秋天吃羊肉1.秋天吃羊肉補肝明目，羊肉有益血、補肝、明目之功效，對產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。2.秋天吃羊肉增強抗病能力，羊肉肉質(zhì)細嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。3.秋天吃羊肉滋補身體，在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。4.秋天吃羊肉溫中健脾常吃羊肉可補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認為，羊肉有補精血，益虛勞，溫中健脾，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。牛無疑全身都是寶，各個部位都能制成美味的佳肴。河南羊蹄羊肉生產(chǎn)
有名的羊肉的產(chǎn)地和特點：1、蘇尼特羊。內(nèi)蒙古的地方肉羊品種，以肉質(zhì)嫩、口感好而名揚全國，蘇尼特羊肉鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實緊湊，瘦肉率高，適于制作涮羊肉。2、烏珠穆沁羊。產(chǎn)于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，有“天下D一羊”的美稱，肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩，有涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等經(jīng)典做法。3、哈薩克羊。原產(chǎn)于天山北麓、阿爾泰山南麓，肉光澤潤滑，紅色均勻，羊肉煮沸后的肉湯清澈透明，羊肉鮮嫩多汁、味香四溢。4、阿勒泰羊。新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)特產(chǎn)，羊肉肉質(zhì)細嫩。5、青山羊。青山羊的毛色有黑白兩種纖維，所以看上去呈青色，多產(chǎn)于魯西南成武縣，肉可以制成羊肉脯、肉干、臘肉、無膻羊肉、羊肉湯等。除了以上幾種之外，還有寧夏鹽池灘羊、內(nèi)蒙古草原羊等都是非常有名的羊肉品種。河南羊蹄羊肉生產(chǎn)羊肉的多種系列總有一款讓您滿意。
羊腱子；腱子肉是大腿上的肌肉,分為前腱子和后腱子，有肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，一只羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味脆嫩彈牙。純瘦，口感脆嫩。有肉膜包裹，肉中夾筋，硬度適中，紋路規(guī)則，很有嚼勁，適于醬、燒、燉、鹵等。羊腱子煮熟后下鹵湯燉煮，既能上色入味，又能嫩而不柴，手撕著搭配蘸料一起吃，非常美味。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有暖腎暖胃的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉同時也是食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的預防，具有較高的藥用價值。
國內(nèi)羊肉消費量一直保持增長，且消費渠道逐漸向社區(qū)、商超、電商平臺方向拓展，這表明國內(nèi)消費者對羊肉的需求量在增加，同時也表明羊肉的消費方式和渠道在不斷創(chuàng)新和拓展。另一方面，養(yǎng)羊利潤高，大量養(yǎng)殖戶涌向養(yǎng)羊業(yè)，羊存欄量上升，三年增長7.6%，這也表明國內(nèi)羊肉的供應量在增加，但仍然無法滿足國內(nèi)市場的需求。我國羊肉進口量從2015年來就持續(xù)增長，但是受2019年非洲豬瘟影響，豬肉產(chǎn)量下降，短期內(nèi)難以恢復至正常水平，而羊肉與豬肉之間的替代效應，會進一步推動羊肉消費增加。2020年由于受口罩事件影響，進口量小幅下滑，但隨著2021年全球經(jīng)濟復蘇，我國羊肉進口規(guī)模也有所恢復，對比2020年增加12.5%。這也表明國內(nèi)羊肉的需求量在增加。優(yōu)食庫供應鏈主營產(chǎn)品羊肉，零售批發(fā)價格優(yōu)惠，量大從優(yōu)。
羊肉基本常識：為什么在涮肉過程中有個別羊肉煮后不變色，像生肉，常常引起顧客置疑？這個原因應從羊肉的內(nèi)部組成來分析。首先肯定一點，告訴大家不是羊肉壞了。羊肉的顏色是由肉中所含的色素蛋白質(zhì)——肌紅蛋白決定的。羊肉的肌紅蛋白為0.25%時，羊肉放入涮鍋中加熱變色，這是由于血紅蛋白的二價鐵被氧化為三價鐵形成的，是高鐵化的過程。而不變色的羊肉是因為極個別的羊在飲食與生長過程中肌紅蛋白含量超標達到0.35%以上時，加熱后形成了耐氧化現(xiàn)象，肉品始終呈紫紅色，甚至有紅色圓形狀出現(xiàn)。遇到這種現(xiàn)象，只要將其中原理告訴大家，便會放心食用了。好羊肉需要具備哪些特點您了解嗎？北京羊前腿羊肉價格
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山西右玉羊肉，右玉縣屬晉北黃土高原組成部分，地勢南高北低，中間平緩，周圍群山環(huán)抱，地處塞北高原，區(qū)域內(nèi)飼草豐富，水源充足，地廣人稀，無工業(yè)污染，森林覆蓋率高達52%，是真正純凈的天然生態(tài)牧場。2010年，國家農(nóng)業(yè)部準予右玉縣“右玉羊肉”通過中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護登記，山西省榮獲國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品的畜產(chǎn)品，右玉玉羊是綿羊珍品之一。玉羊羊肉香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，肥而不膩、食之爽口。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味。河南羊蹄羊肉生產(chǎn)
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