腌料配方分析

腌料配方分析

隨著洋快餐的興起，奧爾良烤雞配料在china風(fēng)靡一時(shí)，又名新奧爾良烤雞翅腌料，廣泛應(yīng)用于烤雞店，烤雞腌料、烤雞脖腌料、炸雞都有誕生于市場(chǎng)。

1.使用方法

第1步

選擇新鮮的翅中或翅根、雞肉，如果翅中或翅根表面完好無(wú)損，您可以在背面用針扎幾個(gè)孔，以方便腌料腌入。按照相關(guān)的配比，將冰水和腌料混勻倒入雞翅或翅根中，混合均勻(推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。

第2步

將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強(qiáng)烈建議腌制12~24小時(shí)(為了使雞翅入味)，每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次zui好。

第3步

將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170~180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時(shí)間控制在10分鐘左右。

2.簡(jiǎn)介

腌或作腌制，是一種在CHINA古代開始已經(jīng)相當(dāng)常見的食物烹調(diào)和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調(diào)味料來(lái)保存肉類或蔬菜等食物，以延長(zhǎng)他們的保用期。這些食物在浸泡一段時(shí)間后，會(huì)有一種與原來(lái)食物不同的風(fēng)味。

鹵汁的制作從餐飲逐漸走入家庭，為家庭美食創(chuàng)造更多娛樂，yinling美味DIY時(shí)尚，徹底顛覆繁復(fù)的烹飪技藝。腌料zui大限度地發(fā)揮調(diào)味功能，完成烹飪過程�；�繁為簡(jiǎn)，即使不懂油鹽醬醋，也不會(huì)影響dingji美食的制作，讓以后家家戶戶用zui簡(jiǎn)單的方式完成dingji美食。隨著人們簡(jiǎn)單快捷的需求，它會(huì)成為未來(lái)家庭飲食的重要組成部分。

3、腌料配方分析

腌料、炸雞腌料、烤羊腿腌料、烤肉串腌料、烤羊肉腌料、烤鴨腌料、烤魚腌料等適應(yīng)市場(chǎng)上各種燒烤的發(fā)展。

腌料的誕生將改變我們的飲食習(xí)慣，大家只要用選擇自己喜歡的風(fēng)味腌料，然后把自己想要做的肉類蔬菜腌制一下，然后以烤、炸、煎、燉等方式烹調(diào)，至熟即可使用，腌制后的產(chǎn)品適合油炸、燒烤、串燒、煎、燉等多種加工方法。