河南開(kāi)蛋糕甜品做法

  晗云卷餐飲管理服務(wù)公司  綜合評(píng)分43725人做過(guò)這道菜收藏模樣生活需要準(zhǔn)備的工具：1、打蛋用的不銹鋼盤2個(gè)（稍大一點(diǎn)的打蛋盆是用來(lái)打蛋白的，小一點(diǎn)的是用來(lái)打發(fā)蛋黃以及之后拌蛋黃糊的）2、分蛋器：用來(lái)分離蛋白和蛋黃3、面粉篩：用來(lái)過(guò)篩面粉內(nèi)的小面粉顆粒4、電子稱5、量杯6、活底的蛋糕模（本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）7、手動(dòng)打蛋器及電動(dòng)打蛋器8、橡皮刮刀：用于翻面條糊用料雞蛋5個(gè)低筋面粉90克細(xì)砂糖80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里）純牛奶50ml色拉油50ml烤箱做蛋糕（戚風(fēng)蛋糕的做法）的做法蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)***把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶***篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無(wú)顆粒蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是一家專業(yè)提供蛋糕甜品的公司，有想法的不要錯(cuò)過(guò)哦！河南開(kāi)蛋糕甜品做法

   晗云卷餐飲管理服務(wù)公司 生日蛋糕培訓(xùn)對(duì)象：面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有濃厚興趣，沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕制作的基礎(chǔ)知識(shí)到能完全**制作各款蛋糕。生日蛋糕培訓(xùn)目標(biāo)：對(duì)奶油蛋糕的認(rèn)識(shí)、熟練制作各種主題蛋糕、水果蛋糕的切法與擺放、整體蛋糕的設(shè)計(jì)技巧、構(gòu)圖設(shè)計(jì)等。生日蛋糕培訓(xùn)時(shí)間：學(xué)習(xí)時(shí)間12-15天，具體依據(jù)個(gè)人情況而定。來(lái)校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒(méi)有學(xué)會(huì)，下期可以繼續(xù)學(xué)習(xí)。生日蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容：鮮奶油打發(fā)、抹坯、十幾種花卉的制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放、各式蛋糕的布局和構(gòu)圖、以及10余種經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)。贈(zèng)送工具：校服四件套（衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙）;花嘴工具一套（A級(jí)抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個(gè)、裱花棒一個(gè)、刮板一個(gè)、裱花盒一個(gè)、三角刮板一個(gè)、花嘴十個(gè)）生日蛋糕培訓(xùn)班上課時(shí)間及住宿：上午9:00-12:00下午13:30-17:00（周三休息）；公司學(xué)員宿舍。生日蛋糕培訓(xùn)班報(bào)名方式：小班教學(xué)，定期開(kāi)辦，循環(huán)授課，報(bào)名時(shí)需帶一寸彩色相片兩張。溫州迷你蛋糕甜品臺(tái)晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司蛋糕甜品值得用戶放心。！

  晗云卷餐飲管理服務(wù)公司  慕斯蛋糕是奶凍式的甜點(diǎn)，消費(fèi)者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡(jiǎn)單說(shuō)慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會(huì)變形的！純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對(duì)溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動(dòng)物膠，所以在整個(gè)制作過(guò)程里面都處于低溫環(huán)境。慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過(guò)冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的**佳食用溫度，在這個(gè)溫度下的，慕斯蛋糕**能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過(guò)口難忘。普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來(lái)說(shuō)，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的時(shí)候**大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。

    在極短時(shí)間內(nèi)的“快速購(gòu)物”和在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)的“娛樂(lè)購(gòu)物”成為了人們的時(shí)尚。眾所周知，在蛋糕的銷售過(guò)程中，蛋糕的品質(zhì)和口感是決定客戶購(gòu)買的先決因素，然而客戶在沒(méi)有品嘗的情況下如何確定購(gòu)買呢?1、自然是通過(guò)蛋糕柜的高效展示功能，展示和銷售產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者的眼球，引起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。透過(guò)蛋糕柜展示蛋糕新穎時(shí)尚的外形、從歐式到日式等各種風(fēng)格的百變、保障**佳的品質(zhì)，來(lái)滿足各種消費(fèi)水平客戶的需求。2、除了從用戶體驗(yàn)來(lái)看，提供高清展示效果，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，便于清理清潔、低噪音、高性能等優(yōu)點(diǎn)以外，還需要以更貼合店鋪設(shè)計(jì)風(fēng)格的蛋糕柜來(lái)展示產(chǎn)品，充分提升展示效果。蛋糕柜發(fā)展現(xiàn)狀及前景我國(guó)蛋糕柜行業(yè)發(fā)展歷史較短，蛋糕柜行業(yè)的發(fā)展門檻一直比較低，不少企業(yè)是從做不銹鋼加工、家電維修、代理商等行業(yè)轉(zhuǎn)行而來(lái)，大工廠、小作坊琳瑯滿目。所以蛋糕柜行業(yè)質(zhì)量參差不齊，價(jià)格差別較大。由于發(fā)展歷史較短，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，影響了行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。目前，蛋糕柜行業(yè)無(wú)論老廠家還是經(jīng)銷商大都感到生意沒(méi)有原來(lái)好做了，利潤(rùn)沒(méi)有原來(lái)高了，競(jìng)爭(zhēng)力大了。究其原因：一是蛋糕柜正由高速發(fā)展進(jìn)入到正常增長(zhǎng)狀態(tài)，行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)多了，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司為您提供蛋糕甜品，有想法的可以來(lái)電咨詢！

冰糖木瓜燉雪蛤用料:發(fā)好雪蛤20克、木瓜120克、冰糖50克、姜5克制作方法:1、取雪蛤適量(泡開(kāi)后會(huì)發(fā)開(kāi))，撿去雜質(zhì)。2、雪蛤用清水浸泡，中途換幾次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球狀，然后把卷曲的腸或白色較實(shí)的小塊揀去，假如處理不當(dāng)便會(huì)帶有腥味，方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。3、姜塊用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水來(lái)燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的濃度依個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整，我比較喜歡濃點(diǎn)的，在寒冷的季節(jié)多食用姜還可以預(yù)防感冒。4、木瓜切開(kāi)，去瓤，做成木瓜盅，將處理好的雪蛤，姜水，冰糖裝入木瓜盅內(nèi)，上鍋，隔水文火蒸20分鐘即可食用。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司為您提供 蛋糕甜品，歡迎您的來(lái)電哦！蛋糕甜品臺(tái)

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    甜品，也叫甜點(diǎn)，是一個(gè)很廣的概念，種類繁多，大致可以分為中式甜品和西式甜品。甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;藥材類的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。港式甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)多次演變而成，其中的莫過(guò)于楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，很受歡迎的還是以下幾種:牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。臺(tái)式甜品秉承中國(guó)臺(tái)灣傳統(tǒng)甜品的特點(diǎn)并添加自己的創(chuàng)新，中國(guó)臺(tái)灣甜品比較大的特點(diǎn)，是那種充滿濃濃溫情的復(fù)古風(fēng)格，所用材料如:仙草、芋圓、豆花...這些在街邊店鋪司空見(jiàn)慣的小食材，說(shuō)不上有多么特殊，也沒(méi)有特別創(chuàng)新，卻是中國(guó)臺(tái)灣經(jīng)久不衰的經(jīng)典味道，所以會(huì)讓人有一種"返璞歸真"的感覺(jué)。就拿臺(tái)式甜品中的芋圓點(diǎn)心來(lái)說(shuō)，就像是把小時(shí)候的甜點(diǎn)回憶、西式吧臺(tái)與中式古董桌椅、喜慶的大紅燈籠、先進(jìn)的POS收銀系統(tǒng)點(diǎn)餐設(shè)備相結(jié)合，被稱為"復(fù)古的時(shí)尚"。 河南開(kāi)蛋糕甜品做法

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