近年來(lái)，隨著人民生活水平和飲食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，中國(guó)牛肉市場(chǎng)需求旺盛，呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。阿根廷牛肉協(xié)會(huì)（IPCVA）報(bào)告顯示，中國(guó)居民對(duì)于牛肉的需求，將在 2027 年翻倍，達(dá)到每人每年 8 公斤。中國(guó)牛肉進(jìn)口量增速遠(yuǎn)超出口量增速，反映了我國(guó)肉類消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)牛肉的強(qiáng)勁需求，其中2019年中國(guó)進(jìn)口牛肉市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到240萬(wàn)噸，并且持續(xù)保持50%以上的增速。未來(lái)幾年，牛肉市場(chǎng)將保持上千億的市場(chǎng)增量，容量巨大，但目前整個(gè)行業(yè)在發(fā)展中仍暴露出諸多問(wèn)題，對(duì)于餐飲業(yè)而言，將是一片藍(lán)海。優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈牛肉部位齊全，等級(jí)多樣，產(chǎn)地豐富。宿遷牛腩牛肉批發(fā)
中國(guó)人常食用的畜肉是豬肉，禽肉，其次才是牛肉；而在歐美國(guó)家，牛肉是人們常食用的畜肉，國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)牛肉的評(píng)價(jià)很高。其實(shí)，相比豬肉來(lái)說(shuō)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，享有[肉中驕子]的美稱。在寒冷的冬季，牛肉能給人帶來(lái)溫暖。牛肉是補(bǔ)益之佳品，古代有[牛肉補(bǔ)氣功同黃]之說(shuō)。此外，牛肉的鈣、鐵磷、鉀、B 族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，有利于人體改善新陳代謝，維護(hù)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松，并改善糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。嘉興牛腱牛肉等級(jí)牛肉同城配送找優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈。
澳大利亞肉牛引進(jìn)培育時(shí)間已經(jīng)有100多年，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同完善的良種繁育體系密不可分。為加強(qiáng)選育，每個(gè)主要肉牛品種都成立了以品種選育提高為主的協(xié)會(huì)，制定了品種選育計(jì)劃。協(xié)會(huì)主要職能是開(kāi)展遺傳評(píng)估、進(jìn)行優(yōu)良種畜登記、促進(jìn)種畜的場(chǎng)間交流和出口等。澳大利亞肉牛良種繁育結(jié)構(gòu)比較合理，由種公牛站、種牛生產(chǎn)場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)、商品育肥場(chǎng)幾個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成。由于肉牛人工授精的難度較之奶牛大，一般生產(chǎn)采用自然交配。種公牛一般由種牛生產(chǎn)場(chǎng)和擴(kuò)繁場(chǎng)培育。為促進(jìn)種牛培育，協(xié)會(huì)每年組織賽牛會(huì)，評(píng)出不同生長(zhǎng)階段的牛，給予獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)生產(chǎn)者開(kāi)展種牛培育。
牛肉食用多樣化；連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可相提并論。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉（38%）和家禽（30%），美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉較多的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名靠前，美國(guó)為42.1千克，歐洲為11.9千克，較大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)，牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
牛肉的食用價(jià)值：牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉含卡尼汀和肌氨酸，卡尼汀主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉含鐵，鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。牛肉的不同系列會(huì)有不同的優(yōu)勢(shì)。宿遷牛腩牛肉批發(fā)
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中國(guó)不僅在前不久放開(kāi)了對(duì)澳大利亞新鮮牛肉和冰鮮牛肉的進(jìn)口，同時(shí)宣布了在2004年7月前重啟美國(guó)牛肉進(jìn)口的計(jì)劃?！爸袊?guó)國(guó)內(nèi)牛肉供給持續(xù)吃緊，擴(kuò)大牛肉進(jìn)口勢(shì)在必行。”4月28日，荷蘭合作銀行發(fā)布研究報(bào)告稱，隨著中國(guó)蛋白質(zhì)消耗的增加以及本國(guó)生產(chǎn)條件所限，未來(lái)5年，中國(guó)的牛肉進(jìn)口量將增長(zhǎng)15%—20%。報(bào)告認(rèn)為，中國(guó)肉牛儲(chǔ)量從2004年起持續(xù)下降，雖然中國(guó)對(duì)牛肉生產(chǎn)商的扶植有所增加，但支持力度仍然低于其他畜類行業(yè)，牛肉生產(chǎn)商依然面臨土地有限、供水不足和飼料短缺的困境。宿遷牛腩牛肉批發(fā)
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