米飯用什么做？當然選電飯煲。那米飯要怎么做才好吃？當然需要水米比例剛剛好，水多了飯會變成粥，水少了飯會很硬、甚至夾生，嚴重影響口感。而且電飯煲使用久了內膽的涂層易發(fā)生脫落風險，離開了這層保護，在高溫及酸性物質的長期作用下，露出的鋁基材可能會與食材發(fā)生化學反應，鋁被人體吸收后會有健康風險。以上難題交給向田電飯甑就可以啦！“向田甑”是杭州向田科技推出帶有孵米技術的電飯甑，從結構和形態(tài)上，電飯甑就徹底與電飯煲實現(xiàn)了差異化，向田電飯甑由三部分組成：底座是集成了電腦控制的加熱底座與操作界面，中間是盛水的下鍋，上部是裝米的上甑。向田電飯甑原理是實現(xiàn)米水分離，水在下，米在上，先加熱水，沸騰后產生蒸汽，蒸汽再把米蒸熟。它通過原創(chuàng)的研發(fā)設計，徹底解決了做飯時不好掌握米水比例的問題，更解決了普通電飯煲煮飯始終存在的加熱不均勻、米飯黏結成團的問題。為了電飯甑貼合比較好的蒸飯工藝，向田科技研發(fā)團隊走訪了云貴，兩湖，江浙等大米主產區(qū)，請教了無數蒸米飯的大廚和行家，蕞終敲定浙江桐廬地區(qū)“雙瀝雙蒸”的工藝。跟普通的一次瀝米后直接蒸熟的工藝不同，“雙瀝雙蒸”的工藝有第二次補水環(huán)節(jié)，即在米飯快要蒸熟的時候再次補水。 貴州選購有妙招，買電蒸鍋真劃算！商用甑子廠家
用不銹鋼甑子蒸糯米的大致步驟：1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜，讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎。2、在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米倒入蒸飯桶的篦子上，將米打散均勻，桶上蓋上蓋子。3、燒開一鍋水上蒸桶蒸，由于時間較長要注意鍋里的水，不時往里面注入一些開水。蒸約半個鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標準都沒有自己親自嘗來得標準。4、如果米粒熟透并帶有干蒸糯米那么美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了。5、注意：如果糯米出現(xiàn)夾生的話，在桶里加點開水，繼續(xù)蒸就可以了。商用甑子廠家貴州用戶看過來！萬萬沒想到，您關注的不銹鋼制品原來就在這！
飯甑之所以能將生米蒸成熟飯，關鍵之處就在它由六塊木板拼接而成的桶底。桶底的六塊木板之間均有縫隙，半粒米的寬度，這樣的縫隙不至于使米粒漏出，又可讓沸騰的蒸氣無阻礙地進入。甑蓋上面栓一道橫梁，既牢固又可用作提手。我們的飲食習慣為一日三餐，自古以米飯為主食。在過去，早晨起來，大人便開始準備早飯了。先把鍋灶洗涮干凈，將大米倒入滾水鍋中，煮至將熟未熟之際，即用笊籬撈起飯粒，滴干，倒入飯甑里。再將飯甑置鐵鍋內，注水，以淹沒甑腳為宜。然后猛火蒸之，待蒸汽冒至甑蓋，并凝成水珠，沿甑蓋往下掉入鍋內時，飯即全熟。如此蒸出來的米飯均勻熟透而無焦飯，食之又軟又香，口感極好。俗話說的“大甑飯、小鍋菜”便是指此。撈飯時，鍋中往往留若干飯粒續(xù)煮，便成了稀飯（粥水），可謂一煮兩得。飯甑除蒸飯之外還可蒸其它美食。比如說蒸雞蛋，將雞蛋打在碗內，加入適量清水和食鹽調勻，再放在甑內的飯面上一起蒸，飯好時雞蛋也即蒸好了，將米飯和蒸雞蛋拌勻了吃。至于蒸紅薯、蒸芋頭等，更是以前老一輩常吃之物。
多尺寸的蒸飯型甑子，多用于家庭、酒店商用。甑子整體仿傳統(tǒng)木質桶設計，但不銹鋼材質耐腐蝕，不易變形，內甑格可取可收，清潔快捷不易藏污。我廠生產的不銹鋼甑子，桶身精細切割，一體成型，全身均為不銹鋼工藝，表面鏡面拋光工藝。桶壁厚0.4，兩邊的提手設計輕巧不厚重，適度剛剛好。桶蓋是防提手設計，蓋沿大小精確，蒸汽不跑。我廠的飯甑都是采用304無磁不銹鋼，可安全放心使用。尺寸大小可以根據用戶的需求定制。廠家直銷價格優(yōu)惠，品質有保障。終于找到了!性價比超高的甑子。
蒸，是飲食文化的表現(xiàn)之一，而飯甑則是蒸文化的表現(xiàn)。飯甑，是炎陵人特有的餐具。舊時，在炎陵，幾乎每個家庭都有一個飯甑。飯甑（zèng），是我們農村的一種蒸飯工具。飯甑呈上粗下細的圓桶形，左右有拿手，上方有木蓋。飯甑雖然形似“圓桶”，但結構卻比圓桶復雜得多，它一般由杉木制成，直徑略小于高度，由甑體、甑箅和甑蓋三部分組成。甑體外腰部用竹片編成的花箍箍緊，內壁在下段三分之一處加厚幾厘米以托放甑箅，甑箅上有許多孔格，主要用于透氣，是飯甑受熱的關鍵部位。飯甑之所以能將生米蒸成熟飯，關鍵之處就在它由六塊木板拼接而成的桶底。桶底的六塊木板之間均有縫隙，半粒米的寬度，這樣的縫隙不至于使米粒漏出，又可讓沸騰的蒸氣無阻礙地進入。甑蓋上面栓一道橫梁，既牢固又可用作提手。我們炎陵人的飲食習慣為一日三餐，自古以米飯為主食。在過去，早晨起來，炎陵媽媽們便開始準備早飯了。先把鍋灶洗涮干凈，將大米倒入滾水鍋中，煮到將熟未熟的時候，就用笊籬撈起飯粒，滴干，倒入飯甑里。隨后再將飯甑置鐵鍋內，倒入水，淹沒甑腳就可以了。然后用大火煮水，得到蒸汽冒到甑蓋，并凝成水珠，沿甑蓋往下掉入鍋內時，飯就全熟了。 買蒸鍋一定要注意的幾個細節(jié)，快來看看你知道嗎？商用甑子廠家
木甑子的做法，原來這么簡單！商用甑子廠家
其實甑子飯的做法雖然看似簡單卻也考究，用一大鍋把水煮沸，將米淘好倒入鍋中用鍋絞拌均勻，將米煮至五六成熟，用濾米用具將夾生飯撈出，濾干米湯后將飯盛入盆具冷卻待用。蒸飯時再將夾生飯分小批倒入甑子不能壓實，用鐵鍋裝水適量，以不超過甑子蒸隔為宜。蓋上甑蓋置火上蒸至二三十分鐘即可食用了。用甑子蒸出來的米飯，軟硬適中、粒粒晶瑩、蓬松有致充滿空氣感。香甜可口有股特別的味道，那種味道包含有稻米的自然香，略微夾雜著滲透入米飯內的燒柴柴火香、甑子杉木香以及竹香。商用甑子廠家
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