用攪拌機(jī)攪拌至光滑（約3分鐘）。2．然后加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。3．加入適量的餡料后，用手搓拌，直至均勻。4．然后將它們放在餅干或蛋糕上。5．放進(jìn)冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時(shí)左右。附注：1、產(chǎn)品是慕斯（mousse）類，能與鮮...

戚風(fēng)蛋糕卷，一種糕點(diǎn)名稱，是以面粉，雞蛋，奶油，牛奶等材料制作而成。戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕而且非常的濕潤，這得益于用料中的菜油、雞蛋、發(fā)粉。戚風(fēng)蛋糕卷含有較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，所以戚風(fēng)蛋糕卷通常需要加入味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配...

待奶糖變成橡皮泥一樣的硬度的時(shí)候。加入色素，拌勻。用手捏成自己想要的形狀，放涼（冷藏）后成型。清新爽口的宴客小甜點(diǎn)-布朗凍芝士蛋糕之前做凍芝士或者慕斯蛋糕，一般會用大模子。來客時(shí)切塊給客人。其實(shí)經(jīng)常切的很難看。這次做了小小的可愛的凍芝士，加了自制的布朗...

紅豆沙做法:1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。3.煮軟后，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一...

如意蛋卷的做法:1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，、5克水淀粉，用竹筷打散打均勻，把干凈炒鍋上火燒熱，淋少許豆油或者食用油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉(zhuǎn)動，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張。2、再將青魚肉洗凈，在魚肉面用刀背，輕砸，然后將刀翻過來...

再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻***把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，...

雙色蛋卷主料:雞蛋、紅蘿卜、肉餡輔料:鹽、姜、胡椒、生粉、橄欖油1.在肉餡中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和姜末，順著一個(gè)方向攪拌上勁;2.再加入搽好的紅蘿卜末，沿著同一方向攪拌均勻;3.在雞蛋中加入適量生粉，鹽，攪拌均勻備用;4.將鍋燒熱，加入適量的油，將蛋液倒入...

燉雙皮奶做法:1.鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無法制做奶皮)。并將奶液分別倒入幾個(gè)飯碗內(nèi)，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝...

藍(lán)莓蛋糕卷是一道菜品，主料為蛋黃。藍(lán)莓蛋糕卷的做法：1、蛋黃+糖打至微白，體積邊大，加入油攪拌均勻。2、新鮮藍(lán)莓少許搗爛備用。3、低粉+玉米粉過篩，再過篩入蛋黃糊中，拌勻后加入2拌勻。4、蛋白分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)。5、1/3的蛋白糊與蛋黃糊拌勻后再與剩下的蛋白...

生日蛋糕的由來中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。生日蛋糕，初是只有國王才有資格擁有的，都可以在生日時(shí)，買個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。滿月蛋糕的由來寶寶滿月，免...

以市場為依托，堅(jiān)持對蛋糕美食進(jìn)行創(chuàng)新，這一品牌的總部憑借先進(jìn)的管理模式，成功的在市場中吸引了眾多的消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)人的關(guān)注。以逐步向產(chǎn)業(yè)規(guī)模化快速發(fā)展。非常有人氣的選擇，它能夠不斷的在市場中推出新品美味，也能夠讓消費(fèi)者快速贏得屬于自己的市場地位。這樣的...

7）制作巧克力慕斯：牛奶、鮮奶油放在鍋中同煮（注意：別做錯(cuò)了。）8）煮沸后熄火加入可可粉攪拌均勻，然后放在火上再次煮沸。巧克力慕斯蛋糕(2張)9）將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。10）利用可可牛奶溶液的熱度，將巧克力融化，拌勻。11）加入徹底...

酒漬櫻桃奶酪蛋糕是一道美食，屬于甜點(diǎn)系列，主要原料是牛奶、黃油、巧克力等， 營養(yǎng)豐富，味道可口。做法1.蛋卷放保鮮袋內(nèi)用搟面杖碾碎，和軟化的黃油用手抓勻，倒入模具，壓緊，再鋪上酒漬櫻桃，放冰箱冷藏備用;2.隔熱水將軟化的奶酪和糖打至順滑，離開熱水，稍降溫后加酸...

晗云卷餐飲管理服務(wù)公司教你如何制作分蛋海綿蛋糕，海綿蛋糕的做法分享！海綿蛋糕是比較基礎(chǔ)的蛋糕之一，常用來制作裝飾蛋糕。介紹幾種微波爐蛋糕的做法：微波巧克力蛋糕的做法（微波爐食譜）（原方：面粉4tsp，糖4tsp，可可粉3tsp，雞蛋1個(gè)，牛奶3tsp，融化的黃...

蜂蜜南瓜糕利潤怎么樣南瓜蛋糕是蛋糕家族中的一朵奇葩，脫銷多年而日益火爆，口味獨(dú)特，非常適合年輕時(shí)尚顧客挑剔的眼光，既可開專賣店，也可在普通店里、面包房中增加品種。南瓜蛋糕在蛋糕系列中迅速脫穎而出，群芳獨(dú)秀，正在全國各地掀起一股新的特色美食流行風(fēng)?？偨Y(jié)說...

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種，英文是cheese cake，它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，...

香芋蛋糕卷是一道美食，主料是雞蛋黃、雞蛋清，配料是牛奶、小麥面粉，調(diào)料是白砂糖、色拉油等。這道美食主要通過烤箱烤制而成。主料：雞蛋黃85克 雞蛋清170克 芋頭300克折疊輔料牛奶40克 小麥面粉85克 泡打粉2克 塔塔粉1克 奶油220克。調(diào)料：白砂糖105...

3、資格審核：加盟總部需要對每一位創(chuàng)業(yè)人進(jìn)行資格審核，從而確保品牌的健康發(fā)展。4、簽訂合同：創(chuàng)業(yè)人簽訂蛋糕合同，并詳細(xì)了解開店相關(guān)事宜。5、繳納費(fèi)用：創(chuàng)業(yè)人需要準(zhǔn)備一定的加盟費(fèi)用以及開店資金等等。6、總部培訓(xùn)：創(chuàng)業(yè)人需要來總部進(jìn)行相關(guān)技能培訓(xùn)，從而做出...

晗云卷餐飲管理服務(wù)公司 慕斯蛋糕是奶凍式的甜點(diǎn)，消費(fèi)者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的！純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動物膠...

銀耳木瓜冰糖水做法:1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。2、清水4杯燒煮，放入姜片和陳皮煮片刻。3、撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘。4、放入冰糖，煮至糖溶解便成。椰汁西米露做法:1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西...

蛋糕店一般用到兩種冷柜，一種是以保鮮冷藏為主的蛋糕冷藏柜，另外一種則是以展示為主的蛋糕展示柜。蛋糕冷藏柜主要用于蛋糕等物品的保鮮冷藏，可以延長蛋糕的保質(zhì)期，使蛋糕口味更加新鮮。而常溫蛋糕柜，顧名思義就是常溫展示型蛋糕柜，它不具備任何制冷或者加熱功能...

3、資格審核：加盟總部需要對每一位創(chuàng)業(yè)人進(jìn)行資格審核，從而確保品牌的健康發(fā)展。4、簽訂合同：創(chuàng)業(yè)人簽訂蛋糕合同，并詳細(xì)了解開店相關(guān)事宜。5、繳納費(fèi)用：創(chuàng)業(yè)人需要準(zhǔn)備一定的加盟費(fèi)用以及開店資金等等。6、總部培訓(xùn)：創(chuàng)業(yè)人需要來總部進(jìn)行相關(guān)技能培訓(xùn)，從而做出...

香脆蛋卷的配料:面粉1斤、雞蛋2-3個(gè)，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可工具:蛋卷烤制模;爐子:煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。容器:用來裝蛋液、面粉等。折疊配料方法:將適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試...

歷史起源蛋糕早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅(jiān)果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。...

晗云卷餐飲管理服務(wù)公司1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻3.分次加入植物油，拌勻4.加入牛奶，拌勻5.篩入低筋面粉6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡...

晗云卷餐飲管理服務(wù)公司 慕斯蛋糕是奶凍式的甜點(diǎn)，消費(fèi)者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的！純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動物膠...

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種，英文是cheese cake，它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，...

芒果蛋糕卷的材料：A:蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖30克、鹽少許、玉米油30克、牛奶30克、低粉60克。B:蛋白2個(gè)、細(xì)砂糖30克。C:淡奶油100克、細(xì)砂糖10克、芒果丁適量。這是一個(gè)六寸戚風(fēng)的量。1、準(zhǔn)備工作:將需要用到的原料稱量好，烤盤墊油紙，低粉過篩2...

芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，同牛奶一樣。芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)...

預(yù)計(jì)未來，先進(jìn)的壓縮機(jī)具有寬冷量、低噪聲、更環(huán)保、更節(jié)能、更高效等特點(diǎn)，必將促進(jìn)蛋糕柜技術(shù)革新，蛋糕柜壓縮機(jī)正在向小型化、高效化和變頻化方向穩(wěn)步前行。4、智能化、**化、大容量已成為趨勢更加追求時(shí)尚、品味和個(gè)性的80后乃至90后逐漸成為主力消費(fèi)人群，蛋...