福建金榜題名狀元紅

狀元紅的保質(zhì)期要看酒精度來定，酒的保存也要根據(jù)酒壇和酒瓶材質(zhì)不同來定，另外保存的環(huán)境和方法也很重要。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定10度以上酒精度的酒可以不標(biāo)示保質(zhì)期，黃酒酒精度一般為12-16度，按黃酒的口味劃分，有干型、半干型、半甜型和甜型之分，如“加飯酒”（狀元紅）“是半干型?！吧漆劸啤北硎景胩鹦?，“香雪酒”是甜型。10度以上的黃酒雖然沒有了保質(zhì)期，像用玻璃瓶裝的花雕酒，一般飲用期建議為五年內(nèi)。但對(duì)于半甜型和甜型的狀元紅，飲用期時(shí)間更短。因?yàn)樘鹦途频奶欠葺^多，時(shí)間一長(zhǎng)，顏色容易變深，口感上也會(huì)焦苦味兒逐漸變重，因此一般建議兩年內(nèi)飲用為佳。關(guān)于黃酒的存儲(chǔ)地點(diǎn)，選擇在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。溫度在冰點(diǎn)以上，自然存放，這樣才能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化。狀元紅和料酒在制作工藝上也有明顯區(qū)別。福建金榜題名狀元紅

加飯酒與狀元紅有什么區(qū)別？一、釀造時(shí)間長(zhǎng)短的不同。加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來的酒精度數(shù)在18～19度左右。而狀元紅是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，根據(jù)貯存時(shí)間不同，有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。儲(chǔ)存的時(shí)間越久，狀元紅酒性越柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。注：加飯酒繼續(xù)貯存可發(fā)酵為狀元紅，所以又有加飯酒就是狀元紅這樣的說法。二、原料配比上的不同。加飯酒是在生產(chǎn)時(shí)改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質(zhì)豐美、風(fēng)味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型。以上兩個(gè)方面是加飯酒與狀元紅大的區(qū)別，光供閱讀參考。山西升學(xué)宴狀元紅起源狀元紅可以改善生活當(dāng)中和工作當(dāng)中疲勞的狀況。

狀元紅的真正用途。首先你要知道，花雕是黃酒的一種，而有因?yàn)槭褂脤?duì)象和場(chǎng)景不同，分為狀元紅和女兒紅，而并不是傳說中女兒出生時(shí)將黃酒埋入地下，夭折時(shí)取出稱為花雕、成親時(shí)取出稱為女兒紅，而狀元紅其實(shí)大多時(shí)候跟女兒紅是一個(gè)用途。狀元紅也是在嬰兒出生時(shí)就埋入地下，盼望他長(zhǎng)大后飽讀詩書、上京赴考，有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報(bào)喜，就可以取出來招呼親朋。雖然理想是好的，但現(xiàn)實(shí)是殘酷的，真正考上狀元的人萬中無一，因此狀元紅大多也只是兒子結(jié)婚的時(shí)候用來招待客人的而已。

狀元紅的主要成分是酒精和水，約占總體積的98%，隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，酒精分子會(huì)和水分子締合成大分子團(tuán)，使酒精分子的自由度減少，刺激性減弱。飲用時(shí)，酒的辛辣刺激感會(huì)有所減少，口感更加柔和順滑。酒液進(jìn)入人體后，酒精被人體吸收的速度也會(huì)有所減緩。氧化還原反應(yīng)，狀元紅老熟的主要機(jī)理。狀元紅中很多的成份具有氧化性或者還原性，在貯存過程中，經(jīng)過一系列的氧化、還原等化學(xué)反應(yīng)相互轉(zhuǎn)化而達(dá)到新的平衡，這是狀元紅老熟的主要機(jī)理。比如醇可氧化為相應(yīng)的醛，相應(yīng)的醛又可以氧化為相應(yīng)的酸，從而使?fàn)钤t中酒精含量下降，醛和酸含量增加。狀元紅喝起來十分香醇適口、醇厚柔和。

狀元紅中新酒與老酒到底差在哪里？1、口感。新酒在入口時(shí)對(duì)舌尖的刺激特別大，相對(duì)于老酒來說，入口不夠醇厚綿柔。然而陳年酒入口香氣醇厚，不容易散，口感較為綿柔，且香氣一直徘徊在鼻腔里，那個(gè)醇厚度的感受和新酒完全不是同一個(gè)層次的。2、直觀感受。當(dāng)酒一口喝到胃，胃的反應(yīng)有灼燒感這就是新酒，而老酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有經(jīng)絡(luò)被打開的感覺。通過這種對(duì)比是能夠明確知道狀元紅是老酒還是新酒的，通過這種方式也能夠比較簡(jiǎn)單地了解到狀元紅陳酒程度。3、飲后感受。新酒一般是剛生產(chǎn)出來的狀元紅，沒有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的貯藏，里邊還殘留有大量易揮發(fā)物質(zhì)，多喝會(huì)產(chǎn)生口干的情況。陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，易揮發(fā)物質(zhì)基本上已經(jīng)沒有了。自然對(duì)人體的刺激少，對(duì)于健康有利，“不上頭、不口干，醒酒快”。這也是一種比較正常的反應(yīng)，能夠從身體的反應(yīng)中得知狀元紅的年份。狀元紅是糯米及麥曲等食材經(jīng)過特殊的工藝釀造而成的。浙江壇裝狀元紅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

狀元紅并不是適合喝就可以無止境的喝敞開的喝。福建金榜題名狀元紅

女兒紅和狀元紅的區(qū)別有哪些，你知道嗎？女兒紅。實(shí)際上，女兒紅與狀元紅幾乎沒有區(qū)別，它們都是紹興黃酒中的一種。只是名字不同、釀酒時(shí)間長(zhǎng)短不同罷了，兩者的口感與風(fēng)味都是一樣的，喝起來都十分香醇適口、醇厚柔和，并且甜、酸、苦、辣、咸五味協(xié)調(diào)的很是自然，深受眾多愛酒人士的喜愛。女兒紅的名字起源于一個(gè)傳說。相傳紹興有戶人家，其中的當(dāng)家年近半百，但無兒無女，因此他四處尋找解決辦法，后尋到了一種偏方，讓他的妻子懷孕了，這時(shí)候他親手釀制了20壇黃酒以慶賀此事，等到孩子滿月時(shí)，將它們拿出來宴請(qǐng)親朋好友，只是還有幾壇酒沒有喝完，就把它們埋在了樹下等日后再飲用。但直到后來女兒長(zhǎng)大出嫁的時(shí)候，又開始宴請(qǐng)客人，才想起來之前女兒滿月的時(shí)候送來的幾壇酒，于是命人取出來，等到酒蓋一開，那濃濃的酒香味散發(fā)出來，讓所有飲過的人都紛紛稱贊。就是因?yàn)橛羞@樣的典故，所以以此命名為女兒紅，后來又相傳如果是男孩出世的話，酒的名稱就叫做狀元紅。福建金榜題名狀元紅

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