白葡萄酒則采用白葡萄品種釀制，果皮中花青素極少，或者也可以用去皮去籽的紅葡萄釀制，所以釀制出來的酒液呈黃色或透明色。白葡萄酒是去掉果皮后在進(jìn)行發(fā)酵的，所以不存在單寧成分，對(duì)酸澀起決定性的單寧不在了，紅白葡萄酒的口感自然就不同了。白葡萄酒則會(huì)散發(fā)出蘋果、桃子、柑橘或一些香氣清爽的熱帶水果香味。霞多麗、雷司令、長(zhǎng)相思為非常常見的釀制白葡萄酒品種。白葡萄酒需不需要醒酒？家庭或者商務(wù)用餐的白葡萄酒是不需要醒酒的，但是出現(xiàn)以下兩種情況還是需要借助醒酒器。1、冰鎮(zhèn)過度：有些白葡萄酒是需要冷藏飲用的，如果溫度過低或者冰鎮(zhèn)時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致香味無法充分發(fā)揮，這就需要借助醒酒器了。2、氣味難聞：有的年份比較久的白葡萄酒打開會(huì)含有刺鼻的味道，這是因?yàn)槟救氯又埔涸谄恐邪l(fā)酵的緣故，借助醒酒器把氣味散發(fā)掉就好了。白葡萄酒酒精含量一般在8%～16%。福建法國(guó)原裝進(jìn)口白葡萄酒
白葡萄酒的釀酒原料，是白色葡萄品種。常見的有霞多麗Chardonnay、長(zhǎng)相思SauvignonBlanc、雷司令Riesling、灰皮諾PinotGris、白詩南CheninBlanc、賽美容Semillon、維歐尼Viognier、瓊瑤漿Gewürztraminer、阿爾巴利諾Albarino等等。白葡萄酒為什么沒有澀澀的單寧味呀？因?yàn)閱螌幎荚谄咸哑だ?，釀造白葡萄酒時(shí)，先去掉葡萄皮，再進(jìn)行發(fā)酵，自然不會(huì)有單寧澀感，就跟紅葡萄酒有了明顯的差別。白葡萄酒的味道范圍，要比紅葡萄酒“廣”。如果說，紅葡萄酒是探索味道在時(shí)間上的“縱深”，那么，白葡萄酒不只有“時(shí)光縱深”，還有味道在空間上的“廣度”。說白了，白葡萄酒有“從干到甜”的“各種甜味”，紅葡萄酒幾乎都是“干型”。銀川禮品白葡萄酒適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險(xiǎn)。
白葡萄酒過濾時(shí)，使用過濾網(wǎng)濾除葡萄渣滓和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)。使用凈化裝置可以去除導(dǎo)致葡萄酒渾濁和產(chǎn)生異味的物質(zhì)。為了得到清澈、穩(wěn)定的酒液，很多葡萄酒都經(jīng)過凈化。但是，很多傳統(tǒng)的釀酒人反對(duì)這樣做，他們認(rèn)為在凈化過程中破壞了豐富的口感，讓酒味都跑了。陳釀過程是指葡萄酒裝瓶之前，在桶中陳化的過程。一些葡萄酒是在木桶中進(jìn)行陳釀，而對(duì)于一些當(dāng)年飲用的酒，或產(chǎn)量較大的日常酒，一般在不銹鋼罐中進(jìn)行陳釀。陳釀過程中，葡萄酒將逐漸具有豐富的香味與口感。同時(shí)，酒中的雜質(zhì)會(huì)沉積到桶底，清理后獲得更為清澈的酒液。這個(gè)過程非常重要，有利于葡萄酒裝瓶后在瓶中繼續(xù)進(jìn)行的陳釀過程。
白葡萄酒里含有甜味，一般來自于酒中的殘?zhí)?。主要是由于葡萄發(fā)酵時(shí)沒有把葡萄里的糖份完全轉(zhuǎn)化為酒精造成的。保留的甜度對(duì)品嘗者來說，有可能很明顯，也有可能感覺不到，這主要取決于濃度和每個(gè)人對(duì)糖的敏感度。糖份能夠增加口中粘稠、膩的感覺；酒精能減弱甜的感覺；成熟的水果香氣會(huì)帶來甜的感覺。白葡萄酒里含有多種酸，像醋酸、檸檬酸、乳酸和蘋果酸。酸能增加清新尖脆的口感；酸也能使酒中的果香感覺更新鮮活躍。酒體：指的是酒在口中的重量和濃稠感覺。酒的成分組成了酒體，包括酒精、萃取物、糖分和單寧。白葡萄酒發(fā)酵時(shí)，一方面果皮并不含有色素，果汁也不接觸葡萄皮。
WhiteWine，是白葡萄酒的英文名字。不過，它在各國(guó)又有當(dāng)?shù)氐拿?。如果，你飲用白葡萄酒種類多了，會(huì)在酒標(biāo)上看到不同的稱呼。法國(guó)的白葡萄酒，會(huì)標(biāo)“Blanc”，意大利的則是“Bianco”，到了德國(guó)又成“Weiss”，西班牙的又變成“Blanco”，隔壁葡萄牙再是“Branco”。這些不同的名字，都是指白葡萄酒。大體上，白葡萄酒的起源，跟紅葡萄酒是同一時(shí)間，也就是說紅葡萄酒和白葡萄酒是同時(shí)“發(fā)明”出來的，在7000年前的西亞中東地區(qū)。公元前的3000年，葡萄酒傳到埃及。埃及文獻(xiàn)里有記載，埃及的葡萄酒種類繁多，大部分為白葡萄酒。到公元前2000年，葡萄酒又飄到地中海的另一邊希臘。希臘人生活中，葡萄酒已經(jīng)是必不可少的飲品。甚至希臘人對(duì)葡萄酒有了固定歸類，分成紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白葡萄酒的面世以及初步發(fā)展，大致如此。白葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益。福建法國(guó)原裝進(jìn)口白葡萄酒
白葡萄酒能降低肝炎和肝病的發(fā)病率。福建法國(guó)原裝進(jìn)口白葡萄酒
采摘葡萄并前往酒窖進(jìn)行釀酒時(shí)，釀酒師們會(huì)采用不同的工藝釀制紅葡萄酒和白葡萄酒。其中一個(gè)重要的區(qū)別在于是否帶皮發(fā)酵。紅葡萄酒帶皮發(fā)酵，因此果肉和果皮一般會(huì)一起放入發(fā)酵罐中進(jìn)行果皮浸漬和色素提取，同時(shí)葡萄汁的發(fā)酵過程也會(huì)一同進(jìn)行。而白葡萄酒幾乎從不通過浸皮來提取色素。采摘后，它們一般會(huì)破皮壓榨，并在發(fā)酵前將果汁與果皮分離開來，因此白葡萄酒的顏色大致就是果肉呈現(xiàn)的顏色。當(dāng)然，紅葡萄酒也不一定總是帶皮發(fā)酵，有的會(huì)選擇在發(fā)酵前快速萃取色素，例如利用高溫差法快速加熱葡萄汁并促進(jìn)色素的提取。有時(shí)白葡萄酒也會(huì)進(jìn)行數(shù)個(gè)小時(shí)的短暫浸皮過程，來提升風(fēng)味濃度和顏色強(qiáng)度。福建法國(guó)原裝進(jìn)口白葡萄酒