武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？ 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。頗負盛名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。 武夷巖茶之品種：武夷巖茶品種不只有大紅袍，肉桂，水仙。記錄在冊的武夷巖茶，就有成百上千種，有的以茶樹名稱來命名，有的以地名來命名，有的以神話故事來命名。在中國的六大茶類里，除了武夷巖茶之外，或許就沒有...

輕火巖茶特色：香氣清遠，高而幽長；鮮爽，滋味甘爽微帶澀；品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或黃色，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活；這種巖茶不耐貯藏，容易出現(xiàn)“返青現(xiàn)象”；適合于剛接觸巖茶飲茶者?！局谢稹恐谢饚r茶焙火溫度一般控制在（100—120℃），時間（8—10h）。中火茶特色：中火巖茶香氣濃郁，容易帶有花果蜜糖香；滋味醇厚順滑；耐泡；巖韻顯；湯色橙黃；葉底隱約可見三紅七綠；品質(zhì)耐貯藏?！咀慊稹孔慊饚r茶焙火溫度一般控制在(120—130℃)，時間(6-8h)。足火茶特色：茶香氣多表現(xiàn)為果香，杯底香佳；滋味濃厚，耐泡；湯色橙黃明亮；沖泡后葉底舒展后可見突起泡點，俗稱“蛤蟆皮”或“起泡”；茶葉耐泡耐貯...

什么是武夷巖茶的老茶？ 關于武夷巖茶的老茶，目前并沒有白紙黑字明文規(guī)定，給出準確的定義。 這樣一來，“老茶”二字有了無限可能性。 在武夷山當?shù)?，茶農(nóng)們通常將存放不低于五年的茶，稱為老茶，一般口語叫做陳茶。也就是說，在某個圈子內(nèi)，老茶與陳茶，是一個意思。 與老茶相對應的，自然是新茶的概念。 何為新茶，麻花且將制作好不滿一周歲的巖茶，統(tǒng)稱為新茶。也就是說，不論是什么品種，什么高火功，什么山場，只要不超過一周歲，都屬于新茶范疇。 由此可見，決定巖茶稱謂的，還是年份因素。 像我們平時所說的三十而立，四十而不惑，五十而知天命，也是年份的命名法則。 正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng)，有威望，品質(zhì)突出的...

巖茶為什么稱其巖茶，巖茶因何而得名巖茶，如果通過字面上意思理解為生長在巖石上的茶稱之為巖茶那就大錯特錯了。我們都知道巖茶是由武夷山生產(chǎn)的，所以又可以稱之為武夷巖茶，但是武夷山除了巖茶之外還有紅茶，但是只有在武夷山本地區(qū)采摘的茶葉才可以叫武夷巖茶。武夷巖茶的巖字一詞由何得來，說起巖茶名字由來，這就要說到巖茶的產(chǎn)地武夷山了。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。武夷山不獨以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。自古名山出好茶，武夷山也不例外。有名的武夷巖茶就生自絕壁巖谷之中。而唐代詩人徐寅有詩贊武夷茶曰:“臻山川秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！碑?shù)夭柁r(nóng)，利用巖、凹、石隙、石縫，巖邊砌筑石岸，構筑“盆載式茶園”。做到巖...

巖茶山場三坑兩澗：流香澗 由來：流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一澗，流香澗巷谷寬一米，長約百米，兩側(cè)石壁如墻，直立夾峙，系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏，山風穿峽而過，使人清涼透體，心曠神怡，大有“一入清涼境，三伏炎全消”的感受，行走其間似有陣陣花香飄過，故而得此名。 地理位置：流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風景區(qū)天心巖北麓，毗鄰慧苑坑。一條由南向北的溪流，是流香澗的脈絡。溪流兩岸，壁立倉石丹霞，植被生長繁茂，非亭午不見日月。 茶樹環(huán)境：澗邊多生石蒲、蘭花，幽香沁人。炎炎夏日時進入流香澗，頓覺體感涼爽，仿佛世外桃源。這樣陰涼、濕潤的環(huán)境非常適合茶樹生長，也形成了茶...

武夷巖茶的老茶，怎么來的？ 武夷山當?shù)夭柁r(nóng)，有意為之。 在武夷山當?shù)兀柁r(nóng)有存老茶的習慣。 這些老茶，或是根據(jù)自己個人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。 在茶農(nóng)家里，都能找出老茶的蹤影，關鍵就在于數(shù)量的多少。 這些味道濃釅的老茶，才是老茶餮非常好的味蕾慰藉，每天早飯后喝一杯老茶，開啟美好的時光。就像川渝地區(qū)嗜辣，無辣不歡。 深深佩服茶農(nóng)的味蕾。 武夷山的茶農(nóng)們，從娘胎里就與茶葉打交道，在幾十年的歲月里，日日與巖茶打交道，味蕾早已被巖茶錘煉地厚實，倘若茶湯濃度不夠，滋味不爽，勞而無功。 加上武夷山濕氣重，日常飲食更是有吃辣的習慣，久而久之味蕾失去敏感度，需要重口味的滋味才...

金駿眉，銀駿眉，小赤甘，大赤甘都屬于桐木紅茶里面的“駿眉”系列。和正山小種相比，它們的制茶工藝略有不同。和專門用松柴熏制的正山煙小種相比，它們的風味路線大不相同?！膀E眉”系列的桐木紅茶，主打花蜜香，湯水清甜，高山韻顯。金駿眉一般為單芽。銀駿眉是一芽一葉。銅駿眉為一芽兩葉。他們通常將銅駿眉拆分開來，按葉片開面的大小，分小赤甘和大赤甘。金駿眉金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，...

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。除了像肉桂，水仙，白雞冠等少數(shù)幾個品種之外，絕大多數(shù)巖茶品種在色香味方面的差異是非常微小的。奉賢區(qū)武夷巖茶網(wǎng)站武夷巖茶武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖...

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。陳年武夷巖茶，也深得愛茶認識喜愛。福建正巖武夷巖茶武夷巖茶正山小種的“正山”是什么？“小種”是什么？ 正山小種在1610年前，它是被叫做烏茶，因為它的干茶色澤黑而得名，桐木村方言為Wud...

82年的拉菲可能你只聽說過卻沒見過，但89年的牛肉你可能連聽都未曾聽說。2017年6月21日夜，北京頤和安縵酒店，一場品茶會上，人們見到了一批89年的“牛肉”?！芭Ｈ狻笔秋嫴钀酆谜邽槲湟纳讲煌a(chǎn)區(qū)的“肉桂”授予的愛稱，“牛肉”指的是牛欄坑肉桂。當天亮相的“牛肉”制作者叫陳謹造，他的家族在當?shù)乇环Q為“制茶世家”。1989年，陳謹造手制了一批“牛肉”，并將其保存下來，如今在市場上幾乎很難再找到留存如此長久、且保存如此完好的“牛肉”。這批“牛肉”的產(chǎn)地牛欄坑，位于章堂澗與九龍窠之間，天心寺東北、北斗峰與曼陀峰的南麓，海拔高度238米，是武夷山風景區(qū)三條重要溝谷之一，也是武夷巖茶的產(chǎn)區(qū)中常常提...

火功高的巖茶，除非重口老茶農(nóng)，沒有一定喝茶功底的人，否則強烈不建議輕易嘗試，不然你可能會一輩子都忘不了那個味道。 注意，足火是由烘焙的次數(shù)多少來定義的，不是由烘焙的溫度高低造成的，這點很多人有誤解。如果烘焙的太輕，會不耐存放反輕味，被稱為賤火。如果烘焙的太過，會使干茶聞起來有股糊味兒焦味兒，沒有茶香，幾泡之后，葉底打不開，俗稱“焙死了”。這兩種都屬于不合格的烘焙。當?shù)厝顺Ｕf一句話就是，“有香沒水有水沒香都未必是好茶”。本身內(nèi)質(zhì)好，炭焙含水量少，儲存得當?shù)脑拵r茶越存越好。廣東生態(tài)武夷巖茶武夷巖茶茶樹對環(huán)境表現(xiàn)非常敏感，是非常容易產(chǎn)生變異的植物。即使同一品種的茶樹，由于生長環(huán)境的差異不同，即便工...

武夷紅茶鑒別方法，判斷加工，煙味：易判定，主出現(xiàn)在焙茶環(huán)節(jié)出現(xiàn)走煙現(xiàn)像。如：焙籠焙茶里茶未掉入湯火中 青味：非清香。指茶葉中的青草味。主要是因為發(fā)酵不到位產(chǎn)生。 餿味：類似變質(zhì)飯菜的味道。產(chǎn)生原因是茶青在運輸過程中受熱，也稱夏秋味。是夏秋茶所具備的一種特征。也是辨認夏秋茶的標準。 焦味：類似于炒豆子的味道。主要是殺青過程中，茶葉炒焦而產(chǎn)生。 反青味：茶葉保存過程中受潮產(chǎn)生。 水味：白開水的味道，指茶葉焙火未到位，水份存在于茶葉之中而產(chǎn)生。味多農(nóng)業(yè)精選武夷山正巖產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)出的茶青，因此所供大紅袍，沖泡出的茶湯擁有巖骨花香的獨特韻味。嘉定區(qū)金獎武夷巖茶武夷巖茶巖茶之魂大紅袍-大紅袍這個名字，可謂是耳...

巖茶之魂大紅袍-大紅袍這個名字，可謂是耳熟能詳。即便是沒喝過，但是在腦海里總能浮現(xiàn)出它的名字。雖然大紅袍被人熟知，但是很多人卻把它當成了紅茶，根本不知道它是屬于烏龍茶中的武夷巖茶系列！早時，大紅袍其實是屬于名樅系列。后來隨著大紅袍名氣的增加，單獨成為了一個種類，也就從名樅系列脫離了出來。但是需要注意的是，大紅袍和其它種類又有點不同，它包含著這4種含義。1、特指長于武夷山九龍窠巖壁上的那幾株大紅袍母樹，非常少有，已停止采摘。2、經(jīng)過大紅袍母樹無性繁殖而成的純種大紅袍，數(shù)量少，延續(xù)了母樹的特征。3、用多種武夷巖茶作為原料，經(jīng)過拼配技術制成的名叫大紅袍的茶葉。4、武夷山早期對武夷巖茶的統(tǒng)稱，泛指武夷...

輕火巖茶，適合入門級的茶友，或者是想嘗試巖茶的朋友。輕火茶的湯水，香氣是很張揚外放的，因為火功輕，芳香醇蒸發(fā)得少，從鮮葉里保留下來的香氣是很豐富的，香氣也就濃郁而猛烈。它就像一個妖艷的舞娘。 中火茶，中火巖茶，焙火時間比輕火茶長，次數(shù)也更多。在這個過程中，中火巖茶的內(nèi)含物質(zhì)更進一步得到提升，香氣得以萃取。 香氣,一些沸點低的香氣物質(zhì)被揮發(fā)，留下沸點高的香氣物質(zhì)。中火的巖茶，常見的香氣為果香，當然也有花香。這些果香變化也較多，或是水蜜桃香、芒果香、李子香。 滋味，或許是焙火的緣故，中火巖茶的口感變得更加甘醇、有厚度。中火巖茶的口感更加濃郁，就好像玉米濃湯，滋味豐富、入口有刺激感、飽和感。相比輕火...

從整體劃分，武夷巖茶山可以分成正巖、半巖和洲茶產(chǎn)區(qū)三類。 正巖：正巖區(qū)則指囊括武夷山三坑兩澗地區(qū)(通常說的名巖區(qū))以及名巖區(qū)以外的其余山巖與山峰。該產(chǎn)區(qū)地質(zhì)主要為紫色砂礫巖，是武夷山巖茶品質(zhì)非常好的產(chǎn)茶區(qū)。其中“三坑兩澗”則是正巖區(qū)品質(zhì)優(yōu)的地域，其中三坑是指慧苑坑、牛欄坑和大坑口。而兩澗則為流香澗和悟源澗。 半巖：傳統(tǒng)的半巖產(chǎn)區(qū)是指在武夷山境內(nèi)，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)，就是上述三坑兩澗的周邊區(qū)域。該區(qū)域的層巖相對較厚，土壤層相對稀薄，鉀元素相對較少，鋁元素則相對較多，因此相對于正巖區(qū)而言，品質(zhì)會有著一定層次的下降。 但是經(jīng)過后續(xù)的制作工藝的調(diào)整和優(yōu)化，傳統(tǒng)的半巖區(qū)也開始被歸類為正巖產(chǎn)區(qū)，這也...

巖茶品鑒的“三品” 三品：即品火功、品滋味、品巖韻。 一品：火功?；鸸κ菐r茶獨特的“烘焙工藝”所形成的風格特征。因烘焙溫度和時間不同，火攻程度有分輕火、中火和足火。輕火、中火的武夷巖茶清花香明顯，滋味稍清淡些，足火武夷巖茶果香明顯，滋味更濃烈。 二品：滋味。品滋味的厚薄、濃淡、苦澀。啜之有骨，厚而醇，潤滑甘爽，舒適持久。 三品：巖韻。巖韻一一亦指“巖骨花香”。是武夷巖茶獨特的自然生態(tài)環(huán)境、適宜的茶樹品種，良好的栽培技術和傳統(tǒng)而科學的制作工藝綜合形成的香氣和滋味，是武夷巖茶獨有的品質(zhì)特征。品悟巖韻是武夷巖茶的特色，要用心綜合領悟武夷巖茶中的“巖韻”，要從舌本去細辨、從喉底去感受，方能體會出舌底生...

金駿眉，銀駿眉，小赤甘，大赤甘都屬于桐木紅茶里面的“駿眉”系列。和正山小種相比，它們的制茶工藝略有不同。和專門用松柴熏制的正山煙小種相比，它們的風味路線大不相同。“駿眉”系列的桐木紅茶，主打花蜜香，湯水清甜，高山韻顯。金駿眉一般為單芽。銀駿眉是一芽一葉。銅駿眉為一芽兩葉。他們通常將銅駿眉拆分開來，按葉片開面的大小，分小赤甘和大赤甘。金駿眉金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，...

武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作，區(qū)別于臺式烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火，采用深發(fā)酵重焙火做法。 青上（萎凋:讓茶葉的苦水走失，達到突出香氣、滋味的目的，通常人們把這個過程叫萎凋或者做青。做青過程中有走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序交替進行，多次繁復。搖青的目的是促進葉邊緣摩擦，可以讓水分走失更快。等青是讓水分走失的過程中，在溫度和濕度的作用下起發(fā)酵作用，促進茶的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，達到氣香味醇的目的。 要根據(jù)茶青的轉(zhuǎn)化因素來決定搖次數(shù)，搖速度，搖多久，等多久等等，還要根據(jù)天氣、濕度原因決定怎么搖。做青好了以后，把茶葉堆放在一起，這樣做的目的可以進一步讓茶葉的滋味醇和，這...

武夷紅茶鑒別方法，判斷加工，煙味：易判定，主出現(xiàn)在焙茶環(huán)節(jié)出現(xiàn)走煙現(xiàn)像。如：焙籠焙茶里茶未掉入湯火中 青味：非清香。指茶葉中的青草味。主要是因為發(fā)酵不到位產(chǎn)生。 餿味：類似變質(zhì)飯菜的味道。產(chǎn)生原因是茶青在運輸過程中受熱，也稱夏秋味。是夏秋茶所具備的一種特征。也是辨認夏秋茶的標準。 焦味：類似于炒豆子的味道。主要是殺青過程中，茶葉炒焦而產(chǎn)生。 反青味：茶葉保存過程中受潮產(chǎn)生。 水味：白開水的味道，指茶葉焙火未到位，水份存在于茶葉之中而產(chǎn)生。喝茶對身體也是很好的。山東武夷巖茶肉桂武夷巖茶武夷巖茶因為工藝、品種、山場、樹齡和天氣關系，制出的茶葉會有不同表現(xiàn)。有的茶味偏重，這種情況就不宜浸泡過久，否則...

武夷巖茶老茶在市面上如何流通？ 令人大快朵頤的美食珍饈，多數(shù)藏在深巷中，行家才懂。 武夷巖茶的老茶，有些藏在深閨人未識的意味，真正會尋覓老茶的，多是一些老茶客。 而今，老茶在市面上的流通，不過兩種狀態(tài)，一是大張旗鼓的宣告這就是真正的的老巖茶，二是張冠李戴，將老茶當做新茶售賣。 嗬，巖茶的兩種策略，走出完全不同的道路。 前者，靈活借鑒普洱茶、白茶的概念，大力推廣，另辟蹊徑，大膽開拓市場。茶友們不都喜歡喝老茶，推崇老茶么，那我就遂了你的心意，開始安利老巖茶的種種好處。 1、陳茶較新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。 2、陳茶較新茶而言，***的效果及速度更加明顯快速。 3、陳茶較新茶而言，分解...

武夷紅茶的空間結構的形成比巖茶更為復雜。以兩次新的茶葉品種——“正山小種”與“金駿眉”的誕生為標志性事件，隨著茶葉在海外的流動，“茶意”也隨之漂移。在對市場利益比較大化的訴求過程中，當?shù)厝瞬坏貌蛔裱枞~“意義”的轉(zhuǎn)變而對其原產(chǎn)地空間進行建構、調(diào)整與重塑。首先是“正山小種”的誕生建構起“內(nèi)山/外山”的紅茶空間結構。在當?shù)貍髡f中，“正山小種”本是因一次意外而做壞了的奈，茶農(nóng)只是因為不想浪費才運到市場上“賤賣”，未料這種茶在海外，尤其是在英國卻被視為“比較好的中國紅茶”。在這一過程中，隨著茶葉在原產(chǎn)地（武夷山桐木）、中間商（福州）和消費地（主要為英國）三種異質(zhì)文化空間的流動，其名稱也經(jīng)歷了...

武夷巖茶之工藝：武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干過程。武夷巖茶精制過程：毛茶初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、復焙、精茶。每一個環(huán)節(jié)都要嚴格把關，巧妙運作才能做出精品茶。其工藝中以做青和焙火尤為關鍵。做青：將萎凋后的茶葉通過做青使葉片邊緣經(jīng)過摩擦，葉緣細胞受損，經(jīng)攤置失水，葉中多酚類在酶的作用下，漸漸氧化，形成茶葉特有的品質(zhì)。做青工藝是形成烏龍茶特有的綠葉紅鑲邊和品質(zhì)風格的關鍵工藝。全過程由搖青和靜置發(fā)酵交替進行組成。形成武夷巖茶茶特有花果香和兼有紅、綠茶的風味優(yōu)點。 正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng)，有威望，品質(zhì)突出的一類。天津武夷巖茶定制價格武...

巖茶山場三坑兩澗——慧苑坑 生態(tài)環(huán)境：慧苑坑位于玉柱峰北麓，屬三坑兩澗中區(qū)域非常大，于牛欄坑的北側(cè)屬武夷巖茶正巖的中心產(chǎn)地?；墼房诱麄€山場是個較為寬闊的一個坑，四周山巖林立，將它圍成一個盆地。盆地的氣候一向與眾不同，慧苑坑日照短，霧氣濃厚。良好的生態(tài)保護和天然的區(qū)域小氣候，夏季短，秋季長，冬季短，冬季溫暖濕潤，春季來得早，霜凍少，慧苑坑的茶樹芽葉在秋冬季能得到很好的恢復性生長，也造就了該區(qū)域的茶葉有著獨特的品質(zhì)。 土質(zhì)：盆底潮濕而水土豐茂，地質(zhì)層厚，砂礫多，雨水多。故而慧苑坑水仙樹眾多，老樅高樅也一律得以頤養(yǎng)天年?？觾?nèi)的水仙以高樅居多，老樅更是苔蘚味純，木質(zhì)味香醇，勁道十足。對味蕾的刺激不輸于...

巖茶的香氣 巖茶很講究香氣和湯水的順滑。香氣方面，有品種香，地域香，工藝香，和幾種香的綜合。 巖茶香氣主要來源，是茶葉中的各類芳香物質(zhì)。而這些芳香物質(zhì)的留存數(shù)量以及表現(xiàn)香型，會受品種、山場、工藝等因素制約。 茶湯的柔滑感則是和陳放，和烘焙關系很大。 當?shù)赜械牟枞耸菍Ｙu隔年茶的，每年春天采制的茶要經(jīng)過定期烘焙，到當年九到十月份才會上市。這時候的新茶，會有火燥之氣，隔年或者隔更多年，火氣消除或者隔更多年，火氣消除了，茶性綜合了，茶湯會更好喝，也會柔順滑厚許多。所以說遇到巖茶不好喝的時候，別急著發(fā)表意見，有些放一放之后就會變得好起來，而且經(jīng)常在存放的過程中會產(chǎn)生向好的方面發(fā)展的細小變化。武夷巖茶的形...

在巖茶圈，大紅袍的名聲可是響當當?shù)摹?大紅袍，就好像武林江湖中的“前武林盟主”，雖然地位已經(jīng)與之前有所不同，但因為**基礎強大，所以還是有很多人喜歡。 大紅袍位列武夷巖茶"四大名叢"之表，被列為武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。 我們現(xiàn)在喝到的大紅袍，有2種身份。 一種是從母樹大紅袍上扦插繁殖而來； 另一種則是通過制茶工藝拼配而來。 這2種，就是我們現(xiàn)在在市面上常見到的。 而現(xiàn)在被認定為尤能還原大紅袍本色的茶，是第一種茶。 第一種，是由母樹大紅袍無性繁殖而來的茶。 母樹大紅袍無性繁殖而來的茶稱為純種大紅袍，或者是叫奇丹。巖茶的功效很大，喝巖茶可以提高免疫力、抵抗肌膚衰老。正巖武夷巖茶廠家批發(fā)價...

巖茶山場三坑兩澗——牛欄坑 生態(tài)環(huán)境：牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶樹生長提供良好環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。沿澗有石砌磴道，原為通往天心巖的重要通道。山谷中的植被非常的豐富，有空隙的地方都被灌木花草地衣苔蘚侵占了，長勢茂盛，小小的山谷也保持了植物的多樣性。 土質(zhì)：牛欄坑土壤含砂礫量較多，土層較厚、土壤疏松、通氣性好有利于排水，且土壤中富鉀、錳，酸度適中。正是這樣的“茶土”，賦予了“牛肉”豐富內(nèi)質(zhì)與霸氣高香。喝茶可以防止血栓的形成，還可以保護腸胃，可以保護牙齒，可以預防眼疾。武夷巖茶手信武夷巖茶 從上個世紀八十年代以來，陳謹造所在的陳家就全力開辟正巖茶山，如今占據(jù)了眾多牛欄坑山...

輕火巖茶特色：香氣清遠，高而幽長；鮮爽，滋味甘爽微帶澀；品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或黃色，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活；這種巖茶不耐貯藏，容易出現(xiàn)“返青現(xiàn)象”；適合于剛接觸巖茶飲茶者?！局谢稹恐谢饚r茶焙火溫度一般控制在（100—120℃），時間（8—10h）。中火茶特色：中火巖茶香氣濃郁，容易帶有花果蜜糖香；滋味醇厚順滑；耐泡；巖韻顯；湯色橙黃；葉底隱約可見三紅七綠；品質(zhì)耐貯藏?！咀慊稹孔慊饚r茶焙火溫度一般控制在(120—130℃)，時間(6-8h)。足火茶特色：茶香氣多表現(xiàn)為果香，杯底香佳；滋味濃厚，耐泡；湯色橙黃明亮；沖泡后葉底舒展后可見突起泡點，俗稱“蛤蟆皮”或“起泡”；茶葉耐泡耐貯...

茶被發(fā)現(xiàn)之際，其屬性早已確定好。茶是用來喝的，放松、解渴、提升愉悅感，在醫(yī)藥匱乏的年代，還充當部分藥用價值。 武夷巖茶，它不是紫砂壺，千萬別只收藏不用。 茶若是失去了飲用性，側(cè)重宣傳它的收藏性，這不是本末倒置嗎？ 喝，是本。 刻意收藏，是末。 本末倒置，茶行業(yè)還如何健康良性發(fā)展？ 在武夷山市茶葉局的監(jiān)管下，健康的引導下，少一些刻意的山場吹捧，多多研究提高茶品質(zhì)的工藝，去粗取精，武夷巖茶將會朝著越來越好的方向發(fā)展。頗負盛名的武夷巖茶是大紅袍茶。銀川武夷巖茶禮品武夷巖茶為充分感受肉桂的風情韻味，舌頭要掌握的技能，可遠不止【啜】這么簡單，我們還要學會用舌頭稱重量。 咦？舌頭不是秤，怎么能稱重量呢？ ...

武夷紅茶:正山小種紅茶武夷山茶葉根據(jù)茶葉發(fā)酵程度,可以分為武夷巖茶(wuyirocktea)和武夷紅茶(wuyiblacktea)兩種.武夷紅茶(wuyiblacktea;wuyibohea)屬于全發(fā)酵茶.武夷紅茶具有溫潤調(diào)理身體,養(yǎng)胃暖胃,興奮提神消疲,***血脂等功效,非常適合干燥的秋季、寒冷的冬季和寒性體質(zhì)的人群(如女性)飲用.武夷山正山小種紅茶(英文:LapsangSauchongblacktea)是世界紅茶的鼻祖.紅茶全發(fā)酵加工工藝發(fā)明自明末清初武夷山桐木關,名為"烏茶",出口后譯為blacktea.是福建出口特產(chǎn)品種,,福建武夷山區(qū)出產(chǎn)之紅茶武夷茶曾經(jīng)是中國紅茶的代名詞(W...

金駿眉，銀駿眉，小赤甘，大赤甘 都屬于桐木紅茶里面的“駿眉”系列。和正山小種相比，它們的制茶工藝略有不同。 和專門用松柴熏制的正山煙小種相比，它們的風味路線大不相同?！膀E眉”系列的桐木紅茶，主打花蜜香，湯水清甜，高山韻顯。 金駿眉一般為單芽。 銀駿眉是一芽一葉。 銅駿眉為一芽兩葉。 他們通常將銅駿眉拆分開來，按葉片開面的大小，分小赤甘和大赤甘。 金駿眉 金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。 金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)...