溫州肉蛋卷做法

蛋糕卷的原料:蛋糕專屬粉2斤、白糖2斤、全蛋4斤、蛋糕油1兩、沙拉油2兩、奶水4兩、鹽適量、果醬適量。【制作方法】:1.將雞蛋打入攪拌缸內(nèi)然后加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩(wěn)定性時(shí)加入面粉繼續(xù)打發(fā)。2.待面糊攪稠且能勾起尖峰狀時(shí)停即機(jī)。3.加入適量的奶水，改用慢速將其充分?jǐn)噭颍偌尤肷忱屠^續(xù)攪拌均勻4.將攪好的面糊倒入模具內(nèi)。5.烤爐上火調(diào)至200度，下火調(diào)至160度烘烤至表面金黃色(20分鐘左右)即可出爐。6.出爐后立即取出脫離烤盤，此時(shí)，蛋糕坯便做好。7.待冷卻后再予以裝飾，制作蛋糕卷時(shí)先找一張結(jié)實(shí)的干凈紙墊在案板上，然后將蛋糕坯反扣在紙上，并抹上果醬。8.找一個(gè)長(zhǎng)一點(diǎn)的搟面棍卷住紙然后向反方向卷，卷好后將紙從搟面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住、裹緊。9.放一段時(shí)間即可裁去紙，用蛋糕鋸齒刀切成小塊即可食用?！咎攸c(diǎn)】:組織暄軟，膨松，具有果醬的香味。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司為您提供 蛋卷，歡迎您的來電哦！溫州肉蛋卷做法

舒芙蕾蛋糕卷的做法1. 黃油放入小鍋里，小火加熱到黃油完全融化取下鍋。加入小麥粉，用打蛋器迅速攪拌均勻，直到?jīng)]有白色粉末即可2. 牛奶微波爐加熱到50度，分2次加入1里，每次加入都要攪拌均勻3. 雞蛋液分2-3次加入，每次加入也要攪拌均勻。加入香草精N滴攪拌均勻后，用網(wǎng)眼比較細(xì)的篩網(wǎng)過濾一下備用4. 把70克砂糖粉3次加入蛋白里，將蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡。(我打到濕性發(fā)泡)5. 將1/3的蛋白加入3里，用打蛋器攪拌均勻后，加入余下的蛋白，改用刮刀切拌翻拌均勻6. 倒入烤盤，整平表面，敲動(dòng)烤盤底部振掉氣泡。180度15分鐘左右。取出烤盤，墊紙面朝下擺放在架子上放涼。(我用170度烤18分鐘，先烤1分鐘后就開烤箱的熱風(fēng)功能，一直烤到15分鐘左右，后面就關(guān)掉熱風(fēng)功能，讓蛋糕表面上色，但上色不要過深。)7. 做玫瑰花醬奶油。淡奶油和煉乳混勻后，打發(fā)到8-9分硬性發(fā)泡，加入切碎的玫瑰花醬用刮刀拌勻8. 鋪一張烤紙，將6的上面朝下擺放。將玫瑰花醬奶油均勻涂抹在表面上，抬起烤紙卷起一端，形成軸心后，撇開烤紙，卷動(dòng)蛋卷直到另一端。用保鮮膜包好冰箱冷藏。舟山雞蛋卷做法晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋卷，有想法的不要錯(cuò)過哦！

蛋卷，又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。色澤金黃偏紅，質(zhì)松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據(jù)傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。將雞蛋汁充分?jǐn)嚢瑁谷霟隣C的鍋內(nèi)，兩手端鍋，順勢(shì)將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。蛋卷的發(fā)明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時(shí)代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，于是就想出了個(gè)好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖!

    千萬蓋個(gè)保鮮膜，免得小滴較大。雞蛋白加進(jìn)一些檸檬細(xì)汁，添加白糖打至存于滋生泡沫連同中性生泡里面，提起攪拌頭時(shí)，可以拉起可稱之為長(zhǎng)，尖角兒成彎彎的鉤。緊接下來將南瓜肉泥擱放于擺放打蛋器內(nèi)那里攪一攪，倒出1碗南瓜肉泥，撥一旁。在導(dǎo)引傳授之中，我們公司便當(dāng)會(huì)一對(duì)一，手把手的教明白學(xué)徒怎般做，在主配料的采買挑選，合理搭配，一直達(dá)到配制使用原料制漿，燃?xì)饪鞠涞淖鲂÷纷?。將這蛋白分為多次加進(jìn)蛋黃面糊狀并且用混拌的模式將這橡皮切刀刮刀在面糊狀中心垂直切切，緊接下來在小盆下部翻上來略略混合勻。進(jìn)去稍微過篩粉類方面，細(xì)鹽混合勻，再加入剩下精白面粉，進(jìn)去碎屑末果仁、南瓜粒拌拌。打到真正硬性發(fā)泡雞蛋白要注意雞蛋白不會(huì)黏連到蛋汁液、打到真正硬性發(fā)泡用面盆必需備毫無水分不會(huì)水不少，這么個(gè)樣能順利地打到真正硬性發(fā)泡。奉送給美食產(chǎn)品詳細(xì)介紹、促銷相關(guān)拓圖稿、友情善意提醒、桌面貼圖、系統(tǒng)裝修模子較多各種各樣成效好文檔稿子。加入拌摻勻的低筋粉連同雙效泡打粉，運(yùn)用橡皮刮刀拌均勻，已成為蛋糕糊。燃?xì)饪鞠?80度預(yù)先熱起來，中間層下火與上火，烘焙，蛋糕整面變大，色澤金黃即能出鍋。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋卷，有需求可以來電咨詢！

彩繪蛋糕卷的做法：一、找一張好看的圖片二:制作彩繪面糊黃油30g，糖粉/細(xì)砂糖30g，蛋清(室溫)1個(gè)(雞蛋約55g/個(gè))，低筋面粉30g，食用色素適量1、黃油軟化+15g糖打到略微發(fā)白，篩入低粉拌勻2、蛋清+15g糖打到小彎鉤3、翻拌拌勻面粉糊和蛋清，按照?qǐng)D案分成數(shù)份加入色素拌勻三:將油紙或透明硅膠油布放在圖案上方，先用深色面糊勾勒輪廓，再用其他顏色面糊填充。不同層次面糊填充需150°稍微烤1分鐘左右再填充下一層面糊。四:制作蛋糕卷面糊，面糊制作好了之后，將面糊倒入烤盤進(jìn)行烤制。五:由于蛋糕卷上繪制了圖案，卷制時(shí)動(dòng)作需要更輕柔。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司蛋卷值得用戶放心。溫州肉蛋卷做法

蛋卷，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，有需求可以來電咨詢！溫州肉蛋卷做法

芒果蛋糕卷的主料雞蛋4個(gè)細(xì)砂糖50g淡奶油100g低筋面粉63g輔料玉米油30g水30g細(xì)砂糖10g芒果肉適量折疊步驟1.蛋黃和蛋清分別打在兩個(gè)干凈無油無水的盆子里。蛋黃加輔料的細(xì)砂糖打均2.加玉米油和水拌均勻3.篩入低筋面粉拌均勻，沒顆粒4.蛋清分三次加入主料的細(xì)砂糖40克打至偏干性狀態(tài)5.蛋白與蛋黃分三次上下切拌均勻6.倒在鋪了油紙的烤盤里，用刮刀刮平表面7.放進(jìn)預(yù)熱好165度的烤箱內(nèi)烤20分鐘左右8.趁熱撕掉油紙9.因?yàn)樘鞖鉄?，所以淡奶油倒進(jìn)鍋里，下面墊著冰水10.加細(xì)砂糖10克打發(fā)至不流動(dòng)11.涂上奶油12.鋪好芒果肉，卷起，放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)以上13.切塊即可食用。溫州肉蛋卷做法

晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司成立于2022-01-12，位于浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)白云街道君悅大廈內(nèi)鋪022號(hào)，公司自成立以來通過規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和高質(zhì)量服務(wù)，贏得了客戶及社會(huì)的一致認(rèn)可和好評(píng)。公司主要經(jīng)營(yíng)蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟等，我們始終堅(jiān)持以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，良好的服務(wù)理念，優(yōu)惠的服務(wù)價(jià)格誠信和讓利于客戶，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶。晗云卷致力于開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，與食品、飲料行業(yè)內(nèi)企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的伙伴關(guān)系，公司以產(chǎn)品質(zhì)量及良好的售后服務(wù)，獲得客戶及業(yè)內(nèi)的一致好評(píng)。我們本著客戶滿意的原則為客戶提供蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟產(chǎn)品售前服務(wù)，為客戶提供周到的售后服務(wù)。價(jià)格低廉優(yōu)惠，服務(wù)周到，歡迎您的來電！