餐館廚房設(shè)計原則和規(guī)范-一廚一幫中餐館相對于酒店和大型飯店來說相對較小，但餐館廚房也是需要進(jìn)行設(shè)計的，還必須要合理實用，利于經(jīng)營管理。那餐館廚房設(shè)計有什么原則和規(guī)范呢？下面咱們就來聊一聊吧。其實餐飲業(yè)沒有成文的、國家或者地方的硬性設(shè)計原則和規(guī)范規(guī)定，只...

直接影響到系統(tǒng)吸熱和放熱的能力和效率。冷凝器和蒸發(fā)器都涉及到相變傳熱，這是這兩種制冷換熱器的一大特點。此外，一些制冷系統(tǒng)中還有中間冷卻器、過冷器等，其原理與一般換熱器相似。對于冷水機組所配套用的冷卻水塔，它是大型集中式制冷系統(tǒng)不可缺少的水冷卻設(shè)備，雖然不能算是...

智能商用電磁爐您的廚房由此改變邁入21世紀(jì)以來，能源成為全世界各國爭搶的“寶物”，節(jié)能減排、提能源利用率更是被反復(fù)強調(diào)。號召進(jìn)行綠色環(huán)保的活動也是日漸增多，大到整個國家節(jié)能戰(zhàn)略的制定，小到個人浪費行為的改變。作為社會經(jīng)濟主體的企業(yè)則更應(yīng)負(fù)起環(huán)保重?fù)?dān)，對此金緯度...

四川金緯度機械設(shè)備制造有限公司編輯從科學(xué)的角度，講講烤制的原理、不同烘烤的方式與要求，以及理一理樓主多年使用烤箱的過程中，認(rèn)為的非常重要的小功能與細(xì)節(jié)。由于烤箱型號眾多，考慮到每個烤箱大家都要點進(jìn)去看有沒有這些功能會很麻煩，所以本文也會把一些型號的烤箱功能、目...

通常也叫不銹鋼調(diào)理設(shè)備，或者從狹義上來講。不銹鋼廚房設(shè)備指的就是這類設(shè)備，這類設(shè)備幾乎是按需定制，在通常的廚房設(shè)備工程中稱之為白鋼制品。主要設(shè)備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架...

技術(shù)從何而來，當(dāng)然是來自商用廚具行業(yè)。作為餐飲業(yè)重要的供應(yīng)鏈之一，在中餐標(biāo)準(zhǔn)化過程中，我們身上擔(dān)負(fù)著極其重要的責(zé)任，標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲業(yè)需要廚具具備哪些功能呢？我們不妨大膽假設(shè)一下。1保證食材新鮮，衡量比較好時機在技術(shù)匱乏的時代，想要了解食材是否新鮮，只能憑借常年的...

關(guān)于我們四川金緯度機械設(shè)備制造限公司是專業(yè)從事、中檔賓館、酒店、大專院校、**、鐵路、民航、廠礦企事業(yè)單位的廚房廚具及家廚廚柜的策劃、設(shè)計、制造及安裝工程的專業(yè)廠家，擁有現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)廠房，生產(chǎn)不銹鋼廚房設(shè)備，是國內(nèi)規(guī)模比較大、品種全的廚具生產(chǎn)企業(yè)之一。公司...

如果你家裝修的時間久了，不方便更換插座，可以選擇一些兒童防觸電插座保護(hù)蓋，一樣能起到安護(hù)作用。五、巧用燈光，空間再造燈光在室內(nèi)設(shè)計中扮演著照明、氣氛調(diào)節(jié)、情感滿足等需求，由于它是純視覺的，所以又有著“空間再造”的強大效果。燈光設(shè)計合理，符合空間的用途和...

四川金緯度機械設(shè)備制造有限公司商用廚房設(shè)計-廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計原則_要點！在商用廚房設(shè)計中，廚房布局及設(shè)備配置有點常識都可以做，缺點就是后期能耗的消耗不同、出餐效率不同、空間利用不同。只有廚房排煙系統(tǒng)不是任何人都可以去做的，因為這不是簡單的工程，光看圖紙...

也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。3、廚房的用水和明溝有許多廚房在設(shè)計水槽(水池)時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚...

很多朋友對現(xiàn)在廚房設(shè)計的全自動炒菜鍋這一新產(chǎn)品感到好奇,甚至是不敢相信還能有自動化的炒菜機,怎么也沒有想過這種方便的烹飪生活,所以對全自動炒菜鍋是否好用存在著很大的疑問,那么全自動炒菜鍋好用嗎?全自動炒菜鍋使用注意事項有哪些呢?我們來詳細(xì)的看看吧。全自...

四川金緯度機械設(shè)備制造有限公司主要從事廚房油煙凈化工程，廚房排煙管道安裝，廚房排油煙，廠房通風(fēng)降溫工程，通風(fēng)管道制作加工，油煙管道安裝工程，螺旋風(fēng)管加工，白鐵通風(fēng)管道加工等通風(fēng)服務(wù).蘇州凈空覽暖通工程——廚房排煙管道安裝當(dāng)消防排煙通風(fēng)管道高度在2m以上...

烹調(diào)廚房，負(fù)責(zé)將已經(jīng)切割、漿腌的原料，根據(jù)零點和宴會等不同出品規(guī)格要求，將主料、配料和小料進(jìn)行合理配伍，并在適當(dāng)?shù)臅r間內(nèi)烹制成符合風(fēng)味要求的成品；再將成品在盡可能短的時間內(nèi)遞送服務(wù)于賓客，因此，其設(shè)計必須符合以下要求：1.烹調(diào)廚房與相應(yīng)餐廳要在同一...

整體廚房設(shè)計中關(guān)于油煙機排煙管道的注意事項:按照正常的吊地柜安裝標(biāo)準(zhǔn)要求，地柜高度為800-850，吊柜的標(biāo)準(zhǔn)高度是700，因為煙機與臺面之間的距離一般鎖定在700-750之間，如將吊柜底部與煙機底部平行，那這樣的吊柜頂部高度距離地面一般就是2250-...

在家庭裝修中，餐館廚房設(shè)計要求也是非常高的，因此在設(shè)計之前先了解一下餐館廚房設(shè)計要點是非常重要的，那么餐館廚房設(shè)計要點有哪些呢？下面一起裝修網(wǎng)小編為大家介紹一下。餐館廚房設(shè)計得好不愁顧客不上門餐館廚房設(shè)計要點：1、廚房的位置廚房地點以接近主餐館為佳，一...

9.廚房各分間預(yù)計面積要求分類食品加工、貯存場所其他場所烹調(diào)間面點間小菜間湯飲間粗加工間切配間庫房分餐間待配送食品貯存冷庫洗消間小計洗澡間辦公室更衣間廁所燃?xì)夥啃∮嬁傆?*小需要面積1070440理想面積四、食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求1...

四川金緯度機械設(shè)備制造有限公司廚房設(shè)備篇1、決定廚房的位置和面積一般像西餐廳這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物**到后部分，廚房的面積比例占總面積的30%到40%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營業(yè)中進(jìn)行，而這些食品等搬入的...

風(fēng)機電耗只能按照餐飲面積（或各餐飲用戶的油煙風(fēng)量）來分?jǐn)偅荒軠?zhǔn)確分?jǐn)偢鱾€用戶的用電量（因無法計量各用戶的開機時間），造成物業(yè)公司收費困難。為了解決這一難題，可引入電量分?jǐn)傁到y(tǒng)，該系統(tǒng)可對各個用戶的油煙風(fēng)量及運行時間進(jìn)行計量，并準(zhǔn)確計算出各個用戶的分?jǐn)?..

雙盆型中又分大小雙盆和子母雙盆。一般建議小戶型使用單盆型就好，洗碗、洗菜、洗鍋都可以在這里解決；雙盆型水槽將內(nèi)部分區(qū)成洗菜和控水兩個區(qū)域，體積偏大，適合中上戶型使用。2.讓準(zhǔn)備區(qū)“來得及準(zhǔn)備”在水槽和灶臺之間，一般會留一定的空余準(zhǔn)備間，用來放案板切菜、...

四川金緯度機械設(shè)備制造有限公司編輯 注意不能使用印有立體感圖案或明暗對比強烈的拼花瓷磚這樣不僅會縮小視野，同時因為過于凌亂而使得烹飪者煩躁不安。在櫥柜的選擇上依舊采取淺色系的原則，可以選擇玻璃門或框架的款式，不僅具有現(xiàn)代感，通透的感覺有助于視覺...

六、所有廚具工程地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），排水溝暢通，出水口設(shè)置防鼠網(wǎng)；七、所有廚房要求安裝天花，且墻面需鋪滿瓷片至天花高度；大明廚具建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片，可防止推車碰撞、刮化墻面，也有利于衛(wèi)生清潔，保持干凈，不過...

下部止水線，都要有。6、吊柜的高度說完臺面，來聊聊吊柜的高度。根據(jù)中國平層房子的層高，一般吊柜在離地拔起比較好，如果低于，不僅影響廚房操作空間，而且廚房會顯得局促壓抑。吊柜的設(shè)計要滿足兩個條件：1、吊柜一般分成兩格，下格的東西要滿足。2、還要考慮高個（...

大型食堂的情況下，來客是2—3人為一組的情況較多，客席的構(gòu)成要根據(jù)來客情況確定。還有必要研究的內(nèi)容是即使客席已經(jīng)滿席了，但是一個或兩個（一組客席中）空的席位，這種空席越多就說明客席組成越差，一般來說客席占席率在80%—82%的話就較為合理。A．一般客席...

如果覺得壓抑，可一方采用吊柜+地柜模式，另一方為吊柜+擱板，同時將能上墻的盡可能上墻。適用戶型：狹長有一定寬度廚房。L型廚房布局L型廚房在家庭中的常見度與一字型廚房相當(dāng)，跟一字型布局相比，就是多了個轉(zhuǎn)角，但這個轉(zhuǎn)角也增加了廚房實用率。比如：把灶臺和油煙...

16.廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。17.為自己設(shè)置一個可以坐著干活的附加平臺。18.廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。19.廚房的家具、設(shè)計要依主人身材而定。20.抽油煙機的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機與灶臺的距...

電磁蒸柜是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在錦華電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產(chǎn)生高速變化的磁場，當(dāng)磁場磁力線通過...

龍骨間距決定了水槽尺寸，我的龍骨間距比較小，后來買水槽非常煩心。水槽去大的建材超市譬如obi吧，大市場的明星價格不便宜，大市場的雜牌質(zhì)量狂爛。19.水槽挖下來的那塊臺面，在廚房窗下做一個300*700的早餐臺。20.房煤氣管道改位：直接找?guī)托^(qū)鋪煤氣管...

另外，如今裝修風(fēng)格更為多樣，稍微花點心思，深色的設(shè)計同樣也能出彩。04/其他一些細(xì)節(jié)①N種廚房布局形式解析規(guī)劃好動線后，應(yīng)考慮廚房的整體布局，廚房布局大致分為三類。一字型廚房：適合面積小、狹長形的廚房使用。L型廚房：適合中小戶型以及動線過長的戶型使用。U型廚房...

設(shè)計前期準(zhǔn)備工作1.場地總體的建筑結(jié)構(gòu)、水、暖等相關(guān)原始圖紙。2.收集相關(guān)各部門的具體要求。三、場所設(shè)置、布局、分隔、面積要求1.設(shè)置具有與供應(yīng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的粗加工間、切配間、烹調(diào)間、小菜間、湯飲間、面點間、分餐間、洗刷間等加工操作場所，以及食品庫房、待配...

開西餐廳必備，西餐廳廚房設(shè)計合理的飯店廚房設(shè)計不僅能順利通過餐飲經(jīng)營許可證的申請，更能達(dá)到加工、烹飪、出餐一系列步驟的快速運作，而且與飯店的安全衛(wèi)生、排煙消防息息相關(guān)，可謂重中之重。西餐廚房的設(shè)計布局（1）西餐廚房的設(shè)計和布局，是根據(jù)西餐廳經(jīng)營者的導(dǎo)向...