肉是國內(nèi)大多數(shù)家庭的主要葷食來源，豬肉的分類小知識你知道嘛？什么是白條肉和分割肉？根據(jù)豬肉的銷售形態(tài)，一般可分為白條肉和分割肉。 白條肉是指生豬在屠宰、脫毛、開膛、去除內(nèi)臟、頭蹄等部位后，沿脊椎中線將豬胴體縱向分成兩份體的豬肉。北方地區(qū)形象地稱之為“半扇豬肉”。分割肉是指按照市場需求分切的不同規(guī)格的帶骨或者不帶骨肉塊，用于批發(fā)的分割肉一般較為大塊，用于零售的分割肉大小、形態(tài)則根據(jù)購買者需求更為多樣。買豬肉找優(yōu)食庫（一站式）食材供應(yīng)。安徽冰鮮豬肉生產(chǎn)
后腿肉，豬的后腿主要負責豬只平常的運動，長期的使勁，致使脂肪大多被消耗。所以后腿肉肌肉纖維粗大，口感更硬一些，比較適合做肘子、鹵肉或者醬肉。后腿肉是豬的后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質(zhì)重，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白的豬肉。通常，它比前腿肉更老。由于后腿沒有前腿那么強壯，后腿肉比前腿肉的筋膜相對較少，所以后腿肉的瘦肉更多。如果你不喜歡在日常生活中吃脂肪，你可以選擇后腿肉，后腿肉特別適合做肘部。安徽冰鮮豬肉生產(chǎn)優(yōu)食庫供應(yīng)鏈是專業(yè)進口豬肉廠家。
肉豬的宰殺和豬肉檢疫，肉豬飼養(yǎng)達到宰殺條件后，將由專業(yè)機構(gòu)執(zhí)行宰殺，同時在宰殺前、宰殺過程、宰殺后按照相關(guān)國家標準進行檢疫，而后蓋上合格印章，方可在菜市場或者超市出售。我們一般買了做菜的豬肉叫片豬肉，就是豬宰殺后從脊柱位置一分為二，分為兩片，然后由肉攤販或超市專業(yè)人員進行分割出售。關(guān)于豬肉印章，檢疫合格的如今是蓋藍色滾筒章，就是沿著片豬肉滾筒式印，確保印章從上到下覆蓋片豬肉。網(wǎng)上常流傳說印章有紅色和藍色，分別是母豬和公豬，這其實是以訛傳訛。因為前面介紹過，肉豬在7日齡仔豬時期就已經(jīng)進行閹割喂養(yǎng)了，因此肉豬并沒有公豬和母豬之分。
有名的豬種羅列，杜洛克，原產(chǎn)于美國東部的新澤西州和紐約州等地，主要親本用紐約州的杜洛克和新澤西州的澤西紅雜交育成，原稱杜洛克澤西，后筒稱杜洛克，分為美系和加系杜洛克；產(chǎn)于中國灣灣的杜洛克經(jīng)過培育自成風格，因而臺系杜洛克成華豬，俗話說“家家都有黑毛豬”，這種黑毛豬便是成華豬，全身黑毛、四肢短小、體型膘肥。以前，成華豬是成都豬肉市場的主力品種，也是回鍋肉的“好搭檔”。成華豬是成都土生土長的黑毛豬。成華豬分布于四川新都、金堂、廣漢、什邡、彭縣、灌縣、崇州、大邑、新津、德陽、綿竹、龍泉等縣市，2013年5月27日，適合做回鍋肉的四川成華豬已瀕臨滅絕。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈豬肉品牌綜合實力強。
前腿肉，這是一種常見的美味了。豬的前腿靈活性強，使勁少，所以前腿肉的特點就是瘦肉比重大，肉質(zhì)彈性好，且肉質(zhì)纖細、滋味細膩。我們中國人飯桌上的餃子，蒸的大包子，大多數(shù)都是用前腿肉做餡。前腿肉也稱夾心肉或前臀尖。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強。適合做餡料和肉丸子。營養(yǎng)價值1、豬肉的蛋白質(zhì)屬較好的蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。前腿肉也稱夾心肉或前臀尖。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強。 適合做餡料和肉丸子。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈主營產(chǎn)品多樣，其中豬肉銷量很好。安徽進口豬肉生產(chǎn)
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豬的生肖由來，其實豬是一種非常溫厚可愛的動物，它有著圓渾厚重的體態(tài)，和氣量寬廣的胸懷。傳說古時有個員外，家財萬貫，良田萬頃，只是膝下無子。誰知年近花甲之時，卻得了一子。合家歡喜，親朋共賀，員外更是大張宴席，慶祝后繼有人。嘉宴慶之時，一位相士來到孩子面前，見這孩子寬額大臉，耳闊有輪，天庭飽滿，又白又胖，便斷言這孩子必是大福大貴之人。但這肥胖小子福里生，福里長，自小只知衣來伸手，飯來張口，不習(xí)文武，修農(nóng)事，只是花天酒地，游手好閑，認為命相已定，福貴無比，不必辛苦操勞。哪知這孩子長大成人之后，父母去世，家道衰落，田產(chǎn)典賣，家仆四散。這胖小子仍然繼續(xù)過著揮金如土的生活，直到后來餓死在房中，這胖小子死后陰魂不散，到陰曹地府的閻王那里告狀，說自己天生富貴這相，不能如此慘淡而亡，閻王將這陰魂帶到天上玉帝面前，請玉帝公斷，玉帝召來人間灶神，問及這位一臉富貴相的人怎么會餓死房中，灶神便將這胖小子不思學(xué)業(yè)、不務(wù)農(nóng)事，揮霍的行為一一稟告。玉帝一聽大怒，令差官聽旨，要胖小子聽候發(fā)落，玉帝道：“你命相雖好，卻懶惰成性，今罰你為豬，去吃粗糠”這段時間恰逢天宮在挑選生肖。安徽冰鮮豬肉生產(chǎn)
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