廣式核桃酥做法:1.把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油。2.分成200塊,搓成扁圓形,放進(jìn)餅盤。3.在每個(gè)餅坯中間壓出一小圓凹,刷上蛋漿,粘上欖仁,再刷蛋漿。4.控制爐溫約150℃,烘烤至金黃色,餅面呈裂紋狀。椰汁水晶凍原料:洋菜粉(果膠)37克、水6杯、椰漿200毫升、鮮奶120毫升、罐頭水蜜桃1罐、花型餅干模1個(gè)調(diào)味料:糖120克,鹽1/3小勺做法:1.洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入調(diào)味料拌勻后熄火.2.水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀后放入模型中.3.將煮好的洋菜粉先預(yù)留2杯,其余的平均放入模型中.4.等到洋菜粉稍微凝固后,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開,倒入模型中,稍涼后放入冰箱冷藏,等全部凝固后,即可食用。晗云卷餐飲管理服務(wù)(浙江)有限公司是一家專業(yè)提供蛋糕甜品的公司,期待您的光臨!迷你蛋糕甜品加盟
水果塔原料:消化餅干6片、草莓3顆、獼猴桃2個(gè)、藍(lán)莓粒(醬)少許、牛奶320克、細(xì)砂糖65克、蛋2個(gè)、玉米粉20克、低筋面粉15克、奶油10克做法:1.水果洗凈瀝干后,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用。2.將材料6拌勻備用,牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻。3.移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀,離火再加入奶油拌至完全冷卻,即為布丁餡。4.將布丁餡裝入擠花袋中,分別擠適量于每片消化餅上,再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍(lán)莓粒即可。香橙糕原料:巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黃60克、細(xì)砂糖50克、吉利丁片5片、動(dòng)物性鮮奶油250克、草莓4顆做法:1.吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。2.蛋黃先過(guò)濾再加入桔子汁及細(xì)砂糖中,隔水加熱煮至80度左右,即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻。3.將上述材料隔冰水拌打至濃稠,鮮奶油亦拌打至6分發(fā),兩者一起拌勻。4.將巧克力派墊于蛋糕點(diǎn)模型下,添上餡料至一半高度,再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿,所有材料依序做好。5.冷凍2小時(shí)至全部凝結(jié),脫模后刷上一層果膠(亦可不刷),再裝飾上草莓即可。迷你蛋糕甜品加盟蛋糕甜品,就選晗云卷餐飲管理服務(wù)(浙江)有限公司。!
甜品:1、新鮮木瓜南北杏燉雪耳以新鮮木瓜、南北杏和雪耳燉成,木瓜可幫助消化、抵抗細(xì)菌解熱,南北杏止咳潤(rùn)肺,雪耳則能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津。此款糖水味道香甜,無(wú)論冷吃或熱吃都一樣滋味。南北杏份量不宜過(guò)多,取10-15g左右,雪耳以片大身厚,完整不碎,色黃白,有光澤為佳。2、雪蛤豆?jié){湯丸對(duì)腎好益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的雪蛤膏配上豆?jié){煮成的芝麻湯丸,內(nèi)有雪梨粒,清香又煙韌,對(duì)病后、產(chǎn)后虛弱,或因工作繁忙而導(dǎo)致健忘的人有奇效。3、海底椰燉雪梨海底椰素有潤(rùn)喉功效,配上清甜雪梨一塊吃,止咳化痰當(dāng)然不用說(shuō),各位"煙民"們飲用,比較好不過(guò)啦!4、鮮雪梨南北杏燉雪耳主角同樣都是燉雪耳,但配角換上了雪梨,令到整盅燉品更清潤(rùn),生津解渴之余,又可清熱氣,在心情煩躁不安的時(shí)候,用此來(lái)清心火挺不錯(cuò)。
9、動(dòng)物性鮮奶油倒入碗里,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至可保持紋路的狀態(tài)。10、將打發(fā)好的鮮奶油拌入芝士糊里。11、完全拌勻以后,馬斯卡彭餡就做好了。12、煮30克的濃縮咖啡,待咖啡冷卻后,倒入馬薩拉酒混合均勻,成為咖啡酒。13、將手指餅干掰成合適的大小,在咖啡酒里蘸一下,使手指餅干吸飽咖啡酒,然后鋪在事先準(zhǔn)備好的玻璃杯底部。14、將馬斯卡彭餡倒入玻璃杯至1/2的高度。15、再鋪一層蘸咖啡酒的手指餅干。16、倒入馬斯卡彭餡直到滿杯。將表面刮平以后,放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)。在表面篩一層可可粉,再篩一些糖粉作為裝飾即可。杯裝提拉米蘇蛋糕TIPS:1、馬斯卡彭芝士、馬薩拉酒、手指餅干一般被認(rèn)為**提拉米蘇必不可少的三樣配料。這三種材料都可以在進(jìn)口超市購(gòu)得。若買不到,也有權(quán)宜方案,如按這里的方法用奶油芝士(creamcheese)代替馬斯卡彭芝士,用朗姆酒代替馬薩拉酒,用海綿蛋糕片代替手指餅干。只要是自己親手制作的心意,即使不那么“**”,也必定美味。2、如果沒有煮濃縮咖啡的設(shè)備,也可將一小包純速溶咖啡(注:不含伴侶及糖的純速溶咖啡)溶解在30克熱水里,代替濃縮咖啡。3、此配方制作的提拉米蘇香滑細(xì)膩,但因?yàn)闆]有加入吉利丁,質(zhì)地不夠硬實(shí)。蛋糕甜品,就選晗云卷餐飲管理服務(wù)(浙江)有限公司,讓您滿意,歡迎新老客戶來(lái)電!
冰糖木瓜燉雪蛤用料:發(fā)好雪蛤20克、木瓜120克、冰糖50克、姜5克制作方法:1、取雪蛤適量(泡開后會(huì)發(fā)開),撿去雜質(zhì)。2、雪蛤用清水浸泡,中途換幾次水,我一般都隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球狀,然后把卷曲的腸或白色較實(shí)的小塊揀去,假如處理不當(dāng)便會(huì)帶有腥味,方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。3、姜塊用小刀刮出一些姜肉,加水泡成生姜水,用姜水來(lái)燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味,姜水的濃度依個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整,我比較喜歡濃點(diǎn)的,在寒冷的季節(jié)多食用姜還可以預(yù)防感冒。4、木瓜切開,去瓤,做成木瓜盅,將處理好的雪蛤,姜水,冰糖裝入木瓜盅內(nèi),上鍋,隔水文火蒸20分鐘即可食用。晗云卷餐飲管理服務(wù)(浙江)有限公司為您提供 蛋糕甜品,歡迎您的來(lái)電哦!蛋糕甜品做法
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好吃的抹茶小蛋糕出爐了微波爐自制:蒸蛋糕材料:雞蛋2個(gè)、蛋黃1個(gè)、砂糖100克、低筋面粉100克、高筋面粉50克、泡打粉1小勺、沙拉油半杯、奶油香精10-15滴、裝飾用干果適量做法:1、在大的容器里把雞蛋和蛋黃放入,用攪拌器低速攪拌10秒鐘左右,然后加入砂糖,攪拌器改高速,整體都打出氣泡為止,攪拌2-3分鐘。2、將低筋面粉100克、高筋面粉50克、泡打粉1小勺倒入容器,攪拌均勻。3、分?jǐn)?shù)次,一點(diǎn)點(diǎn)地加入沙拉油,攪拌均勻,滴入奶油香精,再次攪拌均勻。4、耐熱容器里墊上烤箱紙(或者圖一層沙拉油,然后均勻的撒上一層面粉)將材料慢慢倒入容易,用勺子平整好表面。5、撒上裝飾用的干果,蓋上保鮮膜放入微波爐加熱5分30秒至6分30秒即可。心得:微波爐的功率不同,先加熱5分半,如果還沒有全熟就再加半分鐘,一點(diǎn)點(diǎn)添加時(shí)間為好,加熱過(guò)度,蛋糕會(huì)比較干。 迷你蛋糕甜品加盟
晗云卷餐飲管理服務(wù)(浙江)有限公司成立于2022-01-12,位于浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)白云街道君悅大廈內(nèi)鋪022號(hào),公司自成立以來(lái)通過(guò)規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和高質(zhì)量服務(wù),贏得了客戶及社會(huì)的一致認(rèn)可和好評(píng)。公司主要經(jīng)營(yíng)蛋糕,蛋卷,蛋糕加盟,烘培加盟等,我們始終堅(jiān)持以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量,良好的服務(wù)理念,優(yōu)惠的服務(wù)價(jià)格誠(chéng)信和讓利于客戶,堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶。晗云卷致力于開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng),與食品、飲料行業(yè)內(nèi)企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的伙伴關(guān)系,公司以產(chǎn)品質(zhì)量及良好的售后服務(wù),獲得客戶及業(yè)內(nèi)的一致好評(píng)。我們本著客戶滿意的原則為客戶提供蛋糕,蛋卷,蛋糕加盟,烘培加盟產(chǎn)品售前服務(wù),為客戶提供周到的售后服務(wù)。價(jià)格低廉優(yōu)惠,服務(wù)周到,歡迎您的來(lái)電!