值得貯存的白葡萄酒種類較紅葡萄酒少，因?yàn)樗鼈儾缓瑔螌幩幔╰annin）。但是上等的勃艮第酒或產(chǎn)自單品種園的雷司令酒在瓶中貯存10～15年后卻能變得非常精致細(xì)膩。理想的地窖應(yīng)當(dāng)是涼爽的，適宜的溫度是12.8℃，上下有點(diǎn)變動(dòng)，即10～15℃范圍內(nèi)的溫度都是可以的。溫度恒定很重要，始終保持在15℃就比溫度在較大范圍內(nèi)變化要好。用地窖或地下室貯存是理想的，但現(xiàn)代的生活的壓力使這種情趣在現(xiàn)在已經(jīng)很難享受到了。如果貯酒的是傳統(tǒng)的酒窖，那么濕度一定要低，濕度太高會(huì)損壞硬紙箱和標(biāo)簽，軟木塞也容易生甲蟲。甲蟲寄身于軟木塞，會(huì)使酒變質(zhì)。另一方面，如果地窖中的空氣太干燥，軟木塞的頂部就會(huì)變干，長(zhǎng)期藏釀的酒便會(huì)出問題。紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。法國(guó)白葡萄酒代理公司
WhiteWine，是白葡萄酒的英文名字。不過，它在各國(guó)又有當(dāng)?shù)氐拿?。如果，你飲用白葡萄酒種類多了，會(huì)在酒標(biāo)上看到不同的稱呼。法國(guó)的白葡萄酒，會(huì)標(biāo)“Blanc”，意大利的則是“Bianco”，到了德國(guó)又成“Weiss”，西班牙的又變成“Blanco”，隔壁葡萄牙再是“Branco”。這些不同的名字，都是指白葡萄酒。大體上，白葡萄酒的起源，跟紅葡萄酒是同一時(shí)間，也就是說紅葡萄酒和白葡萄酒是同時(shí)“發(fā)明”出來的，在7000年前的西亞中東地區(qū)。公元前的3000年，葡萄酒傳到埃及。埃及文獻(xiàn)里有記載，埃及的葡萄酒種類繁多，大部分為白葡萄酒。到公元前2000年，葡萄酒又飄到地中海的另一邊希臘。希臘人生活中，葡萄酒已經(jīng)是必不可少的飲品。甚至希臘人對(duì)葡萄酒有了固定歸類，分成紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白葡萄酒的面世以及初步發(fā)展，大致如此。北京好喝的白葡萄酒品牌通常，飲用白葡萄酒的適宜溫度介于7℃-13℃。
白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。白葡萄酒的釀制過程是：將葡萄分選去?！鷫赫ァ鷮⒐c皮分離并澄清→經(jīng)低溫發(fā)酵、貯存陳釀及后加工處理，釀制成干白葡萄酒。白葡萄酒釀造不需要葡萄衣，所以葡萄運(yùn)到釀酒廠就先擠碎。偶爾，釀酒師為了改善酒的味道，會(huì)把葡萄衣留在葡萄汁(must)里浸一下，但一般榨汁很快就隨后進(jìn)行。為得到清新爽口的產(chǎn)品，應(yīng)注意防止會(huì)導(dǎo)致酸度降低的乳酸發(fā)酵。防氧也是白葡萄酒釀造中必須注意的環(huán)節(jié)，因白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們有較強(qiáng)的嗜氧性，如果被氧化，會(huì)使顏色變深，酒的新鮮果香味減少，甚至出現(xiàn)氧化味。
法國(guó)葡萄酒是指法國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒。法國(guó)是世界有名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。1855年，世界萬國(guó)博覽會(huì)定下的將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)劃分?，F(xiàn)今的波爾多等級(jí)劃分方法依然是沿用但是的等級(jí)劃分發(fā)。波爾多五大有名酒莊(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此聞名世界。雖然時(shí)過境遷，許多的高級(jí)名酒莊已經(jīng)有非常大的變化了，有點(diǎn)莊園主人歷經(jīng)了數(shù)次變更，有點(diǎn)莊園環(huán)境風(fēng)貌風(fēng)格已經(jīng)不再是當(dāng)年的模樣。對(duì)葡萄酒的釀造工藝也得到了改善，但是這個(gè)葡萄酒等級(jí)劃分原則依然被人們使用，并且流傳到法國(guó)乃至全世界。適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險(xiǎn)。
葡萄皮為葡萄酒提供單寧，不只是葡萄皮，其實(shí)在很多植物中都有這種收斂性酚類化合物，體現(xiàn)為澀味。單寧作用在于幫助構(gòu)建紅葡萄酒的骨架，并且助于保存紅葡萄酒，使其更具陳年潛力。由于白葡萄酒多去皮發(fā)酵，所以單寧對(duì)其影響不大。酸度才在白葡萄酒的結(jié)構(gòu)中起重要作用的角色。葡萄酒中含有三種主要的酸—蘋果酸、酒石酸和檸檬酸（它們?cè)诎灼咸丫浦斜燃t葡萄酒更明顯）。這些酸組成了白葡萄酒的酸味和清爽口感，突出了葡萄酒的基本風(fēng)味，并有助于它搭配食物（有點(diǎn)類似于調(diào)味時(shí)擠一點(diǎn)檸檬汁）。白葡萄酒過濾時(shí)，使用過濾網(wǎng)濾除葡萄渣滓和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)。四川智利原裝進(jìn)口白葡萄酒
白葡萄酒的保質(zhì)期，飲用不完密封放冰箱冷藏在3-5天左右。法國(guó)白葡萄酒代理公司
白葡萄酒則采用白葡萄品種釀制，果皮中花青素極少，或者也可以用去皮去籽的紅葡萄釀制，所以釀制出來的酒液呈黃色或透明色。白葡萄酒是去掉果皮后在進(jìn)行發(fā)酵的，所以不存在單寧成分，對(duì)酸澀起決定性的單寧不在了，紅白葡萄酒的口感自然就不同了。白葡萄酒則會(huì)散發(fā)出蘋果、桃子、柑橘或一些香氣清爽的熱帶水果香味。霞多麗、雷司令、長(zhǎng)相思為非常常見的釀制白葡萄酒品種。白葡萄酒需不需要醒酒？家庭或者商務(wù)用餐的白葡萄酒是不需要醒酒的，但是出現(xiàn)以下兩種情況還是需要借助醒酒器。1、冰鎮(zhèn)過度：有些白葡萄酒是需要冷藏飲用的，如果溫度過低或者冰鎮(zhèn)時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致香味無法充分發(fā)揮，這就需要借助醒酒器了。2、氣味難聞：有的年份比較久的白葡萄酒打開會(huì)含有刺鼻的味道，這是因?yàn)槟救氯又埔涸谄恐邪l(fā)酵的緣故，借助醒酒器把氣味散發(fā)掉就好了。法國(guó)白葡萄酒代理公司
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