上海訂婚宴宴席用酒貴嗎

宴會(huì)上用黃酒的主要原因有，宴會(huì)上喝酒的一個(gè)主要目的是助興，好的境界是微醺，既能放得開，又能收得住的半醉狀態(tài)，黃酒就是屬于這種，能夠在微醺狀態(tài)下持續(xù)長(zhǎng)的時(shí)間，我們古人早已悟出這個(gè)道理，所以在菜根譚里邊就已經(jīng)說(shuō)了，花看半開，酒飲微醺。需要勇氣和效率的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，取而代之的是理性和智慧以及優(yōu)雅的慢生活方式，所以白酒作為餐桌上的主角，他不是一個(gè)普遍性，而是一個(gè)特殊性，無(wú)論是從中國(guó)歷史的長(zhǎng)河上，還是橫向的世界對(duì)比上來(lái)講，烈性酒在餐桌上都是一個(gè)特例。宴席用酒好的境界是微醺，既能放得開，又能收得住的半醉狀態(tài)。上海訂婚宴宴席用酒貴嗎

宴席用酒初次加曲攪拌后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個(gè)兩米多高的圓錐形狀。發(fā)酵時(shí)間由釀酒師依據(jù)溫度靈活掌握，堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納空氣中的各種微生物。茅臺(tái)型酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度達(dá)到五六攝氏度才能結(jié)束這一環(huán)節(jié)，釀酒師會(huì)把手堆子，根據(jù)燙手的程度進(jìn)行判斷。等頭一次發(fā)酵完成后，就會(huì)把酒曲鏟入窖坑進(jìn)行封存——進(jìn)入“窖期”。窖坑三至四米深，能裝十五到而是甑的酒糟。與濃香酒不同，醬香酒的窖坑是全部用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則的話醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥嚴(yán)實(shí)的封住，不能透氣，釀酒師在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常會(huì)撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。江蘇黃酒宴席用酒多少錢宴席用酒許多人認(rèn)為酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差。

宴席用酒怎么選擇？酒的價(jià)位的選擇及大概消費(fèi)量。單瓶酒的價(jià)格大概在宴席價(jià)格的25%左右，白酒的消費(fèi)量大概在宴席總桌數(shù)的50-60%，而且季節(jié)對(duì)白酒的消費(fèi)也有很大的影響，一般來(lái)說(shuō)冬季、春季白酒的用量要比夏季和秋季要多一些，總之天氣越熱，白酒的用量就會(huì)越少，紅酒由于度數(shù)相對(duì)較低，喝的客人也要多一些，實(shí)際用量會(huì)比白酒多一些。注意售后服務(wù)。每桌宴席都必須擺上紅酒或者白酒以及飲料，但是參加婚宴的人并不是每個(gè)人都喝酒的，特別是婚宴喝白酒酒的人更少，宴席中酒水的實(shí)際消費(fèi)量往往只有宴席總桌數(shù)的50%左右，很多新人都不知道來(lái)的客人誰(shuí)能喝酒，能喝多少酒，出于大宴賓朋的熱情和禮節(jié)，他們會(huì)給宴席備上很多的酒，寧可多不愿少，宴席散去以后才發(fā)現(xiàn)酒還剩下那么多，在超市買的酒又不能退，自己又不喝酒，這樣的話造成很大的浪費(fèi)，有些新人考慮到了在酒店買酒，因?yàn)樵诰频?，酒是按照?shí)際消費(fèi)結(jié)算的，這樣就可以避免剩酒的煩惱，細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)酒店的酒比超市貴很多，雖然解決了剩酒的問(wèn)題，但是在價(jià)格上卻要多付出很多，同樣不能達(dá)到節(jié)約的目的。

宴席用酒品種的搭配。傳統(tǒng)的白酒在目前的婚宴上仍然有著不可替代的位置，所以白酒是必不可少的。茅臺(tái)定制酒可以根據(jù)客戶要求量身定制一款屬于自己的茅臺(tái)酒，大氣上檔次。除白酒以外，更加時(shí)尚健康的紅酒也被越來(lái)越多的新人所接受，成為婚宴酒的新寵。由于其“紅紅火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚禮的主題，因此紅酒在婚宴上的地位不斷上升，大有與白酒平分天下之勢(shì)。在婚宴的來(lái)賓當(dāng)中會(huì)有不同年齡不同性別的客人，這些客人并不是每個(gè)人都能喝酒的，所以我們應(yīng)該為他們準(zhǔn)備一些飲料。飲料可以考慮碳酸飲料和果汁飲料搭配。以照顧不同賓朋的口味。宴席用酒勾兌酒是用食用酒精、純凈水和香精勾兌而成。

宴席用酒初次喝醬香型白酒的人，不仔細(xì)品嘗，會(huì)感覺(jué)平平，不好喝，甚至?xí)信懦獾男睦?，?dāng)你仔細(xì)品嘗后，那種自然的酒香，只有醬香純糧釀造才會(huì)有的香味，復(fù)雜，柔順，細(xì)細(xì)品嘗你才能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，這才是真正的優(yōu)異白酒的感覺(jué)，（其它香型白酒，特別是新工藝白酒只有簡(jiǎn)單的一種酒精的香味，而不像優(yōu)異純糧白酒那樣五味俱全）。然而，你再慢慢用心體會(huì)，酸、甜、苦、辣、澀，又不會(huì)那樣特別突出，這正是優(yōu)異醬香型白酒講究的五味協(xié)調(diào)，平衡法則。一切都那么的自然與柔和，這才是正真的好酒。優(yōu)異醬香型白酒在口感上具有不可逆的特點(diǎn)，習(xí)慣了優(yōu)異醬香型白酒的口感之后就難以再接受其它香型白酒的口感。宴席用酒其獨(dú)特的工藝技術(shù)和釀造環(huán)境，其品質(zhì)非常優(yōu)越。吉林宴席用酒后勁大嗎

宴席用酒在空氣中擴(kuò)散后,進(jìn)入人的鼻腔內(nèi)刺激嗅覺(jué)。上海訂婚宴宴席用酒貴嗎

宴請(qǐng)喝什么酒有講究？烈性酒包括中國(guó)的白酒歐洲的威士忌、白蘭地、俄羅斯的伏特加南美洲的朗姆酒。威士忌和白蘭地的酒精度數(shù)一般在40度，中國(guó)的白酒一般在50度。烈性酒不適合在宴會(huì)上使用，原因有二，1、烈性酒的度數(shù)很高，對(duì)味蕾的刺激很大，使得舌面反應(yīng)很麻木，不能夠充分的領(lǐng)略食物的美味。2、由于度數(shù)很高，稍加多喝一點(diǎn)以后就容易造成人興奮過(guò)度，舉止失態(tài)，不符合宴會(huì)上的禮儀要求。所以大家可以看到，在西方國(guó)家的宴會(huì)上，極少看見烈性酒，只有在俄羅斯和蘇格蘭這種地方，因?yàn)槌怂麄兊牧倚跃埔酝鉀](méi)有別的釀造酒。上海訂婚宴宴席用酒貴嗎

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