綿陽米粉是四川綿陽地區(qū)的特色美食，有三個口味：牛肉米粉、肥腸米粉、雞湯米粉，綿陽本地有各種米粉連鎖店，據(jù)不完全統(tǒng)計綿陽地區(qū)有約8000家米粉店，行業(yè)從業(yè)人員20多萬，行業(yè)年收入100多億元，行業(yè)正在迅速壯大?？梢赃@樣說，如果到綿陽不品嘗綿陽米粉，就不算真正到過...

隨著中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模以及連鎖化擴張的持續(xù)蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)后廚對其供應的調(diào)味料產(chǎn)品品質及產(chǎn)品口味的穩(wěn)定性等要求在不斷的提高。因此調(diào)味品企業(yè)需要非常關注餐飲渠道的建設和客戶維系，通過擴大規(guī)模從而降低調(diào)味品的供應成本。同時，以餐飲業(yè)為主的產(chǎn)業(yè)對調(diào)味品的定制化口味...

綿陽米粉是四川綿陽地區(qū)的特色美食，有三個口味：牛肉米粉、肥腸米粉、雞湯米粉，綿陽本地有各種米粉連鎖店，據(jù)不完全統(tǒng)計綿陽地區(qū)有約8000家米粉店，行業(yè)從業(yè)人員20多萬，行業(yè)年收入100多億元，行業(yè)正在迅速壯大。可以這樣說，如果到綿陽不品嘗綿陽米粉，就不算真正到過...

“色香味俱全”是中國消費者在飲食方面一貫的追求，除了做熟后的“美”與“味”外，現(xiàn)在消費者更注重的是食品安全和健康，對食品安全和質量的重視程度也與日俱增，復合調(diào)味品作為調(diào)味品中的常用調(diào)料也逐漸向健康、營養(yǎng)、天然方向發(fā)展。在這種浪潮之下，人們愿意以更高的價格獲得品...

調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新的主要目標與方向是“讓餐廳的菜肴更加豐富和美味，讓消費者在家也能品嘗到如餐廳菜肴一般美味的美食”。近年來，消費者口味需求日漸豐富和多元化，既有區(qū)域口味的需求，又有特定人群口味的需求。另外，流行口味也不斷更新，辣、麻、臭等口味交替成為主流...

不管是餐飲還是家庭，調(diào)味品都成為了生活的必須品，家庭消費的特點是，家庭消費消費頻次比較低，一個三口之家通常一個月才采購一次調(diào)味品。各種調(diào)味品單價比較低。比如上個月花多少錢買的一瓶豆瓣醬，這個月再買的時候不太記得。只要需要就不購買。所以會衍生出一些規(guī)律。調(diào)味品行...

陽春三月，草長鶯飛，又要開始吃小龍蝦啦，想想都要流口水！小龍蝦營養(yǎng)成分很高，高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。讓人欣喜的是小龍蝦所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，便于人體吸收；蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其...

隨著消費者生活水平的提升，對吃的要求越來越高，也越來越精細。調(diào)味醬作為調(diào)味品中第二大品類，吸引了越來越多的傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)關注，紛紛將產(chǎn)品線延伸至這一品類。在調(diào)味醬中，辣椒醬深受消費者歡迎，賣的比較好。豆醬，復合調(diào)味醬緊隨其后。中國地域差異明顯，不同地域消費者對...

復合調(diào)味品行業(yè)是一片藍海，市場發(fā)展前景廣闊。它具有便捷化、口味穩(wěn)定等特點，近年來隨著國內(nèi)的消費升級趨勢，復合調(diào)味品發(fā)展速度快于調(diào)味品整體市場，此外，越來越多90后、00后作為“烹飪小白”對復合調(diào)味品的需求較大，為調(diào)味品市場的增量作出很多貢獻。 行業(yè)報...

我們平時吃火鍋只需一袋火鍋底料加水煮沸即可燙食食物，簡單的操作方法為什么味道還這么好吃呢？火鍋底料生產(chǎn)可不簡單呢，除了主料牛油（植物油）外，還會加幾十種香辛料，香辛料按照一定的比例，經(jīng)高溫熬制，香味碰撞升華，所以成品才好吃。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的...

逛街的時候，我們會看到不管是大街小巷，還是高樓大廈，都有很多連鎖品牌店鋪，他們是怎么保證產(chǎn)品的口味不變的呢？其實很簡單，現(xiàn)在越來越多的連鎖店鋪選擇用工業(yè)化生產(chǎn)的調(diào)料，這樣既保證品牌產(chǎn)品的口味不變，又能保證量的供應，比起傳統(tǒng)廚師炒料的口味多變性，工業(yè)的、統(tǒng)一的配...

缽缽雞是傳統(tǒng)的四川名小吃，從清代流傳至今已有上百年的歷史?？谖抖鄻?。比較常見的口味有藤椒味和麻辣味。制作方法也很簡單：將肉煮熟，不能煮太熟，八分火候就行。放置晾冷后，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進缽缽雞調(diào)料里...

我們來講講日常調(diào)味品——味精。和大多數(shù)調(diào)味品消費渠道一樣，味精仍然以工業(yè)食品加工、家庭消費和餐飲為主要消費渠道，但不同的是，味精在食品加工領域的消費量占味精總消費量的70%。因此，雖然從家庭消費端來說，味精的增長態(tài)勢并不明顯，但從整個市場規(guī)?？?，味精消費依舊活...

我們來講講日常調(diào)味品——味精。和大多數(shù)調(diào)味品消費渠道一樣，味精仍然以工業(yè)食品加工、家庭消費和餐飲為主要消費渠道，但不同的是，味精在食品加工領域的消費量占味精總消費量的70%。因此，雖然從家庭消費端來說，味精的增長態(tài)勢并不明顯，但從整個市場規(guī)?？?，味精消費依舊活...

醬油中的氨基酸態(tài)氮的高低決定著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義，一般來說氨基酸態(tài)氮越高，醬油的等級就越高，口感也就越好。根據(jù)我國釀造醬油的標準《氨基酸態(tài)氮》中介紹，氨基酸態(tài)氮大于等于0.8克/100ml為特級；大于等于0.7克/100ml...

醬油市場比食醋市場具有優(yōu)勢，為什么呢？因為在我國的菜系里，醬油的使用頻率遠高于食醋，其次，《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》調(diào)查顯示，我國消費者對酸味的偏好遠遠低于其他口味。2020年，醬油和醋在日常生活中的消費量分別占調(diào)味品的60%和20%。也就是說，消費者用完了3...

在調(diào)味品行業(yè)，要把產(chǎn)品鋪貨到零售終端比較容易，難的是實現(xiàn)動銷，產(chǎn)品必須有獨特的賣點來競爭消費者。在單味調(diào)味品行業(yè)，技術是真正的競爭力，與其他調(diào)料相比，單品總有優(yōu)點才能深得消費者喜愛，而在復合調(diào)味品領域，技術門檻雖低，但卻對產(chǎn)品研發(fā)能力有更高的要求。即便是同一個...

復合調(diào)味料是當前調(diào)味品中發(fā)展較為快速的品種之一。地域特色在復合調(diào)味料的發(fā)展過程中發(fā)揮了非常重要的作用。以川味復合調(diào)味料為例，川菜口味主要以麻、辣、辛、香為主，重視三椒和油的使用，復合味型有幾十種。近些年，為了適應消費者追求新奇特的消費心理，川菜口味在這些傳統(tǒng)口...

在綿陽，沒有吃過綿陽米粉的人幾乎沒有，米粉作為綿陽當?shù)氐奶厣澄?，已?jīng)有很久遠的歷史了，擁有其他任何食物都不能替代的位置。長期以來綿陽米粉都只是在綿陽本地流行，沒有走出綿陽，但現(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)的盛行，以及方便食品的流行，綿陽米粉也以方便米粉的形式登上了互聯(lián)網(wǎng)的舞臺...

“色香味俱全”是中國消費者在飲食方面一貫的追求，除了做熟后的“美”與“味”外，現(xiàn)在消費者更注重的是食品安全和健康，對食品安全和質量的重視程度也與日俱增，復合調(diào)味品作為調(diào)味品中的常用調(diào)料也逐漸向健康、營養(yǎng)、天然方向發(fā)展。在這種浪潮之下，人們愿意以更高的價格獲得品...

綿陽米粉是四川綿陽地區(qū)的特色美食，有三個口味：牛肉米粉、肥腸米粉、雞湯米粉，綿陽本地有各種米粉連鎖店，據(jù)不完全統(tǒng)計綿陽地區(qū)有約8000家米粉店，行業(yè)從業(yè)人員20多萬，行業(yè)年收入100多億元，行業(yè)正在迅速壯大?？梢赃@樣說，如果到綿陽不品嘗綿陽米粉，就不算真正到過...

我們平時吃火鍋只需一袋火鍋底料加水煮沸即可燙食食物，簡單的操作方法為什么味道還這么好吃呢？火鍋底料生產(chǎn)可不簡單呢，除了主料牛油（植物油）外，還會加幾十種香辛料，香辛料按照一定的比例，經(jīng)高溫熬制，香味碰撞升華，所以成品才好吃。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的...

夏天，太陽像一個火球一樣高掛在天空持續(xù)的發(fā)光發(fā)熱，太陽下活動的我們就會感覺心浮氣躁，這樣我們就會想，什么樣的食物能夠讓我們神清氣爽呢？于是，涼面這種涼口味的食物映入我們的眼簾，既涼爽，又飽腹，真是不錯的食物！我們突然想吃涼面了，怎么辦呢？出去買吧，天氣熱，路途...

夏天，太陽像一個火球一樣高掛在天空持續(xù)的發(fā)光發(fā)熱，太陽下活動的我們就會感覺心浮氣躁，這樣我們就會想，什么樣的食物能夠讓我們神清氣爽呢？于是，涼面這種涼口味的食物映入我們的眼簾，既涼爽，又飽腹，真是不錯的食物！我們突然想吃涼面了，怎么辦呢？出去買吧，天氣熱，路途...

醬油、醋，深刻地烙印在國人的肌理中，當它們?nèi)谶M食物，就好像一把鑰匙，打開了美味的奧秘。然而，同是國人餐桌必備品，醬油與食醋的命運卻天差地別。把血淋淋的市場事實撕開，我們不得不承認，“吃醋”的還是斗不過“打醬油”的。有關數(shù)據(jù)顯示，2020年我國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模...

現(xiàn)在，越來越多的人喜歡吃綿陽米粉啦，綿陽米粉究竟有什么魅力讓很多人喜歡呢？作為綿陽米粉的生產(chǎn)廠家——四川新涪蓉食品科技有限公司，我就來講講吧。首先，綿陽米粉的粉比較細，只有0.7毫米，很容易泡熟，適合學生，上班族，居家旅行食用，不用開火，用開水泡6-8分鐘就能...

我們來講講日常調(diào)味品——味精。和大多數(shù)調(diào)味品消費渠道一樣，味精仍然以工業(yè)食品加工、家庭消費和餐飲為主要消費渠道，但不同的是，味精在食品加工領域的消費量占味精總消費量的70%。因此，雖然從家庭消費端來說，味精的增長態(tài)勢并不明顯，但從整個市場規(guī)?？?，味精消費依舊活...

逛街的時候，我們會看到不管是大街小巷，還是高樓大廈，都有很多連鎖品牌店鋪，他們是怎么保證產(chǎn)品的口味不變的呢？其實很簡單，現(xiàn)在越來越多的連鎖店鋪選擇用工業(yè)化生產(chǎn)的調(diào)料，這樣既保證品牌產(chǎn)品的口味不變，又能保證量的供應，比起傳統(tǒng)廚師炒料的口味多變性，工業(yè)的、統(tǒng)一的配...

涼粉是一種小吃，制作的材料不一樣口味就不一樣，比如用米制作的就叫米涼粉，用豌豆制作的就叫豌豆涼粉，用紅薯制作的就叫紅薯涼粉，涼粉口感清涼爽滑，是夏天比較受歡迎的食物。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌涼粉，二是煮涼粉。各種口味的涼粉，涼拌調(diào)料基本都差不多，主要是以...

從市場競爭格局層面看，調(diào)味品是個典型的“慢賽道”，消費者認品牌、認口味，市場競爭格局穩(wěn)定，對頭部企業(yè)非常友好，也正因為此，調(diào)味品一直被視作質量的投資賽道。此外，我們還應關注調(diào)味品結構的變化。對不同的品類來說，中長期景氣度存在較大分化。比如，味精是典型的萎縮型賽...