在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。關(guān)于酒的起源，歷來眾說紛紜。不過，人們普遍認同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。猿猴造酒猿猴以采集野果為生，且有善于藏果的特性。而在自然界中，果實的生長有著嚴格的季節(jié)性，故常要有所儲存。洪荒時代的古猿將一時吃不完的果實藏于巖洞、石洼中，久而久之，果實腐爛，那含有糖分的野果通過自然界的野生酵母菌自然發(fā)酵而生成酒精、酒漿，因而有了“猿猴善采一百花釀酒”、“嘗于石巖深處得猿酒”等傳說。這在我國的許多典籍中都有記載。明代文人周旦光的(蓬攏夜話)、李日華的(紫桃軒又綴)都提到黃山猿猴造酒的故事。李嘩寫道:黃山多猿揉，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾揉伺得人，必腸(ni8o)死之。 四季醬香,回味悠長-福貴氿酒。河南醬香經(jīng)典酒生產(chǎn)商
為什么醬香酒會空杯留香？
空杯留香——即裝過好的質(zhì)量醬香型白酒的杯子，酒氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。富盛天下醬香酒也具有空杯留香持久的特點。
02、醬香酒比較好飲用時間是多久？
醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。 天津盛世醬香酒廠分辨酒，得知道這幾點！看你out了嗎。
福貴氿——教你品醬酒。醬香酒文化是將其傳承、生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚。他是一種特殊的飲品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位，但是現(xiàn)在市場上的醬香酒品質(zhì)參差不齊，要想喝到好酒，首先就要學會品鑒醬香酒。要從色、香、味、體四個方面來綜合評判，不同的就就有不同的酒品，也就有不同的風格，剛開始印象留給人的是什么樣子的，基本上以后的人也對這種醬香白酒有一種印象，所以酒品的風格是很重要的，給人感官的綜合感受決定著這款酒在市場上的受歡迎程度。醬香白酒，剛開始的印象都很重要，也就是通常所說的色，也就是色澤的意思，對醬香白酒的鑒別有著至關(guān)重要的作用，一款酒用肉眼就能觀察到的瑕疵肯定就不是一款好的醬香白酒，要清透才是主要的，第二關(guān)就是香味，通過嗅覺來評價一款白酒的好壞，不輕浮的香氣，特別是非常醇厚的香氣才是一款好醬香白酒的主要部分，第三關(guān)就是品嘗，進行味覺的全方面辨別，特別是要讓飲酒者有舒適的感覺才是上品，后面則是對整體風格的把握，好的醬香白酒應(yīng)該有穩(wěn)定的風格，才能收到大家喜歡。
醬香型白酒的工藝特點：
大家都知道，傳統(tǒng)的工藝是判斷醬香白酒品質(zhì)的重要標準。醬香型白酒需要經(jīng)過精心調(diào)配，長期儲存，采用獨特的發(fā)酵方法，堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵兩種發(fā)酵方式結(jié)合。我們可以以大國醬鄉(xiāng)為例，醬香型白酒須歷經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，釀造過程具有“四高”，即“高溫制曲、高溫積木、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾”的特點。
在特殊而神秘的生物發(fā)酵過程中，空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種香味香氣物質(zhì)盡數(shù)羅置于酒中。出爐后的原漿酒在貯存數(shù)年后，讓微生物分解酒體中的雜質(zhì)。然后再以酒勾酒，進行調(diào)和口感。 企業(yè)定制酒/婚宴酒,去哪定制?
福貴氿酒業(yè)推薦說到白酒，我想大家都知道，看它的香型有很多，比如醬香型、濃香型、清香型等等。那么知道這些你，是否知道每一個香型又有著屬于它自己的等級劃分呢？***我們就以醬香型白酒為例，看看醬香型白酒大概分為幾種吧！1.竄香酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入人們的食用酒精蒸餾之后得到的產(chǎn)品，這種醬香型白酒的質(zhì)量差，成本特別低廉。是市場上一般賣幾元或是20多元一瓶的醬香型白酒，這種白酒從嚴格的意義上來講，并不是醬香型白酒。2.翻沙酒：這里指糯高粱為原料，由于顆粒小，像沙子一樣，故稱為“沙”。用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。3.碎沙酒：指被碾碎的糯高粱，是指將原料破碎，打磨成粉狀。生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對較短，出酒率高，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來的酒也好入口。 嘗遍天下酒，就選福貴氿酒。北京醬香1988酒定制
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1、飲酒心境：古人認為，酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。選擇合適的時間，合適的場合。兩者完美的結(jié)合，才能讓飲者保持一種心境，飲酒尋樂。2．飲酒時間：關(guān)于飲酒時間，一般認為白天在中午之前比較好不要飲酒，而晚上如需喝酒，也只能少量飲酒。此外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問題上，也存在兩種不同看法。一些人從季節(jié)溫度高低而論，認為冬季嚴寒，宜于飲酒，以溫陽散寒?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏過快，導致社交活動多安排在夜間進行。這種作息安排極易紊亂人身體內(nèi)的新陳代謝，但又不可避免。因此**建議，不可飲酒時間過長，以三小時內(nèi)為宜。3．飲酒溫度：元代醫(yī)學家朱震亨說：酒“理直冷飲，有三益焉。過于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也?！钡迦诵煳腻鰟t提倡溫飲，他說酒“**宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。比較折中的觀點是酒雖可溫飲，但不要熱飲。元人賈銘說：“凡飲酒宜溫，不宜熱”。至于冷飲溫飲何者適宜，這可隨個體情況的不同而有所區(qū)別對待。 河南醬香經(jīng)典酒生產(chǎn)商