濃香型狀元紅中都含有臭味成分，只是因為極其稀薄(在閾值以下)或被香味刺激性成分掩蓋所以不突出，不過有兩種情況例外：一是質量次的酒及新酒有明顯的臭味(氣)，如新酒中含有硫化氫、硫醇等稱為新酒的雜味;二是當某種香味物質過濃和突出時，有時也呈臭味，如丁酸乙酯稀薄時是水果香，濃時呈汗臭味;雙乙酰在啤酒和葡萄酒中呈餿味，但在狀元紅中是重要的香氣成分。在貯存過程中，隨著低沸點的臭味物質大量揮發(fā)，異味逐漸減少，口感也變得越來越柔和。另外，也可采取提高流量溫度的辦法，在蒸餾時排出大量的雜味物質。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。山西喜慶狀元紅文化
狀元紅的由來。“狀元紅”（酒其實是一種上等的糯米酒佳釀，原稱“龍泉紅酒”?；噬巷嫼蠓Q贊好酒，并下令凡考中狀元者必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改為“狀元紅酒"目前市場的“狀元紅”是以狀元紅為酒基，配以龍眼、枸杞、靈芝等物料，“具有營養(yǎng)保健功能的新一代黃酒”，已超越了傳統(tǒng)意義上的黃酒。狀元紅，兒子出生釀造，兒子學有所成取得功名時喝的黃酒20年陳。話雖如此，能夠真正考上狀元的人萬人無一，因此實際上“狀元紅”一般都是在兒子結婚時用來招待客人而已。至于為女嬰埋的狀元紅叫“女兒紅”，同樣也是在她長大成人后的出嫁之日作迎賓之用。湖北禮盒裝狀元紅黃酒有著“喜慶與熱鬧”的好內(nèi)涵；
加飯酒與狀元紅有什么區(qū)別？一、釀造時間長短的不同。加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來的酒精度數(shù)在18～19度左右。而狀元紅是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，根據(jù)貯存時間不同，有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。儲存的時間越久，狀元紅酒性越柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。注：加飯酒繼續(xù)貯存可發(fā)酵為狀元紅，所以又有加飯酒就是狀元紅這樣的說法。二、原料配比上的不同。加飯酒是在生產(chǎn)時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質豐美、風味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型。以上兩個方面是加飯酒與狀元紅大的區(qū)別，光供閱讀參考。
“狀元紅”品牌具有1300年的文化積淀，公司將著力構建黃酒、白酒、電商、連鎖美酒坊、文創(chuàng)等五大板塊產(chǎn)品體系，依托古越龍山檔次高品牌，充分整合中國紹興黃酒之都、中國紹興黃酒集團自身資源，借助古越龍山上市公司的實力，在產(chǎn)品創(chuàng)新、商業(yè)創(chuàng)新、股權模式的三重作用下，讓“狀元紅”一躍“龍門”，打造成為中國酒業(yè)的超級文化IP品牌。狀元紅煥新，坐擁1400年歷史如何演繹國潮風？長江后浪推前浪，浮事新人換舊人。新時代下，“狀元紅”品牌經(jīng)過一年多的變革與戰(zhàn)略調整，一舉實現(xiàn)了黃酒和白酒兩大品類上的突破。人逢喜事，良辰美酒，當然要喝狀元紅酒！
紹興盛產(chǎn)狀元紅，在以前，每戶紹興人家誕生嬰孩后，都會將一壇花雕酒埋在地下。若是男嬰，則為“狀元紅”，盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋。行至現(xiàn)在，在慶賀“金榜題名”的謝師宴上，一杯狀元紅酒正符合此時此景。元紅酒，又稱狀元紅，因古時在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發(fā)酵溫度較低，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發(fā)酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是干型狀元紅。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個別名叫“柜頭酒”，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒（估酒），魯迅的《孔乙己》描寫過這個場景?，F(xiàn)在超市也有這種壇子酒散賣，但再也看不到喝柜頭酒的人了。狀元及第，人生圓滿，在中國人心中承載著對未來美好生活的無限憧憬。湖南特產(chǎn)狀元紅批發(fā)
女兒紅與狀元紅幾乎沒有區(qū)別。山西喜慶狀元紅文化
狀元紅為啥不標保質期？狀元紅為什么不標保質期?微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質;狀元紅度數(shù)高且化學變化非常小，所以可以不用標示保質期，但度數(shù)低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。狀元紅為什么“越放越香”？狀元紅中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不光沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而自然窖藏陳釀后酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產(chǎn)生酒香。山西喜慶狀元紅文化
浙江狀元紅供應鏈管理有限公司是一家貿(mào)易型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。是一家有限責任公司企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎上經(jīng)過不斷改進，追求新型，在強化內(nèi)部管理，完善結構調整的同時，良好的質量、合理的價格、完善的服務，在業(yè)界受到寬泛好評。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質量的狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類。狀元紅自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。