應(yīng)該怎樣正確的識(shí)別白酒是否純糧食釀造？有以下幾點(diǎn)，若是掌握，可輕松辨別：細(xì)聞，滴幾滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒。香氣停留時(shí)間越長(zhǎng)，糧食酒的含量就越多。眼看，在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純...

女兒紅是什么酒，為什么叫女兒紅？女兒紅有一個(gè)好聽(tīng)的名字實(shí)際上是黃酒，其實(shí)是在紹興的一種傳統(tǒng)的酒，為什么叫女兒紅呢？這其實(shí)是對(duì)女兒的一種特殊的致敬，人家有女兒出生，那么必定要在家里準(zhǔn)備一種酒，而這種習(xí)俗被延續(xù)了下來(lái)。據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗來(lái)自于一名裁縫，在古代重男輕女，在...

黃酒原料中的蛋白質(zhì)含量及其種類(lèi)、焦糖色等添加物的質(zhì)量及用量，以及糖化發(fā)酵劑的種類(lèi)及用量，乃至釀造用水的質(zhì)量，都與成品酒的渾濁、沉淀現(xiàn)象有關(guān)。生產(chǎn)工藝諸如配料狀況、加料方式、發(fā)酵方式、發(fā)酵條件及時(shí)間、酒的壓榨、澄清、過(guò)濾、滅菌條件、貯酒條件及酒齡，乃至酒腳的去除...

白酒勾兌的原理，在蒸餾白酒中，其成分98%左右是乙醇和水;其余還有上百種微量成分，它們量的總和很難超過(guò)2%，其中相當(dāng)部分含量雖微，能量(作用)頗大。由于這些成分的存在是白酒有別于酒精。當(dāng)它們?cè)诰浦泻幸欢ǖ牧?，成份之間以某種量比關(guān)系存在時(shí)，便決定著白酒的風(fēng)格和...

婚宴上必不可少的就是酒水,并且在我國(guó)的婚宴習(xí)俗上,白酒是首要選擇,而白酒的檔次也決定了婚宴的檔次。隨著人們消費(fèi)水平的提高,大家對(duì)于婚宴用酒的質(zhì)量要求越來(lái)越高,一般定位在中檔次高的白酒品牌的婚宴酒在婚宴上比較受歡迎的,大多以整箱或多瓶組合裝較適宜。一百元可謂是白...

白酒勾兌的原理，在蒸餾白酒中，其成分98%左右是乙醇和水;其余還有上百種微量成分，它們量的總和很難超過(guò)2%，其中相當(dāng)部分含量雖微，能量(作用)頗大。由于這些成分的存在是白酒有別于酒精。當(dāng)它們?cè)诰浦泻幸欢ǖ牧?，成份之間以某種量比關(guān)系存在時(shí)，便決定著白酒的風(fēng)格和...

女兒紅是什么酒？女兒紅指的是黃酒，女兒紅是起源于浙江紹興，誰(shuí)家若是生了女兒，父親就將糯米發(fā)酵制成的黃酒埋在地下，待女兒出嫁之時(shí)，再將該酒挖出來(lái)送到夫家招待客人享用，后來(lái)也被廣為流傳，成為紹興一大特色酒。女兒紅因釀造時(shí)代久遠(yuǎn)，味道方面更醇厚芳香，入口甘甜，香味濃...

中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)說(shuō)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)必須從市場(chǎng)化角度著手。作為中國(guó)黃酒頭一股的古越龍山，麾下有古越龍山、女兒紅、狀元紅、沈永和、鑒湖等許多黃酒好品牌，如何讓這些好品牌成為發(fā)展新動(dòng)力？新成立的狀元紅公司是按市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式來(lái)操作的，借“狀元紅”這一好的品牌，春...

婚宴用酒較佳購(gòu)買(mǎi)的途徑：在哪購(gòu)買(mǎi)宴席用酒并不重要，關(guān)鍵是找到適合的。不同的渠道各有優(yōu)劣，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智。在這里介紹各種渠道的一些情況吧，大家可以根據(jù)自己的預(yù)算和需求進(jìn)行選擇。商店、超市，優(yōu)勢(shì)：酒品種類(lèi)較全，陳列明晰，價(jià)格透明。劣勢(shì)：服務(wù)人員對(duì)酒品的介紹不夠?qū)?..

狀元紅酒的釀造期間是在農(nóng)歷十月至次年三月，此時(shí)水質(zhì)穩(wěn)定，是釀酒的好時(shí)候。沒(méi)有好水是釀不出好酒的，因此佳釀出處必有名泉。紹興酒之所以晶瑩澄澈，馥郁芬香，成為酒中珍品，除了用料講究和有一套由悠久釀酒歷史積累起來(lái)的傳統(tǒng)工藝外，重要的還因?yàn)樗怯玫锰飒?dú)厚的鑒湖水釀制的...

近年來(lái)，有些外地廠商想引進(jìn)紹酒曲種，或者把狀元紅的生產(chǎn)流程全部拍成照片，回去仿制，但仍然釀不出堪與紹興酒媲美的酒來(lái)，其中一個(gè)重要的原因就在于他們沒(méi)有鑒湖水。鑒湖水清澈、硬度呈中性，且鹽份含量、重金屬較少，這都是釀造出好酒的必備條件；并且鑒湖水中含有多種人體所必...

紹興釀酒的歷史書(shū)面記載已有2500多年?！秴问洗呵铩ろ樏瘛份d：“越王苦會(huì)稽之恥……有甘肥，不足分，弗敢食；有酒，流之江，與民同之?！笔贩Q“簞醪勞師”?！磅病笔且环N帶糟的濁酒，可見(jiàn)，早在2500年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，紹興地區(qū)釀酒業(yè)已很盛行了。東漢永和五年，會(huì)稽太守馬臻...

壽辰宴會(huì)上一般用什么酒？一直以來(lái)都有著為老人祝壽的傳統(tǒng)，每個(gè)地方都不一樣，但是同樣的會(huì)為老人大辦宴席，也就是我們所說(shuō)的壽宴。老人含辛茹苦將我們撫養(yǎng)長(zhǎng)大，如今卻滿頭白發(fā)，經(jīng)過(guò)了生活中的滄海桑田，現(xiàn)在是我們回報(bào)他們的時(shí)候。出門(mén)在外工作，不知道何時(shí)歸家，老人獨(dú)自一個(gè)...

商務(wù)用酒中低度酒不是高度酒加水勾兌出來(lái)的？糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過(guò)蒸餾，前期出來(lái)的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過(guò)不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易...

往往在參加宴會(huì)時(shí)，可能宴會(huì)已接近尾聲，但人們的激情還未褪去，酒杯不離手。從開(kāi)始的點(diǎn)到為止，到現(xiàn)在的再來(lái)一杯，喝不完的是酒，不想散的是局。很多人在這個(gè)時(shí)候都會(huì)將積攢在心底的感悟向身邊的人傾訴，直到酒宴散場(chǎng)，才依依不舍地離開(kāi)。其實(shí)當(dāng)三巡結(jié)束時(shí)，手上的酒也已經(jīng)不光光...

黃酒有正式文字記載是在春秋時(shí)期越王句踐時(shí)代?！秶?guó)語(yǔ)》的“越語(yǔ)上”篇中記載越王為增加國(guó)家人口補(bǔ)充兵力和勞力，曾采用過(guò)一系列獎(jiǎng)勵(lì)生育的政策和措施，記載道：“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚?！薄秴问洗呵铩肥乔貒?guó)宰相呂不韋主持編撰的綜合性史書(shū)。在“卷九季秋...

商務(wù)用酒營(yíng)銷(xiāo)方法：商務(wù)是個(gè)現(xiàn)代概念，我們可以通過(guò)商務(wù)服裝乃至商務(wù)手機(jī)等領(lǐng)略商務(wù)的大雅風(fēng)范。所以，普通白酒品牌休想在原來(lái)低端的品牌基礎(chǔ)上換個(gè)包裝提高價(jià)格就能夠讓人接受，這也是為什么每個(gè)普通的小酒廠都有自己的高級(jí)系列產(chǎn)品但是市場(chǎng)上卻看似難覓蹤跡的原因。因?yàn)槠毡榈牡?..

商務(wù)宴應(yīng)該準(zhǔn)備什么酒，即好喝又體面：俗話說(shuō)：“商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)。在當(dāng)今的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，娛樂(lè)已成為一項(xiàng)重要的商務(wù)交流活動(dòng)。白酒也成為社交活動(dòng)的重要場(chǎng)所和潛力巨大的商務(wù)工具。但是，商務(wù)宴請(qǐng)是一件嚴(yán)肅而嚴(yán)肅的事情，宴席的一些細(xì)節(jié)需要特別注意，比如酒的選擇，據(jù)說(shuō)“酒里乾坤大，...

醬香型白酒的優(yōu)點(diǎn)：醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微...

婚宴酒水如何挑選：1、正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，無(wú)論是哪一種酒水，安全永遠(yuǎn)都是較重要的，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要選擇正規(guī)廠商和正規(guī)渠道的酒水，較小程度避免安全隱患。另外，一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)品牌的售后服務(wù)也會(huì)相對(duì)更加完善，婚宴酒水難免碰到量多量少的問(wèn)題，如果售后靠譜的話，補(bǔ)貨和退貨也方...

白酒應(yīng)該怎樣選擇？酒瓶是否有疵漏，劣質(zhì)白酒無(wú)論是酒質(zhì)還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣的瓶蓋比較保險(xiǎn)。再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤。挑選白酒時(shí)，還要注意...

年底商務(wù)宴請(qǐng)，選白酒的理由：君子有度，萬(wàn)物不拘于心。雖說(shuō)很多人在飲酒一事上尚能自制，但年底各種各樣的飯局和宴請(qǐng)總是很多，上頭不適成了很多應(yīng)酬之人的煩惱。一向行事有度的商務(wù)精英們，又怎會(huì)放任自己第二天昏昏沉沉的處理事務(wù)？因此，高級(jí)商務(wù)宴請(qǐng)選酒時(shí)，從客人健康和飲后...

中國(guó)先民可以說(shuō)是很早發(fā)現(xiàn)并制造酒的族群之一，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中創(chuàng)造豐富的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。酒文化的物質(zhì)成果決定了人們有關(guān)酒的觀念、意識(shí)、想象的產(chǎn)生、內(nèi)容及其發(fā)展方向、嬗變軌跡，滲入了中華民族的諸種意識(shí)形態(tài)之中，由此衍生出酒文化的精神形態(tài)。酒文化與文學(xué)、音...

紹興黃酒以糯米為原料，歷經(jīng)篩米、浸米、蒸飯、攤冷、落作、主發(fā)酵、開(kāi)耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兌、煎酒等步驟，較后才變成純粹、透明、香氣四溢的液體。釀造好的酒，還要再經(jīng)過(guò)存放窖藏才能出庫(kù)。無(wú)數(shù)個(gè)巨大的，憨厚的，用來(lái)儲(chǔ)酒的陶甕，它們沉靜地佇立著，肚子里容納的，是...

對(duì)于要結(jié)婚的人來(lái)說(shuō)，從二三十元到上百元，各種價(jià)位的喜酒都有?；閼c是我國(guó)較盛大、較熱鬧、較古老傳統(tǒng)的慶賀風(fēng)俗。隨著人們生活消費(fèi)水平的提高，對(duì)喜酒的檔次品位要求及消費(fèi)額也越來(lái)越高，喜酒市場(chǎng)將會(huì)是一個(gè)越來(lái)越火的市場(chǎng)。并且可以借此再向壽宴、年夜飯、慶典等喜宴延伸，逐步...

商務(wù)接待用什么酒好？商務(wù)接待用什么白酒好？看到這個(gè)問(wèn)題，每個(gè)人都有不同的答案：選擇濃香型白酒，因?yàn)樗袌?chǎng)占有率高，符合更多客戶的口味；選擇低濃度的白酒，因?yàn)楹鹊蜐舛鹊陌拙?，商?wù)應(yīng)酬不容易醉；選擇有特色并且品質(zhì)高的白酒，因?yàn)檫@樣才能展現(xiàn)企業(yè)的與眾不同，商務(wù)白酒，...

一茶，一酒，較為深切地影響了中國(guó)人日常精神生活。沒(méi)有酒，中國(guó)的文學(xué)史可能會(huì)改寫(xiě)。至少，某一次酒，某一場(chǎng)酒，改變某些人的人生走向，改變一個(gè)人的心跡，是確定無(wú)疑的。酒，常會(huì)把一個(gè)人變?yōu)榱硪粋€(gè)人。古往今來(lái)，人是英雄酒是膽。憑借酒，我們實(shí)現(xiàn)對(duì)世界的深沉對(duì)望。酒給人的幻...

黃酒的好處：1、含有豐富氨基酸。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，據(jù)日本寶酒造株式會(huì)社對(duì)紹興黃酒測(cè)定結(jié)果顯示，黃酒中氨基酸總含量高達(dá)6670.9mg／L，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。21種氨基酸中，有8種是人體自身不...

在商務(wù)宴請(qǐng)的餐桌上，一瓶好酒往往是使氣氛“漸入佳境”的得力推手：在推杯換盞間增進(jìn)雙方了解，為后續(xù)的溝通、合作奠定基礎(chǔ)?！奥≈貓?chǎng)合，喝好酒”，高級(jí)酒也是一種“社交貨幣”，在高級(jí)商務(wù)宴請(qǐng)上所喝的酒，往往表示了自己公司的品味與格調(diào)。選對(duì)商務(wù)用酒，從細(xì)節(jié)處彰顯商業(yè)智慧...

黃酒的好處：理想的藥引子?！稘h書(shū)·食貨志》記載：“酒，百藥之長(zhǎng)”?！侗静菥V目》上說(shuō)“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即黃酒，它具有通血脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣等醫(yī)治作用。相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。用黃酒泡...