應(yīng)該怎樣正確的識別白酒是否純糧食釀造？有以下幾點，若是掌握，可輕松辨別：細聞，滴幾滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒。香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。眼看，在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純...

女兒紅是什么酒，為什么叫女兒紅？女兒紅有一個好聽的名字實際上是黃酒，其實是在紹興的一種傳統(tǒng)的酒，為什么叫女兒紅呢？這其實是對女兒的一種特殊的致敬，人家有女兒出生，那么必定要在家里準備一種酒，而這種習俗被延續(xù)了下來。據(jù)說這種習俗來自于一名裁縫，在古代重男輕女，在...

黃酒原料中的蛋白質(zhì)含量及其種類、焦糖色等添加物的質(zhì)量及用量，以及糖化發(fā)酵劑的種類及用量，乃至釀造用水的質(zhì)量，都與成品酒的渾濁、沉淀現(xiàn)象有關(guān)。生產(chǎn)工藝諸如配料狀況、加料方式、發(fā)酵方式、發(fā)酵條件及時間、酒的壓榨、澄清、過濾、滅菌條件、貯酒條件及酒齡，乃至酒腳的去除...

白酒勾兌的原理，在蒸餾白酒中，其成分98%左右是乙醇和水;其余還有上百種微量成分，它們量的總和很難超過2%，其中相當部分含量雖微，能量(作用)頗大。由于這些成分的存在是白酒有別于酒精。當它們在酒中含有一定的量，成份之間以某種量比關(guān)系存在時，便決定著白酒的風格和...

婚宴上必不可少的就是酒水,并且在我國的婚宴習俗上,白酒是首要選擇,而白酒的檔次也決定了婚宴的檔次。隨著人們消費水平的提高,大家對于婚宴用酒的質(zhì)量要求越來越高,一般定位在中檔次高的白酒品牌的婚宴酒在婚宴上比較受歡迎的,大多以整箱或多瓶組合裝較適宜。一百元可謂是白...

白酒勾兌的原理，在蒸餾白酒中，其成分98%左右是乙醇和水;其余還有上百種微量成分，它們量的總和很難超過2%，其中相當部分含量雖微，能量(作用)頗大。由于這些成分的存在是白酒有別于酒精。當它們在酒中含有一定的量，成份之間以某種量比關(guān)系存在時，便決定著白酒的風格和...

女兒紅是什么酒？女兒紅指的是黃酒，女兒紅是起源于浙江紹興，誰家若是生了女兒，父親就將糯米發(fā)酵制成的黃酒埋在地下，待女兒出嫁之時，再將該酒挖出來送到夫家招待客人享用，后來也被廣為流傳，成為紹興一大特色酒。女兒紅因釀造時代久遠，味道方面更醇厚芳香，入口甘甜，香味濃...

中國紹興黃酒集團有限公司董事長說，企業(yè)經(jīng)營必須從市場化角度著手。作為中國黃酒頭一股的古越龍山，麾下有古越龍山、女兒紅、狀元紅、沈永和、鑒湖等許多黃酒好品牌，如何讓這些好品牌成為發(fā)展新動力？新成立的狀元紅公司是按市場經(jīng)營模式來操作的，借“狀元紅”這一好的品牌，春...

婚宴用酒較佳購買的途徑：在哪購買宴席用酒并不重要，關(guān)鍵是找到適合的。不同的渠道各有優(yōu)劣，仁者見仁智者見智。在這里介紹各種渠道的一些情況吧，大家可以根據(jù)自己的預(yù)算和需求進行選擇。商店、超市，優(yōu)勢：酒品種類較全，陳列明晰，價格透明。劣勢：服務(wù)人員對酒品的介紹不夠?qū)?..

狀元紅酒的釀造期間是在農(nóng)歷十月至次年三月，此時水質(zhì)穩(wěn)定，是釀酒的好時候。沒有好水是釀不出好酒的，因此佳釀出處必有名泉。紹興酒之所以晶瑩澄澈，馥郁芬香，成為酒中珍品，除了用料講究和有一套由悠久釀酒歷史積累起來的傳統(tǒng)工藝外，重要的還因為它是用得天獨厚的鑒湖水釀制的...

近年來，有些外地廠商想引進紹酒曲種，或者把狀元紅的生產(chǎn)流程全部拍成照片，回去仿制，但仍然釀不出堪與紹興酒媲美的酒來，其中一個重要的原因就在于他們沒有鑒湖水。鑒湖水清澈、硬度呈中性，且鹽份含量、重金屬較少，這都是釀造出好酒的必備條件；并且鑒湖水中含有多種人體所必...

紹興釀酒的歷史書面記載已有2500多年?！秴问洗呵铩ろ樏瘛份d：“越王苦會稽之恥……有甘肥，不足分，弗敢食；有酒，流之江，與民同之。”史稱“簞醪勞師”。“醪”是一種帶糟的濁酒，可見，早在2500年前的戰(zhàn)國時代，紹興地區(qū)釀酒業(yè)已很盛行了。東漢永和五年，會稽太守馬臻...

壽辰宴會上一般用什么酒？一直以來都有著為老人祝壽的傳統(tǒng)，每個地方都不一樣，但是同樣的會為老人大辦宴席，也就是我們所說的壽宴。老人含辛茹苦將我們撫養(yǎng)長大，如今卻滿頭白發(fā)，經(jīng)過了生活中的滄海桑田，現(xiàn)在是我們回報他們的時候。出門在外工作，不知道何時歸家，老人獨自一個...

商務(wù)用酒中低度酒不是高度酒加水勾兌出來的？糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易...

往往在參加宴會時，可能宴會已接近尾聲，但人們的激情還未褪去，酒杯不離手。從開始的點到為止，到現(xiàn)在的再來一杯，喝不完的是酒，不想散的是局。很多人在這個時候都會將積攢在心底的感悟向身邊的人傾訴，直到酒宴散場，才依依不舍地離開。其實當三巡結(jié)束時，手上的酒也已經(jīng)不光光...

黃酒有正式文字記載是在春秋時期越王句踐時代?！秶Z》的“越語上”篇中記載越王為增加國家人口補充兵力和勞力，曾采用過一系列獎勵生育的政策和措施，記載道：“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚?！薄秴问洗呵铩肥乔貒紫鄥尾豁f主持編撰的綜合性史書。在“卷九季秋...

商務(wù)用酒營銷方法：商務(wù)是個現(xiàn)代概念，我們可以通過商務(wù)服裝乃至商務(wù)手機等領(lǐng)略商務(wù)的大雅風范。所以，普通白酒品牌休想在原來低端的品牌基礎(chǔ)上換個包裝提高價格就能夠讓人接受，這也是為什么每個普通的小酒廠都有自己的高級系列產(chǎn)品但是市場上卻看似難覓蹤跡的原因。因為普遍的低...

商務(wù)宴應(yīng)該準備什么酒，即好喝又體面：俗話說：“商場如戰(zhàn)場。在當今的商業(yè)競爭中，娛樂已成為一項重要的商務(wù)交流活動。白酒也成為社交活動的重要場所和潛力巨大的商務(wù)工具。但是，商務(wù)宴請是一件嚴肅而嚴肅的事情，宴席的一些細節(jié)需要特別注意，比如酒的選擇，據(jù)說“酒里乾坤大，...

醬香型白酒的優(yōu)點：醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微...

婚宴酒水如何挑選：1、正規(guī)渠道購買，無論是哪一種酒水，安全永遠都是較重要的，購買的時候一定要選擇正規(guī)廠商和正規(guī)渠道的酒水，較小程度避免安全隱患。另外，一般來說，正規(guī)品牌的售后服務(wù)也會相對更加完善，婚宴酒水難免碰到量多量少的問題，如果售后靠譜的話，補貨和退貨也方...

白酒應(yīng)該怎樣選擇？酒瓶是否有疵漏，劣質(zhì)白酒無論是酒質(zhì)還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣的瓶蓋比較保險。再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤。挑選白酒時，還要注意...

年底商務(wù)宴請，選白酒的理由：君子有度，萬物不拘于心。雖說很多人在飲酒一事上尚能自制，但年底各種各樣的飯局和宴請總是很多，上頭不適成了很多應(yīng)酬之人的煩惱。一向行事有度的商務(wù)精英們，又怎會放任自己第二天昏昏沉沉的處理事務(wù)？因此，高級商務(wù)宴請選酒時，從客人健康和飲后...

中國先民可以說是很早發(fā)現(xiàn)并制造酒的族群之一，在漫長的歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造豐富的物質(zhì)財富和精神財富。酒文化的物質(zhì)成果決定了人們有關(guān)酒的觀念、意識、想象的產(chǎn)生、內(nèi)容及其發(fā)展方向、嬗變軌跡，滲入了中華民族的諸種意識形態(tài)之中，由此衍生出酒文化的精神形態(tài)。酒文化與文學、音...

紹興黃酒以糯米為原料，歷經(jīng)篩米、浸米、蒸飯、攤冷、落作、主發(fā)酵、開耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兌、煎酒等步驟，較后才變成純粹、透明、香氣四溢的液體。釀造好的酒，還要再經(jīng)過存放窖藏才能出庫。無數(shù)個巨大的，憨厚的，用來儲酒的陶甕，它們沉靜地佇立著，肚子里容納的，是...

對于要結(jié)婚的人來說，從二三十元到上百元，各種價位的喜酒都有?；閼c是我國較盛大、較熱鬧、較古老傳統(tǒng)的慶賀風俗。隨著人們生活消費水平的提高，對喜酒的檔次品位要求及消費額也越來越高，喜酒市場將會是一個越來越火的市場。并且可以借此再向壽宴、年夜飯、慶典等喜宴延伸，逐步...

商務(wù)接待用什么酒好？商務(wù)接待用什么白酒好？看到這個問題，每個人都有不同的答案：選擇濃香型白酒，因為它市場占有率高，符合更多客戶的口味；選擇低濃度的白酒，因為喝低濃度的白酒，商務(wù)應(yīng)酬不容易醉；選擇有特色并且品質(zhì)高的白酒，因為這樣才能展現(xiàn)企業(yè)的與眾不同，商務(wù)白酒，...

一茶，一酒，較為深切地影響了中國人日常精神生活。沒有酒，中國的文學史可能會改寫。至少，某一次酒，某一場酒，改變某些人的人生走向，改變一個人的心跡，是確定無疑的。酒，常會把一個人變?yōu)榱硪粋€人。古往今來，人是英雄酒是膽。憑借酒，我們實現(xiàn)對世界的深沉對望。酒給人的幻...

黃酒的好處：1、含有豐富氨基酸。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，據(jù)日本寶酒造株式會社對紹興黃酒測定結(jié)果顯示，黃酒中氨基酸總含量高達6670.9mg／L，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。21種氨基酸中，有8種是人體自身不...

在商務(wù)宴請的餐桌上，一瓶好酒往往是使氣氛“漸入佳境”的得力推手：在推杯換盞間增進雙方了解，為后續(xù)的溝通、合作奠定基礎(chǔ)?！奥≈貓龊?，喝好酒”，高級酒也是一種“社交貨幣”，在高級商務(wù)宴請上所喝的酒，往往表示了自己公司的品味與格調(diào)。選對商務(wù)用酒，從細節(jié)處彰顯商業(yè)智慧...

黃酒的好處：理想的藥引子?！稘h書·食貨志》記載：“酒，百藥之長”?！侗静菥V目》上說“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即黃酒，它具有通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風下氣等醫(yī)治作用。相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。用黃酒泡...