南京水果蛋糕

    不必烘烤即可食用，是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天。慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一草莓慕斯蛋糕(3張)層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；2、把淡奶油倒入大碗中(好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度；3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭颍詻龊?，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；5、放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。點(diǎn)評(píng)：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家制作可以根據(jù)自己喜好調(diào)整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要的女孩也可以放心大膽地吃咯。慕斯蛋糕酸奶慕斯蛋糕制作方法：酸奶慕斯蛋糕1．將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內(nèi)。 晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司蛋糕值得用戶放心。南京水果蛋糕

蛋糕物語(yǔ)一、乳酪蛋糕:在我泡沫的乳香里，環(huán)繞著你閃亮的自由，含著單純的希冀，在沸熱的烤箱里，蒸騰著痛楚的激情，你的熱吻，與我出爐的美麗，不期而遇，聞聽(tīng)到一支插翅的歌兒，在你的愛(ài)語(yǔ)中，尋覓圓滿的邀約。二、情迷黑森林:巧克力的汁液，凝固于冷凍的思想，你塑造的諸多形象里，我傾心于那艘展帆的船，隔著一片喧囂的大海，步著我無(wú)聲的愛(ài)的苦旅，與浪濤緊緊相隨。三、水果蛋糕:草莓裁剪著夏的彩衣，青蘋(píng)遺落了秋的召喚，在群果相擁的園中，蕩漾著深深淺淺的回憶，櫻桃在草葉間嬉戲，香芒墜落在雪地里，穿透瑩瑩燭火的微隙，在吟唱中與你締結(jié)永恒。四、芝士蛋糕:含義是"甜蜜的愛(ài)情"。五、意大利甜點(diǎn)---提拉米蘇(Tiramisu)關(guān)于提拉米蘇的由來(lái)，有一個(gè)溫馨的故事:二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)什么都沒(méi)有了，愛(ài)他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家，想起家中心愛(ài)的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利語(yǔ)里，有"帶我走"的意思，帶走得不只是美味，還有愛(ài)和幸福。浙江做蛋糕培訓(xùn)晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋糕，有想法可以來(lái)我司咨詢！

    晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司再羅嗦幾句,蛋卷好吃沒(méi)錯(cuò).但是做起來(lái)又慢又燙!要做的朋友記得準(zhǔn)備好耐心和做好挨燙的準(zhǔn)備喔!當(dāng)然了,不等干等著挨燙,都準(zhǔn)備一下防燙工具,我是把要接觸蛋卷的手指粘上了醫(yī)用膠布.帶上手套卷這個(gè)東西真不靈的,除非有非常輕便又防燙的手套.請(qǐng)留意看小貼士,很多重要提示會(huì)寫(xiě)在那里.小貼士:1)這款蛋卷配方雖簡(jiǎn)單,但味道香醇.制作面糊的過(guò)程中只需要注意要用軟化的黃油,雞蛋要分次加入,材料不要過(guò)份攪拌,拌勻即可.2)一定要選用不粘的平底鍋.3)用煤氣,電鍋,電磁爐都可以.但是要用小火喔.4)一個(gè)蛋卷的面糊大概是10-15g,這個(gè)可以自行調(diào)整.攤的不要過(guò)薄,但也不要很厚.5)面糊的成形可以使用勺子,叉子,刮板.任何你認(rèn)為順手的工具.6)面皮在鍋中不要經(jīng)常翻面,一面好了以后,再翻面即可.7)翻面的時(shí)候,要小心.一是鍋很燙,再一個(gè)這時(shí)候蛋皮已經(jīng)有些脆了.8)蛋卷兩面都好了,要在鍋中馬上卷起來(lái),然后再移出.如果拿出來(lái)再卷,蛋卷容易馬上變脆,很不好卷.9)鍋中會(huì)很熱,你要不怕?tīng)C.而且也要做適當(dāng)防護(hù),戴輕便耐熱的手套,手指粘醫(yī)用膠布都是好用的方法.10)卷的時(shí)候,不要緊張,***次都卷不太好,慢慢會(huì)有經(jīng)驗(yàn).只要卷的松緊適當(dāng)。

蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。①面糊類蛋糕:配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤(rùn)滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過(guò)程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。②乳沫類蛋糕:配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過(guò)程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。③戚風(fēng)類蛋糕:用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋糕，歡迎您的來(lái)電哦！

芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分組成，同牛奶一樣。芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。芝士蛋糕起源于古老的希臘，在公元前776年時(shí)，為了供應(yīng)當(dāng)時(shí)的雅典奧運(yùn)會(huì)所做出來(lái)的甜點(diǎn)。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。在19世紀(jì)隨著歐洲移民們傳到了美洲。芝士蛋糕的分類：藍(lán)莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、櫻桃重芝士、紐約芝士、豆腐芝士、OREO芝士。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋糕，有想法的可以來(lái)電咨詢！紹興紙杯蛋糕設(shè)計(jì)

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黑森林櫻桃奶油蛋糕的做法1.水加細(xì)砂糖溶化至糖化(65度)，然后加入沙拉油，拌勻。2.可可粉和小蘇打過(guò)篩備用。3.把2沖入1。4.降溫到50度(溫?zé)?否則會(huì)把面粉燙熟)，加入面粉，攪拌均勻。5.分次加入蛋黃，拌勻成蛋黃糊。6.打發(fā)蛋白(加塔塔粉加鹽打發(fā)后分三次加入砂糖，打到干性發(fā)泡?；旌线M(jìn)蛋黃糊。7.到入8寸脫底蛋糕模。15分鐘關(guān)下火，30分鐘關(guān)上火。35分鐘出爐。(沒(méi)有上下火的，可以把烤箱調(diào)到170-180度，15分鐘后看到蛋糕膨脹高出模具1公分，把火降到150度。(中間不要開(kāi)烤箱門，否則蛋糕膨脹不起來(lái))35分鐘后拿竹簽去試一下，如果沒(méi)有了粘黏物就可以取出。如果還有粘黏物，就再多烤5-10分鐘。(這時(shí)候蛋糕已經(jīng)膨脹到了理想高度，所以可以開(kāi)烤箱門)南京水果蛋糕

晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司深耕蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。