腌料配方分析

腌料配方分析

隨著洋快餐的興起，奧爾良烤雞配料在china風(fēng)靡一時，又名新奧爾良烤雞翅腌料，廣泛應(yīng)用于烤雞店，烤雞腌料、烤雞脖腌料、炸雞都有誕生于市場。

1.使用方法

第1步

選擇新鮮的翅中或翅根、雞肉，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌料腌入。按照相關(guān)的配比，將冰水和腌料混勻倒入雞翅或翅根中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。

第2步

將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12~24小時(為了使雞翅入味)，每隔兩個小時翻動一次zui好。

第3步

將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170~180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。

2.簡介

腌或作腌制，是一種在CHINA古代開始已經(jīng)相當(dāng)常見的食物烹調(diào)和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調(diào)味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長他們的保用期。這些食物在浸泡一段時間后，會有一種與原來食物不同的風(fēng)味。

鹵汁的制作從餐飲逐漸走入家庭，為家庭美食創(chuàng)造更多娛樂，yinling美味DIY時尚，徹底顛覆繁復(fù)的烹飪技藝。腌料zui大限度地發(fā)揮調(diào)味功能，完成烹飪過程。化繁為簡，即使不懂油鹽醬醋，也不會影響dingji美食的制作，讓以后家家戶戶用zui簡單的方式完成dingji美食。隨著人們簡單快捷的需求，它會成為未來家庭飲食的重要組成部分。

3、腌料配方分析

腌料、炸雞腌料、烤羊腿腌料、烤肉串腌料、烤羊肉腌料、烤鴨腌料、烤魚腌料等適應(yīng)市場上各種燒烤的發(fā)展。

腌料的誕生將改變我們的飲食習(xí)慣，大家只要用選擇自己喜歡的風(fēng)味腌料，然后把自己想要做的肉類蔬菜腌制一下，然后以烤、炸、煎、燉等方式烹調(diào)，至熟即可使用，腌制后的產(chǎn)品適合油炸、燒烤、串燒、煎、燉等多種加工方法。