按照國家的標(biāo)準(zhǔn)說法，狀元紅是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，以酒藥、麥曲為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行的雙邊發(fā)酵。狀元紅中的佼佼者便是紹興黃酒。目前分為四種類型。一種是元紅，即狀元紅，是紹興黃酒的大宗產(chǎn)品，因酒壇外壁刷成朱紅色而得名。此酒發(fā)酵完全，糖分少，酒液橙黃透明，味爽微苦，屬于干型黃酒，很受嗜酒者的歡迎。一種是加飯酒，原料配比中水減少，飯?jiān)黾?，醪液濃度大，色如琥珀，特別醇厚，俗稱“肉子厚”，是半干型黃酒。第三種善釀和第四種香雪這兩種新品種就比較小眾。黃酒要燙燙的喝，38攝氏度時(shí)風(fēng)味好，氣味中的揮發(fā)香脂緩緩逸出，芳香撲鼻。大姨媽來的日子里，倒是可以加點(diǎn)姜絲、紅糖，也是古法；加飯酒配大閘蟹是很妥貼的，不過更講究的老饕會將元紅與陳年加飯搭配。也可以繼承金圣嘆的遺志，就著炸花生米和五香豆腐干下酒；或者像潘金蓮那樣，配上用鮮水紅菱、白白凈凈的荸薺、鮮藕。此外，糟蚶、醉蟹，炒螺獅甚至是松子、杏仁都是佐酒好物?！盃钤t”品牌具有很大增長潛力。云南禮盒裝狀元紅批發(fā)
中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司董事長說，企業(yè)經(jīng)營必須從市場化角度著手。作為中國黃酒頭一股的古越龍山，麾下有古越龍山、女兒紅、狀元紅、沈永和、鑒湖等許多黃酒好品牌，如何讓這些好品牌成為發(fā)展新動(dòng)力？新成立的狀元紅公司是按市場經(jīng)營模式來操作的，借“狀元紅”這一好的品牌，春風(fēng)化雨，吸引好的資源和要素；將我的好品牌和別人的好渠道等好的資資源聚集一起，優(yōu)勢互補(bǔ)，資源共享，單獨(dú)運(yùn)作，互惠互利，讓“狀元紅”一躍“龍門”，以此加快實(shí)現(xiàn)紹興黃酒的跨越式發(fā)展。這也是國有企業(yè)體制改變的題中之意。河北御賜狀元紅定制酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，源遠(yuǎn)流長、根深葉茂，自出現(xiàn)至今已發(fā)展了數(shù)千年，具有鮮明的時(shí)代烙印。
人逢喜事 良辰美酒，坊間流傳，每次科舉之后，皇上要召集文武百官舉行慶典并賜御酒，賜的御酒命名為“狀元紅”酒。高中狀元者，衣錦還鄉(xiāng)，謝恩師、拜父母都用“狀元紅”，從此“狀元紅”在民間盛行。在紹興，每戶人家在生下男孩后，父母都會封藏一壇“狀元紅”。盼望他長大后飽讀詩書、進(jìn)京赴考，有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報(bào)喜，就可以把封藏的狀元紅打開招待親朋好友。在科舉時(shí)代，讀書人要中狀元，需要先通過鄉(xiāng)試和會試的考試，然后在殿試中PK掉來自全國的精英。
料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上加入各種香料調(diào)制而成，酒精度數(shù)較低。里面黃酒大概占30%-50%。雖然料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展出來的，但是他并不屬于酒精飲品，他被劃分到調(diào)味品中，他的香氣處理是來源于黃酒以及加入的花椒大料、桂皮、丁香、砂仁等，所以味道更加復(fù)雜，成為了烹飪中的重要一環(huán)。當(dāng)然如果直接飲用，味道是很不好的。而狀元紅是世界三大釀造酒之一，酒精度數(shù)在15°左右。含糖量多在15-40g/l之間，香氣濃郁，口感醇厚。富含多種氨基酸和B族維生素，被譽(yù)為“液體蛋糕”，適量飲用可以強(qiáng)身健體。狀元紅的的存儲地點(diǎn)，選擇在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。溫度在冰點(diǎn)以上，自然存放，這樣才能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化。
早期由于沒有太好的條件保證發(fā)酵過程中控制溫度，因此在當(dāng)時(shí)出產(chǎn)的狀元紅品質(zhì)普遍不高。所以多加入姜絲話梅溫?zé)岷箫嬘?。真正的紹興狀元紅其實(shí)并不需要加熱，甚至冰飲更好。當(dāng)然狀元紅也會用在食品加工中，狀元紅可以像其他酒類一樣拿來浸泡食物，舉個(gè)栗子，上虞盛產(chǎn)的楊梅，每到豐收時(shí)節(jié)，街邊小販會降價(jià)賤賣，這時(shí)買上一兩筐，吃不完就用狀元紅浸泡，倒入密封罐中儲存數(shù)月后拿出來品嘗，與燒酒楊梅不同，狀元紅浸入后的水果沒有那么辛辣，還帶有一絲微甜，讓人上癮。生的是男嬰，便盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報(bào)喜，即可把狀元紅開瓶招呼親朋。湖南壇裝狀元紅價(jià)格
狀元紅發(fā)酵溫度較低，開耙攪拌時(shí)間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發(fā)酵徹底。云南禮盒裝狀元紅批發(fā)
狀元紅和女兒紅其實(shí)是同一種酒，只是叫法不同，它們的區(qū)別是名字來源不同。生女兒滿月時(shí)，埋在地下的狀元紅稱為“女兒紅”，男孩滿月埋在地下的狀元紅稱為“狀元紅”。狀元紅和女兒紅其實(shí)是同一種酒，只是叫法不同，女兒紅是相傳在宋代有一個(gè)大戶人家，在自己的千金滿月時(shí)，將上好的狀元紅埋在地下，等到她出嫁時(shí)，再將酒壇上畫上一些好看的花卉，擺出來宴請賓客，被人們稱為“女酒”，發(fā)展到了后來，也被人們稱作“女兒紅”。狀元紅是在男孩滿月時(shí)埋下的狀元紅，等到他將來金榜題名時(shí)，挖出來畫上吉祥的圖案，來招待親朋好友，所以被人們稱為“狀元紅”，女兒紅、狀元紅都統(tǒng)稱為元紅酒，是屬于干型狀元紅，狀元紅也是以陳為貴，三年、五年、八年、十年、十五年等等，年份越久越好；目前市場的“狀元紅”是古越龍山紹興酒公司以花雕酒為酒基，配以龍眼、枸杞、靈芝等物料，具有營養(yǎng)保健功能的新一代狀元紅，已超越了傳統(tǒng)意義上的狀元紅。云南禮盒裝狀元紅批發(fā)
浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型的公司。狀元紅致力于為客戶提供良好的狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造高質(zhì)量服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。