專業(yè)預制菜企業(yè)搭建了較為完善的冷鏈物流體系。對于預制菜來說，冷鏈物流是相當重要的一環(huán)，倘若冷鏈物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就容易造成菜品變質(zhì)，消費者體驗也無法保證。為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。比如，味知香自建了以冷鏈運輸車輛為主體的專門使用物流配送體系，能夠保證預制菜產(chǎn)品的安全與新鮮；好得睞則是擁有先進的物流倉儲網(wǎng)，并通過引入先進的物流技術，實現(xiàn)了全程車輛軌跡跟蹤和溫度監(jiān)控，并且在全國大部分區(qū)域都實現(xiàn)了次日達。隨著冷鏈物流、真空慢煮、鎖鮮等技術的不斷發(fā)展、完善以及應用，預制菜的質(zhì)量、口感風味較以前也有所提升。寧波快餐預制菜供應商你愿意通過自動售賣機買預制菜嗎？五一小長假...

新品略財觀從人、貨、場三個角度，簡要透過視線預制菜自助售賣機消費場景，以及簡析預制菜自助售賣機的商業(yè)可行性。先看人，預制菜主要靠方便、快捷、口味標準化等賣點來吸引消費者，預制菜自助售賣機的目標客群依然是：“懶人”。據(jù)智研咨詢發(fā)布的2022年中國預制菜消費人群畫像數(shù)據(jù)顯示，預制菜的主要消費人群以30歲至40歲的年齡段人群占比高達46%，21歲至30歲的年齡段人群占比為27%。有55%的預制菜消費者為女性消費者，這一點不意外，不過有74%的預制菜消費者為已婚人群。所以，從消費人群畫像數(shù)據(jù)來看，預制菜玩家們都在奮力抓住年輕人，但似乎年輕人并不是預制菜消費的較大主力軍。業(yè)內(nèi)人士認為，預制菜需要在短時間...

海外掘金 道阻且長。不同于國內(nèi)，國外預制菜產(chǎn)業(yè)在數(shù)十年發(fā)展中早已深耕于市場，國外消費者對預制菜形成了較高的認知度和接受度。出海之路，并非易事。有企業(yè)表示，海外市場規(guī)則、產(chǎn)品規(guī)則、運營規(guī)則等與國內(nèi)有諸多不同。如何適應海外銷售環(huán)境？如何俘獲海外消費者？如何把握需求痛點？如何培養(yǎng)企業(yè)國際人才？這些出口中的全新問題，須在摸索中逐步解決?！爸挥幸虻刂埔说剡m應規(guī)則，才能進一步開拓市場，否則不能長久?！眹?lián)水產(chǎn)海外事業(yè)部相關負責人表示。專業(yè)預制菜企業(yè)要想走出去，成為全國性品牌，仍然需要不斷提升自身實力。無錫預制菜市場價格?快節(jié)奏的生活下，消費者越來越青睞營養(yǎng)、健康、方便的產(chǎn)品，而方便快捷的預制菜逐漸成為越來...

預制菜產(chǎn)品加工類企業(yè)，及專注于預制菜食材供應鏈類的企業(yè)，也是被關注的對象之一。比如，2021年6月成立的預制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產(chǎn)品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場，瞄準縣鄉(xiāng)市場C端用戶。因其差異化定位與供應鏈優(yōu)勢，入局預制菜不到一年，銀食已完成由險峰長青投資的數(shù)百萬元天使輪融資。毋庸置疑，資本對預制菜的加持，使得行業(yè)一度火熱，但這個業(yè)態(tài)雖然是一個空間比較大的行業(yè)，目前卻難形成較強的競爭壁壘。在B端，預制菜的商業(yè)模式還比較差，很難樹立品牌；在C端，目前也沒有品牌做出差異化的新制。資本帶來的外力終究有限，即使有些企業(yè)獲得了高額融資，但較終市場...

除了餐飲商家外，部分沒時間、沒精力的上班族，也更愿意選擇預制菜。在廣州市區(qū)生活多年的市民表示：“作為沒錢又沒時間的打工人，自己做飯要買菜、炒菜、洗碗，一餐飯下來要耗費好多精力，吃預制菜很方便，可以省下很多時間干別的事?！辈贿^，預制菜作為新生事物，在發(fā)展過程中免不了會遇到諸多瓶頸。首先是口味問題。2022年2月，江蘇省消保委發(fā)布的《預制菜消費調(diào)查報告》顯示，62.32%的消費者表示“預制菜品口味一般”，3.32%的消費者覺得“預制菜口味較差、不好吃”。專業(yè)預制菜企業(yè)渠道優(yōu)勢明顯。武漢深加工預制菜價格預制菜的種類：這類食品某些中餐快餐店用的比較多。即烹類，就是已完成對主要原料的一定加工過程，配以或...

還有，預制菜菜品標識不詳細，也讓部分食客反感。央廣網(wǎng)2022年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，線上售賣的預制菜存在保質(zhì)期標注混亂現(xiàn)象，而堂食吃到預制菜也未提前告知；中國消費者協(xié)會發(fā)布的《2022年上半年全國消協(xié)組織受理投訴情況分析》也顯示，預制菜菜品標識不詳細，外賣、堂食中使用預制菜未告知等已成為投訴熱點，消費者知情權、選擇權受到損害等問題突出?！拔胰サ昀锵M，就是希望能吃到現(xiàn)炒現(xiàn)做的新鮮食材，但進入我口里的到底是不是預制菜，我根本不知情！所以我現(xiàn)在只能自己在家做飯。”過去熱衷于下館子的張阿伯無奈說道。盡管競爭日漸激烈，以味知香、好得睞等為表示的專業(yè)預制菜企業(yè)，也有著充足的底氣與競爭力。無錫快餐預制菜價格什么樣的人...

如今，隨著產(chǎn)能規(guī)模的逐步擴大，也供應商超、學校食堂、酒店等客戶單位。“我們在食品產(chǎn)業(yè)園建廚房項目，初衷是為門店配送，但做著做著發(fā)現(xiàn)，個人消費是預制菜爆發(fā)的‘窗口’?！辈簧倌贻p人習慣購買預制菜，因為不只味道不錯，而且只要加熱便可食用，十分方便。日頓食品董事長認為，預制菜的出現(xiàn)，迎合了年輕人“去廚房化”的趨勢。“現(xiàn)在工作壓力這么大，年輕人很少有時間逛菜場。方便烹飪的預制菜，迎合了當下快節(jié)奏生活的需要?！薄拔覀冮_發(fā)了不少預制菜產(chǎn)品，像三文魚切片，消費者買回來沾蘸料就可直接食用?！笔Y開元說，通過與商超合作，預制菜產(chǎn)品正不斷滿足市民的味蕾。預制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火，很大一部分原因也是因為產(chǎn)品種類有...

看場景，預制菜的商業(yè)場景化正在逐漸拓寬，預制菜自動售賣機的出現(xiàn)就是直接表現(xiàn)。在很多消費者的印象中，現(xiàn)在的預制菜消費場景主要是在商超或者預制菜專門店，或者是各大電商平臺、直播帶貨等線上場景?，F(xiàn)在預制菜的商業(yè)場景正在逐漸拓寬，正在進入人們?nèi)粘Ｉ畹拿恳粋€觸角。例如，前文所述的預制菜自助售賣機進入地鐵站就是直接表現(xiàn)。市場信息顯示，現(xiàn)在預制菜玩家們推出的自助售賣機已經(jīng)進入學校、醫(yī)院、高鐵站、寫字樓，以及社區(qū)等場景。預制菜的人、貨、場，存在消費需求，消費場景多樣，也并不復雜，預制菜玩家早已紛紛試水，預制菜自助售賣機的存在，有一定的商業(yè)可行性。隨著各路玩家的爭相入局，預制菜行業(yè)也愈發(fā)熱鬧了。杭州臺式鹵肉預...

1990年左右：現(xiàn)代化中餐萌芽起步。西餐連鎖快餐巨頭進入中國，帶來了凈菜加工廠，拉動了中餐標準化和“去廚師化”的帷幕。2000年初：廚房全國落地。廚房在國內(nèi)落地，在連鎖餐飲企業(yè)中迅速普及。廚房生產(chǎn)半成品和深加工成品，直接配送到各個門店，較大程度上減輕了門店后廚面積壓力；此外，廚房里每道菜的制作流程開始被細化拆解，如蒸、煮、煲等長時間制作流程轉(zhuǎn)移到廚房，這就大幅增加了大廚的出餐效率。今年一號文件明確要“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，預制菜產(chǎn)業(yè)初次成為鄉(xiāng)村振興的重要載體，納入國家發(fā)展戰(zhàn)略層面。生鮮品類毛利較低，而預制菜品類毛利較高，生鮮電商企業(yè)布局預制菜能夠拉利潤高空間。北京魚香肉絲預制菜品牌預制菜的生產(chǎn)...

預制菜市場前景和未來趨勢，預制菜市場近年來得到了不斷的發(fā)展和擴大，未來的趨勢也非常樂觀。一方面，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便、快捷、健康的餐飲方式，預制菜就很好地滿足了這一需求。另一方面，隨著科技的不斷進步，預制菜的生產(chǎn)技術和設備不斷升級，產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升，越來越多的餐飲企業(yè)開始采用預制菜作為主要食材，這也進一步推動了預制菜市場的發(fā)展。從技術層面來看，技術的不斷迭代升級，為預制菜的快速發(fā)展打下了堅實基礎。重慶預制菜供應商在出海人才方面，不少企業(yè)也面臨困境。“和其他行業(yè)一樣，目前預制菜出海出現(xiàn)了明顯的人才缺口。企業(yè)必須培養(yǎng)更多的專...

給大家分析這個，不是說中國預制菜的成熟也需要90 年或者60年，中國預制菜的成熟周期或許會短很多，主要參照以下幾個方面。首先，食品冷鏈產(chǎn)業(yè)和家庭制冷設備的發(fā)達程度。從相關國家政策可以看出，我國正在積極大力推進冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，相信未來3到5年即可完成。家庭制冷設備在我國已經(jīng)全方面普及了。其次，餐飲標準化和連鎖化程度。雖然目前我國的標準化和連鎖化程度與美國的相比相距甚遠，但是這兩方面的認知度已經(jīng)相當高了，而且呈逐年上升趨勢，加上還有美國作為參考。同樣在未來3到5年將得到大幅提升。預制菜領域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系，并且這些大客戶穩(wěn)定性強。成都松茸菌菇預制菜品牌行業(yè)中見怪不怪...

預制菜是目前食品餐飲行業(yè)的一條熱門賽道，據(jù)《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》預計到2025年，預制菜市場規(guī)模將達到8317億元。胡潤研究院則預計，預制菜行業(yè)規(guī)模5年內(nèi)將突破萬億。另據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，目前國內(nèi)預制菜市場B端與C端需求比例接近7:3。所以從消費端來看，目前國內(nèi)預制菜行業(yè)消費仍以B端市場為主，當前預制菜賽道的各玩家都在全力挖掘C端消費市場。從行業(yè)宏觀視角看，預制菜賽道一定是一個“”市場，未來將會發(fā)展成一個萬億規(guī)模的大市場。預制菜也可稱為方便菜肴制品。成都梅菜扣肉預制菜廠家先說下什么是預制菜，預制菜的特點是什么，市場規(guī)模有多大。根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的團體標準，預制菜是以一種或多種食...

“預制菜的‘甩手程度’從60%上升到了95%，比如藕湯撒點蔥花，熱一熱就可以吃了?！焙比A貴食品有限公司總經(jīng)理楊福源道，企業(yè)做了十年的藕帶加工，這兩年捕捉到了藕湯的商機。為還原地道藕湯味，公司足足研發(fā)了3年多，聯(lián)合武漢高校和科研院所選育出新品種，藕的斷面掛絲密長，口感粉糯綿軟?！拔覀兎磸驮囼炆先f次，熬煮溫度一度一度微調(diào)，每道工藝精確到分鐘，還要預留出消費者加熱的時間和口感?！鼻逑础⒎謷?、殺菌、煨湯……經(jīng)過8個小時，一罐罐藕湯在智能化生產(chǎn)線上就“煨”好了。他們的產(chǎn)品亮相3年，湖北、湖南、廣東、浙江、江蘇等地消費者喜愛喝，“一年賣了3億元，目前羊肉藕湯、牛肉藕湯在加速研發(fā)中”。預制菜以前所未有的高...

前陣子有則新聞，杭州一公司老板在群里發(fā)出狠話：“關于員工上班自己做飯帶飯，我想說一句：你怎么不回家種地啊……別說什么自己做的更健康，為什么不努力讓自己每頓都吃的起健康的大餐?！备^的是，他還讓員工將微波爐扔了。老板的所作所為讓人生氣，但也映射出一個事實：做飯，早已不是生存必需項！為了生存，活在高壓下的成年人只能像吃貓糧、狗糧一樣，日復一日地用預制菜填飽肚子、維持生命，保證身體這個“機器”明日能正常運轉(zhuǎn)。生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式、完善供應鏈體系、加強冷鏈物流等方式，改善生鮮品類的問題。成都半加工預制菜廠商快節(jié)奏的生活方式。十四五規(guī)劃里有一個預期性指標：把常住人口城鎮(zhèn)化率，從2019年的60...

不少消費者評價預制菜：跟堂食沒法比，嘗鮮后“打入冷宮”，議價能力與復購率并不高。導致這一問題的原因在于，預制菜企業(yè)在平衡食材品質(zhì)與成本的時候，很難做到兩全其美。預制菜廠家使用冷凍鎖鮮技術或冷藏技術保住口感，但如碰見品質(zhì)較差的冷鏈物流服務商中途失溫、配送超時，就會導致口感變差。冷凍儲存的預制菜保質(zhì)期一般在3-12個月，而冷藏儲存的保質(zhì)期光只有3—6天。預制菜越新鮮，保質(zhì)期越短，越受消費者青睞。調(diào)研發(fā)現(xiàn)：近4成消費者會選保質(zhì)期7天以內(nèi)的預制菜，只有2.4%消費者會選擇1年長保產(chǎn)品。從技術層面來看，技術的不斷迭代升級，為預制菜的快速發(fā)展打下了堅實基礎。南京蓋澆飯預制菜專業(yè)預制菜企業(yè)搭建了較為完善的冷...

有人也擔心預制菜的產(chǎn)品質(zhì)量問題，他說，目前市場缺乏規(guī)范以及制作標準，當參差不齊、沒有質(zhì)量保障、價格低廉的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上時，會造成市場混亂，對企業(yè)的發(fā)展和消費者的食品安全都不利，因此，行業(yè)亟待出臺標準進行規(guī)范。業(yè)內(nèi)人士認為，預制菜需要在短時間內(nèi)保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術和設施要求較高，目前內(nèi)蒙古地區(qū)的物流運輸成本較高，線上銷售受到制約，亟待優(yōu)化。研發(fā)團隊還根據(jù)市場反饋及時調(diào)整產(chǎn)品配方，推出更健康、美味的預制菜產(chǎn)品。預制菜并不是什么新鮮產(chǎn)品，但此前受技術、消費者接受度弱等多方面因素影響，預制菜并沒有火起來。佛山食堂預制菜供應商便捷、營養(yǎng)美味的預制菜，雖然正成為消費新選擇、投資新熱...

基于分析預制菜在庫、在途、門店的全局貨品庫存消耗數(shù)據(jù)，數(shù)智產(chǎn)品“動態(tài)訂存”為預制菜門店、倉儲提供動態(tài)的SKU安全庫存數(shù)量建議，自動發(fā)起補貨訂單，助力產(chǎn)銷協(xié)同，降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)。集鮮提供數(shù)智化供應鏈服務，從原料采購、成品倉儲、再到終端門店銷售，打造產(chǎn)融平臺為預制菜產(chǎn)業(yè)不同的應用場景制定了集采寶、集倉寶、集店寶等助通產(chǎn)品。同等資金采購更多商品，有效提升資金使用效率。依托運荔枝的履約能力，可為預制菜企業(yè)提供全國冷鏈共配履約網(wǎng)絡。運荔枝服務范圍覆蓋全國31個省，超2800個區(qū)縣，超60萬家門店，保障預制菜在火爆市場的交付品質(zhì)。家電企業(yè)深厚的技術、制造經(jīng)驗，都將為其預制菜業(yè)務發(fā)展提供助益。梅菜扣肉預制菜...

海外掘金 道阻且長。不同于國內(nèi)，國外預制菜產(chǎn)業(yè)在數(shù)十年發(fā)展中早已深耕于市場，國外消費者對預制菜形成了較高的認知度和接受度。出海之路，并非易事。有企業(yè)表示，海外市場規(guī)則、產(chǎn)品規(guī)則、運營規(guī)則等與國內(nèi)有諸多不同。如何適應海外銷售環(huán)境？如何俘獲海外消費者？如何把握需求痛點？如何培養(yǎng)企業(yè)國際人才？這些出口中的全新問題，須在摸索中逐步解決?！爸挥幸虻刂埔说剡m應規(guī)則，才能進一步開拓市場，否則不能長久。”國聯(lián)水產(chǎn)海外事業(yè)部相關負責人表示。業(yè)內(nèi)人士認為，預制菜需要在短時間內(nèi)保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術和設施要求較高。中山常溫預制菜廠商謀破局，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟引導抱團發(fā)展，官方搭臺企業(yè)“唱戲”，為解決四川預...

哪些預制菜受青睞，農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察梳理發(fā)現(xiàn)，目前，市場上受到消費者青睞的預制菜主要有以下幾種：1）蔬菜類預制菜，蔬菜類預制菜是目前市場上較受歡迎的預制菜之一。蔬菜類預制菜可以包括各種蔬菜的切片、切絲、切塊等，方便消費者的烹飪。2）水果類預制菜，水果類預制菜主要包括水果切片、水果拼盤等。這些預制菜可以滿足消費者對于水果的需求，同時也可以方便消費者的食用。3）調(diào)味料類預制菜，調(diào)味料類預制菜主要包括各種調(diào)味醬、調(diào)味粉等。這些預制菜可以方便消費者的烹飪，同時也可以提高烹飪的口感和味道。預制菜領域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系，并且這些大客戶穩(wěn)定性強。臺式鹵肉預制菜供應海外掘金 道阻且長。...

什么是預制菜？預制菜是什么意思？預制菜是什么概念？預制菜是指在生產(chǎn)廠家通過現(xiàn)代化技術對原材料進行加工或烹飪，然后包裝和保存，以便在使用時方便快捷的食品。這些食品可以是蔬菜、水果、肉類、海鮮等，通過加工可以變成各種不同的形態(tài)和口感，如切片、切條、碎塊、泥狀等等。預制菜通常經(jīng)過高溫滅菌處理，以保證其在保存期內(nèi)能夠保持新鮮度和營養(yǎng)成分，并且在使用時可以直接烹飪或加熱食用。預制菜的出現(xiàn)一方面方便了消費者的烹飪，另一方面也幫助了餐飲企業(yè)節(jié)省成本和提高效率。預制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向更加清晰。珠海即熱預制菜批發(fā)今年，“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”寫入一號文件，新定位、新標準、新機遇，預...

《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，2021年我國預制菜行業(yè)規(guī)模達3,137億元，預計到2025年，預制菜市場規(guī)模將達8,317億元。有機構報告預測，2026年預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。4月12日，在四川省成都市中國西部國際博覽城，第108屆全國糖酒商品交易會開幕?？蜕淘谄穱L預制菜產(chǎn)品。新華社記者 王曦 攝在政策支持下，預制菜已經(jīng)迎來了發(fā)展的東風。2023年，“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”寫入一號文件；隨后，廣東、福建、河南、山東等多地出臺政策支持預制菜規(guī)范發(fā)展。預制菜作為鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，在推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面正發(fā)揮積極作用。在生鮮電商企業(yè)爭相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準了預制菜領域。武...

據(jù)NCBD（餐寶典）發(fā)布的《2022中國預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜》顯示，2022年我國預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)排在頭一位的省份是廣東省，預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)為80.39；山東省排名第二，預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)為78.74；江蘇省排名第三，預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)為59.86。預制菜下游的消費需求更多地源于B端，餐飲行業(yè)是預制菜消費的主要渠道。2015-2019年中國餐飲業(yè)收入持續(xù)增長，2020年受口罩沖擊中國餐飲業(yè)收入驟降，為39527億元，較2019年減少了7194億元，同比下降15.40%，隨著口罩的有效控制，餐飲業(yè)回暖，2021年中國餐飲業(yè)收入為46895億元，同比增長18.64%，2022年中國餐飲業(yè)收入為43941億...

隨著冷鏈技術的升級，我國預制菜行業(yè)迅速發(fā)展，2020年受口罩催化，預制菜C端消費市場擴大，預制菜行業(yè)進一步發(fā)展壯大。數(shù)據(jù)顯示，2019-2022年中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，2022年中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.31%。未來預制菜行業(yè)有望繼續(xù)維持高景氣度，市場規(guī)模進一步擴大。2015-2020年，中國預制菜企業(yè)注冊數(shù)量不斷增加，但受口罩等因素影響，2021年中國預制菜企業(yè)新增注冊數(shù)量大幅減少，為4985家，較2020年減少了9459家，同比下降65.49%，2022年新增注冊數(shù)量為2756家，較2021年減少了2229家，同比下降44.71%，2022年全國現(xiàn)存預制...

這些年，越來越多的人習慣于在外就餐和外賣。即便是有在家做飯的想法，礙于時間緊，廚藝又不精，難以實現(xiàn)。甚至有人開玩笑說，別人的廚藝，既是生活，也是藝術，而我的廚藝，只能是生存。在這種大背景下，預制菜應運而生。無論是餐館、外賣還是家庭烹飪，都有它的身影。起初大家并沒有太多關注，近期網(wǎng)上關于預制菜的說法越來越多，更多的是認為它沒營養(yǎng)，不少人擔心如果經(jīng)常吃預制菜會不會不健康！國外也有做過相關研究，數(shù)據(jù)表明預制菜中的絕大部分營養(yǎng)素都是能夠保存下來的。即便是咱們在餐廳吃的現(xiàn)做菜，加工過程中其實也存在著營養(yǎng)素流失的問題，而且烹飪方法越復雜，流失就越多。更何況食物中存留的營養(yǎng)素已經(jīng)能夠滿足咱們的需要了，過分糾...

今年江蘇省委一號文件提出“鼓勵發(fā)展預制菜等新型食品加工業(yè)”，前景廣闊也長路漫漫。“我們前期做了大量調(diào)研，發(fā)現(xiàn)江蘇預制菜產(chǎn)業(yè)存在先進企業(yè)數(shù)量偏少、企業(yè)防控風險能力較低、行業(yè)技術壁壘不高、產(chǎn)品品類同質(zhì)化等主要問題?！蓖醯罓I說，調(diào)研還發(fā)現(xiàn)多家行業(yè)頭部企業(yè)希望成立省級聯(lián)盟，搭建集預制菜創(chuàng)新鏈、生產(chǎn)鏈、銷售鏈于一體的合作平臺。全省預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟應運而生，包含了科研單位、食品加工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、冷鏈物流等數(shù)十家企業(yè)。理事長單位省農(nóng)科院副院長黃俊介紹，近年來省農(nóng)科院加強預制菜技術儲備與產(chǎn)品創(chuàng)新，研創(chuàng)了50多項重要技術，開發(fā)了六大類50余款新產(chǎn)品，先后榮獲10余項獎項，具備了較為雄厚的技術創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)推動能力。...

預制菜是指經(jīng)過加工、包裝、貯存后，可以直接食用的食品。預制菜市場規(guī)模在近年來呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。根據(jù)市場研究機構的數(shù)據(jù)顯示，預制菜市場規(guī)模在2019年達到了3000億元，預計到2025年將達到6000億元，年復合增長率高達15%,未來10年預制菜市場超過萬億級。農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察認為，預制菜市場的增長主要受到以下幾個因素的影響：1. 生活節(jié)奏加快，人們對于方便、快捷的食品需求增加。2. 隨著人們健康意識的提高，對于營養(yǎng)、健康的食品需求增加。3. 隨著城市化進程的加快，人們對于農(nóng)產(chǎn)品的需求量增加，而預制菜可以解決農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、儲存問題。生鮮電商平臺能夠精確洞察消費者需求，有助于其進行預制菜產(chǎn)品研發(fā)。...

你愿意通過自動售賣機買預制菜嗎？五一小長假結束，各電商平臺和部分省市陸續(xù)發(fā)布了關于消費的大數(shù)據(jù)。據(jù)悉，盒馬公布五一消費數(shù)據(jù)：預制菜、榴蓮、燒烤等產(chǎn)品銷量好。公開資料顯示，主打方便、快捷的預制小龍蝦五一假期期間增長較好，成為宅家一族和露營一族的美食必選。其中蒜蓉、麻辣、十三香3款經(jīng)典口味受到熱捧，上海、北京、杭州、浙江、西安成為小龍蝦銷售額前面五名城市。憑借儲存方便、操作簡單，以及健康美味等優(yōu)勢，滿足個性化需求的預制菜正逐漸受到消費者歡迎。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年，預制菜市場規(guī)模為4196億元，同比增長21%，預計2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億元，預制菜產(chǎn)業(yè)進入高速發(fā)展期。從供給...

韭菜為什么會被人收割？根源在于認知低、能量低。因為認知低，很多東西對他們而言存在知識盲區(qū)，超出自我認知。自古以來都是認知層次高、能量強的人主導潮流，即高維打擊低維。當一樣事物被高維度的游戲規(guī)則制定者營造出一種潮流的時候，追隨者就會成為引導者的韭菜被收割，從而助長強的人能量更強，進而收割更多的韭菜。所以預制菜在技術上的突破，需要長期堅持，較終成為先驅(qū)。如果抱著投機取巧，渾水摸魚的心態(tài)入局，將成為先烈。目前就預制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數(shù)為團體或企業(yè)標準。鄭州蓋澆飯預制菜批發(fā)價今年，“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”寫入一號文件，新定位、新標準、新機遇，預制菜以前所未有的高度進入...

少套路，多實誠。做一個長期主義堅持者。不管當下關于預制菜的爭論也好，反對也罷，要相信預制菜的到來是不可逆的。近幾年資本對預制菜的追捧，套路者多，務實者少。資本的本質(zhì)是逐利，這無可厚非。就像一把菜刀，握在米其林大廚手里，能成就饕餮盛宴，但如果被別有用心的人拽在手里，可能會帶來災難。預制菜的本質(zhì)是實體，是食品加工制造業(yè)，不是互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，所以不能用追逐互聯(lián)網(wǎng)的套路來玩預制菜。縱使你有“鈔能力”，在玩套路割人韭菜的時候，較終自己也可能淪為這條路上的先烈。消費者對于預制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高，C 端消費者市場開始放量。廣州半加工預制菜廠商1990年左右：現(xiàn)代化中餐萌芽起步。西餐連鎖快餐巨頭進入中國，帶來...

預制菜的種類：這類食品某些中餐快餐店用的比較多。即烹類，就是已完成對主要原料的一定加工過程，配以或不配以輔料，進行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品。例如蝦滑、速凍餃子、速凍包子等一類產(chǎn)品。經(jīng)常逛超市的配有肯定見過這類，回家簡單加工一下就可以了。即配類，就是經(jīng)過清洗、分切等簡單加工，配以或不配以輔料加工而成的產(chǎn)品。這類食品咱們?nèi)羰琴I回去，能省去前處理的時間，尤其是刀工不好的朋友肯定喜歡，但對廚藝依然有較高的要求。在口罩期間，人們堂食次數(shù)減少，對于預制菜的需求有所增加。杭州預制菜廠家批發(fā)在日前舉辦的首屆中國“三品”戰(zhàn)略峰會上，賽迪顧問消費經(jīng)濟研究中心發(fā)布《2023中國預制菜企業(yè)競爭力研究》（以下簡稱《研究》），...