狀元紅屬于黃酒,是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載,狀元紅起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期,表示了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。在各地的狀元紅當(dāng)中,字號(hào)很老的當(dāng)屬浙江紹興的狀元紅。紹興酒種頗豐,有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、狀元紅等,而花雕又是當(dāng)中富特色的。狀元紅是屬于發(fā)酵酒中的狀元紅,中國(guó)狀元紅中的奇葩。選用上好糯米、麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時(shí)日,產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定,狀元紅含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同,狀元紅有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴??偟膩?lái)說(shuō),狀元紅酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。人逢喜事,良辰美酒,當(dāng)然要喝狀元紅!湖南伴手禮狀元紅批發(fā)
料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上加入各種香料調(diào)制而成,酒精度數(shù)較低。里面黃酒大概占30%-50%。雖然料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的,但是他并不屬于酒精飲品,他被劃分到調(diào)味品中,他的香氣處理是來(lái)源于黃酒以及加入的花椒大料、桂皮、丁香、砂仁等,所以味道更加復(fù)雜,成為了烹飪中的重要一環(huán)。當(dāng)然如果直接飲用,味道是很不好的。而狀元紅是世界三大釀造酒之一,酒精度數(shù)在15°左右。含糖量多在15-40g/l之間,香氣濃郁,口感醇厚。富含多種氨基酸和B族維生素,被譽(yù)為“液體蛋糕”,適量飲用可以強(qiáng)身健體。廣西桶裝狀元紅來(lái)歷狀元人生,紅喜紅福。
魯迅卻以他的創(chuàng)作來(lái)彰顯他對(duì)酒文化深刻的認(rèn)知。在其文學(xué)作品中凡有酒事每回必記,或自飲,或公宴,或朋友相招,或治饌待客。在其筆下的酒文化尤其是關(guān)于紹興酒文化的部分,包含中國(guó)酒文化豐富的歷史價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。魯迅認(rèn)為飲酒總是伴隨情感的流露以及情緒的宣泄。自認(rèn)“太高興和太憤懣時(shí)就喝酒”,不是紙醉金迷,不是利益交易,而是一份人生的詩(shī)意情懷,一股精神力量的來(lái)源。在魯迅的小說(shuō)創(chuàng)作中,酒是刺激一個(gè)人敢說(shuō)話、敢冒險(xiǎn)的一個(gè)重要“道具”,他的酒格更是在其作品中力透紙背。
狀元紅,是對(duì)經(jīng)典釀酒工匠精神的傳承,保留了古法狀元紅的經(jīng)典釀造工藝,在每個(gè)釀造環(huán)節(jié)上都由20年以上經(jīng)驗(yàn)的老師傅進(jìn)行嚴(yán)格把控,更加衛(wèi)生與科學(xué)的制造工藝升級(jí),嚴(yán)格把控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。另外,配料進(jìn)一步升級(jí),糯米作為狀元紅釀造的重要的原料,糯米質(zhì)量的優(yōu)劣決定了狀元紅品質(zhì)的好壞,釀酒原料糯米、小麥的品質(zhì),確保釀酒原料的“有機(jī)”標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)黃酒的飲用方式是溫飲、熱飲、口感上風(fēng)味醇厚、香氣濃郁。狀元紅飲用方式是冰飲也可做調(diào)配酒,口感上更加清爽,層次豐富。傳統(tǒng)黃酒使用的是傳統(tǒng)原料、焦糖色(食品添加劑)傳統(tǒng)釀造。狀元紅使用的是特種米、0添加色素,采用古法手工釀造+國(guó)際化調(diào)配升級(jí)。飲用場(chǎng)景也大不相同,傳統(tǒng)黃酒更傾向于傳統(tǒng)中餐中飲用。狀元紅配以龍眼、枸杞、靈芝等物料。
微風(fēng)習(xí)習(xí),星月如水;月光輕輕穿透夜色,落入杯酒中;沁涼的夜風(fēng),淡淡的酒香,閉目,微醉。此情此景,擷一杯美酒的醇香,將心一同融入。情感如酒,日漸醇厚,隨著時(shí)間的流逝越陳越香。得閑相依,手握杯盞,相飲的是風(fēng)吹浮世過(guò),是相見(jiàn)亦無(wú)事,別來(lái)常思君的平常。沒(méi)有什么比喝酒更美好的事了,一壺酒,消除距離,增加親密。多少好友是一起喝酒認(rèn)識(shí)的,又有多少關(guān)系是一起喝酒升華的。生活需要一杯合適的酒,一份恬淡的心情和一顆自由的心??偟膩?lái)說(shuō),狀元紅酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。湖南原漿狀元紅白酒
花雕酒一定是狀元紅,但狀元紅不一定是花雕酒。湖南伴手禮狀元紅批發(fā)
狀元紅怎么喝才好喝?1、不加溫直接喝。可加入適量話梅或生姜。可與各種果汁飲料任意勾兌,非常好喝別有一番風(fēng)味。2、狀元紅加熱至溫喝味道佳。到底狀元紅要加熱到多少度合適,如里一次喝不完下次喝時(shí)需要用什么方法加熱?狀元紅加熱到60度左右合適,再高酒精就揮發(fā)了,低了不夠味,罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒(méi)喝完一大杯就涼了。開(kāi)了封的狀元紅別留太長(zhǎng)時(shí)間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛(ài)加話梅泡著喝。3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝。狀元紅的喝法是這樣的:冬天的酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。4、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子夏天均宜少食),用電熱壺(好是用小砂鍋)加熱微開(kāi)后再煮10分鐘左右,待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),以10—15℃為佳,加冰塊飲用亦可。湖南伴手禮狀元紅批發(fā)
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