白葡萄酒的酒瓶要避免強(qiáng)光照射。紫外線尤其會(huì)使酒早熟。透明玻璃瓶裝白葡萄酒會(huì)使這個(gè)問題惡化，因此地窖或者其他貯存酒的地方應(yīng)保持黑暗。如果你不得不將酒置于有光線的地方保藏，就把它們貯存在盒子里，或者用零售商常使用的方法，每瓶酒都用紙板包裝筒蓋起來。為保持軟木塞濕潤，酒瓶應(yīng)水平放置。軟木塞干燥了便會(huì)萎縮，密封效果會(huì)降低，空氣會(huì)進(jìn)入瓶中，葡萄酒便被氧化。把標(biāo)簽轉(zhuǎn)到上部，以便確認(rèn)其身份。貯存地點(diǎn)應(yīng)避免震動(dòng)。震動(dòng)會(huì)干擾萄萄酒，使它早熟。出于同一原因，藏釀時(shí)應(yīng)避免太頻繁地搬動(dòng)酒瓶。葡萄酒愛好者和收藏家們喜歡欣賞他們的珍藏，就如同集郵家一樣，但他們要抵 御這種誘惑。就讓它們結(jié)網(wǎng)封塵，給它們一個(gè)安寧的貯存環(huán)境吧。白葡萄酒適合冷飲，而且它的溫度與酒質(zhì)有很大的關(guān)系。新疆進(jìn)口白葡萄酒
在喝白葡萄酒前先開瓶，讓紅酒醒一下已經(jīng)是許多人喝白葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作之一。講究一點(diǎn)的還會(huì)將酒先倒入特別設(shè)計(jì)的醒酒器中，讓酒醒得徹底一點(diǎn)。所謂的醒酒是讓酒接觸空氣，方便酒香散發(fā)出來，有時(shí)也可讓紅酒的澀味降低一些。酒中可能存在的還原怪味在接觸空氣的氧化過程中也會(huì)逐漸消失，讓酒變好喝一點(diǎn)。但只是拔出軟木塞，白葡萄酒瓶狹窄的瓶口跟空氣接觸的面積極為有限，很難在短時(shí)間讓白葡萄酒達(dá)到快速氧化的效果。將白葡萄酒倒進(jìn)瓶身比較寬的醒酒器里，就可以讓氧化的速度增快一點(diǎn)，而且在傾倒的過程中，白葡萄酒更會(huì)得到大量暴露于空氣中的機(jī)會(huì)。法國白葡萄酒直銷白葡萄酒會(huì)散發(fā)出蘋果、桃子、柑橘或一些香氣清爽的熱帶水果香味。
白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。白葡萄酒的釀制過程是：將葡萄分選去?！鷫赫ァ鷮⒐c皮分離并澄清→經(jīng)低溫發(fā)酵、貯存陳釀及后加工處理，釀制成干白葡萄酒。白葡萄酒釀造不需要葡萄衣，所以葡萄運(yùn)到釀酒廠就先擠碎。偶爾，釀酒師為了改善酒的味道，會(huì)把葡萄衣留在葡萄汁(must)里浸一下，但一般榨汁很快就隨后進(jìn)行。為得到清新爽口的產(chǎn)品，應(yīng)注意防止會(huì)導(dǎo)致酸度降低的乳酸發(fā)酵。防氧也是白葡萄酒釀造中必須注意的環(huán)節(jié)，因白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們有較強(qiáng)的嗜氧性，如果被氧化，會(huì)使顏色變深，酒的新鮮果香味減少，甚至出現(xiàn)氧化味。
白葡萄酒里含有甜味，一般來自于酒中的殘?zhí)恰Ｖ饕怯捎谄咸寻l(fā)酵時(shí)沒有把葡萄里的糖份完全轉(zhuǎn)化為酒精造成的。保留的甜度對品嘗者來說，有可能很明顯，也有可能感覺不到，這主要取決于濃度和每個(gè)人對糖的敏感度。糖份能夠增加口中粘稠、膩的感覺；酒精能減弱甜的感覺；成熟的水果香氣會(huì)帶來甜的感覺。白葡萄酒里含有多種酸，像醋酸、檸檬酸、乳酸和蘋果酸。酸能增加清新尖脆的口感；酸也能使酒中的果香感覺更新鮮活躍。酒體：指的是酒在口中的重量和濃稠感覺。酒的成分組成了酒體，包括酒精、萃取物、糖分和單寧。白葡萄酒見的色澤有檸檬綠、黃綠色、金色、稻草黃、黃棕色和琥珀色。
釀白葡萄酒的品種有哪些呢?1、雷司令(Riesling)，在釀酒葡萄品種中，雷司令與霞多麗、長相思并列為全球三大白葡萄品種，雷司令原產(chǎn)自德國的萊茵河地區(qū)，尤其是在摩澤爾(Mosel)、萊茵高(Rheingau)等葡萄酒產(chǎn)區(qū)頗具歷史。雷司令釀造的葡萄酒以高度的芬香和酸味，同時(shí)帶有花香或熱帶水果的味道。2、賽美蓉(Semillon)，這是以釀造干白葡萄酒和甜葡萄酒而品牌，以法國和澳洲地區(qū)為品牌，新西蘭、智利等地區(qū)也頗具特色。另外，賽美蓉由于含有酸量不高，造糖能力出色，具有很高窖藏潛質(zhì)。白葡萄酒發(fā)酵時(shí)，一方面果皮并不含有色素，果汁也不接觸葡萄皮。貴陽法國白葡萄酒品牌
白葡萄酒的酒瓶要避免強(qiáng)光照射。新疆進(jìn)口白葡萄酒
白葡萄酒(WhiteWine)是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時(shí)除去果皮。白葡萄酒：用霞多麗、雷司令等白葡萄或皮是紅色的紅葡萄榨汁后發(fā)酵釀制而成，色淡黃或金黃，澄清透明，具有濃郁果香、口感清爽的葡萄酒飲品。白葡萄酒，用高質(zhì)量葡萄釀制，參照國際品牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。酒度12%，白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色一般為淡黃色，有近似無色或黃色、金黃色。霞多麗、瓊瑤漿和白葡萄甜酒會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間的增加其顏色越黃!新疆進(jìn)口白葡萄酒
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