冷庫是一個大眾的稱呼，速凍庫溫度：-35℃~-40℃；主要用于儲藏金槍魚、三文魚等；冷凍庫溫度的要求大概在：-18℃~-25℃；主要用于儲藏豬牛羊肉、魚、禽肉等肉類保存的；較低溫冷庫冷庫：-45℃~-60℃；用于存放水餃、速凍食品等。 常溫庫的溫度和...

1.冷庫用運輸工具應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.庫房內(nèi)應(yīng)合理分區(qū)并設(shè)置相關(guān)標(biāo)識，便于庫房內(nèi)的貨物貯存、運輸和管理。3.庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)應(yīng)急照明、開啟門鎖及報警裝置，可自救或報警求救。4.庫房內(nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。5.冷庫門四周應(yīng)設(shè)防橦護(hù)欄，并有醒目的標(biāo)識。6.裝配...

建冷庫要需要用到辦什么證件到當(dāng)?shù)毓ど趟k理，以下是一個手續(xù)流程： 一、辦理店名查詢； 二、提供身份證、租賃合同或自有房產(chǎn)證明、計劃生育證明、個體工商戶登記表、辦理執(zhí)照；有些項目須有關(guān)部門審批主要有衛(wèi)生、環(huán)保、消防等部門； 三、如需蓋章須公...

按結(jié)構(gòu)形式分類有以下幾種： ①土建冷庫:冷庫主體結(jié)構(gòu)為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或混合結(jié)構(gòu)，常常用于大容量或大噸位的冷庫。土建冷庫的熱惰性比較大，庫溫比較穩(wěn)定。土建冷庫具有堅固、隔熱性好、造價低、建設(shè)周期長等特點。 ②裝配式冷庫:裝配式冷庫庫體采用鋼框...

冷藏庫的溫度一般在零下10-20度。 1、冷藏庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。 2、冷藏庫的溫度一般在零下10-20度主要用于食品的冷藏.不定期的將部分食物放入冷庫,同時又要不定期的將另一...

冰淇淋可以分為很多種類，常見都是軟冰淇淋，軟冰淇淋帶來的是松軟的口感。不過同樣軟冰，帶來的松軟口感的成因是不一樣的，有的因為制作過程中混入的空氣多，空氣膨脹率高，一口咬下去就是輕飄飄的空氣感。有的是加入糖漿的奶油多，乳脂含量高質(zhì)地厚實，融化速度也會比較快。硬冰...

高脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十二、總固形物大于等于百分之三十八、蔗糖大于等于百分之十五、膨脹率大于等于百分之九十五。也有稱其為奶油冰淇淋。按成分不同還可以分為香草、巧克力、草莓、核桃、雞蛋夾心等花色品種。中脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十、總固形物大于等于百分...

質(zhì)量的冰淇淋的關(guān)鍵在于混合料的比例，能讓冰晶、濃縮鮮奶油與空氣的結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。水分少，冰晶細(xì)小，冰淇淋質(zhì)地可能就越順滑；糖太多，冰淇淋會變脆弱；而乳脂肪太多就會感到膩。適當(dāng)?shù)呐蛎浡蕰尡苛芨尤彳涊p盈，但依然濃郁。一般來說，普通冰淇淋標(biāo)準(zhǔn)配方的比例約為：水分...

我們常吃冰淇淋，但很少關(guān)注冰淇淋的成分。如果仔細(xì)去看任何一款冰淇淋，它的基本組成原料大致包含：水、乳、蛋、甜原料、油脂和其他食品添加劑。其中穩(wěn)定劑是親水性的膠體物質(zhì)，可以有效提高粘度和膨脹度；乳化劑能改善穩(wěn)定性和保型性，增加室溫下冰淇淋的耐熱性。可以看出，使用...

冰淇淋和雪糕的區(qū)別：1、乳脂含量的不同。雪糕乳脂含量相對要低一些，冰淇淋則要高一些。2、口感不同。雪糕的口感相對要硬一些，冰淇淋則比較軟糯，順滑。3、含水量不同。雪糕的含水量相對高一些，它的固形物較少，而冰淇淋則相反。通常來講，因為冰淇淋的乳脂含量較高，口感更...

質(zhì)量的冰淇淋的關(guān)鍵在于混合料的比例，能讓冰晶、濃縮鮮奶油與空氣的結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。水分少，冰晶細(xì)小，冰淇淋質(zhì)地可能就越順滑；糖太多，冰淇淋會變脆弱；而乳脂肪太多就會感到膩。適當(dāng)?shù)呐蛎浡蕰尡苛芨尤彳涊p盈，但依然濃郁。一般來說，普通冰淇淋標(biāo)準(zhǔn)配方的比例約為：水分...

高脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十二、總固形物大于等于百分之三十八、蔗糖大于等于百分之十五、膨脹率大于等于百分之九十五。也有稱其為奶油冰淇淋。按成分不同還可以分為香草、巧克力、草莓、核桃、雞蛋夾心等花色品種。中脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十、總固形物大于等于百分...

炎炎夏日，何以解暑，唯有各種各樣的冰淇淋，沒有冰淇淋的夏天是不完整的，冰淇淋是很受歡迎的甜點，應(yīng)該沒有任何異議吧。在吃到冰淇淋的那一刻，冰涼、奶香、甜美的味道讓人無法自拔。對于很多女孩子來說，提到冰淇淋是又愛又恨，愛是美味到流口水，恨是擔(dān)心吃完發(fā)胖。也經(jīng)常聽說...

生活中，人們常常會把冰淇淋、雪糕混為一談，即便知道有所區(qū)別，也很難說清楚。有人說看包裝：盒裝的是冰淇淋，有木棍的是雪糕；有人說看口感，軟的是冰淇淋，硬的是雪糕。這些說法有一定道理，但不夠嚴(yán)謹(jǐn)。其實，2014年頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)對這兩種冷飲做出了詳細(xì)區(qū)分。首先，兩者...

蛋白質(zhì)和脂肪并不是判斷冰淇淋還是雪糕的重要依據(jù)。相比冰淇淋，雪糕的不同之處是在生產(chǎn)中不混入空氣，不會出現(xiàn)“體積膨脹”的情況，即使它的某些指標(biāo)達(dá)到或超過了冰淇淋的指標(biāo)，也只能叫雪糕。但冰淇淋和雪糕并沒有好壞之分，在選擇時主要還是看配料表和營養(yǎng)成分表。冰淇淋和雪糕...

冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進(jìn)人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸...

生活中，人們常常會把冰淇淋、雪糕混為一談，即便知道有所區(qū)別，也很難說清楚。有人說看包裝：盒裝的是冰淇淋，有木棍的是雪糕；有人說看口感，軟的是冰淇淋，硬的是雪糕。這些說法有一定道理，但不夠嚴(yán)謹(jǐn)。其實，2014年頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)對這兩種冷飲做出了詳細(xì)區(qū)分。首先，兩者...

冰淇淋比較主要的原料就是鮮奶油、牛奶和糖。鮮奶油中加入糖，能降低它的冰點，也就是甜奶油被冷凍后依然處于一種半融化狀態(tài)。這是冰淇淋創(chuàng)意的化學(xué)依據(jù)。冰淇淋就是沒有達(dá)到完全冷凍狀態(tài)的膠質(zhì)狀物質(zhì)。簡單來說，冰淇淋有“不含蛋黃”和“含蛋黃”兩類。標(biāo)準(zhǔn)一點表述是：一類是標(biāo)...

蛋白質(zhì)和脂肪并不是判斷冰淇淋還是雪糕的重要依據(jù)。相比冰淇淋，雪糕的不同之處是在生產(chǎn)中不混入空氣，不會出現(xiàn)“體積膨脹”的情況，即使它的某些指標(biāo)達(dá)到或超過了冰淇淋的指標(biāo)，也只能叫雪糕。但冰淇淋和雪糕并沒有好壞之分，在選擇時主要還是看配料表和營養(yǎng)成分表。冰淇淋和雪糕...

冰淇淋，夏天的一種簡單快樂。炎炎烈日下咬上一口，嗯~冰冰涼涼、入口即化、奶味十足，滿滿的幸福感從口腔蔓延到全身。但你知道嗎，冰淇淋含量比較高的成分是空氣！根據(jù)國家質(zhì)監(jiān)局規(guī)定，冰淇淋是“體積膨脹的冷凍飲品”，而雪糕是“冷凍飲品”，其中的差別就在于空氣含量。冰淇淋...

酸奶冰淇淋想吃酸奶冰淇淋不用特意到外邊去買，只要家里有冰箱，我們就可以自己動手搞定，而且比外邊賣的還要好吃。食材：酸奶、奧利奧、冰格具體做法：1、提前準(zhǔn)備自己喜歡喝的酸奶，如果想增加口感，可以同時準(zhǔn)備不同口味，這樣就能吃到不一樣的酸奶冰淇淋了。2、把酸奶倒入冰...

冰淇淋是一種含有質(zhì)量蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。冰激凌是有營養(yǎng)價值的。富含質(zhì)量蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、...

冰淇淋是一種含有質(zhì)量蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。冰激凌是有營養(yǎng)價值的。富含質(zhì)量蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、...

質(zhì)量的冰淇淋的關(guān)鍵在于混合料的比例，能讓冰晶、濃縮鮮奶油與空氣的結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。水分少，冰晶細(xì)小，冰淇淋質(zhì)地可能就越順滑；糖太多，冰淇淋會變脆弱；而乳脂肪太多就會感到膩。適當(dāng)?shù)呐蛎浡蕰尡苛芨尤彳涊p盈，但依然濃郁。一般來說，普通冰淇淋標(biāo)準(zhǔn)配方的比例約為：水分...

中醫(yī)并不認(rèn)為冬天吃雪糕比夏天好，日常生活中需要注意保持良好的飲食習(xí)慣，避免吃過多涼食。冬天天氣比較寒冷，如果沒有注意做好保暖，容易導(dǎo)致寒邪進(jìn)入體內(nèi)，從而有可能會導(dǎo)致脾胃寒涼，而雪糕屬于生冷的食物，吃了之后會導(dǎo)致體內(nèi)生成寒邪，容易導(dǎo)致脾胃寒涼的癥狀進(jìn)一步加重，比...

國家標(biāo)準(zhǔn)對雪糕和冰淇淋的指標(biāo)要求不同。對不含顆粒或塊狀輔料的清型雪糕，其蛋白質(zhì)含量達(dá)到0.8g/100g以上即可，而冰淇淋的蛋白質(zhì)含量要達(dá)到2.2g/100g以上。這樣來看，似乎冰淇淋比雪糕的營養(yǎng)價值高。但是國家標(biāo)準(zhǔn)劃定的是比較低標(biāo)準(zhǔn)，要求必須達(dá)到，沒規(guī)定不能...

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品。將近800年以前，冰淇淋源于中國。在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，他嘗試在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結(jié)果，制成了世界上較早的冰淇淋。13世紀(jì)，比較有明的意大利探險家馬可·波羅回到意大利，帶回了中國的冰淇...

如果一次吃這么多冰淇淋，你可能會有些慵懶困倦的感覺，但是如果你認(rèn)為這樣就能進(jìn)入舒適，幸福的睡眠，那就大錯特錯了。由于冰淇淋脂肪含量高，需要很長時間才能消化，并且經(jīng)常會引起腹脹和，會影響睡眠質(zhì)量。你可能還會受到其他更多傷害，而不僅是睡眠和腰圍。根據(jù)多項研究發(fā)現(xiàn)，...

根據(jù)乳脂含量的不同，冰淇淋還被分為三種類型：全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋。前兩者牛奶含量較高，一般會用到全脂牛奶、煉乳、奶油以及奶粉等乳制品。植脂型則用植物油脂替代乳脂，可以降低原料成本，兩者價格相差3倍以上。植脂冰淇淋的蛋白質(zhì)和脂肪含量低，多用香精...

冰淇淋的制作方法主要分三步首先將冰淇淋的混合料準(zhǔn)備好。其次將混合料冰凍，這個過程必須攪拌。水分子在冷凍時形成冰晶。冰晶大小決定冰淇淋的質(zhì)地。在冰晶形成時，即在零下18℃時，混合料還是有五分之一的水沒有結(jié)冰，因為含糖降低冰點。這部分剩下的液體非常濃稠；同時，在冷...