麻辣燙是麻辣紅湯火鍋的前身，也是紅湯火鍋的簡化版。麻辣燙與火鍋所使用的食材基本相同，麻辣燙與火鍋比較大的區(qū)別就是麻辣燙簡便快捷。隨著社會的發(fā)展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這么簡單，而是...

新年伊始，很多客戶反應調味品怎么漲價了？很多品牌也相繼發(fā)布調價通知，比如調味品、速凍食品、零食、白酒等常規(guī)消費品。這一輪漲價引發(fā)消費者對物價上漲的擔憂。從近期部分公司發(fā)布的價格調整公告看，主要呈現(xiàn)以下幾方面特征：一是以生活消費品為主。2021年下半年，產品調價...

曾經，火鍋底料銷售依靠經銷商和線下渠道，產品包裝不在乎美不美觀，主要是要吸睛，所以基本以紅色包裝為主。但隨著年輕消費群體崛起，消費出現(xiàn)升級，火鍋底料商家開始注重線上銷售渠道，因此火鍋底料包裝正在年輕化，進入了拼顏值的時代。雖然火鍋底料行業(yè)競爭逐漸加劇，但遠談不...

胡椒是我們常用的一位香料，又分黑胡椒和白胡椒，其主要功能是提鮮去腥，開胃、促進食欲。黑胡椒味道的白胡椒味道稍濃，香中帶辣，適用于燉、煎、烤肉類烹飪。白胡椒胡椒香味稍淡，辣味更濃，能提升食物的鮮味。需要注意的是，無論黑胡椒、白胡椒都不能高溫油炸，高溫會破壞他們的...

現(xiàn)在火鍋底料新標準已經出臺，新標準對麻辣火鍋底料有了新定義，定義為:以動植物油脂、食鹽、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鮮味劑等為原料經炒制或熬制加工而成的混合調料為麻辣火鍋底料。新標準規(guī)定火鍋底料不得檢出石蠟和蘇丹紅，同時還增加對辣椒、花椒的要求和農藥殘留量檢測。...

現(xiàn)在火鍋底料新標準已經出臺，新標準對麻辣火鍋底料有了新定義，定義為:以動植物油脂、食鹽、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鮮味劑等為原料經炒制或熬制加工而成的混合調料為麻辣火鍋底料。新標準規(guī)定火鍋底料不得檢出石蠟和蘇丹紅，同時還增加對辣椒、花椒的要求和農藥殘留量檢測。...

曾經，火鍋底料銷售依靠經銷商和線下渠道，產品包裝不在乎美不美觀，主要是要吸睛，所以基本以紅色包裝為主。但隨著年輕消費群體崛起，消費出現(xiàn)升級，火鍋底料商家開始注重線上銷售渠道，因此火鍋底料包裝正在年輕化，進入了拼顏值的時代。雖然火鍋底料行業(yè)競爭逐漸加劇，但遠談不...

逛街的時候，我們會看到不管是大街小巷，還是高樓大廈，都有很多連鎖品牌店鋪，他們是怎么保證產品的口味不變的呢？其實很簡單，現(xiàn)在越來越多的連鎖店鋪選擇用工業(yè)化生產的調料，這樣既保證品牌產品的口味不變，又能保證量的供應，比起傳統(tǒng)廚師炒料的口味多變性，工業(yè)的、統(tǒng)一的配...

很多人吃火鍋都愛吃麻辣牛油口味的，牛油口感醇厚，后味綿長，和火鍋食材一起煮，各種味道融合，升華，這滋味，讓人欲罷不能！拿我們對牛油了解多少呢，小編就帶朋友們了解一下。火鍋底料里面用的牛油是從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂...

火鍋底料新標準已經出臺，新標準對麻辣火鍋底料定義為:以動植物油脂、食鹽、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鮮味劑等為原料經炒制或熬制加工而成的混合調料。 新標準規(guī)定火鍋底料不得檢出石蠟和蘇丹紅，同時還增加對辣椒、花椒的要求和農藥殘留量檢測。不過，對于人們爭議...

麻辣燙這種食物吃法起源于岷江之濱四川省樂山市。據(jù)說是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于地勢險峻、水流湍急，纖夫便成了必不可少的風景，他們在拉纖的閑暇，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作為干柴生火，舀幾瓢江水，一...

目前火鍋市場競爭激烈，格局高度分散，傳統(tǒng)品牌的火鍋店利潤逐漸下滑，不僅是因為網紅火鍋店不斷冒出，更由于**讓部分消費者養(yǎng)成了網上買菜在家吃飯的習慣，各大社區(qū)生鮮平臺也針對消費者在家吃火鍋的習慣而加推火鍋食材。餐飲業(yè)人士表示，中餐、西餐等餐飲店都涉及到菜品的刀工...

火鍋底料主要有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。一頓火鍋全靠火鍋底料提味，但是火鍋底料保持不當?shù)脑捑腿菀装l(fā)霉，那么大家知道火鍋底料怎么保存嗎？一、商用火鍋底料的味型穩(wěn)定，由于是工廠制作的包裝，所以大多是密封性好的袋裝產品，只要沒打開或破損，在避光陰涼的環(huán)境...

川渝火鍋好吃的精髓就在于它的底料。牛油從鍋底逐漸融化，加入蔥蒜炸至金黃，出香味后撈出，再放入姜片，再放入被人奉為上賓的郫縣豆瓣，這是火鍋炒料期間亙古不變的重頭戲，這也是讓川渝火鍋口感濃郁的重要原因。當郫縣豆瓣和牛油混合，豆瓣中的醬香被香潤的牛油激發(fā)，通過不斷攪...

逛街的時候，我們會看到不管是大街小巷，還是高樓大廈，都有很多連鎖品牌店鋪，他們是怎么保證產品的口味不變的呢？其實很簡單，現(xiàn)在越來越多的連鎖店鋪選擇用工業(yè)化生產的調料，這樣既保證品牌產品的口味不變，又能保證量的供應，比起傳統(tǒng)廚師炒料的口味多變性，工業(yè)的、統(tǒng)一的配...

四川新涪蓉食品科技有限公司坐落于四川省綿陽市北川縣，是生產調味料和方便食品的廠家，公司生產的火鍋底料多種口味，有香辣清油味，麻辣牛油味，番茄味，菌湯味，如果喜歡吃辣的朋友就可以選擇清油火鍋底料和牛油火鍋底料，中等辣度，不會太辣，讓人接受不了，如果要來一場暢酣淋...

買回來的火鍋底料要不要再炒一次？在四川，火鍋是一種地道美食，一個月不吃幾次火鍋總感覺缺少點什么，大事小情就沒有一頓火鍋解決不了的！在火鍋店吃一頓火鍋花費3-5百，作為工薪族來說還是有點小貴，于是買火鍋底料自己煮火鍋就成了不錯的選擇！隨著科技的發(fā)展，...

2021年，“懶”“宅”經濟持續(xù)升溫，人們對家庭烹飪場景的回歸，推動復合調味品駛向快車道。中商產業(yè)研究院預測，2021年我國復合調味料市場規(guī)?？蛇_1588億元，且市場在持續(xù)擴容；另有弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，預計2030年有望達到4000億元，為目前的2.7倍。...

隨著中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模以及連鎖化擴張的持續(xù)蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)后廚對其供應的調味料產品品質及產品口味的穩(wěn)定性等要求在不斷的提高。因此調味品企業(yè)需要非常關注餐飲渠道的建設和客戶維系，通過擴大規(guī)模從而降低調味品的供應成本。同時，以餐飲業(yè)為主的產業(yè)對調味品的定制化口味...

2021年，“懶”“宅”經濟持續(xù)升溫，人們對家庭烹飪場景的回歸，推動復合調味品駛向快車道。中商產業(yè)研究院預測，2021年我國復合調味料市場規(guī)?？蛇_1588億元，且市場在持續(xù)擴容；另有弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，預計2030年有望達到4000億元，為目前的2.7倍。...

作為剛需消費品，調味品中長期邏輯主要源于四個字：量增價漲。量增價漲帶來行業(yè)擴容，持續(xù)拓寬企業(yè)的發(fā)展空間。價格方面看，作為大眾消費品，調味品的價格變動本就是CPI的一部分，調價相對容易，不會系統(tǒng)性跑輸通脹。同時，受益于產品結構升級，如醬油對食鹽的替代、雞精對味精...

調味品行業(yè)產品研發(fā)和創(chuàng)新的主要目標與方向是“讓餐廳的菜肴更加豐富和美味，讓消費者在家也能品嘗到如餐廳菜肴一般美味的美食”。近年來，消費者口味需求日漸豐富和多元化，既有區(qū)域口味的需求，又有特定人群口味的需求。另外，流行口味也不斷更新，辣、麻、臭等口味交替成為主流...

咸調百味！什么是咸味調料呢？咸味，是像鹽那樣的味道。一般情況下是人的味蕾受氯化鈉中的氯離子作用而產生的感覺。人類認識并利用咸味的歷史已經很久遠了，文獻記載中國開始利用食鹽約在5千年前的黃帝時期，所以咸味自古就被列為五味之一，咸味是主味，是絕大多數(shù)復合味的基礎味...

缽缽雞是傳統(tǒng)的四川名小吃，從清代流傳至今已有上百年的歷史?？谖抖鄻?。比較常見的口味有藤椒味和麻辣味。制作方法也很簡單：將肉煮熟，不能煮太熟，八分火候就行。放置晾冷后，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進缽缽雞調料里...

我們平時吃火鍋只需一袋火鍋底料加水煮沸即可燙食食物，簡單的操作方法為什么味道還這么好吃呢？火鍋底料生產可不簡單呢，除了主料牛油（植物油）外，還會加幾十種香辛料，香辛料按照一定的比例，經高溫熬制，香味碰撞升華，所以成品才好吃。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的...

現(xiàn)在，越來越多的人喜歡吃綿陽米粉啦，綿陽米粉究竟有什么魅力讓很多人喜歡呢？作為綿陽米粉的生產廠家——四川新涪蓉食品科技有限公司，我就來講講吧。首先，綿陽米粉的粉比較細，只有0.7毫米，很容易泡熟，適合學生，上班族，居家旅行食用，不用開火，用開水泡6-8分鐘就能...

2021年，“懶”“宅”經濟持續(xù)升溫，人們對家庭烹飪場景的回歸，推動復合調味品駛向快車道。中商產業(yè)研究院預測，2021年我國復合調味料市場規(guī)?？蛇_1588億元，且市場在持續(xù)擴容；另有弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，預計2030年有望達到4000億元，為目前的2.7倍。...

夏天，太陽像一個火球一樣高掛在天空持續(xù)的發(fā)光發(fā)熱，太陽下活動的我們就會感覺心浮氣躁，這樣我們就會想，什么樣的食物能夠讓我們神清氣爽呢？于是，涼面這種涼口味的食物映入我們的眼簾，既涼爽，又飽腹，真是不錯的食物！ 我們突然想吃涼面了，怎么辦呢？出...

醬油中的氨基酸態(tài)氮的高低決定著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義，一般來說氨基酸態(tài)氮越高，醬油的等級就越高，口感也就越好。根據(jù)我國釀造醬油的標準《氨基酸態(tài)氮》中介紹，氨基酸態(tài)氮大于等于0.8克/100ml為特級；大于等于0.7克/100ml...

逛街的時候，我們會看到不管是大街小巷，還是高樓大廈，都有很多連鎖品牌店鋪，他們是怎么保證產品的口味不變的呢？其實很簡單，現(xiàn)在越來越多的連鎖店鋪選擇用工業(yè)化生產的調料，這樣既保證品牌產品的口味不變，又能保證量的供應，比起傳統(tǒng)廚師炒料的口味多變性，工業(yè)的、統(tǒng)一的配...