牛肉的分割種類，菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……這些名稱都是英語翻譯過來的，他們各有各的特點(diǎn)：菲力牛排（FILET）也稱牛里脊，腰內(nèi)肉，特點(diǎn)是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡健身，要保持身材的人群；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字形，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。牛肉（每個(gè)部位）的主要特點(diǎn)都有哪些呢？廣州和牛牛肉批發(fā)
澳大利亞地廣人稀，自然資源豐富，但人力資源缺乏。因此，澳大利亞將肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展放在節(jié)約勞動力成本上，架子牛采用天然放牧，配種主要以自然交配為主。集中育肥實(shí)施高度機(jī)械化，年育肥1.2萬頭肉牛的牛場，包括飼料加工，工作人員只有6—10人。粗放的架子牛生產(chǎn)和集中育肥是澳大利亞肉牛勞動生產(chǎn)率高的重要因素。此外，針對養(yǎng)殖的實(shí)用技術(shù)問題，養(yǎng)牛場可以與協(xié)會和科研單位共同申報(bào)養(yǎng)殖研究課題，使肉牛生產(chǎn)技術(shù)研究密切結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際。南京暢暢海陸空牛肉等級您知道優(yōu)食庫供應(yīng)鏈公司的牛肉系列都有哪些嗎？
進(jìn)口的還是國產(chǎn)。我們先看看進(jìn)口牛肉的來源，2019年我們國家一共進(jìn)口了166萬噸牛肉，合法的量大的有澳大利亞、烏拉圭、新西蘭、加拿大、阿根廷，這幾個(gè)國家從進(jìn)口量由多到少。量少的有智利、匈牙利、白俄羅斯等，每年根據(jù)國家的貿(mào)易政策和產(chǎn)地的實(shí)際情況，進(jìn)口國會有一些調(diào)整和變化。比如2019年6月開始進(jìn)口白俄羅斯牛肉，2019年7月首批進(jìn)口納米比亞的牛肉。2019年國內(nèi)的牛肉產(chǎn)量667萬噸，國產(chǎn)牛肉是進(jìn)口牛肉的4倍。目前還是以國產(chǎn)牛肉為主，這是我們的牛肉消費(fèi)現(xiàn)狀。
近年來，隨著人民生活水平和飲食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，中國牛肉市場需求旺盛，呈爆發(fā)式增長。阿根廷牛肉協(xié)會（IPCVA）報(bào)告顯示，中國居民對于牛肉的需求，將在 2027 年翻倍，達(dá)到每人每年 8 公斤。中國牛肉進(jìn)口量增速遠(yuǎn)超出口量增速，反映了我國肉類消費(fèi)市場對牛肉的強(qiáng)勁需求，其中2019年中國進(jìn)口牛肉市場規(guī)模達(dá)到240萬噸，并且持續(xù)保持50%以上的增速。未來幾年，牛肉市場將保持上千億的市場增量，容量巨大，但目前整個(gè)行業(yè)在發(fā)展中仍暴露出諸多問題，對于餐飲業(yè)而言，將是一片藍(lán)海。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈主營產(chǎn)品牛肉，零售批發(fā)價(jià)格優(yōu)惠，量大從優(yōu)。
不同部位牛肉及佐酒如何搭配？菲力牛排，取自于牛的里脊肉，即腰內(nèi)肉。菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以是屬于“缺乏運(yùn)動”的那一型，因此纖維細(xì)膩，且肉較精瘦。而每頭牛只有兩條菲力顯得物稀為貴。建議三至五分熟為佳。佐餐搭配：黑皮諾干紅葡萄酒黑皮諾干紅果味充沛，酒體呈現(xiàn)優(yōu)雅的磚紅色，伴有鮮明的壓碎的草莓和樹莓香氣，入口即可品味到肉桂的辛辣以及香柏和車?yán)遄拥陌迪?，橡木香味加上豐富、圓潤的單寧讓該款酒具有優(yōu)良的結(jié)構(gòu)和持久的回味。買牛肉找優(yōu)食庫（一站式）食材供應(yīng)。泰州牛筋牛肉等級
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生活不只有眼前的茍且，還有遠(yuǎn)方的田野，和田野上的牛群，美好的口感來自好的食材。當(dāng)前世界上好的牛種，自然非安格斯牛與和牛莫屬。短短百余年間，牛肉“飛入尋常百姓家”，除卻味道上的鮮美，或許還有著“牛氣沖天”的彩頭意味。正如大多數(shù)人的年夜飯里，必定有牛肉的身影。自清末民初時(shí)，養(yǎng)牛技術(shù)日臻成熟，吃牛肉也不再被官方禁止，中國各地方的人們，開始把對生活的熱愛，全情關(guān)注到牛肉上，壓抑良久的“創(chuàng)作”欲望，終于得以宣泄。廣州和牛牛肉批發(fā)