黃酒的營養(yǎng)保健功能？黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存而成的釀造酒。黃酒中已檢出的無機鹽達18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。每升加飯酒的蛋白質含量達16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。黃酒中的氨基酸達21種之多，且含8種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸光為440mg或更少。黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育。黃酒有著舒筋、增加胃腸吸收功能的療效。山東干型黃酒口味
冰鎮(zhèn)黃酒。目前，在我國香港及日本，年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，將黃酒放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲用時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。在黃酒中加入冰凍蘇打水，蘇打水的淡淡澀味與黃酒的濃郁藥香充分結合在一起，讓人神清氣爽。佐餐黃酒。黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味。以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。山東低度黃酒釀制過程黃酒被列為營養(yǎng)食品。
半甜型黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。甜型黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00g/100ml之間。加香型黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、植物的浸出液而制成的黃酒。
手工釀造黃酒與工業(yè)壓榨黃酒有什么區(qū)別？黃酒以冬天釀制的為佳，經(jīng)低溫長時間（90多天）發(fā)酵，加以人工的技藝，采用傳統(tǒng)的菌種-酒藥，酒藥中含有大量的酵母菌、霉菌，不同種類的菌會代謝出不同味的有機物，正是這些種類眾多、呈味不同的有機物給酒以醇厚、甘甜、鮮爽的美味，如此酒品質優(yōu)。現(xiàn)代化機械的滾滾洪流和化學的介入，使得很多食物包括黃酒失去了原有的滋味。機制黃酒發(fā)酵時間短（20多天），長年可釀，機制黃酒釀造時采用單一的酵母菌，主要以釀制乙醇為主，一些呈現(xiàn)美味的有機物總量不及手工冬釀的傳統(tǒng)黃酒，酒質可符合理化標準要求，但口味單調，缺少回甘。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲。
春分時節(jié)黃酒香。歷來春分這，通常算做暖春的正式開始，民間活動也極具特色。自古以來不少文人雅士大都會在春分時節(jié)簪花飲酒，相邀踏春，在翠柳百花間吟詩對飲。后來這一雅事流傳開來，民間無論男女老少皆于春日簪花，家家備好春釀酒以慶祝這萬物復蘇的大好春日。飲一杯春酒，賞一份春意，人們在贊嘆春酒的美味之時，也借著這融融春意流露出對未來美好的期盼與祝福。春季是一個繁花盛開的季節(jié)，同時也是一個潤物細無聲的季節(jié)，海棠不惜胭脂色，單獨蒙蒙細雨中。在這個多雨的季節(jié)里，來上一杯黃酒既能養(yǎng)生也可怡情。而此時滿上一杯優(yōu)雅溫潤的“花酒”正合時宜，慢慢細品，酒的口感更加豐富協(xié)調、芬芳濃郁、回味綿長。酒飲微醺，酒不醉人人自醉，酒香彌漫天際，此般愜意也只有在這煙雨之時使人這般陶醉了。在這一年中美好的時節(jié)里，品上一壺好酒才算是不負這大好春光！黃酒釀造技術堪稱天下一絕。河北黃酒批發(fā)
黃酒出現(xiàn)酒體混濁有懸浮物，則說明酒質不良。山東干型黃酒口味
黃酒要怎么喝？黃酒傳統(tǒng)式的飲法，自然是溫飲。溫飲的鮮明特點是香醇濃厚，酸味溫和。熱酒的方式一般有二種：一種是將盛酒具放進開水中燙熱，另一種是隔火升溫。但黃酒加溫特間不適合太久，不然乙醇都揮發(fā)了，反倒淡而無味。一般，冬季風靡溫飲。黃酒的溫度是在38℃上下。在黃酒燙熱的全過程中，黃酒中帶有的極少量對身體健康無利的工業(yè)甲醇、醛、醚類等有機物，會伴隨著溫度上升而揮發(fā)，與此同時，脂質芬芳物則伴隨著溫度的上升而蒸發(fā)。冰飲黃酒。在年青人中風靡一種冰黃酒的飲法，特別是在中國香港及日本，時興黃酒放冰后食用。自做冰飲黃酒，能夠從商場買回來黃酒后，放進冰箱冷藏室。如果是溫度控制電冰箱，溫控在3℃上下為直。飲時再在杯里放幾元冰，口味更強。也可依據(jù)本人口感，在酒中放進話梅、青檸檬等，或兌些可樂、可口可樂、水果汁。有解暑、推動胃口的作用。山東干型黃酒口味
浙江狀元紅供應鏈管理有限公司是一家從事狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類研發(fā)、生產、銷售及售后的貿易型企業(yè)。公司坐落在車站路2號物資大樓2樓，成立于2019-12-10。公司通過創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念，以客戶滿意為重要標準。公司主要經(jīng)營狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類等產品，產品質量可靠，均通過食品、飲料行業(yè)檢測，嚴格按照行業(yè)標準執(zhí)行。目前產品已經(jīng)應用與全國30多個省、市、自治區(qū)。浙江狀元紅供應鏈管理有限公司每年將部分收入投入到狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類產品開發(fā)工作中，也為公司的技術創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用。公司在長期的生產運營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術研發(fā)、產品改進等。浙江狀元紅供應鏈管理有限公司以市場為導向，以創(chuàng)新為動力。不斷提升管理水平及狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類產品質量。本公司以良好的商品品質、誠信的經(jīng)營理念期待您的到來！