2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。慕斯蛋糕巧克力慕斯蛋糕圍邊及蛋糕片材料：蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖45g，蛋白4個(gè)，細(xì)砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉適量（篩圍邊上）。巧克力慕斯蛋糕巧克力慕斯材料：牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細(xì)砂糖10g。樹莓慕斯材料：冷凍樹莓75g，細(xì)砂糖20g，吉利丁1片，動(dòng)物性鮮奶油75g，細(xì)砂糖15g。裝飾：新鮮無花果，新鮮樹莓，綁帶，插排。做法1）蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白，蛋黃加入45g細(xì)砂糖打至膨脹，粘稠，發(fā)淺黃，備用。2）蛋白分3次加入45g細(xì)砂糖打到能拉起直角尖。3）將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；然后一邊篩入低筋面粉，一邊將面粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到干粉。4）使用直徑1cm圓形裱花嘴，將面糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好后在表面篩上2層糖粉，馬上放入預(yù)熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鐘。5）接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個(gè)螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當(dāng)，或比模具的直徑略大，時(shí)間溫度同上。6）烤好后，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內(nèi)部，就要準(zhǔn)備2條。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋糕，歡迎您的來電！舟山手工蛋糕做法
芝士蛋糕的主料：奶酪150克低筋面粉15克輔料牛奶60克雞蛋3個(gè)玉米淀粉(栗粉)10克調(diào)料白砂糖50克做法1.奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋?zhàn)痈魺崴疅跞苤钡經(jīng)]有粒粒為止(千萬別學(xué)我直接加熱，那樣子就麻煩了，要么重新過濾，要么重新來過)2.在1中逐個(gè)加入蛋黃，攪拌勻后再加入用熱水燉溶的黃油3.在2篩入低粉和粟粉拌勻，如果拌勻后還有粒?？梢杂秒妱?dòng)打蛋器打至無小粒4.蛋白打入一個(gè)干凈的盤子里面，用電動(dòng)打蛋器分三次加糖，打到呈現(xiàn)濕性發(fā)泡(用勺子攪拌拉起后，可保持4-5厘米的長(zhǎng)度)即可5.將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻(劃十字法或者海底撈月式)6.將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然后倒模中(6寸瑪格麗特蛋糕模)7.烤盤內(nèi)加水放入烤箱提前180度預(yù)熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘即可(蛋糕模放入加水的烤盤，隔水烤制)。舟山手工蛋糕做法蛋糕，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選，有想法的不要錯(cuò)過哦！
晗云卷餐飲管理服務(wù)公司1.將雞蛋的蛋黃蛋白分離，裝入無油無水的容器里；蛋黃中加入植物油、煉乳和少許糖，約一勺的量，打散均勻；篩入已過篩的面粉；不規(guī)則方向上下拌均勻，成無顆粒的蛋黃糊，備用2.蛋清中加入幾滴白醋，加入糖約一勺的量，攪拌至起大泡像剛起的肥皂泡水；加入糖約一勺的量，繼續(xù)打發(fā)蛋白；繼續(xù)攪拌，待蛋白打至濃綢濕性發(fā)泡，像濃密的肥皂泡，繼續(xù)加入糖打發(fā)蛋白；打發(fā)蛋白至干性發(fā)泡，倒扣蛋白不會(huì)掉并出現(xiàn)明顯尖角3.取一大勺蛋白，加入蛋黃糊中。不規(guī)則方向，上下翻拌均勻不畫圈圈；分次取蛋白拌好全部蛋糕糊，拌好的蛋糕糊是無粒狀又細(xì)膩；電飯煲入油，提前預(yù)熱。將蛋糕糊倒入電飯鍋里，震走氣泡；煮飯鍵，過后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)的，在出氣孔上捂上濕毛巾，過二十分鐘；再次煮飯鍵，再跳到保溫，再捂上濕毛巾，再過二十分鐘即可電飯煲蛋糕成品圖烹飪技巧1、蛋白打發(fā)的干性發(fā)泡程度：倒扣不灑是必須的，挖起一勺蛋白的感覺是打發(fā)好的奶油霜的感覺；2、蛋黃糊翻拌到無粉粒狀態(tài)，細(xì)滑柔膩，嘜感覺：提拉起來不會(huì)一坨一坨的厚重，也不會(huì)是稀稀拉拉感覺，提拉起來時(shí)是像你在倒煉乳或麥芽糖類的濃稠液體時(shí)那種濃稠，看著它重疊，然后順著紋路慢慢消失的感覺。
芝士蛋糕的非烤制做法，首先需要的材料1、全麥粉餅干:100克;2、無鹽黃油:45克;3、粉狀明膠:10克;4、奶油奶酪:200克;5、精制砂糖:80克;6、蛋黃:1個(gè);7、酸奶:100克;8、檸檬汁:2大匙;9、鮮奶油:200毫升;9:直徑18厘米圓模型一個(gè)。準(zhǔn)備工作:1、使奶酪在室溫下變軟;2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡;3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。第一步:1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中;2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻;3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。第二步:1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒;2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢?3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。第三步:1、將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度);2、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。第四步:加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài);:從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。蛋糕，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，讓您滿意，有想法可以來我司咨詢！
我們也不難發(fā)現(xiàn)街頭的這些利用手工式蛋卷機(jī)生產(chǎn)出來的都是無心蛋卷。夾心蛋卷與無心蛋卷相比，對(duì)生產(chǎn)工藝以及食品安全性的把控更難。在現(xiàn)代化生產(chǎn)線上，夾心蛋卷在烘焙過后還要進(jìn)行灌芯，而且由于很多生產(chǎn)企業(yè)的夾心蛋卷大小規(guī)格會(huì)有所差異，制造企業(yè)所生產(chǎn)的灌芯設(shè)備一般都具備適合多種規(guī)格注芯或不注芯的單雙色面皮蛋卷的性能，另外灌芯的長(zhǎng)度也可以根據(jù)需求進(jìn)行任意調(diào)節(jié)。手工灌芯的蛋卷食用安全性得不到保障，采用不銹鋼制作的灌芯設(shè)備就顯得更加安全可靠。原料打漿、烘焙、灌芯等工序讓蛋卷擁有美味內(nèi)涵，而在包裝上生產(chǎn)企業(yè)為保障品質(zhì)不受損害主要會(huì)采用小包裝和托盒包裝這兩種形式。通常我們?cè)诔匈I到的蛋卷是枕式包裝，隨著科技不斷進(jìn)步，許多自動(dòng)化高新配置被注入枕式包裝中。 晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司為您提供 蛋糕，期待為您！湖州慕斯蛋糕尺寸
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XRB甜點(diǎn)------Castella蛋糕十七世紀(jì)，葡萄牙的傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來到長(zhǎng)崎，他們帶來的東西，例如玻璃、、面包等等對(duì)當(dāng)?shù)厝藖碚f都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當(dāng)?shù)厝耍瑐鹘淌繉?duì)貴族分送葡萄酒、對(duì)平民分送甜點(diǎn)，希望借此傳播基督教。商人更是大量制造糕點(diǎn)在街頭分送民眾。當(dāng)時(shí)，一種砂糖、雞蛋、面粉做成的糕點(diǎn)大受歡迎，XRB人問Castella王國傳來的甜點(diǎn)。結(jié)果XRB人就誤將Castella當(dāng)作甜點(diǎn)的名字流傳下來，這就是Castella的由來。舟山手工蛋糕做法
晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務(wù)于一體的招商型企業(yè)。公司成立于2022-01-12，多年來在蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。公司主要經(jīng)營(yíng)蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟等產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，均通過食品、飲料行業(yè)檢測(cè)，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)。晗云卷為用戶提供真誠、貼心的售前、售后服務(wù)，產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠。公司秉承為社會(huì)做貢獻(xiàn)、為用戶做服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念，致力向社會(huì)和用戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力。不斷提升管理水平及蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟產(chǎn)品質(zhì)量。本公司以良好的商品品質(zhì)、誠信的經(jīng)營(yíng)理念期待您的到來！