紅酒的等級(jí):紅酒分級(jí)制度是指按照某種標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒從質(zhì)量上進(jìn)行分級(jí)的一項(xiàng)制度。歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標(biāo)明其質(zhì)量等級(jí),但具體等級(jí)由各國(guó)自己制定,因此各國(guó)不同等級(jí)的酒較難直接比較。法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)等舊世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)有比較健全的葡萄酒分級(jí)制度,葡萄酒的質(zhì)量可以從葡萄酒的級(jí)別上進(jìn)行“粗略”的判斷。美國(guó)、智利、阿根廷、南非等新世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)沒有葡萄酒分級(jí)系統(tǒng),葡萄酒的質(zhì)量一方面以價(jià)格為參考,另一方面可以查詢葡萄酒競(jìng)賽及獲獎(jiǎng)情況,葡萄酒**的酒評(píng)和打分很有參考價(jià)值。紅酒發(fā)分類:甜起泡酒:甜起泡酒,就是香甜型的起泡酒,因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。濟(jì)南比較好的紅酒品牌
紅酒的開瓶方式:開啟瓶塞是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動(dòng)作。一般應(yīng)先將酒讓客人觀看,并說出酒的產(chǎn)地和年份,展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。比較常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時(shí)先用小刀從瓶口外凸處將封口割開,除去上端部分。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞,然后扣緊瓶口,進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起,將軟木塞拉出;當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí),應(yīng)將瓶塞輕輕拉出,這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲——整個(gè)開瓶過程中都應(yīng)盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞,讓客人看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式,否則,該瓶酒很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。客人還可以聞聞軟木塞有無異味,或進(jìn)行試喝,以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后,才可以正式倒酒。重慶法國(guó)進(jìn)口紅酒品牌紅酒有一定的生命周期,不同品質(zhì)紅酒的生命周期都是不同的。
紅酒的功效和作用:刺激睡眠:紅酒中含有褪黑素,這是一種可以促進(jìn)睡眠、有效調(diào)節(jié)睡眠周期的物質(zhì),對(duì)難以入睡有緩解作用。就寢前約一小時(shí)小飲一杯紅酒,可以極大地提高你的睡眠質(zhì)量。緩和睡前的情緒:勞累的時(shí)候適量喝紅酒,有利于身心放松;在心情不好的時(shí)候適量喝紅酒,可以幫助調(diào)節(jié)情緒??捎行婢弶阂智榫w,緩解緊張感,不但能放松身心,而且能睡個(gè)好覺。美容養(yǎng)顏:在睡前能夠堅(jiān)持喝一杯紅酒,能有效幫助排毒,促進(jìn)血液循環(huán),迅速將體內(nèi)有毒物質(zhì)排出。睡前喝紅酒不但有情調(diào),還能起到美容的作用。
葡萄酒品嘗方法:葡萄酒的品質(zhì)不能與喝酒時(shí)主觀的口感的好壞混合在一起,而要去區(qū)分它的品質(zhì)特點(diǎn)。1、稍斜著抬起葡萄酒杯,在一張白色的桌布或白色的墻前面鑒賞葡萄酒顏色和深淺程度。2、放下酒杯,在桌子上晃動(dòng)酒杯,旋轉(zhuǎn)杯中的葡萄酒釋放出酒的氣味。3、把鼻子伸進(jìn)酒杯深深地聞一下。用您對(duì)水果、花朵、藥草、調(diào)料等等氣味的知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)來描寫您聞到的東西。4、把葡萄酒和一點(diǎn)空氣一起吸入口中,轉(zhuǎn)動(dòng)一下,至少十秒鐘把葡萄酒含在嘴里刺激口中所有感受組織,體會(huì)酒的特點(diǎn)。紅酒打開后,應(yīng)盡量一次喝完,開瓶后,貯存不宜超過48小時(shí)。
紅酒醒酒方法與技巧:方法:紅酒醒酒的時(shí)候一般都是用醒酒器,將酒瓶打開,然后將酒液倒入醒酒器中,等待15到30分鐘左右就行,讓酒液和空氣接觸,釋放出香味。若是沒有醒酒器,也可放在瓶子中醒酒,打開瓶塞后,保持直立,不過這樣醒酒一般要醒酒1天的時(shí)間才行。還可將酒液倒入酒杯中,慢慢晃動(dòng)醒酒。技巧:紅酒在醒酒之前要先讓酒瓶保持直立。通常保存是都是平放的,新酒要直立1天,15年以上的陳酒需要直立8天,不可直接將酒液倒出醒酒。另外,若是珍藏的陳酒,雜質(zhì)沉淀的時(shí)間長(zhǎng),建議比較少也要平放一個(gè)月,再直立8天后才可醒酒,且移動(dòng)酒瓶時(shí)要小心。紅酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。法國(guó)紅酒哪里有賣
紅酒的等級(jí)是怎樣區(qū)分的?濟(jì)南比較好的紅酒品牌
選擇紅酒應(yīng)該注意什么?看產(chǎn)地產(chǎn)區(qū):大的方面,先看是新世界的酒,還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅,新世界酒口味則比較明快、討喜,很難說誰更好,就看個(gè)人口味偏好;再就是看產(chǎn)區(qū),每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū),其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的,如法國(guó)波爾多和勃艮第就是完全不同的風(fēng)格??雌奉悾罕热纾雌咸丫浦泻橇糠诸?,可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時(shí)覺不出甜味,酸味明顯;半干葡萄酒飲用時(shí)有微甜感;半甜葡萄酒飲用時(shí)有甘甜、爽順感;甜葡萄酒飲用時(shí)有輕微的甜醉感。濟(jì)南比較好的紅酒品牌
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