由于品種的獨特性，刺葡萄酒富含花色苷和香草酸等天然色素和芳香物質(zhì)，從感官上呈現(xiàn)出色澤紫紅；具品種果香，香氣突出，怡悅；入口醇厚、諧調(diào)，結(jié)構(gòu)感較強，具特殊風(fēng)格，典型性突出。1、顏色：新鮮紅刺葡萄酒，其顏色呈現(xiàn)深紫紅或紫紅，凝重高雅，隨著時間的不斷陳年...

其實對于很多人來說，他們并不了解這個葡萄酒的壽命，因為大多數(shù)的人只對白酒有了解，但是對于這個葡萄酒還并不十分了解，我們就來為大家介紹一下這個葡萄酒的壽命有多久，而且也為大家介紹一下這個葡萄酒過期之后還能不能喝。葡萄酒的壽命，它是根據(jù)不同的葡萄酒進行區(qū)分的，因為...

什么是葡萄酒？葡萄酒，是通過葡萄發(fā)酵釀成的酒精飲料，一般是以釀酒葡萄制成的。和我們?nèi)粘３缘钠咸巡煌?，釀酒葡萄果粒很小，果皮較厚，這讓它更適合釀酒。如果你有機會去葡萄莊園玩，你可以通過架子的不同來判斷他們種的葡萄是釀酒葡萄，還是食用葡萄。有這樣一種說...

1.葡萄果酒的單寧單寧是葡萄果酒中比較重要的一個物質(zhì)，它主要是來源于葡萄的皮還有梗，若是在釀造的時候，使用的是木桶，那葡萄果酒也可以從木桶中獲取少量的單寧。2.葡萄果酒的年份葡萄果酒的年份是指釀造葡萄的收割年份，像是一些傳統(tǒng)的葡萄果酒，單寧度越高，年份越高，價...

葡萄果酒沒了酒精，那么還算是酒嗎？這應(yīng)該是大部分人對于無酒精葡萄酒的疑惑。事實上，無酒精葡萄酒在國外早已行之有年，無酒精葡萄酒對名無醇葡萄酒，顧名思義，就是將葡萄酒中的酒精成分級除去，也稱作葡萄酒風(fēng)味飲料。無酒精葡萄酒之所以誕生，開始是酒商鎖定一些特殊消費族群...

赤霞珠是世界上至常見至有名的釀酒葡萄品種，但是二者依然不能這么籠統(tǒng)地進行比較。蛇龍珠釀制出的葡萄酒，酒液呈深寶石紅色，澄清度高，散發(fā)著濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香，口感醇厚，酒體豐滿。用赤霞珠釀制的葡萄酒通常具有黑醋栗的風(fēng)味和青椒的香氣，不過，這并不是赤霞珠...

葡萄酒里都有什么酸？酸是葡萄酒的四種基礎(chǔ)風(fēng)味之一(其它三個是單寧、酒精和甜度)。葡萄酒中含有多種不同類型的酸，但葡萄中天然存在的酸主要有兩種：酒石酸和蘋果酸。酒石酸有些是單獨存在的，有些則以酒石酸鹽的形式出現(xiàn)。你是否曾在瓶塞或杯底見過透明的、類似玻璃渣的結(jié)晶體...

葡萄紅酒沉積物是什么？雖然相對罕見，但有些葡萄酒含有沉淀物——一種來自死酵母細胞的固體物質(zhì)沉積物，剩余的葡萄物質(zhì)，如果肉、果皮(單寧)和種子，以及化合物，包括酒石酸形成的化合物。葡萄酒經(jīng)過長時間的窖藏，也會產(chǎn)生看起來清澈或紫色的無害酒石酸鹽晶體，這取決于葡萄酒...

紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么差別？聽內(nèi)行人一說，可算明白了現(xiàn)在葡萄酒是比較常見了，有不少人都是喝葡萄酒的，不過有些人對于葡萄酒是不太了解的，如果經(jīng)常喝葡萄酒的話，經(jīng)常會聽到干紅葡萄酒的一詞，懂行的會知道干紅葡萄酒是什么葡萄酒的，有些不知道的可能就會把干...

紫色紅刺葡萄酒，呈現(xiàn)出明亮而美麗的顏色，向大家展示屬于它的個性。它就像一個熱愛，晶體清晰和半透明，脈搏是。不能墜入愛河的人，我喜歡用一杯葡萄酒來帶著他們無法打開的強烈情懷。味蕾是柔滑的，舌尖是芬芳的坎多斯分為新的酒精和年份。新葡萄酒水果是新的，令人愉悅的，蜂蜜...

刺葡萄的功效與作用主要是去風(fēng)濕，利小便。主要醫(yī)治慢性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷。并且刺葡萄具有很高的營養(yǎng)價值，富含多種維生素和微量元素。在日常中，可以盡可能多的攝入，不僅可以預(yù)防動脈硬化還可以預(yù)防心腦血管類的疾病。并且它具有極高的藥用價值，已經(jīng)成為了世界性的重要營養(yǎng)兼藥...

葡萄果酒名詞你了解多少？1.持杯嚴格說來，葡萄酒持杯時，應(yīng)該用手指握住杯柱或杯底座，如果直接手握杯肚，由于手溫高于侍酒溫度，會導(dǎo)致酒液升溫，從而影響口感。2.酒體說起葡萄酒的酒體，你大概會考慮很多品種。一般說來，白葡萄酒通常酒體輕、紅酒酒體為中度到...

酸有讓人垂涎的功能，只要這種酸是可以接受的，不夠極端的，對于口腔來說就是一種良性互動式的刺激。同時，因為有酸味的映襯，酒中的其他味覺正角也顯得十分突出，風(fēng)格更加鮮明。其次，酸有維持、穩(wěn)定紅葡萄酒顏色的作用。然后，酸還能鞏固葡萄酒的新鮮度，因為酸本身就具有一定的...

刺葡萄酒是由中國本土野生葡萄品種刺葡萄經(jīng)過馴化培育，其果實經(jīng)過完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。目前，利用刺葡萄資源開發(fā)的干紅和甜紅兩種葡萄酒已經(jīng)達到國際先進水平，為世界葡萄酒品種和文化注入了明顯的我國特色，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶。由于刺葡萄品系繁多，因葡萄...

紅酒的香氣要求純、芬芳、持久。這個模塊，帕克設(shè)定的滿分是15分。香氣純是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，比如說新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是說，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純了。盲品時，也是通過香氣，來判斷紅酒...

品酒一般分為三大步驟（觀色、聞香及品鑒），這就涉及到了視覺、嗅覺和味覺這三大感官。從時間上來看，人們大多會在進行前兩個步驟時搖杯。通過搖杯，我們能更好地感受葡萄酒的魅力，當(dāng)然這對葡萄酒本身也是非常有利的。1、顏色一般來說，葡萄酒的顏色都可以透露很多信息，更是在...

葡萄酒中有哪些營養(yǎng)成分？葡萄是一種營養(yǎng)價值很高的水果，它具有開胃健脾、幫助消化、防止便mi等許多于人體有益的作用。我國歷代醫(yī)藥典籍對葡萄的藥用價值均有一定的論述。中醫(yī)認為，葡萄“味甘、微酸、性平”，具有補肝腎、益qi血、開胃力、生津液及利小便之功效?！渡褶r(nóng)本草...

1、多姿桃（Dolcetto）原產(chǎn)地：意大利。特點：這是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，該品種幾乎全部種植在意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的庫內(nèi)奧省和亞歷山德里亞（Alessandria）省。用多姿桃釀制出的葡萄酒口感柔順而圓潤，果味濃郁，芳香四溢...

刺葡萄酒釀造工藝流程：原料采摘分選——除梗破碎——果漿浸漬發(fā)酵——倒罐分離——貯存——冷凍過濾——灌裝——瓶儲——包裝——成品。刺葡萄酒釀造關(guān)鍵控制點：冷凍與過濾刺葡萄酒在裝瓶以前，要先進行下膠澄清，時間為7-15天；然后進行冷穩(wěn)定(冷凍)處理，酒液的溫度控制...

刺葡萄漿果除含水分外，還含有約15%-25%糖類(主要是葡萄糖、果糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、硒、胡蘿卜素、硫胺素...

葡萄酒的品質(zhì)很大部分取決于釀酒的原料葡萄，不同年份的氣候不同，也就造成了各個年份的葡萄品質(zhì)不一樣。瓶里的酒不一定100%來自于那一年的葡萄，但是絕大部分是。質(zhì)量的葡萄釀造出的酒肯定更好，比如有名的波爾多產(chǎn)區(qū)，葡萄品質(zhì)差的話，他們會選擇釀造副牌酒，而不釀造正牌。...

俗話說，酒越陳越香。紅酒也不例外，別看它酒精度只有十來度，二三十年以上的老年份紅酒比比皆是。只有經(jīng)過陳年的紅酒，味道才會豐富而醇厚。對于陳年潛力這個模塊，帕克設(shè)定的滿分是10分。所謂陳年潛力，不僅只是說紅酒放多久而不會壞，而是讓紅酒達到比較好狀態(tài)的時間。比如說...

紅葡萄酒發(fā)酵的主要特點是浸漬發(fā)酵，即在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中?，F(xiàn)有的刺葡萄酒具有不同的風(fēng)味，原因有二，一是葡萄酒的生產(chǎn)工序包括除梗破碎、裝罐、添加...

不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食欲。干型葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結(jié)束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單...

按含糖量分類|靜止葡萄酒干型（Dry）：經(jīng)自然發(fā)酵完成后，葡萄中的糖分幾乎都轉(zhuǎn)化成了酒精。當(dāng)葡萄酒中的自然含糖量小于或等于4g/L時，即稱作干型葡萄酒，也可以理解為不甜的葡萄酒。此外，當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2g/L時，含糖量至高為9g/L的...

刺葡萄中所含的維生素、纖維素及果膠物質(zhì)，對緩解bianmi和醫(yī)治痔瘡、血壓高、高膽固醇及結(jié)腸cancer等，均有明顯療效。常食用對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦是極為有益的。還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成的高級美容霜，對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有明顯效果...

即使你集中全部的精力來感知葡萄果酒的香氣，也并不一定能成為一位很好的葡萄果酒評論家。早期的科學(xué)研究指出，即使具有相當(dāng)豐富的實踐經(jīng)驗，人們也只能正確地感知香氣中的1/12。至近，這項研究重新得到了修正，人類到底能識別出多少種香氣主要取決于兩個因素，一是有意識地增...

葡萄果酒醒酒原理醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，通過加快紅酒的流動速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了...

果酒的品質(zhì)要求。酒精:酒精能防止微生物(雜菌)對酒的破壞，對保證酒的質(zhì)量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。糖:由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求極為懸殊，我國一般要求糖分9-18%之間。單寧:果酒中如缺乏單...

作為一種野生葡萄資源，刺葡萄具有高抗病性、耐濕性和抗逆性。一般葡萄品種每周需要噴施農(nóng)藥、需要大量化肥，而野生刺葡萄不用噴施農(nóng)藥，只需少量有機肥料，完全是綠色***的黑色水果。據(jù)測定，刺葡萄漿果除含水分外，還含有約15%-25%糖類(主要是葡萄糖、果糖)，各種有...