草莓蛋糕卷的做法第1步，蛋白糊:蛋白5個(gè),白醋幾滴,細(xì)砂糖70克蛋黃糊:蛋黃5個(gè),低粉100克,玉米淀粉10克,色拉油60克,牛奶60克,細(xì)砂糖25克,鹽1克.第2步，面粉需要過篩兩次，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，比較好使用不銹鋼盆。第3步，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖及全部玉米淀粉，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候。加入第4步，混合蛋黃以及油類水類材料,用打完蛋白的電動打蛋器直接攪打大概40秒,不仔細(xì)看看不見油星,形成乳化液體。篩入粉類稍微攪拌均勻第5步，預(yù)熱烤箱取三分之一的蛋白加入蛋黃糊,用刮刀貼著盆邊繞一圈抄底往上翻拌至均勻，之后反倒入剩余的蛋白糊里,繼續(xù)翻拌均勻倒入鋪好油紙的烤盤中，震兩下去除氣泡即可人烤箱第6步，出爐稍涼抹草莓醬，卷起來放冰箱定型20分鐘左右再開切。蛋卷，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，讓您滿意，有想法可以來我司咨詢！舟山蛋卷零食
草莓蛋糕卷是一道美食，主料是中筋面粉、蛋，配料是溫牛奶、草莓粉，調(diào)料為白醋等，主要通過烘烤的方法制作而成。制作材料：全蛋4個(gè)，糖1/2杯，中筋面粉1/2杯，泡打粉bakingpowder1小匙，草莓粉(烘焙用)1小匙.溫牛奶2大匙(餡)，鮮奶油1/4杯，糖粉1大匙，白醋少許，色拉油牛奶各60克，低粉100g，細(xì)紗糖70克+25克，玉米淀粉10g，鹽1g?？绢A(yù)熱160度c.(烤盤可用9*13至*)1.將溫牛奶與草莓粉調(diào)勻備用.中筋面粉與泡打粉混合過篩兩次.10*14吋烤盤底部鋪上烤盤紙或白報(bào)紙或牛皮紙.2.將裝蛋的缸盆放另一個(gè)裝溫水的盆子上保持約43度c的蛋液溫度以利打發(fā).用打蛋器將a全蛋加b糖打至起泡濃稠狀.(舉起蛋糊滴落后會浮在蛋糊上.不會立即沉入.)(我用手提電動打蛋器打10多分鐘.無隔水加熱.效果較差一些)3.將溫的草莓牛奶液加入(2)混合均勻.再輕輕拌入粉颣攪拌均勻.(不要怕消泡.寧可攪拌均勻)4.將面糊倒入烤盤內(nèi).抹平.『迅速』放入烤箱中烤約15分鐘左右.至表面乾.竹簽插入不沾黏即可取出.放網(wǎng)架上將底紙剝離再放回去.另覆蓋一張白報(bào)紙待涼.(若蛋糕柔軟可不必卷起.若蛋糕外表干燥則參考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保濕)5.將g鮮奶油與h糖粉混合打發(fā)成6~7分發(fā)椒江小蛋卷推薦晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司蛋卷值得放心。
香脆蛋卷的配料:面粉1斤、雞蛋2-3個(gè)，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可工具:蛋卷烤制模;爐子:煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。容器:用來裝蛋液、面粉等。折疊配料方法:將適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗(yàn)幾次就會有了經(jīng)驗(yàn)。折疊烤制:1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫;2、用涮子沾油，涂在模具的內(nèi)面(上下兩面);3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然后上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可;4、打開模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起，迅速卷成筒狀，并立即切成二節(jié)，放在一邊;5、加工到一定數(shù)量，用袋包裝、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包裝好。
舒芙蕾蛋糕卷的做法1.黃油放入小鍋里，小火加熱到黃油完全融化取下鍋。加入小麥粉，用打蛋器迅速攪拌均勻，直到?jīng)]有白色粉末即可2.牛奶微波爐加熱到50度，分2次加入1里，每次加入都要攪拌均勻3.雞蛋液分2-3次加入，每次加入也要攪拌均勻。加入香草精N滴攪拌均勻后，用網(wǎng)眼比較細(xì)的篩網(wǎng)過濾一下備用4.把70克砂糖粉3次加入蛋白里，將蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡。(我打到濕性發(fā)泡)5.將1/3的蛋白加入3里，用打蛋器攪拌均勻后，加入余下的蛋白，改用刮刀切拌翻拌均勻6.倒入烤盤，整平表面，敲動烤盤底部振掉氣泡。180度15分鐘左右。取出烤盤，墊紙面朝下擺放在架子上放涼。(我用170度烤18分鐘，先烤1分鐘后就開烤箱的熱風(fēng)功能，一直烤到15分鐘左右，后面就關(guān)掉熱風(fēng)功能，讓蛋糕表面上色，但上色不要過深。)7.做玫瑰花醬奶油。淡奶油和煉乳混勻后，打發(fā)到8-9分硬性發(fā)泡，加入切碎的玫瑰花醬用刮刀拌勻8.鋪一張烤紙，將6的上面朝下擺放。將玫瑰花醬奶油均勻涂抹在表面上，抬起烤紙卷起一端，形成軸心后，撇開烤紙，卷動蛋卷直到另一端。用保鮮膜包好冰箱冷藏。蛋卷，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選，有需求可以來電咨詢！
晗云卷餐飲管理服務(wù)公司烘焙宣言蛋糕是目前蛋糕市場的蛋糕品牌，大量的消費(fèi)者們路過烘焙宣言加盟店都會不由自主的進(jìn)店消費(fèi)，如今的年輕消費(fèi)**不斷的壯大，已經(jīng)成為市場消費(fèi)的助力，他們青睞的烘焙宣言雞蛋糕必將在市場不斷的創(chuàng)造新的輝煌奇跡。如今烘焙宣言蛋糕在餐飲市場的前景的確非常好，那么想要創(chuàng)業(yè)的人就會選擇這么一個(gè)有實(shí)力的品牌進(jìn)行加盟，這樣就能更快的獲得人氣，那么創(chuàng)造財(cái)富就屬烘焙宣言蛋糕加盟。大量的創(chuàng)業(yè)都經(jīng)常擔(dān)心這么一個(gè)問題：我就是一個(gè)新手，對生意方面一竅不通，沒有任何開餐飲店開蛋糕的經(jīng)驗(yàn)，開店就意味著失敗。其實(shí)并不是，只要選對了加盟品牌和加盟公司，一切問題都會迎刃而解，加盟烘焙宣言你就完全不用擔(dān)心這些問題。首先在開業(yè)之初，總部會派人來進(jìn)行評估你的選址，和店鋪開業(yè)位置，要知道好的選址是成功開始的關(guān)鍵一步，第一步走好了，下面都沒有太大問題。其次，總部會為你提供專業(yè)的開店指導(dǎo)，全方面教導(dǎo)如何銷售，從而確保你的蛋糕加盟店的運(yùn)營正常。再者，總部會對每個(gè)加盟商進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，確保他們的技術(shù)過關(guān)才能夠開店，而且開店的首批原料總部會都統(tǒng)一配送。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋卷，期待您的光臨！舟山蛋卷零食
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蛋卷，又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。色澤金黃偏紅，質(zhì)松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據(jù)傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。將雞蛋汁充分?jǐn)嚢?，倒入燒燙的鍋內(nèi)，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。蛋卷的發(fā)明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時(shí)代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，于是就想出了個(gè)好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖!舟山蛋卷零食
晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是以提供蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟為主的私營獨(dú)資企業(yè)，晗云卷餐飲管理是我國食品、飲料技術(shù)的研究和標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參與者和貢獻(xiàn)者。晗云卷餐飲管理致力于構(gòu)建食品、飲料自主創(chuàng)新的競爭力，晗云卷餐飲管理將以精良的技術(shù)、優(yōu)異的產(chǎn)品性能和完善的售后服務(wù)，滿足國內(nèi)外廣大客戶的需求。