武夷巖茶主要品種有武夷肉桂，水仙，奇蘭，奇丹，黃觀音等；傳統(tǒng)巖茶中以石乳，白雞冠，鐵羅漢，水金龜，半天腰等出名，其它品種還有瓜子金，金鑰匙，北斗等品種。武夷巖茶主要的藥理功能：明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。巖茶作為烏龍茶的象征，屬半發(fā)酵茶類，不涼不燥，中性溫和，適應(yīng)大多數(shù)人的體質(zhì)，特別是存放一二年后的老巖茶，更是溫順醇和，不刺激；喝完口齒流香，回味無窮。巖茶的保質(zhì)期已被取消，往往是“以陳為貴”，越久越香。色、香、味、醇、鮮、滑。武夷巖茶的6大魅力！河北武夷巖茶采購武夷巖茶巖茶山場三坑兩澗：章堂澗 生態(tài)環(huán)境：章堂澗名氣不大，卻是交通要道，也是武夷山景區(qū)除...

武夷巖茶之香氣 自古以來，茶香引得多少文人墨客競相謳歌贊美。比如，溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫道:“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳眠?！狈吨傺驮凇逗驼箩簭氖露凡韪琛分蟹Q:“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷?！痹娙死畹螺d在《贈茶肆》中寫道:“茶煙縷輕輕揚，攪動蘭膏四座香?！钡鹊?。 在眾多茶類中，武夷巖茶的香是引人入勝的，因為巖茶的香氣似天然的花果香，銳則濃長清則幽遠，似花香、蜜桃香、梔子花香；或帶乳香、蜜香等。香型豐富優(yōu)雅，并且香氣不是一成不變的，一般在沖泡過程中的變化規(guī)律是：火功香-花果香-清香。多種香型和香氣變化排列組合有n種可能，捉摸不定。自古以來，越是捉摸不定的美，越能打動人心。所以，巖茶...

巖茶品鑒的“三聞” 三聞（嗅）：即干聞、熱聞、冷聞。 一干聞：主要聞干茶的香型，以及有無陳味、潮味、霉味和吸附了其他的異味。 二熱聞：是指沖泡后趁熱聞茶的香氣。茶香有芳香、甜香、火香、清香、奶油香、花香、桂皮香、蜜桃香、果香、品種香等不同的香型，每種香型又分為馥郁、濃郁、清高、幽雅、辛銳、·清淡、平和等表現(xiàn)程度。好的巖茶香氣芬芳馥郁，具幽蘭之勝，銳則濃長，清則幽遠，豐富幽雅、持久。 三冷聞：是指溫度降低后再聞杯蓋或杯底留香，這時可聞到在高溫時，因茶葉芳香物大量揮發(fā)后而附在蓋或杯底上的氣味，尤其以明顯者為上。 好的武夷巖茶的香氣一般銳者需濃長，幽者需清遠，有芳香馥郁的天然花果香氣，香氣純而持久。...

歷史給武夷山遺留下了八百多個茶種正在迅速的倍填補上實物，并編寫歷史和出處。 武夷山成了所有當代有名的茶人必去之處，而且這里是丹霞地貌，風景如畫。去了還想住，住下了又閑不住，到處串門揪著制茶人說歷史講工藝，問究竟，是快樂的一塌糊涂！可憐這武夷山好多的出名茶人，他們被千錘百煉的說話像是背書，連眼神兒都直勾勾的，這里真像是個大沙坑，越滑沙子越多。 美景，好茶，友善，新知識，專業(yè)味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷戀！有些人干脆是躺在坑里不出來了，經(jīng)常泡在武夷山，一住就是幾個月，山山水水里撒著歡。喝茶可以防止血栓的形成，還可以保護腸胃，可以保護牙齒，可以預(yù)防眼疾。金獎武夷巖茶水仙武夷巖茶 整個武夷...

82年的拉菲可能你只聽說過卻沒見過，但89年的牛肉你可能連聽都未曾聽說。2017年6月21日夜，北京頤和安縵酒店，一場品茶會上，人們見到了一批89年的“牛肉”?！芭Ｈ狻笔秋嫴钀酆谜邽槲湟纳讲煌a(chǎn)區(qū)的“肉桂”授予的愛稱，“牛肉”指的是牛欄坑肉桂。當天亮相的“牛肉”制作者叫陳謹造，他的家族在當?shù)乇环Q為“制茶世家”。1989年，陳謹造手制了一批“牛肉”，并將其保存下來，如今在市場上幾乎很難再找到留存如此長久、且保存如此完好的“牛肉”。這批“牛肉”的產(chǎn)地牛欄坑，位于章堂澗與九龍窠之間，天心寺東北、北斗峰與曼陀峰的南麓，海拔高度238米，是武夷山風景區(qū)三條重要溝谷之一，也是武夷巖茶的產(chǎn)區(qū)中常常提...

正山小種屬紅茶三大類之一的小種紅茶，在金駿眉問世之前，桐木村早已有制作紅茶的歷史，其主要制作的紅茶品種就是正山小種，它被稱作世界紅茶的始祖，只是早期一直是走外銷路線，所以不被熟知。正山小種具體是什么時候誕生的，有人說明末，也有人說民國初期，看法不一，確切的時間已無從考證。但可以肯定的是，正山小種是世界上較早出現(xiàn)的紅茶。野茶有“三寶”，它們以不同的制作方法可以分為：傳統(tǒng)松煙小種，花香小種和金駿眉。武夷山紅茶具有獨特韻味，在沖泡后，可以感覺到有花果香，非常溫潤和清甜，入口干凈，味道濃郁，回甘好，耐沖泡。茶葉們的“家鄉(xiāng)”桐木關(guān)野生紅茶精心選取一芽兩葉，湯色金黃清澈；香氣獨特，具有蜂蜜香，幽蘭...

你需要知道：世間沒有幾個人，能在一輩子的時間里把巖茶弄明白。如果有，他一定是傳說。 你需要知道：能夠分辨出10個不同師傅做出的10個不同品種巖茶的人，在武夷巖茶界里屈指可數(shù)。 你需要知道：能喝出具體是哪個山場的都是大忽悠。一泡巖茶的真實山場往往只有這泡茶的制作人才知道。 你需要知道：一泡好茶需要天時、地利、人和。有可能普通山場做出的巖茶的品質(zhì)能夠超過高級山場巖茶的品質(zhì)。 你需要知道：一泡好茶需要天時、地利、人和。即便是巖茶老師傅，也不可能每次都做好茶，每年都做好茶。有幾率小師傅做的茶比老師傅都要棒。 你需要知道：你喝到的大紅袍，可能是水仙、可能是肉桂，也可能是單品種或品種茶的拼配，但一定不會是...

在巖茶圈，大紅袍的名聲可是響當當?shù)摹?大紅袍，就好像武林江湖中的“前武林盟主”，雖然地位已經(jīng)與之前有所不同，但因為**基礎(chǔ)強大，所以還是有很多人喜歡。 大紅袍位列武夷巖茶"四大名叢"之表，被列為武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。 我們現(xiàn)在喝到的大紅袍，有2種身份。 一種是從母樹大紅袍上扦插繁殖而來； 另一種則是通過制茶工藝拼配而來。 這2種，就是我們現(xiàn)在在市面上常見到的。 而現(xiàn)在被認定為尤能還原大紅袍本色的茶，是第一種茶。 第一種，是由母樹大紅袍無性繁殖而來的茶。 母樹大紅袍無性繁殖而來的茶稱為純種大紅袍，或者是叫奇丹。雖然大紅袍被人熟知，但是很多人卻把它當成了紅茶，根本不知道它是屬于烏龍茶中...

歷史給武夷山遺留下了八百多個茶種正在迅速的倍填補上實物，并編寫歷史和出處。 武夷山成了所有當代有名的茶人必去之處，而且這里是丹霞地貌，風景如畫。去了還想住，住下了又閑不住，到處串門揪著制茶人說歷史講工藝，問究竟，是快樂的一塌糊涂！可憐這武夷山好多的出名茶人，他們被千錘百煉的說話像是背書，連眼神兒都直勾勾的，這里真像是個大沙坑，越滑沙子越多。 美景，好茶，友善，新知識，專業(yè)味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷戀！有些人干脆是躺在坑里不出來了，經(jīng)常泡在武夷山，一住就是幾個月，山山水水里撒著歡。除了像肉桂，水仙，白雞冠等少數(shù)幾個品種之外，絕大多數(shù)巖茶品種在色香味方面的差異是非常微小的。閔行區(qū)大紅袍武夷...

武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？ 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。頗負盛名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。 武夷巖茶之品種：武夷巖茶品種不只有大紅袍，肉桂，水仙。記錄在冊的武夷巖茶，就有成百上千種，有的以茶樹名稱來命名，有的以地名來命名，有的以神話故事來命名。在中國的六大茶類里，除了武夷巖茶之外，或許就沒有...

在巖茶圈，大紅袍的名聲可是響當當?shù)摹?大紅袍，就好像武林江湖中的“前武林盟主”，雖然地位已經(jīng)與之前有所不同，但因為**基礎(chǔ)強大，所以還是有很多人喜歡。 大紅袍位列武夷巖茶"四大名叢"之表，被列為武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。 我們現(xiàn)在喝到的大紅袍，有2種身份。 一種是從母樹大紅袍上扦插繁殖而來； 另一種則是通過制茶工藝拼配而來。 這2種，就是我們現(xiàn)在在市面上常見到的。 而現(xiàn)在被認定為尤能還原大紅袍本色的茶，是第一種茶。 第一種，是由母樹大紅袍無性繁殖而來的茶。 母樹大紅袍無性繁殖而來的茶稱為純種大紅袍，或者是叫奇丹。武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、 殺青、揉捻、烘干過程...

百年歷史水仙，人工栽培歷史已經(jīng)有數(shù)百年之久，是武夷巖茶里一個特征出眾，品質(zhì)優(yōu)良的品種。如果說武夷巖茶是一個大家族，那么水仙就是這個家族里的族長，年紀越大，越有威望，且越有韻味！也正是因為水仙的湯感感會隨著樹齡的增加而愈發(fā)醇厚，所以水仙又分為普通水仙，高樅水仙和老樅水仙。巖茶新貴肉桂肉桂，武夷巖茶的后起之秀，如今成為了武夷巖茶的三大“扛把子”之一?？赡苁亲灾让麣獗炔贿^大紅袍，比醇厚又拼不過水仙，所以它就只能從香氣下手。果不其然，其辛銳、持久的獨特桂皮香，終于有了出頭之日，備受歡迎。和水仙一起打下了巖茶的半壁江山，于是稱呼為“香不過肉桂，醇不過水仙”！而且，“山場”這個詞，在肉桂身上也得到了淋漓...

歷史給武夷山遺留下了八百多個茶種正在迅速的倍填補上實物，并編寫歷史和出處。 武夷山成了所有當代有名的茶人必去之處，而且這里是丹霞地貌，風景如畫。去了還想住，住下了又閑不住，到處串門揪著制茶人說歷史講工藝，問究竟，是快樂的一塌糊涂！可憐這武夷山好多的出名茶人，他們被千錘百煉的說話像是背書，連眼神兒都直勾勾的，這里真像是個大沙坑，越滑沙子越多。 美景，好茶，友善，新知識，專業(yè)味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷戀！有些人干脆是躺在坑里不出來了，經(jīng)常泡在武夷山，一住就是幾個月，山山水水里撒著歡。武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷。定制武夷巖茶采購武夷巖茶武夷巖茶貯存方法：武夷巖茶愛吸異...

沖泡方法：武夷巖茶的沖泡，別具一格?！氨∪绾?，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之?！遍_湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒別巖茶上品的 氣。更有上者“七泡有余 ”。武夷巖茶的香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結(jié)、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。 武夷巖茶冠天下，要品就品狀元茶！大紅袍武夷巖茶正巖水仙武夷巖茶武夷巖茶的老茶，怎么來的？ 生老病死，自然規(guī)律。 巖茶老茶的出現(xiàn)，卻多了些...

武夷巖茶之香氣 自古以來，茶香引得多少文人墨客競相謳歌贊美。比如，溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫道:“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳眠。”范仲淹在《和章岷從事斗茶歌》中稱:“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷?！痹娙死畹螺d在《贈茶肆》中寫道:“茶煙縷輕輕揚，攪動蘭膏四座香。”等等。 在眾多茶類中，武夷巖茶的香是引人入勝的，因為巖茶的香氣似天然的花果香，銳則濃長清則幽遠，似花香、蜜桃香、梔子花香；或帶乳香、蜜香等。香型豐富優(yōu)雅，并且香氣不是一成不變的，一般在沖泡過程中的變化規(guī)律是：火功香-花果香-清香。多種香型和香氣變化排列組合有n種可能，捉摸不定。自古以來，越是捉摸不定的美，越能打動人心。所以，巖茶...

從整體劃分，武夷巖茶山可以分成正巖、半巖和洲茶產(chǎn)區(qū)三類。 正巖：正巖區(qū)則指囊括武夷山三坑兩澗地區(qū)(通常說的名巖區(qū))以及名巖區(qū)以外的其余山巖與山峰。該產(chǎn)區(qū)地質(zhì)主要為紫色砂礫巖，是武夷山巖茶品質(zhì)非常好的產(chǎn)茶區(qū)。其中“三坑兩澗”則是正巖區(qū)品質(zhì)優(yōu)的地域，其中三坑是指慧苑坑、牛欄坑和大坑口。而兩澗則為流香澗和悟源澗。 半巖：傳統(tǒng)的半巖產(chǎn)區(qū)是指在武夷山境內(nèi)，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)，就是上述三坑兩澗的周邊區(qū)域。該區(qū)域的層巖相對較厚，土壤層相對稀薄，鉀元素相對較少，鋁元素則相對較多，因此相對于正巖區(qū)而言，品質(zhì)會有著一定層次的下降。 但是經(jīng)過后續(xù)的制作工藝的調(diào)整和優(yōu)化，傳統(tǒng)的半巖區(qū)也開始被歸類為正巖產(chǎn)區(qū)，這也...

茶被發(fā)現(xiàn)之際，其屬性早已確定好。茶是用來喝的，放松、解渴、提升愉悅感，在醫(yī)藥匱乏的年代，還充當部分藥用價值。 武夷巖茶，它不是紫砂壺，千萬別只收藏不用。 茶若是失去了飲用性，側(cè)重宣傳它的收藏性，這不是本末倒置嗎？ 喝，是本。 刻意收藏，是末。 本末倒置，茶行業(yè)還如何健康良性發(fā)展？ 在武夷山市茶葉局的監(jiān)管下，健康的引導(dǎo)下，少一些刻意的山場吹捧，多多研究提高茶品質(zhì)的工藝，去粗取精，武夷巖茶將會朝著越來越好的方向發(fā)展。頗負盛名的武夷巖茶是大紅袍茶。天津綠色武夷巖茶武夷巖茶武夷巖茶的老茶，怎么來的？ 生老病死，自然規(guī)律。 巖茶老茶的出現(xiàn)，卻多了些人為的意味。 現(xiàn)如今，在茶圈中會有老茶的出現(xiàn)，主要是兩個...

巖茶山場三坑兩澗-大坑口 地理位置：大坑口，位于傳說中神秘的北緯30度。從武夷山北次入口進入景區(qū)，過橋后沿著崇陽溪往三姑度假區(qū)方向走，數(shù)公里后會出現(xiàn)一塊石牌坊，這里是進入大紅袍景區(qū)，通往天心永樂禪寺的路，便是“大坑口”的所在。 生態(tài)環(huán)境：進入大坑口，山澗的清風徐來，頓覺神清氣爽，撲面的霧氣，裹挾著茶香、花香、和泥土的清香，獨特的小氣候滋潤著每一片茶葉，讓人倍感驚奇，鳥鳴聲和淙淙的溪澗流水不斷，讓人十分舒坦。 茶樹生長環(huán)境：大坑口三面環(huán)山，光照時間短，加上流水的浸養(yǎng)，使這里所產(chǎn)的茶葉香氣幽長，滋味醇厚，韻味十足。豐富的植被，花香的滲透，更添了一份綿長優(yōu)雅。大坑口是九龍窠、倒水坑、天心巖一帶的溪水...

沖泡方法：武夷巖茶的沖泡，別具一格?！氨∪绾遥瑝匦∪缦戕?，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒別巖茶上品的 氣。更有上者“七泡有余 ”。武夷巖茶的香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結(jié)、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。天津武夷巖茶隨手禮武夷巖茶武夷巖茶是新茶好喝，還是老茶好喝？ 茶圈子里有...

巖茶為什么稱其巖茶，巖茶因何而得名巖茶，如果通過字面上意思理解為生長在巖石上的茶稱之為巖茶那就大錯特錯了。我們都知道巖茶是由武夷山生產(chǎn)的，所以又可以稱之為武夷巖茶，但是武夷山除了巖茶之外還有紅茶，但是只有在武夷山本地區(qū)采摘的茶葉才可以叫武夷巖茶。武夷巖茶的巖字一詞由何得來，說起巖茶名字由來，這就要說到巖茶的產(chǎn)地武夷山了。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。武夷山不獨以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。自古名山出好茶，武夷山也不例外。有名的武夷巖茶就生自絕壁巖谷之中。而唐代詩人徐寅有詩贊武夷茶曰:“臻山川秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！碑?shù)夭柁r(nóng)，利用巖、凹、石隙、石縫，巖邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆載式茶園”。做到巖...

桐木關(guān)在武夷山九座關(guān)隘中，同時也是早先聞名海外的關(guān)口。如果說，武夷巖茶是茶葉族群中的青龍，那么正山小種紅茶就是在武夷山桐木山區(qū)經(jīng)歷磨難浴火涅槃的茶中彩鳳。茶如長者，教會我們在喧囂中學(xué)會安靜；茶如尊者，教會我們在浮躁中學(xué)會淡定；茶如知己，教會我們在孤獨中學(xué)會享受；***與大家分享桐木野生紅茶。茶中“紅顏”，桐木紅茶桐木關(guān)“野茶”之所以稱之為“野茶”，是因為“野茶”茶樹不長在茶園里，而是在武夷山桐木關(guān)的山林中，需要采茶人滿山遍野去人工尋找。而正山小種里又以“野茶”為特點。茶湯金黃，香甜而不濃郁正山小種屬紅茶三大類之一的小種紅茶，在金駿眉問世之前，桐木村早已有制作紅茶的歷史，其主要制作的紅茶...

巖茶山場三坑兩澗：流香澗 由來：流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一澗，流香澗巷谷寬一米，長約百米，兩側(cè)石壁如墻，直立夾峙，系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏，山風穿峽而過，使人清涼透體，心曠神怡，大有“一入清涼境，三伏炎全消”的感受，行走其間似有陣陣花香飄過，故而得此名。 地理位置：流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風景區(qū)天心巖北麓，毗鄰慧苑坑。一條由南向北的溪流，是流香澗的脈絡(luò)。溪流兩岸，壁立倉石丹霞，植被生長繁茂，非亭午不見日月。 茶樹環(huán)境：澗邊多生石蒲、蘭花，幽香沁人。炎炎夏日時進入流香澗，頓覺體感涼爽，仿佛世外桃源。這樣陰涼、濕潤的環(huán)境非常適合茶樹生長，也形成了茶...

輕火巖茶特色：香氣清遠，高而幽長；鮮爽，滋味甘爽微帶澀；品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或黃色，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活；這種巖茶不耐貯藏，容易出現(xiàn)“返青現(xiàn)象”；適合于剛接觸巖茶飲茶者?！局谢稹恐谢饚r茶焙火溫度一般控制在（100—120℃），時間（8—10h）。中火茶特色：中火巖茶香氣濃郁，容易帶有花果蜜糖香；滋味醇厚順滑；耐泡；巖韻顯；湯色橙黃；葉底隱約可見三紅七綠；品質(zhì)耐貯藏?！咀慊稹孔慊饚r茶焙火溫度一般控制在(120—130℃)，時間(6-8h)。足火茶特色：茶香氣多表現(xiàn)為果香，杯底香佳；滋味濃厚，耐泡；湯色橙黃明亮；沖泡后葉底舒展后可見突起泡點，俗稱“蛤蟆皮”或“起泡”；茶葉耐泡耐貯...

武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？ 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。頗負盛名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。 武夷巖茶之品種：武夷巖茶品種不只有大紅袍，肉桂，水仙。記錄在冊的武夷巖茶，就有成百上千種，有的以茶樹名稱來命名，有的以地名來命名，有的以神話故事來命名。在中國的六大茶類里，除了武夷巖茶之外，或許就沒有...

正山小種的“正山”是什么？“小種”是什么？ 正山小種在1610年前，它是被叫做烏茶，因為它的干茶色澤黑而得名，桐木村方言為Wuda，然后在1640年前，由蕭一山《清代通史》記載，名為小種紅茶，到1732年之后，因為小種紅茶風靡全世界，市場需求大，很多外地茶農(nóng)會把外山茶冒充桐木產(chǎn)的茶，擾亂茶葉市場，后面為了區(qū)分與政和、坦洋、江西等地外山小種，桐木當?shù)厝司涂诙鄠靼研》N紅茶叫做正山小種，“小種”是指其茶樹的品種為小葉種，且有產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。正山小種是指采用有性繁殖的武夷菜茶的芽葉，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成的紅茶。 味多農(nóng)業(yè)精選桐木關(guān)自然生態(tài)保護區(qū)內(nèi)所產(chǎn)出的茶青，因此所選桐木關(guān)紅...

武夷巖茶的老茶，怎么來的？ 武夷山當?shù)夭柁r(nóng)，有意為之。 在武夷山當?shù)?，茶農(nóng)有存老茶的習慣。 這些老茶，或是根據(jù)自己個人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。 在茶農(nóng)家里，都能找出老茶的蹤影，關(guān)鍵就在于數(shù)量的多少。 這些味道濃釅的老茶，才是老茶餮非常好的味蕾慰藉，每天早飯后喝一杯老茶，開啟美好的時光。就像川渝地區(qū)嗜辣，無辣不歡。 深深佩服茶農(nóng)的味蕾。 武夷山的茶農(nóng)們，從娘胎里就與茶葉打交道，在幾十年的歲月里，日日與巖茶打交道，味蕾早已被巖茶錘煉地厚實，倘若茶湯濃度不夠，滋味不爽，勞而無功。 加上武夷山濕氣重，日常飲食更是有吃辣的習慣，久而久之味蕾失去敏感度，需要重口味的滋味才...

武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎？非也，當然不是，必須具備以下三點： 武夷巖茶是受地理標志保護的產(chǎn)品，特指武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的巖茶；用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成；具有巖骨花香特征的烏龍茶。并非所有種植在巖石上的烏龍茶，都能稱之為武夷巖茶。它必須產(chǎn)自武夷山行政范圍內(nèi)。 所以，一句話，出身很重要。必須要符合標準，但是標準就是標準；若是不按標準來，一切都將亂套，無規(guī)矩不成方圓。 什么叫做正巖茶，所謂正巖，在過去傳統(tǒng)山場劃分里，指的是三坑兩澗，即牛欄坑，慧苑坑，倒水口，流香澗，悟源澗。正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng)，有威望，品質(zhì)優(yōu)良的一類。正巖茶可以被稱為武夷巖茶，但并不是所有的武夷巖茶，都是正巖茶，...

大紅袍的特點外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感?，F(xiàn)在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，制茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。這類大紅袍，個性多變，能給你不同的驚喜。另外一種就是純種大紅袍，是從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留了母樹大紅袍的特征，但具體有多完整，還不好說，畢竟沒有人喝過母樹大紅袍。整體來說，大紅袍作為茶王，還是很有代表性。水仙的特點條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐...

你需要知道：世間沒有幾個人，能在一輩子的時間里把巖茶弄明白。如果有，他一定是傳說。 你需要知道：能夠分辨出10個不同師傅做出的10個不同品種巖茶的人，在武夷巖茶界里屈指可數(shù)。 你需要知道：能喝出具體是哪個山場的都是大忽悠。一泡巖茶的真實山場往往只有這泡茶的制作人才知道。 你需要知道：一泡好茶需要天時、地利、人和。有可能普通山場做出的巖茶的品質(zhì)能夠超過高級山場巖茶的品質(zhì)。 你需要知道：一泡好茶需要天時、地利、人和。即便是巖茶老師傅，也不可能每次都做好茶，每年都做好茶。有幾率小師傅做的茶比老師傅都要棒。 你需要知道：你喝到的大紅袍，可能是水仙、可能是肉桂，也可能是單品種或品種茶的拼配，但一定不會是...

巖茶山場三坑兩澗：章堂澗 生態(tài)環(huán)境：章堂澗名氣不大，卻是交通要道，也是武夷山景區(qū)除九曲溪外主要的溪澗了。匯集了倒水坑、流香澗、慧苑坑的溪流后，章堂澗的水有靈性且水量大，終年不斷，這給整個溪澗帶來了豐富的水汽，也利于形成小氣候。 章堂澗為山巖斷裂構(gòu)造發(fā)育而成，兩岸山崖如同斧劈刀削一般，南北對峙如同城垣，氣勢雄偉壯觀，土壤、植被都和三坑兩澗類似。 茶樹環(huán)境：兩山相夾，伴有水流。因此茶樹生長環(huán)境濕潤，遮陰效果好，在溝邊有零散的風化沉積巖的沖積堆。香氣：巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強愈佳，且清新幽遠者為上品。上海正巖武夷巖茶武夷巖茶 82年的拉菲可能你只聽說過卻沒見過，但...