有名的豬種羅列，杜洛克，原產(chǎn)于美國(guó)東部的新澤西州和紐約州等地，主要親本用紐約州的杜洛克和新澤西州的澤西紅雜交育成，原稱杜洛克澤西，后筒稱杜洛克，分為美系和加系杜洛克；產(chǎn)于中國(guó)灣灣的杜洛克經(jīng)過(guò)培育自成風(fēng)格，因而臺(tái)系杜洛克成華豬，俗話說(shuō)“家家都有黑毛豬”，這種黑毛豬便是成華豬，全身黑毛、四肢短小、體型膘肥。以前，成華豬是成都豬肉市場(chǎng)的主力品種，也是回鍋肉的“好搭檔”。成華豬是成都土生土長(zhǎng)的黑毛豬。成華豬分布于四川新都、金堂、廣漢、什邡、彭縣、灌縣、崇州、大邑、新津、德陽(yáng)、綿竹、龍泉等縣市，2013年5月27日，適合做回鍋肉的四川成華豬已瀕臨滅絕。優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈銷售的豬肉渠道多樣。山東豬里脊豬肉零售
肉是國(guó)內(nèi)大多數(shù)家庭的主要葷食來(lái)源，豬肉的分類小知識(shí)你知道嘛？什么是白條肉和分割肉？根據(jù)豬肉的銷售形態(tài)，一般可分為白條肉和分割肉。 白條肉是指生豬在屠宰、脫毛、開(kāi)膛、去除內(nèi)臟、頭蹄等部位后，沿脊椎中線將豬胴體縱向分成兩份體的豬肉。北方地區(qū)形象地稱之為“半扇豬肉”。分割肉是指按照市場(chǎng)需求分切的不同規(guī)格的帶骨或者不帶骨肉塊，用于批發(fā)的分割肉一般較為大塊，用于零售的分割肉大小、形態(tài)則根據(jù)購(gòu)買者需求更為多樣。山東豬里脊豬肉零售豬肉的不同系列會(huì)有不同的優(yōu)勢(shì)。
黑豬生長(zhǎng)期慢，體重偏低，一年生黑豬只有150斤，所以在上世紀(jì)末西方白豬大舉進(jìn)入中國(guó)后，幾近滅絕。徒河黑豬是當(dāng)代罕有的保護(hù)性種群。所以黑豬肉是比較稀少的肉食種類，但這種黑豬因其長(zhǎng)期在野外生活，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥瘦均勻，屬于不可多得的上等補(bǔ)品，而且黑豬肉中營(yíng)養(yǎng)的比例要比普通豬肉的比例高很多，更好的補(bǔ)充人體所需的各種物質(zhì)。云南臨滄叫雨山小腳小耳黑豬肉，被列入國(guó)家畜禽品類資源保護(hù)名錄，黑豬在山林間吃豬栗子、野草果，補(bǔ)充一些玉米原糧等自然生長(zhǎng)，至少生長(zhǎng)14個(gè)月，人工不加以干預(yù)，后期不添加任何添加劑，這種豬肉才算得上天然原生態(tài)。
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們追求的是綠色、健康。更有一些人群提倡少肉、少油的飲食習(xí)慣，以后人們對(duì)肉食品攝取量減少，對(duì)豬肉的需求將是“少而精”。以上我們既可以看出豬肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，又可以看出發(fā)展的商機(jī)。以后單單靠賣普通豬肉盈利是十分不易的，所以我們應(yīng)該在特色、健康、綠色養(yǎng)殖等方面多考慮考慮。雖然它并不出眾，但是它必不可缺，這一點(diǎn)我們從近兩年的豬肉消費(fèi)就可以看出，雖然豬肉的餐桌上的主導(dǎo)地位還在，但它已經(jīng)不是人們單一的需求和選擇。優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈專業(yè)致力于豬肉批發(fā)。
養(yǎng)豬常識(shí)，1.地形地勢(shì)，豬場(chǎng)一般要求地形整齊開(kāi)闊 ，地勢(shì)較高、干燥、平坦或有緩坡，背風(fēng)向陽(yáng)。2.交通便利，豬場(chǎng)必須選在交通便利的地方。但因豬場(chǎng)的防疫需要和對(duì)周圍環(huán)境的污染，又不可太靠近主要交通干道，建議離主要干道400米以上，同時(shí)，要距離居民點(diǎn)500米以上。如果有圍墻、河流、林帶等屏障，則距離可適當(dāng)縮短些。禁止在旅游區(qū)及工業(yè)污染嚴(yán)重的地區(qū)建場(chǎng)。3.水源水質(zhì)，豬場(chǎng)水源要求水量充足，水質(zhì)良好，便于取用和進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)。水源水量必須能滿足場(chǎng)內(nèi)生活用水、豬只飲用及飼養(yǎng)管理用水(如清洗調(diào)制飼料、沖洗豬舍、清洗機(jī)具、用具等)的要求。4.場(chǎng)地面積，豬場(chǎng)占地面積依據(jù)豬場(chǎng)生產(chǎn)的任務(wù)、性質(zhì)、規(guī)模和場(chǎng)地的總體情況而定。生產(chǎn)區(qū)面積一般可按每頭繁殖母豬40～50平方米或每頭上市商品豬3～4平方米計(jì)劃。優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈豬肉廠家直銷，進(jìn)口原切，源頭廠貨。福建國(guó)產(chǎn)豬肉加工
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豬肉的使用方法及豬肉的烹飪注意事項(xiàng)有以下需要注意；1．豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙；豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水；2．豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；3．豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。山東豬里脊豬肉零售
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