白蕓豆，生物學(xué)名為多花菜豆，原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷,廣植于溫帶地區(qū)。現(xiàn)中國(guó)各省區(qū)均有種植,面積較大的省份有云南、貴州、四川等。白蕓豆是一種食用豆，但由于蕓豆籽粒中含有一種對(duì)人體是有毒的毒蛋白，即植物凝集素(ＰＨＡ)，生食會(huì)引起人體中毒，因此在食用...

α-淀粉酶抑制劑能夠抑制腸胃道內(nèi)唾液、胰淀粉酶的活性，阻礙或延緩人體對(duì)食物中主要的碳水化合物的水解和消化，降低食物中淀粉糖類物質(zhì)的分解吸收，從而起到****、血脂的作用，抑制血糖濃度的升高，從而符合糖尿病患者的飲食習(xí)慣。α一淀粉酶抑制劑作為一種源于...

當(dāng)唾液腺釋放α-淀粉酶時(shí)，在口腔中開(kāi)始碳水化合物消化。當(dāng)咀嚼時(shí)，復(fù)合碳水化合物開(kāi)始被口中的淀粉酶分解，然后將食物運(yùn)送到胃中。當(dāng)食物到達(dá)胃時(shí)，α-淀粉酶對(duì)這些碳水化合物的分解暫時(shí)停止。胃中的pH值太酸而不能保持反應(yīng)。在食物從口腔到胃部時(shí)，約5％的碳水...

1945年，α-淀粉酶抑制劑在普通大豆上有過(guò)報(bào)道。1972年α-淀粉酶抑制劑曾經(jīng)在微生物上有過(guò)報(bào)道，因其在醫(yī)藥上的價(jià)值而被在較為大范圍的研究。α-淀粉酶抑制劑在20世紀(jì)70年代被深入研究，在20世紀(jì)80年代和90年代，由于發(fā)現(xiàn)其在醫(yī)學(xué)上的重要性，尤其在...

根據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院呂鳳霞、陸兆新合著的《α-淀粉酶抑制劑的研究進(jìn)展》。論文介紹，α-淀粉酶抑制劑是一種很有潛力抑制糖類在消化道吸收的藥物，還可作為抗蟲(chóng)基因。目前在醫(yī)學(xué)和農(nóng)業(yè)上應(yīng)用前景范圍較廣。α-淀粉酶抑制劑是屬于糖（苷）水解酶抑制劑中的一種...

德國(guó)塞巴斯蒂安.M.施密德等學(xué)者在《柳葉刀》發(fā)表文章《睡眠減少的代謝負(fù)擔(dān)》。文章摘要：隨著肥胖和2型糖尿病發(fā)病率的增加，睡眠不足在現(xiàn)代社會(huì)已變得很普遍。越來(lái)越多的流行病學(xué)研究表明，睡眠時(shí)間短、睡眠障礙、睡眠晝夜節(jié)律不同步與不良代謝特征，尤其是肥胖和2型...

1776年，英國(guó)頗有名望的的經(jīng)濟(jì)學(xué)家和倫理學(xué)家亞當(dāng).斯密發(fā)表《國(guó)富論》時(shí)，全球人口不到10億，全球經(jīng)濟(jì)規(guī)模大概是現(xiàn)在的十分之一。亞當(dāng).斯密曾敘述：”我們不能借著肉販、啤酒商或面包師的善行而獲得晚餐?！皳?jù)說(shuō)他從來(lái)沒(méi)有結(jié)婚，沒(méi)有妻子，從43歲開(kāi)始《國(guó)富論》...

阿諾德.施瓦辛格(ArnoldSchwarzenegger)說(shuō)過(guò)一句話：“沒(méi)有付出，就沒(méi)有收獲”。這是他喜歡的口號(hào)，也是健身界的名言。它傳達(dá)的信息清晰明了：如果你想塑造出驚人的體格，你必須讓身體付出劇烈疼痛的代價(jià)。施瓦辛格不是土生土長(zhǎng)的美國(guó)人。他生于1...

在中國(guó)，國(guó)內(nèi)酶抑制劑方面的研究始于70年代末，福建省微生物所從土壤中篩選到產(chǎn)生的淀粉酶抑制劑的產(chǎn)生菌S-2-35菌株，并對(duì)其代謝產(chǎn)物的分離及其理化性質(zhì)進(jìn)行深入研究。研究成果較為明顯的是上海醫(yī)藥工業(yè)研究所在80年代初就開(kāi)始與日本東京微生物化學(xué)研究所，日本...

英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家蒂姆·杰克遜(TimJackson)曾講述，我們“受了說(shuō)服，花了自己并沒(méi)有的錢，買了自己本不需要的東西，想要給那些我們根本不在乎的人留下并不持久的印象?！睅资陙?lái)，蒂姆·杰克遜一直致力于研究可持續(xù)發(fā)展。他認(rèn)為，我們此前對(duì)于社會(huì)進(jìn)步的理解建立...

英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家凱特.拉沃斯（KateRawworth）在《甜甜圈經(jīng)濟(jì)學(xué)》（DoughnutEconomics）中指出，甜甜圈的內(nèi)環(huán)——它的社會(huì)基礎(chǔ)——奠定了生活的基本資料，沒(méi)有人應(yīng)該在這些方面有所短缺。這12項(xiàng)生活基本資料包括：足夠的食物、清潔的水和得體...

體重管理，是指專業(yè)醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)顧客體質(zhì)特征，給出綜合營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、生活方式等要素的個(gè)性化方案，并進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)記錄當(dāng)天食物、水分及運(yùn)動(dòng)量的的新型體重解決方式。中國(guó)，據(jù)《富態(tài)：腰圍改變中國(guó)》一書計(jì)算，體重超標(biāo)的人口應(yīng)當(dāng)已經(jīng)超過(guò)了兩億，相當(dāng)于美國(guó)胖子的總和...

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)體重超標(biāo)的人，如果交了一個(gè)瘦朋友，那他日后瘦下來(lái)的可能性達(dá)到40%。如果他交一個(gè)身材與他差不多的朋友，能夠瘦下來(lái)的可能性或許就15%。運(yùn)動(dòng)是可以有耳濡目染作用的。請(qǐng)你永遠(yuǎn)不要小瞧了那些喜歡炫的朋友對(duì)你的積極影響！朋友在社交網(wǎng)上曬自己的...

放眼望去，關(guān)于白蕓豆提取物的論著鋪天蓋地。瀏覽時(shí)發(fā)現(xiàn)，其中一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域：白蕓豆多糖，也有學(xué)者在研究。這不，剛發(fā)現(xiàn)了一篇南昌大學(xué)七名作者聯(lián)合發(fā)表的文章叫做《白蕓豆多糖能改善糖尿病大鼠的血糖較高和高脂血癥》，我們一起來(lái)瞅瞅吧。?白蕓豆多糖可降低2型糖尿病大...

美國(guó)研究人員進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)32年的追蹤調(diào)查，根據(jù)一萬(wàn)多名參與者提供的信息，發(fā)現(xiàn)：肥胖具有一定傳染特性，而且不會(huì)因?yàn)榫嚯x而改變。如果你的好朋友發(fā)胖了，那么你發(fā)胖的機(jī)率會(huì)增加17％；如果你的另一半發(fā)胖，那么你的發(fā)胖機(jī)率會(huì)增加37%；如果是你的兄弟姐妹發(fā)胖，...

據(jù)德國(guó)媒體近日?qǐng)?bào)道，為了考察婚姻狀態(tài)與體重變化之間的關(guān)系，來(lái)自德國(guó)多家機(jī)構(gòu)的研究人員，開(kāi)展了一項(xiàng)歷時(shí)16年的跟蹤調(diào)查。他們?cè)诜治隽?萬(wàn)名德國(guó)人的相關(guān)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，在婚后前4年，夫妻的體重增速通常為婚前獨(dú)居時(shí)的兩倍，而且這一現(xiàn)象與年齡、健康狀況、精神狀態(tài)、...

嶺南師范學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院劉淑敏、姚遠(yuǎn)鈴、劉美玲、胡小軍等學(xué)者發(fā)表文章《白蕓豆水提物泡騰片制備工藝的優(yōu)化及質(zhì)量評(píng)價(jià)》。摘要：以白蕓豆水提物為主要原料,采用酸堿分開(kāi)制粒壓片法制備白蕓豆水提物泡騰片。以感官評(píng)分為評(píng)價(jià)指標(biāo),通過(guò)單因素試驗(yàn)考察甜味劑（阿斯巴甜）添...

威廉·斯坦利·杰文斯(WilliamStanleyJevons,—1882),既是邊際效用價(jià)值論的創(chuàng)立者之一,也是數(shù)理經(jīng)濟(jì)學(xué)派的創(chuàng)始者之一。杰文斯把效用放到了經(jīng)濟(jì)理論方面衍生出了收益遞減定律:一樣?xùn)|西(香蕉也好、洗發(fā)水也好)，你消費(fèi)得越多你想要更多的渴...

自20世紀(jì)80年代以來(lái)，社會(huì)心理學(xué)家沙洛姆·施瓦茨(ShalomSchwartz)對(duì)80多個(gè)國(guó)家各個(gè)年齡段和背景的人做了調(diào)查，確定了10種得到跨文化認(rèn)可的基本個(gè)人價(jià)值觀集群:自我導(dǎo)向激勵(lì)、享樂(lè)主義、成就、權(quán)力、安全、順從、傳統(tǒng)、仁愛(ài)和普遍主義。謝洛姆在...

在過(guò)去的幾十年時(shí)間里，人類的福祉取得了非凡的進(jìn)步。1950年出生在地球上的孩子，人均預(yù)期壽命48歲；近來(lái)，類似的孩子有望活到71歲。自1990年以來(lái)，生活在極端貧困地區(qū)（每天生活費(fèi)低于）的人口就下降了一半以上。超過(guò)20億人頭一回獲得了安全飲用水和公廁。...

木心先生：從前的車馬郵件都很慢，一生只夠愛(ài)一個(gè)人。2022年2月，廈門郵局歡迎大眾來(lái)郵局嘗嘗咖啡。這意味著先是中石化易捷便利店賣起了易捷咖啡，同仁堂嘗試開(kāi)出養(yǎng)生咖啡店，中國(guó)郵政也開(kāi)始涉足新業(yè)務(wù)“郵政咖啡”?！拔乙I咖啡??！”一位女士在慌亂的人群中邊跑邊...

美國(guó)認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)兩位大咖喬治·萊考夫(GeorgeLakoff)和馬克·約翰遜(MarkJohnson)在其經(jīng)典作品《我們賴以生存的隱喻》(MetaphorsWeLiveBy)里生動(dòng)地闡述說(shuō)，“好事就在前頭”(goodisforward)或者“好事就在上...

美國(guó)尼庫(kù)拉斯.克里斯塔基斯和詹姆斯.福勒提出過(guò)，通過(guò)自然選擇，我們?nèi)祟惏l(fā)展建立起一種生物遺傳上的傾向性：更樂(lè)于建立親密的社交關(guān)系。"物以類聚,人以群分",這句話不無(wú)道理,哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),胖的人傾向于跟胖的人結(jié)交,而瘦的人也傾向于和瘦的人成群結(jié)隊(duì)...

在以瘦為美的當(dāng)今社會(huì)，“體重控制”、“節(jié)食”儼然成為了眾多女性的代名詞。她們每天在高熱量美食的宮殿外苦苦徘徊卻不敢踏進(jìn)一步，生怕一入“美食之坑”后曾經(jīng)為體重控制所付出的努力都付之東流。正是由于這些原因，大胃王類吃播節(jié)目應(yīng)運(yùn)而生。觀看大胃王吃播類節(jié)目的粉...

孫子兵法：“凡戰(zhàn)者，以正合，以奇勝。故善出奇者，無(wú)窮如天地，不竭如江海?！贝蟾乓馑际谴蠓灿帽藨?yīng)以正兵擋敵，出奇兵制勝，所以善于用兵的人都善于出奇制勝。他的思想計(jì)謀像天地一樣無(wú)窮，像江河一樣不枯竭。如果我們把體重控制、血糖控制當(dāng)成一場(chǎng)用兵之戰(zhàn)，除了“...

RuthNolan等學(xué)者在《沒(méi)什么大不了:白蕓豆提取物對(duì)身體成分和代謝健康的影響綜述》中闡述道：世界目前正面臨肥胖大流行，自1975年以來(lái)，這種疾病的全球流行率增加了兩倍。2016年，全球超過(guò)19億成年人（39%）超重，其中（13%）肥胖。兒童肥胖也在...

酶（enzyme）是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。酶本質(zhì)上是一種帶有特定三維結(jié)構(gòu)的分子，它能鎖定特定目標(biāo)物質(zhì)。淀粉酶抑制劑的作用是鎖住這種分子，防止其識(shí)別淀粉。...

淀粉酶是一種可以在消化道找到的酶。它的作用是分解食物中的淀粉，以便于身體將其轉(zhuǎn)變成能量。淀粉酶抑制劑是一種能阻止淀粉酶活動(dòng)的物質(zhì)，白蕓豆等食物包含α-淀粉酶抑制劑?？茖W(xué)研究結(jié)果顯示α-淀粉酶抑制劑能幫助降低糖尿病患者的血糖水平，并對(duì)體重控制有一定積極影...

根據(jù)陜西省糧油科學(xué)研究設(shè)計(jì)院張雪蒼、薛紅梅的研究，以白蕓豆提取物和馬齒莧提取物為主要原料,添加一定量異麥芽酮糖醇、微晶纖維素及硬脂酸鎂為輔料,經(jīng)混合、制軟材、制粒、干燥、整粒、混合、壓片等工序制成一種低GI的白蕓豆-馬齒莧餐前控糖片。通過(guò)單因素試驗(yàn)...

根據(jù)陜西省糧油科學(xué)研究設(shè)計(jì)院張雪蒼、薛紅梅的研究，以白蕓豆提取物和馬齒莧提取物為主要原料,添加一定量異麥芽酮糖醇、微晶纖維素及硬脂酸鎂為輔料,經(jīng)混合、制軟材、制粒、干燥、整粒、混合、壓片等工序制成一種低GI的白蕓豆-馬齒莧餐前控糖片。通過(guò)單因素試驗(yàn)...