南京肉蛋卷皮

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-03-14

酒漬櫻桃奶酪蛋糕是一道美食,屬于甜點(diǎn)系列,主要原料是牛奶、黃油、巧克力等, 營(yíng)養(yǎng)豐富,味道可口。做法1.蛋卷放保鮮袋內(nèi)用搟面杖碾碎,和軟化的黃油用手抓勻,倒入模具,壓緊,再鋪上酒漬櫻桃,放冰箱冷藏備用;2.隔熱水將軟化的奶酪和糖打至順滑,離開熱水,稍降溫后加酸奶和酒漬櫻桃酒,攪拌均勻;3.篩入玉米淀粉拌勻,再加入蛋白,輕輕攪拌均勻,倒入模具;4.烤制:預(yù)熱烤箱,上下火,隔水烤制,160度,1個(gè)小時(shí)烤好后室溫冷卻脫模;5.巧克力淋醬:牛奶加黑巧克力隔水加熱融化后,加黃油至完全融化無顆粒;6.白巧克力裝飾:白巧克力和牛奶隔水加熱,邊加熱邊攪拌至融化無顆粒,裝入一次性裱花袋備用;7.奶酪蛋糕冷卻脫模后放在烤網(wǎng)上,將溫?zé)岬暮谇煽肆α茚u緩慢倒在蛋糕上,放置一會(huì),巧克力降到室溫后,裱花帶剪小口,沿邊緣均勻擠上原點(diǎn),用刀尖劃出線條,冰箱冷藏一夜。蛋卷,就選晗云卷餐飲管理服務(wù)(浙江)有限公司,用戶的信賴之選,有想法的不要錯(cuò)過哦!南京肉蛋卷皮

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戚風(fēng)蛋糕卷含有較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,所以戚風(fēng)蛋糕卷通常需要加入味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質(zhì)地非常濕潤(rùn),不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

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香芋蛋糕卷是一道美食,主料是雞蛋黃、雞蛋清,配料是牛奶、小麥面粉,調(diào)料是白砂糖、色拉油等。這道美食主要通過烤箱烤制而成。主料:雞蛋黃85克 雞蛋清170克 芋頭300克折疊輔料牛奶40克 小麥面粉85克 泡打粉2克 塔塔粉1克 奶油220克。調(diào)料:白砂糖105克 鹽1克 色拉油40克芋頭。內(nèi)餡原料:芋頭300克、細(xì)砂糖60克、打發(fā)鮮奶油60克、奶水30克。1.芋頭削皮洗凈并切片后,放入蒸鍋中將其蒸熟;2.芋頭趁熱壓成泥狀,再與細(xì)砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥;3.取約300克的芋泥(剩約150克)與鮮奶油拌勻即為芋頭內(nèi)餡。折疊蛋糕體淋醬1.取做于頭醬剩下的150克芋泥用網(wǎng)篩向下壓出更細(xì)致的芋泥;2.再和打發(fā)后的鮮奶油(分量40克)一起拌勻,即為芋頭鮮奶油。南京肉蛋卷皮

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