關于白酒“度數(shù)”的8個秘密。在網(wǎng)上經(jīng)?？吹健鞍拙贫嗌俣葦?shù)的好喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”類似的問題，顯然對白酒度數(shù)了解的不夠。下面8個白酒度數(shù)知識，不光可以解答以上問題，還會揭示為何“李白斗酒詩百篇”“武松一氣十八碗”。酒度走過的歷程。中國的釀酒技術...

商務用酒中的甲醇是一種麻醉性較強的無色液體，其比重為0.791，沸點為64℃左右，能無限地溶于水或酒精中。甲醇有酒精一樣的外觀，氣味也和酒精差不多，和酒混合在一起不易區(qū)別。甲醇不會給酒帶來什么特殊的香味或異味，但它毒性大，因此，其含量應嚴格限制。綜上所述，我們...

白酒的”綿、甜、凈、爽“是什么含義？1、是“濃”。酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為重點賣點的重要指標，濃體現(xiàn)的物質(zhì)性價值與情感性價值都非常好，香氣濃郁與口味濃厚都是優(yōu)異白酒的必備。2、是“爽”。與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受，指飲酒后的身...

釀白酒用的曲藥，有什么講究？大曲和小曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麥和小麥以及豌豆為原料，而小曲則是以米粉或者米糠為原料，還添加中草藥或者辣蓼粉為輔料，加之少量白土作為填充料。其中大曲可根據(jù)制曲的工藝不同，分為高溫大曲和中溫大曲，而中溫大曲，又可分為清茬...

怎么存商務用酒才不會跑味？一定要貯藏高度商務用酒，至少50度以上的商務用酒。酒精本身就是易揮發(fā)的物質(zhì)，在長時間的貯藏當中，肯定不可避免的有跑酒的現(xiàn)象，那么只能盡可能的貯存高度商務用酒。即便跑掉一些酒精，也不至于喝起來寡淡。所以千萬不要貯存三，四十度的低度商務用...

黃酒度數(shù)是多少?黃酒酒精度數(shù)一般是14-20度左右。因為黃酒是釀造酒，酒精度數(shù)沒有蒸餾酒高。黃酒是使用糯米等谷物為原料發(fā)酵而成，黃酒和白酒不一樣，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，度數(shù)普遍較低，酒精度一般低于20度。沒有高度的，至少是在無勾兌的情況下是沒有高度的。無勾兌和添加...

商務用酒物理變化。物理變化主要是酒分子重新排列和揮發(fā)過程。商務用酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。隨著貯存時問的延長，酒精與水分子間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活性減少，在味覺上就給人們以柔和的感覺。在貯存過程中，一些低沸點的不溶性的氣體或...

白酒為什么要降度？不同的酒廠，不同的工藝，有不同的降度之法。目前白酒降度就是加水降度和加低度酒降度兩種方法。這兩種方法都很好理解，比如我手上有1斤60度的散裝白酒，喝起來太烈，想把它降到50度，那么我可以選擇往60度的白酒中加0.2斤的水就可以降到50度；或者...

白酒與溫度的這點事。酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，較好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近...

女兒紅與溫度的這點事。存放要求。散女兒紅保存溫度的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當中，它的陳釀老熟的過程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對女兒紅品質(zhì)的影響甚大。目前散酒普遍采用...

固態(tài)釀酒注意這些細節(jié)，方可提升白酒口感。1、蒸煮糧食：糧食一定要做到全部蒸煮熟透，無白心，無生硬，也不能大開花得太多，大開花太多，容易粘塊，影響發(fā)酵，如果有夾生，會出現(xiàn)長白毛，發(fā)酵不徹底，出酒少，出酒有雜味等。2、攤涼下曲：攤涼到下曲應保持在兩個小時內(nèi)完成，減...

宴請喝黃酒，中國宴會上適合的酒類。宴會的目的，需要我們既要放開又不能失禮。當人類形成了社會和國家開始，宴會便走進了人們的生活。小到家宴，大到國宴宴會，在人類的生活中無處不在。與一般的家庭朋友和同事聚會不一樣，宴會是人類社會正式交往的一種禮儀和場所。每個國家和民...

商務招待用酒的選購。在酒文化那么深遠的大中國，在座的各位社會人兒，肯定也少不了參加一些酒局。商務宴請、招待客戶，對于打工人來說真的很重要。有時候項目成功與否，就在酒桌之間。所以，選購商務接待用酒一定不能馬虎。1.首要標準：酒要有名。謹記：商務用酒，一定不要買不...

商務用酒用什么酒比較好？對于企業(yè)，商務接待是必不可少的，那么，酒席也就必然少不了。那么，什么是商務用酒？商務用酒又建議選擇什么樣的酒呢？商務用酒，主要是指以商務需求為主導的酒類，與公務用酒相呼應。一般包裝和企業(yè)文化商務性質(zhì)非常濃厚。隨著合作的加深，商務關系的穩(wěn)...

宴席宴會上面白酒出現(xiàn)混濁和沉淀還能飲用嗎？這些白色的沉淀物跟白酒的儲存環(huán)境有很大的關系，一般在溫度較低的時候會形成這種混合物，在溫度較高時，又會溶于水中。所以說這些白色沉淀物只是結晶并不是有害物質(zhì)，那么就是說具有沉淀物質(zhì)的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉淀...

商務用酒代理的模式和好處有哪些，你知道嗎？1、商務用酒代理。商務用酒代理是指在特定地區(qū)內(nèi)、特定時期內(nèi)享有代銷指定商務用酒商品的專營權，同時不得再代銷其他來源的同類商務用酒。凡是在規(guī)定地區(qū)和規(guī)定期限內(nèi)做成該項商務用酒的交易，除雙方另有約定外，無論是由代理做成，還...

宴席用酒品種的選擇?，F(xiàn)在市場上酒的品牌可謂是琳瑯滿目，層出不窮，品種也是千差萬別，但并不是所有的品種都適合作為宴席用酒的，選擇婚宴酒應該注意以下幾個方面：1、產(chǎn)品要真，集團出品。2、口感要好，醬香白酒口感醇正。3、品牌要響亮，冬蟲夏草酒、福滿四季酒、定制酒。4...

為什么宴席上喝優(yōu)異醬香型白酒要從第二口開始喝？其一，沒有雜質(zhì)和化學添加物。醬香型酒自然發(fā)酵和勾兌，喝過之后不，喝多了，即便嘔吐也不會傷肝傷胃。經(jīng)常喝醬香酒的人都有體會，喝再多也不會像其它香型白酒那樣連苦膽汁都吐出的感受，吐了就吐了，睡一覺起來啥事沒有，不會像其...

宴席宴會上面白酒出現(xiàn)混濁和沉淀該如何處理？如何處理：1.乙酯在低溫的環(huán)境下就會凝聚沉淀，所以將白酒放在低溫的環(huán)境里進行冷凍處理，然后再將酒里的沉淀過濾出來就行了。2.將有吸附性的活性炭、無機礦物質(zhì)、硅膠等材料放進低度白酒里，讓它們將里面的雜物完全吸附干凈就行了...

商務用酒釀造過程中用到什么水？商務用酒生產(chǎn)過程中各生產(chǎn)環(huán)節(jié)用水，包括工藝用水、鍋爐用水、冷卻用水等非釀造用水。商務用酒的生產(chǎn)工藝用水是指與原料、半成品、成品直接接觸的水，通常包括三部分：一是制曲時攪拌各種糧食原料，微生物的培養(yǎng)、生長，制酒原料的浸泡、淀粉原料的...

商務用酒中有絮狀物是什么原因？冬天溫度較低，會令酒體發(fā)生一些變化，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒。這是一種常見的物理變化，并不是酒壞了，對商務用酒進行加熱又會恢復清澈酒體。酒體里的渾濁現(xiàn)象，正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的，它對酒質(zhì)不會產(chǎn)生任何負面影響。有...

商務用酒中的香味物質(zhì)數(shù)量多，影響大的是酯類。一般優(yōu)異商務用酒的酯類含量都比較高，平均在0.2～0.6％，而普通商務用酒在0.1％以下，所以優(yōu)異商務用酒的香味比普通商務用酒濃郁。商務用酒中的酯類，是酵母生活需能量過程中生成?；o酶A，再醇解而形成的產(chǎn)物。商務用酒...

宴會上用黃酒的主要原因有，宴會上喝酒的一個主要目的是助興，好的境界是微醺，既能放得開，又能收得住的半醉狀態(tài)，黃酒就是屬于這種，能夠在微醺狀態(tài)下持續(xù)長的時間，我們古人早已悟出這個道理，所以在菜根譚里邊就已經(jīng)說了，花看半開，酒飲微醺。需要勇氣和效率的時代已經(jīng)過去，...

白酒為什么要降度？聽到這里你是否早就忍不住想問：加水降度，那不是做假酒嗎？理性一點的會問：加低度酒降度還可以接受，為什么要加水降度呢？酒廠為什么要降度，是因為酒廠在蒸餾時一般都是“量質(zhì)摘酒”，意思就是根據(jù)酒的質(zhì)量來接酒，除去酒頭，質(zhì)量較好的酒是前段酒和中段酒，...

商務用酒生產(chǎn)用水如何處理?商務用酒生產(chǎn)用水的處理方法主要有：加酸法，加石膏法，電滲析法，反滲透法，離子交換法等等。其中用的普遍的是反滲透法和離子交換法。反滲透法處理水的原理是：待處理原水在外界高壓下，克服水溶液本身的滲透壓，使水分子通過半滲透膜，而鹽類不能透過...

宴席用酒。喝了幾千年的黃酒，突然之間幾十年之內(nèi)大家都轉(zhuǎn)向白酒，是時代變了，不再需要黃酒了，還是我們這一代人進化成了一個新的物種，不需要黃酒了。白酒既然不適合宴會使用，那為什么這幾十年從普通老百姓到達官貴人，從家庭小聚到正式宴會，都是白酒的身影？首先我們要了解一...

白酒生產(chǎn)過程中為什么要使用輔料？由于勾兌技術的運用，不同香型的酒也不是單獨存在的，也會包容并蓄、取長補短。比如濃香酒通常會加入1/100的醬酒來平衡香氣，也會加入少量芝麻香的酒來改善余味。這就像大廚做菜，信手拈來，靈感不光來自食材本身，也來自各種調(diào)味料的使用，...

白酒會不會過期呢？一、國家規(guī)定。有些酒，在酒瓶上是看不到保質(zhì)期的，原因是因為，在《食品標識管理規(guī)定》里，國家有嚴格規(guī)定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。而且，白酒一般都在53度左右，已經(jīng)具備了消毒的作用，只要擁有適當?shù)?..

宴會用酒中純糧白酒該怎樣鑒別呢？新標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。今后，消費者可以從執(zhí)行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標準是糧食酒的執(zhí)行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可...

女兒紅與溫度的這點事。存放要求。散女兒紅保存溫度的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當中，它的陳釀老熟的過程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對女兒紅品質(zhì)的影響甚大。目前散酒普遍采用...