葡萄酒的分類(lèi)-按酒內(nèi)糖分含量分。干酒：原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，品評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)，干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)至為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。半干酒：含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。半甜酒：含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。甜酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱(chēng)為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)...

中國(guó)刺葡萄酒既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時(shí)尚，極具地域特色和民族代表性，氣度非凡，卓yue天成。國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青教授在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)刺葡萄進(jìn)行釀酒試驗(yàn)后認(rèn)為，利用刺葡萄可以釀造出中、高dang葡萄酒，能與國(guó)內(nèi)張?jiān)！⑼醭傲衅咸丫奇敲?。中?guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)的**們認(rèn)為，湖南懷化的刺葡萄是我國(guó)三大本土葡萄資源中種植面積比較大、馴化程度比較高、適合釀造葡萄酒比較好的品種。美國(guó)加州大學(xué)葡萄酒**肯尼富森教授如此評(píng)價(jià):“桐木酒莊生產(chǎn)的紅酒與烈酒，都具有非常強(qiáng)烈的地域和民族代表性，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶”,并稱(chēng)湖南中方的刺葡萄是上帝賜予人類(lèi)一大圣...

對(duì)于剛開(kāi)始喝不慣苦澀紅酒的小伙伴，可以根據(jù)自身的口味，去選擇比較好入口的葡萄酒。因?yàn)榧t酒根據(jù)酒中含糖量殘余的不同，可以分為四種不同的甜度，這四種類(lèi)型分別是：干型紅酒，酒精含量較高，品味時(shí)幾乎感受不到絲毫的甜味，含糖量不超過(guò)4g/L。半干型紅酒，含糖量在4g/L到12g/L之間，仔細(xì)品嘗味道微甜。半甜型紅酒酒體含糖量超過(guò)12g/L,但不超過(guò)45g/L，品嘗口感甜爽。甜型紅酒中的含糖量要超過(guò)45g/L,而且沒(méi)有上限，口感幾乎與飲料相當(dāng)。所以大家可以根據(jù)自己的接受程度從甜型或半甜型紅酒開(kāi)始慢慢適應(yīng)紅酒的味道。葡萄酒中有沉淀物意味著變質(zhì)了嗎？畢節(jié)干葡萄酒零售新世界（智利、澳洲、美國(guó)等國(guó)家）的葡萄酒，對(duì)...

我們知道，不同的地區(qū)所能釀造的水果品種不同，葡萄也不理外。國(guó)外有著天然的地理位置和礦物質(zhì)，其種植的種類(lèi)也豐富多樣智利的長(zhǎng)相思、澳大利亞的西拉、阿根廷的馬爾貝克等別具特色的品種，釀出的葡萄酒也更加豐富，口味獨(dú)特。而國(guó)產(chǎn)葡萄酒絕大多數(shù)都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。其次，由于中國(guó)紅酒的生產(chǎn)是近現(xiàn)代才有的，所以生產(chǎn)紅酒所需的葡萄樹(shù)種植時(shí)間也不久了。而紅酒的品質(zhì)其實(shí)是跟葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)年份有關(guān)的，種植時(shí)間越長(zhǎng)的葡萄樹(shù)，結(jié)出來(lái)葡萄用來(lái)釀造紅酒，在口感上面要更加好。國(guó)產(chǎn)葡萄酒絕大多數(shù)都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。六盤(pán)水白葡萄酒加盟對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者而言，對(duì)“單寧...

葡萄酒酒杯選擇的原則1、透明材質(zhì)。常見(jiàn)葡萄酒杯有玻璃杯和水晶杯，水晶杯相對(duì)玻璃杯更加晶瑩剔透，聲音清脆悅耳；水晶杯壁由很多小切面構(gòu)成，更容易駐留葡萄酒的香氣；水晶韌性非常好，可以將杯壁做得很薄，更清晰察看葡萄酒的顏色，幫助我們了解酒體的厚重和酒精度等。2、杯肚的選擇。標(biāo)準(zhǔn)酒杯的杯口應(yīng)該比杯肚小，杯口小才能葡萄酒的香氣不會(huì)輕易散出，而杯肚則要足夠大，方便搖杯的同時(shí)不會(huì)讓葡萄酒輕易撒出，幫助釋放酒的香氣。3、使用高腳杯。葡萄酒對(duì)于溫度是很敏感的，選擇高腳杯可以避免掌心的溫度影響到酒溫，從而破壞葡萄酒的口感。葡萄酒在過(guò)濾環(huán)節(jié)，殘留酵母，加殘余含糖量過(guò)多，就會(huì)在酒瓶中發(fā)生二次發(fā)酵，產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w導(dǎo)...

白葡萄酒顏色棕色：一款稍帶棕色的白葡萄酒表示此酒的原料可能使用了部分的干葡萄;如果此酒已經(jīng)完全變成棕色，則表示此酒已經(jīng)被氧化了，不再新鮮了。琥珀綠色：此顏色是很多采用部分干葡萄釀制的葡萄酒的典型顏色。此外，這種顏色也表示此酒已氧化。黃棕色：一般表示此酒經(jīng)過(guò)了橡木桶陳釀。金色：一款品質(zhì)出眾的白葡萄酒，達(dá)到成熟時(shí)期后，一般會(huì)呈現(xiàn)出這種顏色。稻草黃：此顏色表示一款酒的酒齡適中。黃綠色：表示此酒非常年輕。相信大家對(duì)于白葡萄酒多種顏色都有一定的了解了，了解更多葡萄酒知識(shí)，歡迎關(guān)注仙女紅酒莊。國(guó)產(chǎn)葡萄酒絕大多數(shù)都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。東莞發(fā)酵葡萄酒莊園 葡萄酒中有...

仙女紅酒品嘗：第yi步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于比較好狀態(tài)。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會(huì)更為非常明顯，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積至大。紅酒充...

橡木桶能為葡萄酒帶來(lái)不同的風(fēng)味，但是桶內(nèi)的風(fēng)味物質(zhì)是恒定的，而不是取之不盡，一般新橡木桶使用3-5次之后，桶中的風(fēng)味物質(zhì)就已經(jīng)很稀少了。跟我們泡茶、泡檸檬水都是一樣的道理，茶被泡了幾次之后，帶來(lái)的茶味就更淡。橡木桶也是這樣，越新的橡木桶對(duì)葡萄酒的影響就越重，舊的橡木桶對(duì)葡萄酒的影響就越輕，因此橡木桶才會(huì)存在“新”、“舊”之分。不是所有的葡萄酒都適合橡木桶陳釀的，尤其是經(jīng)過(guò)新橡木桶陳釀，葡萄酒的橡木風(fēng)味會(huì)過(guò)重，掩蓋住葡萄本身的果香味；而舊的橡木桶陳釀，橡木風(fēng)味會(huì)沒(méi)那么明顯，葡萄酒本身的酸度、花香、果香能夠得以突出。所以一些酒莊會(huì)使用新舊橡木桶交替使用，甚至只用舊橡木桶來(lái)進(jìn)行發(fā)酵陳釀，為的就是保持...

我們知道，不同的地區(qū)所能釀造的水果品種不同，葡萄也不理外。國(guó)外有著天然的地理位置和礦物質(zhì)，其種植的種類(lèi)也豐富多樣智利的長(zhǎng)相思、澳大利亞的西拉、阿根廷的馬爾貝克等別具特色的品種，釀出的葡萄酒也更加豐富，口味獨(dú)特。而國(guó)產(chǎn)葡萄酒絕大多數(shù)都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。其次，由于中國(guó)紅酒的生產(chǎn)是近現(xiàn)代才有的，所以生產(chǎn)紅酒所需的葡萄樹(shù)種植時(shí)間也不久了。而紅酒的品質(zhì)其實(shí)是跟葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)年份有關(guān)的，種植時(shí)間越長(zhǎng)的葡萄樹(shù)，結(jié)出來(lái)葡萄用來(lái)釀造紅酒，在口感上面要更加好。不管是新橡木桶還是舊橡木桶，它們對(duì)于葡萄酒的釀造都起著至關(guān)重要的作用。潮州山地刺葡萄酒批發(fā)專(zhuān)業(yè)的品酒師會(huì)將酒杯傾斜45°進(jìn)...

中國(guó)刺葡萄酒既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時(shí)尚，極具地域特色和民族代表性，氣度非凡，卓yue天成。國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青教授在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)刺葡萄進(jìn)行釀酒試驗(yàn)后認(rèn)為，利用刺葡萄可以釀造出中、高dang葡萄酒，能與國(guó)內(nèi)張?jiān)?、王朝前列葡萄酒媲美。中?guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)的**們認(rèn)為，湖南懷化的刺葡萄是我國(guó)三大本土葡萄資源中種植面積比較大、馴化程度比較高、適合釀造葡萄酒比較好的品種。美國(guó)加州大學(xué)葡萄酒**肯尼富森教授如此評(píng)價(jià):“桐木酒莊生產(chǎn)的紅酒與烈酒，都具有非常強(qiáng)烈的地域和民族代表性，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶”,并稱(chēng)湖南中方的刺葡萄是上帝賜予人類(lèi)一大圣...

葡萄酒儲(chǔ)存1、溫度必須把酒放在涼爽的暗處，理想的酒窖溫度大約為10-15℃，極端的低溫和高溫均會(huì)損害葡萄酒的品質(zhì)。注意不能引起溫度的急劇變化，盡可能使環(huán)境條件持續(xù)不變。2、濕度濕度恒定，這是收藏酒必須具備的基本條件。70%左右的濕度對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存至好，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽（簡(jiǎn)稱(chēng)酒標(biāo)）腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無(wú)法封緊瓶口。3、光線(xiàn):收藏葡萄酒不能有太強(qiáng)烈的光線(xiàn)，光線(xiàn)會(huì)使酒變質(zhì)，容易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重的難聞氣味。用無(wú)色玻璃瓶裝的葡萄酒對(duì)光線(xiàn)至敏感，需特別小心，建議放在底層光線(xiàn)較少的地方。4、通風(fēng):酒窖必須通風(fēng)，不然酒窖里的霉味會(huì)滲入酒里，影響酒質(zhì)。如果放在酒...

不管是新橡木桶還是舊橡木桶，它們對(duì)于葡萄酒的釀造都起著至關(guān)重要的作用，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：1、幫助葡萄酒成熟在葡萄酒發(fā)酵之后，需要氧氣來(lái)進(jìn)行熟成，微量的氧氣進(jìn)入桶中，能夠使葡萄酒中生澀的單寧變得柔滑細(xì)膩，酒體則更加圓潤(rùn)飽滿(mǎn)。但是過(guò)量的氧氣進(jìn)入桶內(nèi)，會(huì)使葡萄酒加速老化，喪失葡萄酒本身的風(fēng)味，帶來(lái)不好的氣味和口感。2、賦予葡萄酒香氣橡木含有許多脂類(lèi)、酚類(lèi)的物質(zhì)，而烘烤過(guò)后的橡木桶，更能衍生出一系列特殊的香氣。當(dāng)葡萄酒在橡木桶中陳釀之后，橡木桶中的風(fēng)味會(huì)融入酒中，給葡萄酒帶來(lái)煙熏、雪松、丁香、奶油、椰子等氣味，提高葡萄酒香氣的復(fù)雜性，提升酒的結(jié)構(gòu)。3、釀出更深的顏色例如霞多麗白葡萄酒，經(jīng)過(guò)橡木桶熟成...

葡萄酒的分類(lèi)-按酒內(nèi)糖分含量分。干酒：原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，品評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)，干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)至為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。半干酒：含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。半甜酒：含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。甜酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱(chēng)為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)...

干紅刺葡萄酒的總糖含量為2.2-4g/l，甜紅刺葡萄酒的總糖含量為46-51g/l。刺葡萄酒中的甜味物質(zhì)主要是糖、酒精和甘油，它們構(gòu)成了刺葡萄酒清新、柔和、圓潤(rùn)等口感特征。不同的刺葡萄酒，由于糖的含量不同，甜味感有一定差異。刺葡萄酒的酒精度平均在12 %vol，酒體中等，能很好的表現(xiàn)出酒的味道。刺葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的甘油為7-15 g/l，使酒體具有一些甜味，更加厚實(shí)、柔順；同時(shí)，也使刺葡萄酒具有很好的掛杯現(xiàn)象。甜紅刺葡萄酒是在發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)人工終止發(fā)酵所得到的葡萄酒，其含糖量為48g/l，口感醇厚、圓潤(rùn)、甘甜。利用經(jīng)過(guò)橡木桶儲(chǔ)存的陳年干紅刺葡萄酒進(jìn)行調(diào)制而得的甜紅酒，總糖含量為51g/...

中國(guó)刺葡萄酒既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時(shí)尚，極具地域特色和民族代表性，氣度非凡，卓yue天成。國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青教授在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)刺葡萄進(jìn)行釀酒試驗(yàn)后認(rèn)為，利用刺葡萄可以釀造出中、高dang葡萄酒，能與國(guó)內(nèi)張?jiān)?、王朝前列葡萄酒媲美。中?guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)的**們認(rèn)為，湖南懷化的刺葡萄是我國(guó)三大本土葡萄資源中種植面積比較大、馴化程度比較高、適合釀造葡萄酒比較好的品種。美國(guó)加州大學(xué)葡萄酒**肯尼富森教授如此評(píng)價(jià):“桐木酒莊生產(chǎn)的紅酒與烈酒，都具有非常強(qiáng)烈的地域和民族代表性，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶”,并稱(chēng)湖南中方的刺葡萄是上帝賜予人類(lèi)一大圣...

如何去除沉淀物？這些沉淀物雖然可以飲用，但是在有些場(chǎng)合里，為了給大家更好的品酒體驗(yàn)，還是有必要去除掉這些沉淀物啊，這時(shí)候，我們較好不要直接把酒倒入杯中，而是先將酒倒入醒酒器，讓酒得到進(jìn)一步的過(guò)濾。步驟如下（1）開(kāi)酒之前，將酒瓶豎立放置一段時(shí)間，讓沉淀物集中在瓶底，十五年以上的葡萄酒應(yīng)至少保持豎立一周；（2）開(kāi)瓶時(shí)，不要搖晃或轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，開(kāi)瓶之后，要透過(guò)光源觀察瓶底，確定沉淀物沒(méi)有污染上方酒液；（3）傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，較好是對(duì)著光源，這樣方便觀察沉淀物；然后緩緩將葡萄酒注入醒酒器中；注意要將瓶中較后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無(wú)沉淀；（4）將醒...

儲(chǔ)存心愛(ài)的葡萄酒：找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲(chǔ)存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味（如油漆、榴蓮），及過(guò)度的溫度影響葡萄酒；也不要太過(guò)沉迷愛(ài)不釋手，時(shí)時(shí)拿出來(lái)欣賞擦拭。葡萄酒至不需要的就是搖晃與光線(xiàn)刺激。長(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，至好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。喝不完的葡萄酒怎么處理飲用葡萄酒至好能依人數(shù)及酒量來(lái)估算開(kāi)瓶的數(shù)量，以避免開(kāi)瓶后葡萄酒變質(zhì)。葡萄酒中有沉淀物意味著變質(zhì)了嗎？廣州有機(jī)葡萄酒好處 中國(guó)刺葡萄酒既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時(shí)尚...

葡萄酒釀酒工藝酸葡萄酒除了將糖分發(fā)酵為酒精，另外還會(huì)進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸的發(fā)酵，在“酸”的發(fā)酵過(guò)程中，將口感尖銳的蘋(píng)果酸轉(zhuǎn)化為口感柔和的乳酸，酸度降低的同時(shí)，還能給葡萄酒帶來(lái)奶油、黃油和蛋糕餅干的氣味。酒泥酒泥是葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中的死酵母，攪拌酒泥可以增加酒液的鮮味。例如霞多麗葡萄酒就利用到了酒泥，不僅起到質(zhì)感光滑的功效，還會(huì)伴隨著堅(jiān)果、烤面包及奶油風(fēng)味，氣味更加的復(fù)雜多樣。橡木葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶窖藏之后，也會(huì)有不同的風(fēng)味。例如使用法國(guó)橡木桶進(jìn)行窖藏，陳釀出來(lái)的酒可以感受到香草和香料的甘甜，品嘗到咖啡、巧克力和雪松的風(fēng)味；而使用美國(guó)橡木桶窖藏，則酒會(huì)帶著更重的香草和椰子的風(fēng)味。從本質(zhì)上說(shuō)，白葡萄酒不會(huì)或...

葡萄酒酒杯選擇的原則1、透明材質(zhì)。常見(jiàn)葡萄酒杯有玻璃杯和水晶杯，水晶杯相對(duì)玻璃杯更加晶瑩剔透，聲音清脆悅耳；水晶杯壁由很多小切面構(gòu)成，更容易駐留葡萄酒的香氣；水晶韌性非常好，可以將杯壁做得很薄，更清晰察看葡萄酒的顏色，幫助我們了解酒體的厚重和酒精度等。2、杯肚的選擇。標(biāo)準(zhǔn)酒杯的杯口應(yīng)該比杯肚小，杯口小才能葡萄酒的香氣不會(huì)輕易散出，而杯肚則要足夠大，方便搖杯的同時(shí)不會(huì)讓葡萄酒輕易撒出，幫助釋放酒的香氣。3、使用高腳杯。葡萄酒對(duì)于溫度是很敏感的，選擇高腳杯可以避免掌心的溫度影響到酒溫，從而破壞葡萄酒的口感。葡萄酒是用釀酒葡萄發(fā)酵而成的酒品?；葜莞杉t葡萄酒批發(fā)刺葡萄酒主要有白刺葡萄酒、紅刺葡萄酒及桃...

中國(guó)刺葡萄酒既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時(shí)尚，極具地域特色和民族代表性，氣度非凡，卓yue天成。國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青教授在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)刺葡萄進(jìn)行釀酒試驗(yàn)后認(rèn)為，利用刺葡萄可以釀造出中、高dang葡萄酒，能與國(guó)內(nèi)張?jiān)?、王朝前列葡萄酒媲美。中?guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)的**們認(rèn)為，湖南懷化的刺葡萄是我國(guó)三大本土葡萄資源中種植面積比較大、馴化程度比較高、適合釀造葡萄酒比較好的品種。美國(guó)加州大學(xué)葡萄酒**肯尼富森教授如此評(píng)價(jià):“桐木酒莊生產(chǎn)的紅酒與烈酒，都具有非常強(qiáng)烈的地域和民族代表性，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶”,并稱(chēng)湖南中方的刺葡萄是上帝賜予人類(lèi)一大圣...

桃紅葡萄酒在釀造過(guò)程中，與葡萄皮和葡萄籽的一起發(fā)酵的時(shí)間短暫，而且也極少使用橡木桶進(jìn)行熟成，所以酒中的單寧含量極低，不會(huì)像紅葡萄酒一樣，品嘗起來(lái)帶有一種苦澀的感覺(jué)。因此桃紅葡萄酒易于入口，同時(shí)還伴隨著濃郁的果香味，這也是很多人喜歡的原因之一。侍酒溫度對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)都是重要的，溫度太低，會(huì)鎖住酒的香氣和風(fēng)味，溫度太高會(huì)產(chǎn)生，酒精味又會(huì)過(guò)重，掩蓋了葡萄酒的香氣。桃紅葡萄酒可以在喝前進(jìn)行冰鎮(zhèn)，使溫度達(dá)到7-13 ℃，從而散發(fā)出酒中濃濃的果香味。桃紅葡萄酒是wan能的配餐之選，能與各種食物進(jìn)行搭配。一般來(lái)說(shuō)，法國(guó)的普羅旺斯，勃艮第（Burgundy）地區(qū)釀造的桃紅葡萄酒都屬于酒體較為輕盈的類(lèi)型，適合搭...

隨著葡萄酒在中國(guó)的引進(jìn)和發(fā)展，越來(lái)越多的年輕朋友喜歡喝酒。我相信，無(wú)論是晚餐還是一個(gè)人，我都不會(huì)拒絕酒。然而，有些人在飲酒后會(huì)出現(xiàn)一系列不適。一忌海鮮“紅酒配紅肉”是符合美食規(guī)則的。紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，幾乎立即促使消化開(kāi)始。雖然新鮮的三文魚(yú)、旗魚(yú)或金槍魚(yú)富含天然油脂，可以搭配淡紅葡萄酒，但當(dāng)紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，如多佛油鰈魚(yú)片，高單寧的含量會(huì)嚴(yán)重破壞口感。海鮮，甚至?xí)?lái)令人不快的金屬味?！鞍拙婆浒兹狻?，這也是常見(jiàn)的搭配建議。一些白葡萄酒的味道可能會(huì)被牛肉或羊肉掩蓋，但它們配上盤(pán)魚(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸肉，將美味推向了境界。二忌配醋一般來(lái)說(shuō)，沙拉不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味，但如果與醋混...

中國(guó)刺葡萄酒既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時(shí)尚，極具地域特色和民族代表性，氣度非凡，卓yue天成。國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青教授在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)刺葡萄進(jìn)行釀酒試驗(yàn)后認(rèn)為，利用刺葡萄可以釀造出中、高dang葡萄酒，能與國(guó)內(nèi)張?jiān)?、王朝前列葡萄酒媲美。中?guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)的**們認(rèn)為，湖南懷化的刺葡萄是我國(guó)三大本土葡萄資源中種植面積比較大、馴化程度比較高、適合釀造葡萄酒比較好的品種。美國(guó)加州大學(xué)葡萄酒**肯尼富森教授如此評(píng)價(jià):“桐木酒莊生產(chǎn)的紅酒與烈酒，都具有非常強(qiáng)烈的地域和民族代表性，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶”,并稱(chēng)湖南中方的刺葡萄是上帝賜予人類(lèi)一大圣...

貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司位于貴州省銅仁市萬(wàn)山鎮(zhèn)，是一家經(jīng)營(yíng)進(jìn)口中g(shù)ao端葡萄酒品牌的歐式酒莊。 我公司堅(jiān)持以品質(zhì)高為基礎(chǔ)，遵循“要做就做至好的葡萄酒”的經(jīng)營(yíng)理念。公司發(fā)展迅速，我們擁有非常好的產(chǎn)品和專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，為客戶(hù)提供良好的技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)，目前擁有自己的葡萄成產(chǎn)基地。仙女紅酒業(yè)致力于全國(guó)連鎖加盟網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)營(yíng)管理，目前已形成多種經(jīng)營(yíng)模式，滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者需求，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，在全國(guó)已分布多家連鎖機(jī)構(gòu)，成為有名葡萄酒品牌企業(yè)?，F(xiàn)在加盟葡萄酒選進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)好？深圳刺葡萄酒好處 葡萄酒中的沉淀是何物？葡萄酒中的沉淀物一般可分為兩大類(lèi)：膠質(zhì)體和酒石酸（TartaricAcid）。膠質(zhì)...

不同的葡萄酒，其口感特征有很大區(qū)別；葡萄酒的適飲期與飲用方法，包括適飲溫度、醒酒時(shí)間等對(duì)葡萄酒的口感會(huì)產(chǎn)生一定影響。刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物質(zhì)，具有顏色靚麗、凝重高雅，果香突出，怡悅等感官特征外，還含有糖、酸、單寧等多種口感鮮明的物質(zhì)，具有口感濃郁、柔和諧調(diào)，清雅怡人、易入口、風(fēng)味獨(dú)特的口感特征。目前，干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經(jīng)達(dá)到國(guó)際ling先水平。刺葡萄酒的口感特征甜味:圓潤(rùn)、舒怡、和諧。刺葡萄酒中的甜味能夠與酸味、澀感相平衡，可掩蓋酸和單寧的澀感。酸味:清新、舒適、生津?？谥杏星鍥鑫⑺岬母杏X(jué)，但可接受；經(jīng)陳釀后，酒體酸度降低，口感更加協(xié)調(diào)。澀味: 柔和、協(xié)調(diào)、易入口。單寧含量...

一提及到桃紅葡萄酒，很多人都會(huì)覺(jué)得是專(zhuān)屬于女人的葡萄酒，不屬于男性群體。但現(xiàn)在桃紅葡萄酒越來(lái)越受到人們的歡迎，尤其在夏季的時(shí)候，喝上一杯冰冷的桃紅葡萄酒是一種享受。aoyo傲魚(yú)就來(lái)跟小伙伴們講一些有關(guān)桃紅葡萄酒的知識(shí)。一、釀造方式很多小伙伴一定很好奇桃紅葡萄酒的顏色是怎么來(lái)的吧？其實(shí)主要是通過(guò)釀造方式得來(lái)，主要有四種釀造方法：1、直接壓榨法：這種方法跟釀造白葡萄酒類(lèi)似的工藝，將葡萄進(jìn)行破皮，葡萄汁會(huì)跟果皮進(jìn)行短暫的接觸，然后葡萄汁在還沒(méi)萃取到過(guò)多的單寧和色素的時(shí)候進(jìn)行壓榨。使用這種直接壓榨的桃紅葡萄酒顏色至淡，并且?guī)в星逍碌南銡狻?、短暫浸漬法：是葡萄汁與果皮接觸萃取色素的方法，通...

刺葡萄干紅酒在2-3年飲用至合時(shí)機(jī)，5年之后達(dá)到dian峰狀態(tài)，口感比較好；醒酒時(shí)間為10-20分鐘；適飲溫度不要超過(guò)20℃。刺葡萄甜紅酒在1-2年飲用至合時(shí)機(jī)，3-5年之后，口感比較好；醒酒時(shí)間為5-15分鐘；適飲溫度在10-15℃。對(duì)于陳年的刺葡萄老酒，應(yīng)當(dāng)在醒酒前先品嘗，如果味道正常便可醒酒，時(shí)間控制在30分鐘為宜，讓葡萄酒蘇醒并釋放出原有的果香和風(fēng)味。刺葡萄酒開(kāi)瓶醒酒后應(yīng)該馬上喝掉，大多數(shù)刺葡萄酒在醒酒后能保證12-24個(gè)小時(shí)風(fēng)味不變。刺葡萄酒適合用上小下大的波爾多收口杯來(lái)品鑒和飲用，先聞其香，再觀其色，然后飲用。一般情況下，刺葡萄酒需要飲上三口以上才能正常感受其口感特征，并且每一口酒...

如何預(yù)防頂塞1、運(yùn)輸或者儲(chǔ)藏葡萄酒，要避免劇烈的晃動(dòng)，不然就會(huì)加速葡萄酒的氧化，降低葡萄酒的品質(zhì)。2、良好的儲(chǔ)藏環(huán)境。如果不能夠存放酒窖或者酒柜之中，盡量選擇溫濕度恒定的地方，溫度以10-15℃，保存濕度60-70%至為理想。切記不要放在床底、地下室或者車(chē)輛后尾箱等地方。發(fā)生頂塞的酒能喝嗎？脹塞的葡萄酒不一定不能夠飲用，具體要分情況而定。葡萄酒木塞只有輕微的冒頭，先檢查瓶口密封性，打開(kāi)酒塞后，觀察酒中的氧化程度，如果聞得到葡萄酒的果香味、橡木香等味道，而沒(méi)有難聞的氣味，那么這款葡萄酒還可以盡快地進(jìn)行飲用。頂塞突出三分之一以上的話(huà)，那么會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過(guò)度氧化，失去了酒本身的果香味，甚至還會(huì)出現(xiàn)漏液...

酸澀的重要性在紅酒中，酸味很常見(jiàn)。酸酒并不意味著它是劣質(zhì)酒。事實(shí)上，酸度和澀味（單寧）是葡萄酒陳釀潛力的重要先決條件：酸度的存在是評(píng)價(jià)葡萄酒陳釀潛力的參考因素之一，而單寧則為長(zhǎng)期陳釀提供支持。好酒是酸度、單寧、酒精和甜味的平衡。沒(méi)有“酸”，酒就缺乏活力，難以與食物搭配；沒(méi)有單寧，口感缺乏復(fù)雜性。酸度高、單寧高的紅葡萄酒往往陳年潛力強(qiáng)，口感圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，但酸度和澀味畢竟是個(gè)人感官體驗(yàn)。有些人發(fā)現(xiàn)很難接受高酸度和高單寧的葡萄酒。遠(yuǎn)離這類(lèi)酒，選擇更甜、更順滑的酒，比如甜白葡萄酒。高溫引起的酸味如前所述，許多葡萄酒天生就具有較高的酸度和單寧，但也有一些葡萄酒本來(lái)是順滑的，但由于熱的侵襲而變得酸...

干紅刺葡萄酒的總糖含量為2.2-4g/l，甜紅刺葡萄酒的總糖含量為46-51g/l。刺葡萄酒中的甜味物質(zhì)主要是糖、酒精和甘油，它們構(gòu)成了刺葡萄酒清新、柔和、圓潤(rùn)等口感特征。不同的刺葡萄酒，由于糖的含量不同，甜味感有一定差異。刺葡萄酒的酒精度平均在12 %vol，酒體中等，能很好的表現(xiàn)出酒的味道。刺葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的甘油為7-15 g/l，使酒體具有一些甜味，更加厚實(shí)、柔順；同時(shí)，也使刺葡萄酒具有很好的掛杯現(xiàn)象。甜紅刺葡萄酒是在發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)人工終止發(fā)酵所得到的葡萄酒，其含糖量為48g/l，口感醇厚、圓潤(rùn)、甘甜。利用經(jīng)過(guò)橡木桶儲(chǔ)存的陳年干紅刺葡萄酒進(jìn)行調(diào)制而得的甜紅酒，總糖含量為51g/...