虹口區(qū)武夷巖茶隨手禮

來源: 發(fā)布時間:2023-02-20

19世紀(jì)20年代開始,武夷茶在亞非美一些國家中試種,已在30多個國家中安家落戶。進入本世紀(jì)80年代,武夷茶又風(fēng)靡東瀛,被視為健美茶而傾倒無數(shù)佳麗。[2]1962年,巖茶總產(chǎn)*2800多擔(dān)。此后的十多年,巖茶緩慢增加,至1978年總產(chǎn)才6400擔(dān)。黨的十一屆三中全會后,茶葉生產(chǎn)得到重視。經(jīng)過二十多年的努力,全市有茶山10萬畝,總產(chǎn)約8萬擔(dān)(毛茶),產(chǎn)值近億元,有大小茶家130個,茶業(yè)從業(yè)人員3萬人,茶葉已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)??蒲猩弦搏@得新成績。武夷肉桂無性繁育成功,由名樅上升為品種,栽種面積約3萬里。1995年,武夷山茶葉研究所對大紅袍經(jīng)過十多年的反復(fù)實驗,無性繁育獲得成功,免除了斷代之憂,保持茶王大紅袍的特征,并經(jīng)省科委鑒定通過。巖茶,因“巖巖有茶,非巖不茶”而得名。虹口區(qū)武夷巖茶隨手禮

為什么巖茶不能久泡,使用蓋碗泡巖茶時必須瀝干水分呢?因為巖茶屬于半發(fā)酵茶,多酚類含量較高。而多酚類物質(zhì)會給茶水帶來苦澀的味道。所以將巖茶長時間浸泡會導(dǎo)致多酚類物質(zhì)大量浸出,讓茶水變得極為苦澀。這也是巖茶作為快速出湯茶的一大原因。所以使用蓋碗泡巖茶的時候,坐杯時間應(yīng)當(dāng)控制在10秒左右,茶水比也應(yīng)該保持在1:15以上,以保證茶湯不會過于苦澀。也就是說,在使用普通蓋碗(120毫升)的時候,應(yīng)當(dāng)投茶8克或以下。但是福建地區(qū)的人們更喜歡濃茶,所以福建地區(qū)的巖茶經(jīng)常是8.3克一泡。
楊浦區(qū)武夷巖茶哪里有武夷巖茶為烏龍茶類,產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷。

烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、 健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、中國臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū),其主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。

在武夷山九曲溪四曲南畔,立有一方“御茶園”石碑,它就是武夷茶被元代皇帝忽必烈欽定為貢品的見*。武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)異,歷史悠久,文化積淀豐厚,長期以來被茶界公推為“名茶”之。近幾年來武夷巖茶中的珍品大紅袍得到國內(nèi)外飲者青睞,在武夷山、廣州、上海、*等地的拍賣中,20克大紅袍競價達十幾萬元。武夷茶在歷史上就受到皇家青睞。在漢代,漢武帝派人到武夷山投送“金龍玉簡”、“用乾魚祀武夷君”,飲到武夷茶,贊其“氣飄然若浮云也”。唐代,職方員外孫樵將武夷茶擬人為“晚甘侯”,寓意晚節(jié)高尚之君侯;宋代,武夷茶已為文人雅士品賞玩味,大文學(xué)家范仲淹作有長詩《和章氓從事斗茶歌》,記述當(dāng)時山中斗茶激動人心的情景。時任福建轉(zhuǎn)運史的丁謂、蔡襄先后精制武夷茶入貢,詩人蘇東坡寫詩譏之,日:武夷溪邊粟粒芽,前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意今年斗品充官茶。巖茶的炭焙方式熱能傳遞更直接、能量大、穿透力強。

九龍窠陡峭的巖壁上有一條狹長裂縫,巖頂終年有泉水自裂縫滴落,澆灌著這6株大紅袍母樹?!安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中寫道:茶之質(zhì)地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?!盃€石”就是風(fēng)化的巖石,透氣性好,富含礦物質(zhì)含,非常適宜茶樹生長。大紅袍母樹剛好就生長在這樣的“爛石”上,每一片茶葉都集山川之靈氣,日月之精華,喝過的人都說其味道極為獨特,妙不可言。據(jù)全國 茶葉審評**陳郁榕說:她在1976年當(dāng)學(xué)徒的時候,曾經(jīng)品嘗過老師傅喝剩下的大紅袍母樹的茶湯,那種香氣和滋味難以用語言描述,現(xiàn)在想起來還像剛剛喝過一樣。她現(xiàn)在做茶葉審評工作30多年了,再也沒喝到過這種味道!喝茶的時候要注意巖茶的禁忌,孕婦不能喝,貧血不能喝。山東武夷巖茶有哪些

正巖,從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng),有威望,品質(zhì)突出的一類。虹口區(qū)武夷巖茶隨手禮

不同品種造就武夷巖茶的“品種香”大紅袍加工而成的武夷巖茶以清香、花香屬性的水楊酸甲酯、氧化芳樟醇、吲哚等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分,其香氣品質(zhì)濃長或清遠;水仙加工而成的武夷巖茶以木香、果香、清香屬性的反式-β-紫羅酮、雪松醇、植酮等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分,其香氣品質(zhì)濃郁鮮銳、蘭花香顯;肉桂加工而成的武夷巖茶以花香、麝香、清香、果香屬性的芳樟醇、異戊醛、乙酸芐酯、苯乙酮等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分,香氣品質(zhì)濃郁持久,呈乳香或蜜桃香或桂皮香。虹口區(qū)武夷巖茶隨手禮

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