為什么黃酒的顏色是黃色？這是什么原因造成的呢？釀造技術(shù)不同。對酒類有所了解的都應(yīng)該知道，白酒屬于蒸餾型，黃酒屬于釀造型，白酒是糧食經(jīng)過發(fā)酵之后蒸餾出酒液，因此酒精度數(shù)較高，顏色透明、清澈，但是不同于白酒的蒸餾技術(shù)，黃酒則是采用古老的釀造工藝，黃酒的顏色都是緣于...

宴席用酒到底用什么酒？1.酒的有名度:宴席用酒的酒水一定要一定有名度，即使不是全國有名的酒水品牌，也要是在當(dāng)?shù)乇容^為人所熟知的產(chǎn)品。2.包裝上要精美:宴席用酒幾乎沒有用光瓶酒的，因為宴席用酒表示的是對來賓的一種尊重，光瓶酒屬于“口糧酒”，用來招待客人就略顯寒酸...

為什么宴席上喝優(yōu)異醬香型白酒要從第二口開始喝？其一，沒有雜質(zhì)和化學(xué)添加物。醬香型酒自然發(fā)酵和勾兌，喝過之后不，喝多了，即便嘔吐也不會傷肝傷胃。經(jīng)常喝醬香酒的人都有體會，喝再多也不會像其它香型白酒那樣連苦膽汁都吐出的感受，吐了就吐了，睡一覺起來啥事沒有，不會像其...

女兒紅儲存容器如何選擇？陶缸一般都是采用黏土燒結(jié)而成的，陶瓷的缸壇內(nèi)部和外部都會涂上一層釉質(zhì)。在制造陶瓷缸的過程中會形成許多大小不一的孔隙，也正是因為這些孔隙具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)和極大的表面積，也讓盛裝濃香型女兒紅的陶缸具有氧化和吸附作用。這時候陳年老酒儲存在這個陶瓷...

宴席上面的醬香型白酒是如何釀造的？新酒產(chǎn)生后要裝入陶土酒壇中進(jìn)行封存，形成的就是“基酒”。頭一年進(jìn)行“盤勾”，接著按照醬味、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行合并，然后再存放三年。三年后，按照酒體要求進(jìn)行勾兌，即用幾十種基酒，按不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口感和香氣...

在濃香型商務(wù)用酒進(jìn)行降度的時候，要選擇合適孔道直徑的活性炭，因為如果選擇的活性炭的孔道直徑過小，就會連同濃香型商務(wù)用酒的主體呈香物質(zhì)己酸乙酯吸附掉，這時酒體會更為寡淡，其實即使選擇正確，都會或多或少的對酒體的風(fēng)味起到不利的作用，這就需要后期的勾調(diào)工藝進(jìn)行恢復(fù)。...

有些朋友喜歡在喝黃酒時喜歡加料（姜絲或話梅）加熱，但上等的黃酒仍應(yīng)純飲，否則會破壞它原有的風(fēng)味。黃酒更適合室溫或者冷飲。傳統(tǒng)型的黃酒佳飲用溫度10-16℃，特別是酸度偏高的，飲用溫度低點更佳。你不光能體驗到豐富的鮮味，還有麥香以及荷葉的香氣，且余味悠長。黃酒是...

宴席上面如何根據(jù)不同酒花分辨出白酒的度數(shù)？一、大清花。酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60～75%(v/v)。二、小清花。酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50～60%(v/v)。三、云花。酒花大小如米粒、互相重疊(可...

宴請上面酒精飲料和烈性酒，都不適合宴會。啤酒、葡萄酒和黃酒是世界上古老的三大酒種。而黃酒是中華民族和釀造的。甚至可以說黃酒是陪伴，或者說孕育了我們這個民族。從戰(zhàn)士出征疆場，成功時的慶祝、失意時的陪伴，到文人墨客創(chuàng)作時的，無處不見黃酒的身影。從老百姓的餐桌到中國...

重視與專業(yè)宴席酒店的宴席用酒合作。每個地方都有幾家專門辦宴席比較好的酒店，零餐消費可能一般、甚至很差，但因為酒店場地較大、方便停車或者宴席主持人得力，市民比較喜歡去這些酒店擺酒席。這些酒店的宴席用酒數(shù)量很大，盡管也有很多消費者自帶，但仍然有很大一部分消費者選擇...

商務(wù)用酒用醬香型商務(wù)用酒。1、加強溝通。如果你想要加強彼此的溝通，與你的合作伙伴、同事之間建立更深的關(guān)系，就送他一瓶醬香型商務(wù)用酒！2、造型百變。醬香型商務(wù)用酒的包裝，可以華麗、可以尊貴、可以張揚，還可以穩(wěn)重；非常熟悉的人還可以不需包裝。不過定制酒而言，不但在...

宴席用酒怎么選？1、關(guān)于宴席用酒，建議選大品牌白酒，市場有名度高的。這樣的酒更顯檔次，而且有名品牌的酒，基本都有高、中、低端定位的產(chǎn)品，根據(jù)自己的預(yù)算來選擇，適合自己的就是好的。這不是一般的小品牌酒能比得了的。2、宴席用酒的規(guī)則：簡單說就是一視同仁。即同一種宴...

商務(wù)用酒配糟的工藝是什么？稀釋：稀釋混合糟醅的淀粉濃度和稀釋酒醅中的酒精濃度；經(jīng)驗總結(jié)，混合糟中的淀粉濃度在15%-20%（氣溫不同適度調(diào)節(jié)）釀出的酒在出酒率和酒質(zhì)上面比較有保障，如果淀粉濃度過高，會導(dǎo)致在發(fā)酵的過程當(dāng)中升溫過猛，從而導(dǎo)致酵母自溶現(xiàn)象的過早發(fā)生...

商務(wù)用酒代理的模式和好處有哪些，你知道嗎？1、商務(wù)用酒代理。商務(wù)用酒代理是指在特定地區(qū)內(nèi)、特定時期內(nèi)享有代銷指定商務(wù)用酒商品的專營權(quán)，同時不得再代銷其他來源的同類商務(wù)用酒。凡是在規(guī)定地區(qū)和規(guī)定期限內(nèi)做成該項商務(wù)用酒的交易，除雙方另有約定外，無論是由代理做成，還...

商務(wù)用酒降度，你以為就是兌水這么簡單嗎？喝啤酒或者葡萄酒，很少有人去關(guān)心酒的度數(shù)是多少，而如果喝商務(wù)用酒則不同，人們對于酒度比較關(guān)心。這其中有兩方面的原因，1、在人們心中，商務(wù)用酒屬于高度酒，在喝之前都要做到心中有數(shù)，免得喝醉，2、商務(wù)用酒度數(shù)變化范圍較大。商...

白酒的”綿、甜、凈、爽“是什么含義？1、是“濃”。酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為重點賣點的重要指標(biāo)，濃體現(xiàn)的物質(zhì)性價值與情感性價值都非常好，香氣濃郁與口味濃厚都是優(yōu)異白酒的必備。2、是“爽”。與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受，指飲酒后的身...

商務(wù)用酒時間長了都會變成黃色，比如米香型商務(wù)用酒時間長了不會變黃。有些清香型商務(wù)用酒，即使存放了數(shù)十年仍然是無色透明的。當(dāng)然還有酒友們討厭的食用酒精勾兌出來的酒也不會變黃。一般而言，濃香型商務(wù)用酒、清香型、醬香型、兼香型商務(wù)用酒容易變成微黃色。醬香型商務(wù)用酒釀...

商務(wù)用酒嘗評步驟是什么？眼觀其色。白紙作底，舉杯對光觀察商務(wù)用酒色澤、透明度、清亮度、有無沉淀、懸浮物。也可輕晃酒杯觀察、正視和俯視觀察。對于瓶裝濃香型的商務(wù)用酒則應(yīng)輕輕倒置觀察，不能振動。商務(wù)用酒國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀”。低于...

如何選購品質(zhì)好的黃酒？一、看色澤，一般品質(zhì)好的黃酒應(yīng)呈現(xiàn)琥珀色、橙色、棕色，黃酒酒液透明澄澈，無混濁物。原液混濁不清、有雜質(zhì)等為劣質(zhì)產(chǎn)品。二、聞氣味，手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股...

宴席中顏色發(fā)黃的白酒都是老酒嗎？白酒時間長了變黃了是酒友們有時會碰到的現(xiàn)象，有的朋友可能認(rèn)為老酒就應(yīng)該是黃的，顏色越黃口感越好。其實，白酒顏色變黃是一個較為復(fù)雜的化學(xué)過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲存時間都有關(guān)系。**告訴我們，白酒變黃正常情況下應(yīng)該是純糧食酒...

宴席上面的醬香型白酒是如何釀造的？大概一個月后，釀酒師吧窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1：1的比例，添加入新的高粱，然后繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，開始收堆發(fā)酵，后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，就是為增加發(fā)酵時間，裹挾更多微生物。再過一個月左右的時候...

商務(wù)宴請酒:要誠意更要用心。在商務(wù)宴請中，人們都需要用酒來更進(jìn)一步表達(dá)合作誠意。為了保險起見，多數(shù)人在選擇商務(wù)宴請酒的時候，都會選有名的品牌。下重本選高價酒是顯示出了誠意，但還不算用心。事實上，很多人在商務(wù)宴請場合喝的是“好品牌”，而非“好酒”。商務(wù)場合上的人...

商務(wù)用酒時間長了都會變成黃色，比如米香型商務(wù)用酒時間長了不會變黃。有些清香型商務(wù)用酒，即使存放了數(shù)十年仍然是無色透明的。當(dāng)然還有酒友們討厭的食用酒精勾兌出來的酒也不會變黃。一般而言，濃香型商務(wù)用酒、清香型、醬香型、兼香型商務(wù)用酒容易變成微黃色。醬香型商務(wù)用酒釀...

冰鎮(zhèn)黃酒。目前，在我國香港及日本，年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，將黃酒放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲用時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)...

女兒紅的意義到底是什么呢？我們都知道，中國有一種陳年佳釀，叫做女兒紅。一般來說就是藏在地窖十八年的黃酒，當(dāng)我們在打開泥封的蓋子前，會讓人有許許多多的懸念與聯(lián)想。而一旦打開，很直接的就會將答案便赫然在目。品著，品著，誰還能不沉醉其中？那醉人的香味經(jīng)過的年頭越長就...

女兒紅是什么酒，為什么叫女兒紅？酒類的名稱非常多，而且酒的名稱特別有文化意義，比如在浙江流行一種酒叫做女兒紅，乍一聽這就似乎跟酒類根本就沒有關(guān)系，女兒紅確切的說跟婚嫁有很多的關(guān)系，如果不確切的查一下很多，聽到這個人還以為是一種糖類，其實則不然女兒紅是紹興特有的...

宴席上面的醬香型白酒是如何釀造的？新酒產(chǎn)生后要裝入陶土酒壇中進(jìn)行封存，形成的就是“基酒”。頭一年進(jìn)行“盤勾”，接著按照醬味、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行合并，然后再存放三年。三年后，按照酒體要求進(jìn)行勾兌，即用幾十種基酒，按不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口感和香氣...

黃酒在我國的歷史已有千余年，在中華五千年的文明史中，黃酒文化也同樣占有一席之地，即便是在酒類繁多的，黃酒依然活躍在人們的餐桌上，傳承千余年的黃酒，到底有什么過人之處，使人們對它戀戀不舍、情有獨鐘？黃酒不光光能給人們帶來味覺上的享受，更是一種養(yǎng)生的佳釀。黃酒作為...

宴席用酒品種的搭配。傳統(tǒng)的白酒在目前的婚宴上仍然有著不可替代的位置，所以白酒是必不可少的。茅臺定制酒可以根據(jù)客戶要求量身定制一款屬于自己的茅臺酒，大氣上檔次。除白酒以外，更加時尚健康的紅酒也被越來越多的新人所接受，成為婚宴酒的新寵。由于其“紅紅火火，吉祥如意”...

女兒紅的酒好喝嗎？女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養(yǎng)身的功效。女兒紅黃酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出...