狀元紅可直接飲用，也可溫燙至38℃-40℃時飲用。加溫后的狀元紅酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以狀元紅為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹可以飲狀元紅，這是因為蟹性涼而狀元紅可以暖胃，兩個搭配在一起正好互補(bǔ)。關(guān)于狀元紅的來歷，清朝梁章矩在《浪跡續(xù)淡》中記述了一個民間傳說，相傳一富翁生了一女，滿月之時，這個富貧便釀了幾壇酒藏到酒里。18年后，他的女兒要出嫁了，富翁便把當(dāng)時儲藏的酒拿出來，并在酒壇外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞，時至現(xiàn)在，若某人家生了女兒，人們就會戲稱“恭喜花雕進(jìn)門”（男方聘禮）。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，花雕酒又叫“狀元紅”。中國的狀元紅有著溫潤如玉、意味悠長的品性。安徽桶裝狀元紅來歷
“魯迅的酒”不會讓人輕易地去喝，往往在各種矛盾矛盾中讓他筆下的主人公喝上幾碗，《孔乙己》中的孔乙己自不待言，他為酒而生，為酒而死。即便窮困潦倒，也能“排出”九文銅錢，要上兩碗紹興酒和一碟茴香豆，然后就站在柜臺邊慢慢地喝。在較有名的長篇小說《阿Q正傳》中，阿Q不論高興或痛苦都要喝上幾碗紹興酒來宣泄情緒……在酒中，在人物的囈語醉眼中，國民的愚昧麻木都蒙太奇般閃現(xiàn)，無一不滲透出魯迅“哀其不幸，怒其不爭”的無奈與悲憤。安徽桶裝狀元紅來歷狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運(yùn)到北方銷售。
唐宋時期，紹興酒釀造技藝進(jìn)入發(fā)展階段，并成為天下聞名的“酒鄉(xiāng)”。元明清時期，紹興釀酒業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展之勢。清初，沈永和、云集、王寶和等大型釀坊創(chuàng)立?？滴酢稌h志》有“越酒行天下”之說。清代袁枚《隨園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚”。《調(diào)鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認(rèn)為：“像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發(fā)渴，而紹酒獨無；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品，非私評也”。并對紹興酒的品質(zhì)作了“味甘、色清、氣香、力醇之上品唯陳紹興酒”的概括。這說明紹興酒的色香味格四個方面已在酒類中上乘。
超級文化IP的打造，會為酒行業(yè)帶來什么？酒類消費(fèi)正在呈現(xiàn)出多元化的態(tài)勢。在酒類消費(fèi)中，越年輕的人群，白酒消費(fèi)占比越低。頭一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報告》顯示，啤酒、洋酒、果酒、葡萄酒等品類消費(fèi)正在不斷攀升。如此現(xiàn)狀，對白酒來說無疑是一個挑戰(zhàn)，對迫切需要“走出去”的黃酒來說，更是壓力與挑戰(zhàn)并存。事實上，任何一個品類或一個品牌，都是屬于一個時代。如果不能在新消費(fèi)群體崛起之際，搶占他們的心智，未來面臨的或許不是發(fā)展問題，而是生存問題?！盃钤t”品牌具有1300年的文化積淀。
近年來，有些外地廠商想引進(jìn)紹酒曲種，或者把狀元紅的生產(chǎn)流程全部拍成照片，回去仿制，但仍然釀不出堪與紹興酒媲美的酒來，其中一個重要的原因就在于他們沒有鑒湖水。鑒湖水清澈、硬度呈中性，且鹽份含量、重金屬較少，這都是釀造出好酒的必備條件；并且鑒湖水中含有多種人體所必需的微量元素，水中的各種微量成分，既是微生物承載的基礎(chǔ)，也是調(diào)節(jié)水中氫氣的濃度，從而直接影響著狀元紅的質(zhì)量；而在狀元紅陳貯過程中又與酒中蛋白質(zhì)產(chǎn)生多種氨基酸，使?fàn)钤t的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)更加豐滿、味更加芬芳濃郁、醇厚綿長?！盃钤t”品牌具有很大增長潛力。安徽禮盒裝狀元紅黃酒
狀元紅作為中國酒業(yè)中悠久的品牌之一，是一個極具生命力、文化價值的品牌。安徽桶裝狀元紅來歷
狀元紅酒的釀造期間是在農(nóng)歷十月至次年三月，此時水質(zhì)穩(wěn)定，是釀酒的好時候。沒有好水是釀不出好酒的，因此佳釀出處必有名泉。紹興酒之所以晶瑩澄澈，馥郁芬香，成為酒中珍品，除了用料講究和有一套由悠久釀酒歷史積累起來的傳統(tǒng)工藝外，重要的還因為它是用得天獨厚的鑒湖水釀制的。元紅酒所用的水即是鑒湖名水，源出于會稽山區(qū)，經(jīng)巖層與砂礫過濾，水色清澄，甘洌可口，水中含有微量礦物質(zhì)，極有利于釀酒，所以釀制的元紅酒也是酒香襲人。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)巧伲埔撼赛S，透明發(fā)亮，具特有芬芳，味爽微苦。元紅酒與加飯酒的區(qū)別在于，含糖量較少，屬干型酒。安徽桶裝狀元紅來歷
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