湖州手工蛋糕加盟店

    六寸戚風(fēng)蛋糕的做法步驟點(diǎn)擊查看大圖1.稱量好所需要的原料，這里用的雞蛋是大號(hào)的，帶殼65-70克之間，油選擇葵花籽油或菜籽油，不要用花生油和黃油點(diǎn)擊查看大圖2.首先準(zhǔn)備兩個(gè)干凈的盆，裝蛋清的容器要保證無(wú)油無(wú)水，把蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入幾滴檸檬汁，蛋清加檸檬汁有助于蛋清打發(fā)后的穩(wěn)定性，可試打發(fā)的蛋清不易消泡，沒(méi)有檸檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一樣的原理點(diǎn)擊查看大圖3.打蛋器開(kāi)低速，蛋清打至出現(xiàn)密集的氣泡時(shí)加入三分之一的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打，打蛋器可以慢慢調(diào)至中速點(diǎn)擊查看大圖4.蛋清打發(fā)至氣泡濃密時(shí)加入另外三分之一的細(xì)砂糖，打蛋器可以慢慢調(diào)到高速點(diǎn)擊查看大圖5.蛋清打至出現(xiàn)紋路時(shí)加入剩下的三分之一的細(xì)砂糖，繼續(xù)高速打至硬性發(fā)泡，打得差不多時(shí)可以轉(zhuǎn)回低速攪打一小會(huì)，讓蛋白的氣泡更均勻細(xì)膩一點(diǎn)點(diǎn)擊查看大圖6.打發(fā)至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不彎鉤的尖角，而且蛋清的氣泡是非常細(xì)膩像打發(fā)好的奶油一樣，沒(méi)有打到這個(gè)程度的話就要繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，蛋清的打發(fā)關(guān)乎戚風(fēng)蛋糕的成敗，所以一定要重視點(diǎn)擊查看大圖7.蛋清打發(fā)好就放一邊或者放進(jìn)冰箱冷藏，這個(gè)時(shí)候可以先把烤箱預(yù)熱上火120度下火160-170度，現(xiàn)在做蛋黃糊。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋糕加盟，歡迎您的來(lái)電哦！湖州手工蛋糕加盟店

晗云卷加盟流程01、投資咨詢投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)投資顧問(wèn)咨詢相關(guān)合作事項(xiàng)，索取相關(guān)資料。02、實(shí)地考察投資者到總部所在地進(jìn)行實(shí)地考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。03、咨詢審核總部對(duì)投資者進(jìn)行審核，確認(rèn)投資者的合作資格。04、簽訂合同雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議，正式簽訂合同。05、交納費(fèi)用投資者按所選擇的投資類型向總部交納相應(yīng)的費(fèi)用。06、總部培訓(xùn)總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。07、店鋪設(shè)計(jì)總部提供裝修圖紙以及協(xié)助客戶店鋪選址。08、店鋪開(kāi)業(yè)店鋪開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，總部不定期對(duì)各投資商提供新品研發(fā)和進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)服務(wù)。紹興連鎖蛋糕加盟哪家好晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是一家專業(yè)提供蛋糕加盟的公司，有需求可以來(lái)電咨詢！

    蛋糕店一般用到兩種冷柜，一種是以保鮮冷藏為主的蛋糕冷藏柜，另外一種則是以展示為主的蛋糕展示柜。蛋糕冷藏柜主要用于蛋糕等物品的保鮮冷藏，可以延長(zhǎng)蛋糕的保質(zhì)期，使蛋糕口味更加新鮮。而常溫蛋糕柜，顧名思義就是常溫展示型蛋糕柜，它不具備任何制冷或者加熱功能，也沒(méi)有壓縮機(jī)，所以把蛋糕放在里面在溫度上沒(méi)有差異，卻可以起到美觀展示和隔絕灰塵的作用。這兩種蛋糕柜都必不可少，互相搭配襯托使用才會(huì)更加相得益彰。那么除了不具有保鮮冷藏效果之外，常溫蛋糕柜和直冷蛋糕柜還有那些區(qū)別呢?一、尺寸問(wèn)題常溫蛋糕柜在制作時(shí)靈活方便，可以根據(jù)場(chǎng)地的需要隨意定下臺(tái)面的高度及定做尺寸；而制冷蛋糕柜由于要考慮壓縮機(jī)的放置，所以對(duì)蛋糕柜臺(tái)面的高度是有比較低限制的，一般底座比較低46cm左右(桌上型小型壓縮機(jī)組例外)，沒(méi)辦法做的更矮。而且制冷蛋糕柜還要考慮到冷管的排放，出風(fēng)口等制冷的選擇以及散熱問(wèn)題，因此沒(méi)有常溫蛋糕柜尺寸等自由。二、常溫展示柜和制冷蛋糕柜的相同點(diǎn)：1、整體框架款式相同，衛(wèi)生健康，美觀清潔；2、柜體內(nèi)都采用鋁合金支架，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、耐用美觀；3、柜體結(jié)構(gòu)都緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派；4、都采用雙層中空玻璃結(jié)構(gòu)，透明度高。

 組織不算很完美，但也還是不錯(cuò)的小竅門(mén)&溫馨提示1：蛋糕塌陷有幾個(gè)原因，要么液體太多，要么蛋清沒(méi)打發(fā)到位，或者消泡，還有就是沒(méi)烤熟，不要以為你以為的就是你以為的，你覺(jué)得自己步驟都沒(méi)錯(cuò)，真的都沒(méi)錯(cuò)嗎？2蛋清怎么才算打發(fā)到位，單單是倒扣不掉是不夠的，必須是打到提起打蛋器能拉出硬挺切細(xì)膩的尖角，注意是硬挺的不是彎的也不是軟的；3拌蛋黃糊時(shí)怎樣才能不消泡呢，注意不要畫(huà)圈圈攪啊攪啊，要像拿著鍋鏟炒菜一樣翻來(lái)翻去，或者切來(lái)切去，或者切一下翻一下切一下翻一下，動(dòng)作快速；4：怎樣才能烤出不裂的戚風(fēng)蛋糕呢，其實(shí)裂也是蛋糕發(fā)得好，但是如果裂得太嚴(yán)重那肯定是有問(wèn)題的，就是上火溫度太高，由于試驗(yàn)了好幾個(gè)溫度來(lái)烤都是裂，所以把上火調(diào)至120度下火160度來(lái)烤，20分鐘后再調(diào)到150度繼續(xù)烤20分鐘，這樣就可以烤出不裂的戚風(fēng)蛋糕了。 晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司為您提供蛋糕加盟，有想法的不要錯(cuò)過(guò)哦！

1、打蛋盆中一定要沒(méi)有油沒(méi)有水，干凈。2、一定要新鮮雞蛋，只用蛋白，不能有一點(diǎn)蛋黃。3、打蛋的方法。用兩雙筷子，握在一起攪打，打時(shí)要用力，先快后慢，順一個(gè)方向，不能亂打，一手拿盆，一手拿筷，站立操作3-5分鐘即可完成。用筷子在蛋糊中一揷筷子直立，說(shuō)明打發(fā)成功。原料：雞蛋1個(gè)、白糖20克、油16克、水16克、面粉24克。做法：1、蛋黃加入白糖6克攪拌，在依次放入水16克，油16克，面粉24克；2、接下來(lái)打蛋白，蛋白分次加白糖14克，打至倒扣不倒.要將蛋白打發(fā)好.要用那種打蛋抽子，聽(tīng)說(shuō)有用三根筷子也可以打好的.電動(dòng)打蛋器是比較好的選擇拉，愛(ài)和自由的打發(fā)蛋白全用打蛋抽子，真佩服她有電動(dòng)的也不用.嘖嘖.打蛋的時(shí)候速度要快，非常的快才能更好的打成功；3、混合1和2，自上而下攪拌，不明白可以看我的做蛋糕的視頻；4、放入一個(gè)微波爐容器，里面涂油，上面撒葡萄干；5、不加蓋800W高火一分鐘；6、從容器中取出來(lái)的成品。蛋糕加盟，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選。嘉興手工蛋糕加盟品牌

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晗云卷餐飲管理服務(wù)公司1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻3.分次加入植物油，拌勻4.加入牛奶，拌勻5.篩入低筋面粉6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖9.打至蛋清開(kāi)始變濃稠時(shí)加入第二次白糖(三分之一20克)10.再打至用打蛋器劃過(guò)蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次白糖(三分之一20克)11.再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過(guò)來(lái)蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中15.斷續(xù)翻拌均勻16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個(gè)小孔18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開(kāi);然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火。湖州手工蛋糕加盟店

晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建晗云卷產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過(guò)我們的專業(yè)水平和不懈努力，將一般項(xiàng)目：品牌管理；專業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)；企業(yè)會(huì)員積分管理服務(wù)；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；廣告制作；攝像及視頻制作服務(wù)；銷售代理；包裝服務(wù)；園區(qū)管理服務(wù)；軟件銷售；非居住房地產(chǎn)租賃；招生輔助服務(wù)；企業(yè)管理咨詢(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。自公司成立以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟，從而使公司不斷發(fā)展壯大。