新疆有機(jī)進(jìn)口紅酒

紅酒該如何儲(chǔ)存？軟木塞：軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較良好的葡萄酒的使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。一般良好酒使用較長(zhǎng)的軟木塞，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是良好葡萄酒。室溫：我們常聽(tīng)到某款酒比較適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國(guó)的室溫。以法國(guó)葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對(duì)于幅員遼闊的中國(guó)而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達(dá)成，千萬(wàn)不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。飲酒的溫度要根據(jù)紅酒的類(lèi)型來(lái)定，不同類(lèi)型的紅酒就會(huì)有不同的飲用溫度。新疆有機(jī)進(jìn)口紅酒

紅酒不能放在太冷的地方，太冷，會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過(guò)分氧化甚至變質(zhì)，因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展得來(lái)的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，比較寬為5℃--20℃。 同時(shí)整年的溫度變化比較好不超過(guò)5℃。同時(shí)還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為比較佳。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動(dòng)的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請(qǐng)盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。 以一瓶法國(guó)二等特級(jí)酒莊的酒在我國(guó)的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開(kāi)時(shí)不開(kāi)，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。沈陽(yáng)干紅紅酒要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放紅酒，也不能低于0°C。

紅酒的酒體：酒體就是指葡萄酒給口腔帶來(lái)的“重量感”和“飽和感”。如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說(shuō)明它的風(fēng)味、酒體和各種成分達(dá)到了一種和諧共處的狀態(tài)。由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過(guò)低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可揮發(fā)性酸、 礦物質(zhì)、 酚類(lèi)物質(zhì)以及 甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時(shí)，由于液體會(huì)揮發(fā)掉一部分，從而使得干浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會(huì)有所提高。

紅酒該怎么分辨好壞？觀察瓶塞部分：如果想要鑒別紅酒的好壞，可觀察瓶塞部分。若是在飲用之前，發(fā)現(xiàn)瓶塞翹起來(lái)或者是發(fā)現(xiàn)瓶口有粘液就說(shuō)明紅酒的質(zhì)量有問(wèn)題，不能飲用了。觀察是否有沉淀物：先不要將紅酒打開(kāi)，將瓶身倒過(guò)來(lái)，看看瓶底有沒(méi)有沉淀物或者殘?jiān)?。若是殘?jiān)嗑驼f(shuō)明紅酒的質(zhì)量不好，少量或者沒(méi)有殘?jiān)木埔壕蜎](méi)有問(wèn)題。觀察掛杯情況：想要分辨紅酒的好壞還可觀察掛杯情況，均速緩慢的搖晃酒杯，觀察杯壁流速。若是酒液越粘稠，流速越慢就說(shuō)明紅酒的品種越好。相反，品質(zhì)就差一些。觀查酒液顏色：辨別紅酒的時(shí)候還可觀察酒液的顏色，若是紅酒的顏色清澈就說(shuō)明質(zhì)量比較好。若是紅酒看起來(lái)渾濁，這樣的酒液質(zhì)量就不太好，很可能是勾兌的。濃郁型的紅葡萄酒單寧味更強(qiáng)烈，至少也要提前醒酒兩個(gè)小時(shí)。

靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱(chēng)無(wú)氣泡酒。這類(lèi)酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。加烈葡萄酒：在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類(lèi)高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類(lèi)中的佼佼者。紅酒比較好的喝法是純飲，也就是什么也別加。甘肅品牌紅酒

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葡萄酒品嘗方法：葡萄酒的品質(zhì)不能與喝酒時(shí)主觀的口感的好壞混合在一起，而要去區(qū)分它的品質(zhì)特點(diǎn)。1、稍斜著抬起葡萄酒杯，在一張白色的桌布或白色的墻前面鑒賞葡萄酒顏色和深淺程度。2、放下酒杯，在桌子上晃動(dòng)酒杯，旋轉(zhuǎn)杯中的葡萄酒釋放出酒的氣味。3、把鼻子伸進(jìn)酒杯深深地聞一下。用您對(duì)水果、花朵、藥草、調(diào)料等等氣味的知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)來(lái)描寫(xiě)您聞到的東西。4、把葡萄酒和一點(diǎn)空氣一起吸入口中，轉(zhuǎn)動(dòng)一下，至少十秒鐘把葡萄酒含在嘴里刺激口中所有感受組織，體會(huì)酒的特點(diǎn)。新疆有機(jī)進(jìn)口紅酒

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