《柳州螺螄粉的崛起之路》

來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2024-10-16

柳州螺螄粉，這一廣西特色小吃，正以其獨(dú)特的風(fēng)味和方便快捷的食用方式，迅速占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。2022年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入達(dá)到600.7億元人民幣，同比增長(zhǎng)19.8%，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到889.9億元。這一增長(zhǎng)不僅得益于消費(fèi)者對(duì)方便速食的日益依賴(lài)，也受到了直播帶貨等新型營(yíng)銷(xiāo)方式的推動(dòng)。

在海外市場(chǎng)，柳州螺螄粉同樣取得了明顯的成績(jī)。據(jù)報(bào)道，一名80后柳州仔在美國(guó)洛杉磯以移動(dòng)餐車(chē)的形式賣(mài)螺螄粉，每晚6點(diǎn)多賣(mài)到11點(diǎn)，生意好的時(shí)候9點(diǎn)多就賣(mài)完了，一天能賣(mài)出100多碗螺螄粉。他的顧客不僅有當(dāng)?shù)厝?，還有華人留學(xué)生，甚至有在美的柳州老鄉(xiāng)，專(zhuān)程開(kāi)車(chē)一兩個(gè)小時(shí)過(guò)來(lái)品嘗。這不僅展示了螺螄粉的國(guó)際影響力，也體現(xiàn)了中華美食文化的傳播力。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，得益于相關(guān)部門(mén)的大力支持和企業(yè)的創(chuàng)新努力。柳州市相關(guān)部門(mén)出臺(tái)了《加快推進(jìn)柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢(shì)特色米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。目前，柳州市約有100家預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)，原材料配套企業(yè)163家，滿足螺螄粉企業(yè)和實(shí)體店的原材料供應(yīng)需求。

柳州螺螄粉的品牌影響力不斷提升。根據(jù)“2024中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”，“柳州螺螄粉”排名由2023年的第29位提升至第27位。柳州螺螄粉還帶動(dòng)了柳州的城市旅游，成為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力。

總的來(lái)說(shuō)，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)通過(guò)政策支持、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和文旅融合等多重舉措，實(shí)現(xiàn)了從地方小吃到“網(wǎng)紅”大產(chǎn)業(yè)的跨越，成為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力。未來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和國(guó)際化步伐的加快，柳州螺螄粉有望成為全球有名的美食品牌。

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