具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長期陳化能力長期陳化能力是具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮至基本條件。具備長期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點(diǎn)條件：1、產(chǎn)自新會(huì)，原料是茶枝柑的果皮一般來說市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮)、溫州蜜柑（浙陳皮)、早橘（浙陳皮)、福橘（建陳皮)、川橘（川陳皮)、萬縣大紅袍（川陳皮)、南豐蜜橘（贛陳皮)等。這些陳皮均含有檸檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮(zhèn)咳、祛痰、kang菌的有效成分，但各品種揮發(fā)油有明顯差異，經(jīng)過研究表明，茶枝柑柑皮中的揮發(fā)油含量高、所含的化學(xué)成分多。茶枝柑柑皮制成的新會(huì)陳皮質(zhì)量比較好，zheng宗好的，為歷代眾多名醫(yī)家所推崇，被奉為道地藥材。2、陽光生曬，純干倉陳化，非工藝陳皮干倉陳皮是指把陳皮存放在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無雜味，相對(duì)清潔干燥密封的環(huán)境中，使陳皮自然陳化，干倉倉儲(chǔ)陳化速度慢，色澤變化慢，但干倉陳皮品質(zhì)優(yōu)異，品相完整。新會(huì)陳皮工藝陳皮是指在陳皮的制作工序里加入工藝手段讓新皮在短時(shí)間內(nèi)迅速陳化達(dá)到一定年份程度，外表皮黑褐色，內(nèi)囊黃色。由于陳皮內(nèi)含破壞物較多，常有異味或霉味，濕倉陳皮陳化速度雖較干倉快。 新會(huì)陳皮，為什么越老越值錢？湖北老陳皮會(huì)過期嗎
陳皮分為普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產(chǎn)于四川、重慶、福建、浙江、江西等地，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會(huì)、江門等地，質(zhì)量至好。普通陳皮隔年使用至好，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果至佳。質(zhì)量較好的普通陳皮價(jià)格每公斤20~40元，廣陳皮價(jià)格較貴，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮是一種li氣藥，歸脾、肺經(jīng)，具有l(wèi)i氣健脾，燥濕化痰的功效，可zhi療胸悶氣短、腹部脹痛、惡心嘔吐、腹瀉等不適癥狀。質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”，選購時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷，內(nèi)面白色；質(zhì)柔軟，氣香；沒有雜質(zhì)、霉變、病斑等。如果想買廣陳皮，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的，香氣更為濃郁，對(duì)光看半透明，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯。 上海新會(huì)三年陳皮哪家好新會(huì)陳皮在高溫的天氣下應(yīng)密封儲(chǔ)存，避免氧氣進(jìn)入。
新會(huì)陳皮的發(fā)展趨勢新會(huì)，古稱岡州?！按蠹t柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱，在新會(huì)，它們多被稱作“新會(huì)柑”，以強(qiáng)調(diào)zheng宗新會(huì)地產(chǎn)之意。歷史以來，“新會(huì)柑”至主要、至有名、相當(dāng)有價(jià)值的制品就是“新會(huì)陳皮”，也以此為主要價(jià)值和品牌文化。新會(huì)陳皮，其質(zhì)優(yōu)，獨(dú)具地道藥材特色，為“廣陳皮”的上品。因此，經(jīng)營新會(huì)陳皮早已成為一個(gè)行業(yè)。相傳唐dai開始有“陳皮”的名稱，而新會(huì)專門種柑取皮已有700多年的歷史。元末明初新會(huì)詩人黎貞的詩集中有“塵外亭前桔柚肥”。明中陳白沙的詩集中有“橙桔盈園野芳雜”的詩句。而梁啟超《說橙》中也對(duì)柑桔生產(chǎn)提出自己的看法到明代，有新會(huì)商人利用運(yùn)銷葵扇之便，也將新會(huì)陳皮銷往外省。
如何能曬好和貯存好新會(huì)陳皮呢？**指出，經(jīng)過數(shù)百年長期實(shí)踐，睿智的新會(huì)人早就總結(jié)了頗有哲理的妙招：“揀果考眼力，二三刀開皮，反皮看門路，貯皮趁天氣，儲(chǔ)皮需有道，伺理比心機(jī)”；“冬前好天氣，失水軟反皮，自然陳曬好，晾曬不遲疑”；“麻繩串灶尾熏，麻袋裝閣樓放”；“年年曬陳皮，舊皮少伺理”……他們還為人們提出如下幾點(diǎn)建議：一、11月中旬至12月22日冬至之間，大紅柑到了成熟期便是曬陳皮的至佳時(shí)間，市民應(yīng)選擇晴天，建議是吹北風(fēng)的天氣先洗果，干身收水后再開皮，開皮離地晾曬一段時(shí)間再反皮充分暴曬，晚上可擺放在陽臺(tái)等通風(fēng)處，白天再曬直至干透爽手。二、挑選大紅柑時(shí)，要選個(gè)頭較大的，顏色比較紅，目測柑皮油胞飽滿微凸的成熟柑果。五年以內(nèi)的新皮：每年曬2-3次。
新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)大致分四個(gè)產(chǎn)區(qū)，分別如下:第yi產(chǎn)區(qū):天馬、梅江、茶坑、東甲、西甲，這是新會(huì)陳皮的關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)，相比其他產(chǎn)區(qū)，價(jià)格也比較高，是gao檔新會(huì)陳皮的原產(chǎn)地。第二產(chǎn)區(qū):三江、南坦、小網(wǎng)、大澤。第三產(chǎn)區(qū):雙水、羅坑、古井。第四產(chǎn)區(qū):司前、崖西、沙堆、崖南。這些非關(guān)鍵的wai圍產(chǎn)區(qū)陳皮也質(zhì)量上乘，價(jià)格實(shí)惠，老百姓買得起也喝得起，廣銷海內(nèi)外。新會(huì)柑按種類可分為駁枝柑、圈枝柑。所謂駁枝和圈枝，是新會(huì)柑樹苗繁殖技術(shù)的術(shù)語。駁枝柑:和茶枝柑親和性較好的其他植物枝條進(jìn)行嫁接繁殖，通常用得多的是當(dāng)?shù)氐募t檸檬樹作為砧木。駁枝柑相對(duì)較大，產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng)。圈枝柑:在原生新會(huì)柑中，挑選生長得至茂盛、相當(dāng)好的枝條，用特殊的刀子將柑上的枝條進(jìn)行環(huán)切表皮，接著揭開外皮，用禾草(稻草)纏繞土壤，將枝條包裹起來，使其生根移植。圈枝繁殖方式，比較大限度地保證了新移植樹苗基因的純zheng。原枝圈枝柑:“一脈相傳”的地道茶枝柑樹，用以圈枝的每一代母樹，都經(jīng)圈枝培育而成，基本保留母本性狀和基因，制成的陳皮成為收藏界的后起之秀，被視為至zheng宗的血統(tǒng)至純zheng的新會(huì)柑。 如何辨別真正的新會(huì)陳皮？安徽首溢陳皮年份
貯藏年份影響陳皮厚度新會(huì)陳皮貯藏年限對(duì)果皮厚度的影響主要表現(xiàn)在水分含量和內(nèi)囊風(fēng)化兩個(gè)方面。湖北老陳皮會(huì)過期嗎
陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味，需要遵循食材與調(diào)料分量，如果茶湯的新會(huì)陳皮放得多，而水量少，就會(huì)比例失衡，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況。02煮泡時(shí)間過長喝茶有濃淡之分，煮泡和浸泡時(shí)間也很關(guān)鍵，一般來說，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長時(shí)間浸泡會(huì)進(jìn)一步析出新會(huì)陳皮的藥理活性物質(zhì)，“苦辛”感更明顯。03培育方式、成熟度的差異化新會(huì)茶枝柑嫁接（駁枝）培育，部分會(huì)選用本地紅檸檬作為砧木，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁，但會(huì)略帶一點(diǎn)酸澀。即使是同一產(chǎn)區(qū)、培育方式的柑樹，采摘不同生長階段的新會(huì)柑制作陳皮，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別，口感自然有所不同。湖北老陳皮會(huì)過期嗎
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