注意事項(xiàng)： 適宜人群身體虛弱、營養(yǎng)不良、高脂血癥者 禁忌人群痛風(fēng)、腎臟功能不佳、腹瀉便溏者 不宜同食蔥 豆腐皮含有多種礦物，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，然而蔥中含有大量草酸，會(huì)和豆皮中鈣質(zhì)生成草酸鈣，不易被人體吸收，進(jìn)而可能會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。 食用方法涼拌將豆腐皮切條放入盤中，加入適量的醬油、鹽等調(diào)味料，攪拌均勻即可食用，具有清熱潤肺、養(yǎng)胃等功效。 清炒將豆腐皮切條，在鍋中倒入油并燒開，放入姜、蒜爆香，放入豆腐皮，翻炒10~15分鐘即可食用，是婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 干豆腐皮與...

豆腐皮的功效作用： 1、清熱去毒，豆腐皮是屬于一種性平味甘食物，可以把身體里面的有效病毒消除，還可以保養(yǎng)胃部，止咳去炎止汗，清熱潤肺的作用也是非常強(qiáng)大的。 2、預(yù)防疾病，適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢ぞ涂梢匝a(bǔ)充身體所需要的卵磷脂，能夠*******出現(xiàn)，也可以預(yù)防血管硬化，保護(hù)心臟，促進(jìn)骨骼生長。 3、豆腐皮里面含有非常豐富的鈣質(zhì)以及礦物質(zhì)，可以預(yù)防因?yàn)槿扁}而出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，讓老年人的骨骼以及兒童的骨骼變得更加強(qiáng)健。 4、減少乳腺疾病出現(xiàn)，豆腐皮里面含有非常豐富的異黃酮，能夠減少乳腺對(duì)雌***的反應(yīng)，還可以預(yù)防肺疾病，結(jié)腸疾病以及白血病出現(xiàn)，效果還是非常明顯的...

吃干豆腐皮的注意事項(xiàng) 1、豆腐皮不宜一次食用過多。豆制品中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不好出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。 2、豆腐皮含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐皮性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。 3、豆腐皮不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐皮含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。...

第九種做法：香辣過癮水煮千張 用料：千張2張；郫縣豆瓣醬1勺；香辣火鍋底料1勺；蔥姜蒜適量；干紅椒1個(gè)；味極鮮醬油幾滴；白糖一點(diǎn)點(diǎn)香辣過癮水煮千張做法：第一步：蔥姜蒜干紅椒切碎第二步：千張洗凈，切成條，在熱水中煮三分鐘，撈出控水。第三步：熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，干紅椒，爆出香味兒。第四步：加一勺郫縣豆瓣醬和一勺香辣火鍋底料，炒出紅油。第五步：加入適量的開水煮開，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味。第六步：下入煮好的千張絲，滴入幾滴味極鮮醬油，煮5分鐘，留少量湯汁。第七步：出鍋灑一些香蔥即可。 豆腐皮包子的教程有嗎？玉溪豆腐皮 香辣豆腐皮 準(zhǔn)備需要的食材：干豆皮50克、小米辣10克、蒜末一勺、白芝...

浦江豆腐皮制作工藝精細(xì)，經(jīng)打漿、高溫、去渣、結(jié)膜而成，達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本品采用本地黃豆為原料，黃豆抗病力強(qiáng)，未受農(nóng)藥污染，是一種天然的綠色食品。產(chǎn)品成分：含有蛋白質(zhì)、氨基酸含量高 ，鐵、鈣、鉬。產(chǎn)品功能：浦江豆腐皮是浦江的傳統(tǒng)名產(chǎn)，距今有數(shù)百年的歷史,出口歐美、東南亞等國家和地區(qū)。易貯藏，便攜帶，是訪親送友的佳品。浦江豆腐皮是選用浦江春大豆中的地方品種，俗稱“白豆”為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、結(jié)膜、撈膜、晾干等多道工序精制而成。豆腐皮可制作多種多樣的葷素佳肴，既可充作家常便菜，也可用與各種宴會(huì)酒席。食用方法炒：豆腐皮浸濕切就，配以少量時(shí)鮮蔬菜，同炒即成。煮：（湯）豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮...

第六種做法：熗炒西芹油豆腐皮 原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油適量、花椒3克、干辣椒3個(gè)、生姜小塊、鹽、鮮蔬粉適量熗炒西芹油豆腐皮的做法：第一步：干油豆皮提前泡發(fā)好，西芹去葉洗凈；第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；第三步：起鍋熱油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；第四步：加入西芹快速翻炒幾下；第五步：加入油豆皮，將所有食材炒熟；第六步：起鍋前加少許鹽和鮮蔬粉調(diào)味炒勻出鍋即可。 豆腐皮怎么做好吃家常？舟山豆腐皮好吃嗎 第七種做法是：醬燜干豆皮 原料：干豆腐（南方又叫百頁/千張）；青尖椒；蔥花；大蒜；老抽；油；淀粉醬燜干豆皮做法：第一步：鍋中放油，...

干豆腐皮怎么做好吃？ 1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們卷起起來，再用刀將它切成細(xì)點(diǎn)的寬條（寬度也可以根據(jù)個(gè)人的喜好來決定），狀態(tài)如上圖所示，切好后，將它們裝入盤中備用。 2、熱鍋冷油，油熱后，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味后，再倒入少量的生抽、老抽、蠔油，炒上顏色后，再加入沒過原料的清水，轉(zhuǎn)大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道后，吃起來比肉都還香。 3、湯汁燒至沸騰后，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時(shí)，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調(diào)味，然后，蓋上鍋蓋，并轉(zhuǎn)小火煮5-6分...

清流豆腐皮根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對(duì)清流豆腐皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)清流豆腐皮實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。一.保護(hù)范圍清流豆腐皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省清流縣人民**《關(guān)于界定清流豆腐皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的請(qǐng)示》（清政文[2007]98號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省清流縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。二.質(zhì)量技術(shù)要求（一）生產(chǎn)原料。選擇蛋白質(zhì)含量45%以上的高質(zhì)量大豆。（二）生產(chǎn)用水。使用符合下列指標(biāo)要求的天然山泉水：溶解性總固體值≤300mg/L；硫酸鹽≤250 mg/L；氯化物≤10 mg/L；偏硅酸≥7.0mg/L。豆腐皮和什么搭配比較好吃？延...

豆腐皮的常見食用方法 1、涼拌鹵豆腐皮，需要準(zhǔn)備一些鹵料包和一些豆腐皮，一起放到開水里面煮，大概煮十分鐘左右就把火關(guān)掉，然后再把豆腐皮放到鹵水里面浸泡三個(gè)小時(shí)，把香菜切碎，大蔥切末，黃瓜切絲，豆腐皮浸泡好以后撈出來，和食材搭配在一起，加入適量的鹽，生抽，陳醋，香油，辣椒油，攪拌均勻就可以吃了，可以讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快。2、炒豆腐皮，準(zhǔn)備一些豆腐皮，清洗干凈以后切成絲，鍋里面加入適量的水燒開，然后把豆腐皮放下去燙一分鐘再撈出來，鍋里面加入適量的油，然后油熱以后加辣椒，大蒜翻炒，再加入一些豆腐皮以及鹽，還有醬油，翻炒均勻就可以出鍋了，能夠讓骨骼發(fā)育變得更好。3、涼拌豆腐皮，準(zhǔn)備一些新...

浦江豆腐皮制作工藝精細(xì)，經(jīng)打漿、高溫、去渣、結(jié)膜而成，達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本品采用本地黃豆為原料，黃豆抗病力強(qiáng)，未受農(nóng)藥污染，是一種天然的綠色食品。產(chǎn)品成分：含有蛋白質(zhì)、氨基酸含量高 ，鐵、鈣、鉬。產(chǎn)品功能：浦江豆腐皮是浦江的傳統(tǒng)名產(chǎn)，距今有數(shù)百年的歷史,出口歐美、東南亞等國家和地區(qū)。易貯藏，便攜帶，是訪親送友的佳品。浦江豆腐皮是選用浦江春大豆中的地方品種，俗稱“白豆”為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、結(jié)膜、撈膜、晾干等多道工序精制而成。豆腐皮可制作多種多樣的葷素佳肴，既可充作家常便菜，也可用與各種宴會(huì)酒席。食用方法炒：豆腐皮浸濕切就，配以少量時(shí)鮮蔬菜，同炒即成。煮：（湯）豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮...

懷安城的豆腐皮歷史久遠(yuǎn)。相傳唐僖宗李儇在位，為加強(qiáng)邊境防守，設(shè)立懷安衛(wèi)。新城筑成后，縣令下令慶賀三天。城里的豆腐匠武老漢根據(jù)自己做豆腐的經(jīng)驗(yàn)，制作豆腐皮。在新城落成典禮慶賀的那次，武老漢的豆腐皮一上市，就一售而空。之后，武老漢的豆腐坊門庭若市，生意興隆。武老漢把手藝毫無保留地傳授給大家。懷安城的豆腐皮便一代代流傳下來。明崇禎十七年，李自成率軍攻克懷安城。懷安城百姓感激李闖王親民之政，晝夜趕制了大批豆腐皮來犒勞闖王的大軍。闖王吃后，贊嘆不已，臨行時(shí)還帶走不少。從此，懷安城的豆腐皮名聲越來越大，越傳越響。豆腐皮和什么搭配比較好吃？廣東豆腐皮吃法據(jù)說，古時(shí)這個(gè)菜初出現(xiàn)時(shí)，既不是這個(gè)形狀，又不叫這個(gè)名...

素?zé)啠ㄓ推ぃ? 【口味】咸香 【難度】切墩(初級(jí)) 【時(shí)間】30-45分鐘 【分類】大眾菜私家菜老少皆宜 主料：豆腐皮適量、生抽少許、糖少許、雞精少許、鹽適量、八角少許、桂皮少許做法：1.鍋內(nèi)熱油，六成熱下入八角、桂皮煸香，加水煮開，再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮，盛出,即成湯汁。2.將豆腐皮浸入湯汁中，約十分鐘，撈出后，卷成長條狀并用手壓扁壓實(shí)。3.取平底鍋，放少量油，將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃后盛出，放于盤中，澆上原湯汁。4.入蒸鍋蒸二十分鐘后取出，待涼后斜切成塊即可。 千張/百葉結(jié)紅燒肉（千張） 百葉結(jié)：將千張裁成寸許的窄條，對(duì)折打結(jié)制成...

豆腐皮包子 豆腐皮4張，香菇4朵，黑木耳7朵筍干20克，胡蘿卜1根杏鮑菇1根，茭白2根，香菜4根植物油1湯匙，鹽2克素蠔油1湯匙，麻油1湯匙 -做法- 1.將香菇、筍干、木耳等冼凈，胡蘿卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁； 2.炒鍋燒熱，加少許油將香菇筍干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、鹽調(diào)味； 3.起鍋晾涼后再加麻油起香待用； 4.豆腐皮剪成餛飩皮大小，用涼水稍微浸泡回軟后瀝干待用； 5.香菜取稍長枝桿擇去葉，洗凈用開水略焯撈起待用； 6.將2張豆腐皮錯(cuò)位平鋪于盤中，放入內(nèi)餡； 7.輕輕攏緊收口，用備好的香菜桿繞緊扎好； 8.將剩...

吃豆腐皮的好處： 1、容易吸收消化，豆腐皮里面含有非常豐富的糖分以及植物蛋白，而且還含有非常豐富的植物纖維素，里面的微量元素也非常多，容易被身體吸收，也容易被身體消化，補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體正常代謝變得更好，還可以讓身體更加健康。2、保護(hù)心腦血管，豆腐皮還可以有效的保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的卵磷脂，進(jìn)入身體以后就能讓血液循環(huán)速度變得更快，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化，心肌缺血等問題出現(xiàn)。3、補(bǔ)鈣，豆腐皮里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，容易被身體吸收利用，可以達(dá)到很好的補(bǔ)鈣作用，這樣關(guān)節(jié)疼痛以及骨質(zhì)疏松問題就可以得到有效的緩解，而且它里面還含有非常豐富的異黃酮，可以讓女性的內(nèi)...

豆腐皮包子 豆腐皮4張，香菇4朵，黑木耳7朵筍干20克，胡蘿卜1根杏鮑菇1根，茭白2根，香菜4根植物油1湯匙，鹽2克素蠔油1湯匙，麻油1湯匙 -做法- 1.將香菇、筍干、木耳等冼凈，胡蘿卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小??； 2.炒鍋燒熱，加少許油將香菇筍干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、鹽調(diào)味； 3.起鍋晾涼后再加麻油起香待用； 4.豆腐皮剪成餛飩皮大小，用涼水稍微浸泡回軟后瀝干待用； 5.香菜取稍長枝桿擇去葉，洗凈用開水略焯撈起待用； 6.將2張豆腐皮錯(cuò)位平鋪于盤中，放入內(nèi)餡； 7.輕輕攏緊收口，用備好的香菜桿繞緊扎好； 8.將剩...

哺乳期能吃豆腐皮嗎 哺乳期能吃豆腐皮。豆腐皮蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐皮蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價(jià)較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。哺乳期食用可補(bǔ)充身體所需的能量和微量元素，還能改善體質(zhì)。豆腐皮易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展，老年人長期食用可長壽。而哺乳期期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，*******，保護(hù)心臟。哺乳期媽媽食用能預(yù)防疾病。 干豆腐皮怎樣做好吃？喀什豆腐皮聯(lián)系方式...

香辣豆腐皮 準(zhǔn)備需要的食材：干豆皮50克、小米辣10克、蒜末一勺、白芝麻10克、辣椒粉一大勺、孜然粉5克、生抽1勺、老抽半勺、蠔油一茶匙、米醋2小勺、清水適量、食用油少許、鹽1克、白糖少許、香菜末少許。步驟一：首先準(zhǔn)備好所需要的食材，干豆皮就是圖中的樣子，小米辣切成小段，大蒜切成蒜末，完成之后放入盤中備用。步驟二：接下來，在碗中加入適量的清水，將干豆皮放在清水中浸泡10分鐘左右就可以將其完全泡發(fā)，也可以放入溫水中會(huì)更快。步驟三：在炒鍋內(nèi)倒入少許的食用油，油熱后放入切好的蒜末、小米辣，再加入一大勺的辣椒粉，用鏟子翻炒均勻，炒出香味。步驟四：將泡開的豆皮從清水中撈出，用手攥干水分后放入炒...

據(jù)說，古時(shí)這個(gè)菜初出現(xiàn)時(shí)，既不是這個(gè)形狀，又不叫這個(gè)名稱。被后人賞識(shí)，頭角嶄露，到菜館酒家賞味的越來越多。一次，有個(gè)英雄豪杰進(jìn)店專點(diǎn)這個(gè)菜下酒。不巧豆腐皮原料剛剛用光。這個(gè)人大有不達(dá)目的決不罷休之勢(shì)，聽說原料在四鄉(xiāng)定制，返身出店躍馬揮鞭，自己去把豆腐皮取來了。廚師為他這樣鐘愛此菜所感，為他更加精心烹制，并特意把菜形做成馬鈴狀，來紀(jì)念他愛才心切、馳馬取料這件事。于是，后人才稱此菜為"炸響鈴"。經(jīng)過樓外樓廚師烹制而成的"炸響鈴"，皮層松脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食欲，特別是食用時(shí)再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風(fēng)味引人。豆腐皮和腐竹有什么區(qū)別？六盤水豆腐皮如何保存 素豆腐包 ...

豆腐皮是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，它制作方法多樣，可以涼拌，也可以干炒，干豆腐皮在做之前，一般需要先泡發(fā)，你知道如何泡發(fā)豆腐皮嗎？什么樣的方法能快速泡發(fā)豆腐皮呢？ 清炒豆腐皮 1、將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時(shí)候不能太用力，放進(jìn)盆里浸泡。 2、將干豆腐皮切成一厘米寬，五厘米長的條，放入水中略煮，喜歡吃嫩的就多煮一會(huì)兒，尖辣椒切片。 3、炒鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色，下入干豆腐皮煸炒，加料酒，醬油，精鹽，白糖，老湯200克。 4、待燒透時(shí)下入尖辣椒片，味精翻炒，用濕淀粉勾芡，淋明油，炒勻出鍋，裝盤即成。 豆腐皮發(fā)黃了能食用嗎？福建豆腐皮據(jù)說，古時(shí)這個(gè)...

（三）工藝控制。1. 工藝流程：選豆→去皮→浸泡→磨漿→過濾→煮漿→成膜→揭皮→晾干→熬漿→上漿→烘烤→攤涼→包裝→成品。2. 工藝要求：（1）選豆：去除腐爛霉變的壞豆及其他雜質(zhì)。（2）去皮：精選的黃豆經(jīng)破碎后，剝?nèi)ザ蛊ぃテぢ?0%以上。（3）浸泡：將去皮的黃豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至當(dāng)手捏泡豆鼓漲或無硬心即可。（4）磨漿：把浸泡好的黃豆按1：2的比例加水磨漿。（5）過濾：磨好后的豆?jié){加溫水（水溫60℃左右）攪拌后倒入分離機(jī)或過濾袋進(jìn)行除渣過濾，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。（6）煮漿：把過濾好的豆?jié){倒入煮漿桶內(nèi)，迅速將豆?jié){煮沸，時(shí)間3至5分鐘。（7）成膜：使鍋底溫度保持在78℃至...

注意事項(xiàng)： 適宜人群身體虛弱、營養(yǎng)不良、高脂血癥者 禁忌人群痛風(fēng)、腎臟功能不佳、腹瀉便溏者 不宜同食蔥 豆腐皮含有多種礦物，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，然而蔥中含有大量草酸，會(huì)和豆皮中鈣質(zhì)生成草酸鈣，不易被人體吸收，進(jìn)而可能會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。 食用方法涼拌將豆腐皮切條放入盤中，加入適量的醬油、鹽等調(diào)味料，攪拌均勻即可食用，具有清熱潤肺、養(yǎng)胃等功效。 清炒將豆腐皮切條，在鍋中倒入油并燒開，放入姜、蒜爆香，放入豆腐皮，翻炒10~15分鐘即可食用，是婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 干豆腐皮的...

煎豆皮卷 -材料-豆皮，麻辣粉，甜面醬孜然粉，芝麻，植物油 -做法-1.豆皮洗凈后卷成密實(shí)一些的卷； 2.切片，用竹簽串起來； 3.平底鍋燒熱后倒入一些油，放入豆皮卷； 4.煎至兩面金黃。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）； 5.甜面醬+麻辣粉拌勻，刷到豆皮卷上； 6.撒一些孜然粉和芝麻即可。 花樣豆皮 -材料-豆腐皮1張，生抽醋適量，香油幾滴香菜少許 -做法-1.豆皮用開水綽一下，分成3份； 2.取其中一份，對(duì)折，從中間一分為二，取其一切細(xì)絲；3.卷起，用牙簽固定，全部卷起，擺放盤中；4.用生抽、 鹽、醋、香油調(diào)汁，澆入...

石屏（油皮） 石屏豆腐皮是云南久負(fù)盛名的一種豆制品?！妒量h志》記載，豆腐皮生產(chǎn)始于明代初期，盛于清代后期，光緒年間該縣有個(gè)姓羅的壯士進(jìn)京會(huì)試，得中武狀元，留作慈禧宮中佩劍侍衛(wèi)，官達(dá)四品。有一次，羅回鄉(xiāng)省親，返京時(shí)捎去豆腐皮獻(xiàn)于慈禧，慈禧食后連聲稱好，遂為貢品。石屏豆腐皮選用黃豆為原料，經(jīng)篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬至干而成。其色澤金黃，油光發(fā)亮，質(zhì)地細(xì)密均勻，味道鮮美，柔嫩爽口，是當(dāng)?shù)厝苏写e客的上乘之品。石屏豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)達(dá)40%以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮食法多樣。烹調(diào)前，先用溫?zé)崴畬⒏そ櫰?，切成絲狀...

干鍋豆皮 材料：豆腐皮2張、香芹2棵、青椒5-6個(gè)、紅辣椒5個(gè) 做法：1、豆腐皮洗好切成條，瀝水備用。 2、將辣椒，芹菜切好。 3、將豆腐皮炸至表面金黃即可。 4、炒鍋里加適量油，加入花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。 5、再加入少量生抽、200毫升涼開水。蓋上蓋子小火燉約15分鐘。 6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，鹽調(diào)味即可。。 豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值是什么？河池豆腐皮聯(lián)系方式浦江豆腐皮制作工藝精細(xì)，經(jīng)打漿、高溫、去渣、結(jié)膜而成，達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本品采...

素豆腐包 食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖，蔥 做法：1.香菇用清水泡發(fā)，切片。 2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。 3.小白菜洗凈切細(xì)條。 4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個(gè)就根據(jù)自己需要來啦。 5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細(xì)鹽，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖提味。 6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來。 7.綁上一根小蔥即可。 8.表面再撒一些細(xì)鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可。 燒烤豆腐皮 食材：豆腐皮，熏腸，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味極鮮，洋蔥 做法：1.首先將熏腸切條、豆...

注意事項(xiàng)： 適宜人群身體虛弱、營養(yǎng)不良、高脂血癥者 禁忌人群痛風(fēng)、腎臟功能不佳、腹瀉便溏者 不宜同食蔥 豆腐皮含有多種礦物，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，然而蔥中含有大量草酸，會(huì)和豆皮中鈣質(zhì)生成草酸鈣，不易被人體吸收，進(jìn)而可能會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。 食用方法涼拌將豆腐皮切條放入盤中，加入適量的醬油、鹽等調(diào)味料，攪拌均勻即可食用，具有清熱潤肺、養(yǎng)胃等功效。 清炒將豆腐皮切條，在鍋中倒入油并燒開，放入姜、蒜爆香，放入豆腐皮，翻炒10~15分鐘即可食用，是婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 干豆腐皮涼...

據(jù)說，古時(shí)這個(gè)菜初出現(xiàn)時(shí)，既不是這個(gè)形狀，又不叫這個(gè)名稱。被后人賞識(shí)，頭角嶄露，到菜館酒家賞味的越來越多。一次，有個(gè)英雄豪杰進(jìn)店專點(diǎn)這個(gè)菜下酒。不巧豆腐皮原料剛剛用光。這個(gè)人大有不達(dá)目的決不罷休之勢(shì)，聽說原料在四鄉(xiāng)定制，返身出店躍馬揮鞭，自己去把豆腐皮取來了。廚師為他這樣鐘愛此菜所感，為他更加精心烹制，并特意把菜形做成馬鈴狀，來紀(jì)念他愛才心切、馳馬取料這件事。于是，后人才稱此菜為"炸響鈴"。經(jīng)過樓外樓廚師烹制而成的"炸響鈴"，皮層松脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食欲，特別是食用時(shí)再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風(fēng)味引人。干豆腐皮與油豆腐皮的區(qū)別？福建豆腐皮聯(lián)系方式薄如紙張，筋似皮條，...

豆腐皮的常見食用方法 1、涼拌鹵豆腐皮，需要準(zhǔn)備一些鹵料包和一些豆腐皮，一起放到開水里面煮，大概煮十分鐘左右就把火關(guān)掉，然后再把豆腐皮放到鹵水里面浸泡三個(gè)小時(shí)，把香菜切碎，大蔥切末，黃瓜切絲，豆腐皮浸泡好以后撈出來，和食材搭配在一起，加入適量的鹽，生抽，陳醋，香油，辣椒油，攪拌均勻就可以吃了，可以讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快。2、炒豆腐皮，準(zhǔn)備一些豆腐皮，清洗干凈以后切成絲，鍋里面加入適量的水燒開，然后把豆腐皮放下去燙一分鐘再撈出來，鍋里面加入適量的油，然后油熱以后加辣椒，大蒜翻炒，再加入一些豆腐皮以及鹽，還有醬油，翻炒均勻就可以出鍋了，能夠讓骨骼發(fā)育變得更好。3、涼拌豆腐皮，準(zhǔn)備一些新...

豆腐皮，一名豆腐衣。李時(shí)珍《本草綱目》云："豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。造法：水浸硙碎，濾去滓,煎成,以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋淀,就釜收之。又有入缸內(nèi),以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收斂耳。其面上凝結(jié)者，揭取晾干，名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子，有數(shù)種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之；二、用腐皮裁為小片，包餡成兜子，以麻線收口,蒸熟成型,再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調(diào)味品為餡，包面以蒸熟?？疵Q"豆腐皮包子"，似為前者而非后者。豆腐皮包子清代亦為貢品，清宮御膳檔案中有此物。豆腐皮的功效與作用...

第二種做法：清炒豆腐皮 用料：豆腐皮一張；青尖椒一個(gè)；胡蘿卜一塊；姜絲少許；紅辣椒少許；醬油，鹽適量清炒豆腐皮的做法：第一步：所有材料斜切成菱形小塊，用油爆香姜絲和紅辣椒。第二步：將剩余材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋。 第三種做法：油潑豆腐皮 原料：豆皮，青菜，干紅椒、植物油，鹽、生抽，醋，油波辣子油潑豆腐皮的做法：第一步：豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味；第二步：青菜汆燙撈出；第三步：一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；第四步：加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。 豆腐皮要怎樣保存比較好？汕頭豆腐皮訂購 麻辣燙（油皮） 在成都市龍泉驛區(qū)可...