武夷巖茶之香氣 自古以來(lái)，茶香引得多少文人墨客競(jìng)相謳歌贊美。比如，溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫(xiě)道:“疏香皓齒有余味，更覺(jué)鶴心通杳眠?！狈吨傺驮凇逗驼箩簭氖露凡韪琛分蟹Q:“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷?！痹?shī)人李德載在《贈(zèng)茶肆》中寫(xiě)道:“茶煙縷輕輕揚(yáng)，攪動(dòng)蘭膏四座香。”等等。 在眾多茶類中，武夷巖茶的香是引人入勝的，因?yàn)閹r茶的香氣似天然的花果香，銳則濃長(zhǎng)清則幽遠(yuǎn)，似花香、蜜桃香、梔子花香；或帶乳香、蜜香等。香型豐富優(yōu)雅，并且香氣不是一成不變的，一般在沖泡過(guò)程中的變化規(guī)律是：火功香-花果香-清香。多種香型和香氣變化排列組合有n種可能，捉摸不定。自古以來(lái)，越是捉摸不定的美，越能打動(dòng)人心。所以，巖茶...

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。奉賢區(qū)禮品武夷巖茶武夷巖茶所謂“相由心生”，一個(gè)人的氣質(zhì)是由一個(gè)人的內(nèi)心世界決定的。從容淡定指向的是強(qiáng)大的內(nèi)心。很多內(nèi)心強(qiáng)大的人...

巖茶山場(chǎng)三坑兩澗：悟源澗 由來(lái)：“悟源”二字，用朱熹的一句“問(wèn)渠那得清如許，唯有源頭活水來(lái)”作解釋非常恰當(dāng)，一問(wèn)一答，是悟的過(guò)程，也有了悟的結(jié)果，那“源”便是答案。 地理位置：悟源澗為流經(jīng)馬頭巖麓的一條澗水。從武夷山九曲景區(qū)頂峰三仰峰諸多山頭流出的諸多小溪流，到馬頭巖區(qū)域，形成悟源澗的源頭，澗水流到山腳的蘭湯村，匯入九曲溪。 茶樹(shù)環(huán)境：水流淙淙，混合泥土的氣息和周邊草木的芬香，激拍著兩岸的石徑，在山間不舍晝夜地緩緩流淌著，顯得那么的勃勃生機(jī)悟源澗具有獨(dú)特的“山場(chǎng)環(huán)境”，四周峭石林立，陽(yáng)光直射少，迷霧籠罩，相對(duì)濕度大。遍布的風(fēng)化巖石，使土壤中砂礫含量也較高，土壤細(xì)砂礫壤為主，通透性好，泉水長(zhǎng)流不...

整個(gè)武夷山風(fēng)景區(qū)和茶區(qū)渾然天成，整個(gè)茶區(qū)面積廣闊，分布著許多茶場(chǎng)，所種植的茶樹(shù)生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好，區(qū)內(nèi)面積70平方公里，東至祟陽(yáng)溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪。牛欄坑肉桂——牛欄坑肉桂專題天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓，海撥238m。茶品種非常多：肉桂、水金龜。牛欄坑茶山都在半山懸崖上，所產(chǎn)之茶香氣飽滿，齒頰生津。坑內(nèi)澗水常流，柔風(fēng)常撫，大風(fēng)不往，朝陽(yáng)夕暉，烈日不至，是巖茶的巖骨花香的家園。馬頭巖肉桂茶—茶客都愛(ài)簡(jiǎn)稱為"馬肉"，香氣而言，馬肉沒(méi)有牛肉那般"開(kāi)蓋奪香"，但其香氣依然屬于巖茶"高香"系列，更多了一分芳醇；口感也沒(méi)有牛肉那么"橫沖直撞"，卻是很有個(gè)性的一款茶品，開(kāi)泡...

金駿眉，銀駿眉，小赤甘，大赤甘 都屬于桐木紅茶里面的“駿眉”系列。和正山小種相比，它們的制茶工藝略有不同。 和專門用松柴熏制的正山煙小種相比，它們的風(fēng)味路線大不相同?！膀E眉”系列的桐木紅茶，主打花蜜香，湯水清甜，高山韻顯。 金駿眉一般為單芽。 銀駿眉是一芽一葉。 銅駿眉為一芽?jī)扇~。 他們通常將銅駿眉拆分開(kāi)來(lái)，按葉片開(kāi)面的大小，分小赤甘和大赤甘。 金駿眉 金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過(guò)創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。 金駿眉之所以名貴，是因?yàn)槿潭加芍撇鑾煾凳止ぶ谱?，?00g金駿眉需要數(shù)...

在武夷紅茶的空間結(jié)構(gòu)中，“正山”作為一個(gè)重要的概念范疇，在文化與實(shí)踐、歷史與現(xiàn)實(shí)、文化圖式與結(jié)構(gòu)幾組概念之間建立起了對(duì)應(yīng)關(guān)系。“正山小種”與“金駿眉”背后的“正山”所指的地域范圍雖然完全一致，但其文化意義卻是在實(shí)踐中被不斷操演和變化的。前者是為適應(yīng)市場(chǎng)而建構(gòu)的文化，后者則是對(duì)文化范疇的利用，再去推動(dòng)市場(chǎng)。這正如薩林斯所說(shuō)的，“當(dāng)事件突然出現(xiàn)的時(shí)候，它只是“神話”，但當(dāng)它第二次出現(xiàn)時(shí)，它就成為歷史了”。文化恰恰是連接于過(guò)去和現(xiàn)在之間的，以過(guò)去為依據(jù)的對(duì)現(xiàn)實(shí)狀況的組構(gòu)。武夷巖茶小課堂：致力于巖茶建盞、武夷山水、國(guó)風(fēng)傳統(tǒng)等原創(chuàng)文化內(nèi)容，用獨(dú)特的理念，創(chuàng)造出有思想性、自然美的藝術(shù)空間，與大紅袍...

武夷巖茶貯存方法：武夷巖茶愛(ài)吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的，武夷巖茶成品茶極為干燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉好的保存濕度。茶葉貯存的溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過(guò)4個(gè)月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過(guò)2個(gè)月，否則會(huì)出現(xiàn)較明顯的變色和變味。光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內(nèi)貯存，更不宜在陽(yáng)光下晾曬。由于高級(jí)茶葉均系細(xì)尖嫩芽加工而成，極易發(fā)生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶保存期也不宜超過(guò)1年，綠茶保存期則不宜超過(guò)半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內(nèi)，但也不宜超過(guò)1年。喝茶可以防止血栓的形成，還可以保護(hù)腸胃，可以保護(hù)牙齒...

巖茶山場(chǎng)三坑兩澗：流香澗 由來(lái)：流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一澗，流香澗巷谷寬一米，長(zhǎng)約百米，兩側(cè)石壁如墻，直立夾峙，系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏，山風(fēng)穿峽而過(guò)，使人清涼透體，心曠神怡，大有“一入清涼境，三伏炎全消”的感受，行走其間似有陣陣花香飄過(guò)，故而得此名。 地理位置：流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓，毗鄰慧苑坑。一條由南向北的溪流，是流香澗的脈絡(luò)。溪流兩岸，壁立倉(cāng)石丹霞，植被生長(zhǎng)繁茂，非亭午不見(jiàn)日月。 茶樹(shù)環(huán)境：澗邊多生石蒲、蘭花，幽香沁人。炎炎夏日時(shí)進(jìn)入流香澗，頓覺(jué)體感涼爽，仿佛世外桃源。這樣陰涼、濕潤(rùn)的環(huán)境非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，也形成了茶...

中火茶，均衡地保留了湯的柔軟和香的勁道，是市場(chǎng)上接受度非常高的巖茶，沒(méi)有之一。 足火烘焙，相比中火茶，足火的火功會(huì)更高一些。 香氣，足火的巖茶香氣以果香為主。 滋味，滋味甘醇稠厚，內(nèi)斂醇和，喉韻舒服，滋味更加甘醇、有厚度。 湯色，湯色相對(duì)于中火湯色加深，透亮鮮美。 足火茶燉火到位、已經(jīng)退火完畢，喝起來(lái)湯感醇厚，適合和朋友斗茶。 高火巖茶，并不是所有的茶友都喝得下。它是所有巖茶烘焙等級(jí)非常高的。尤其是新手朋友，一喝高火巖茶，很大的感受就是，咦，這不是中藥嗎？這么苦，還帶著煙味。的確，高火的巖茶的滋味超級(jí)濃郁，確實(shí)會(huì)讓人產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，這到底是茶還是藥。在高火茶中，基本上都逃離不了焦糖香，這是因?yàn)楸夯鹬?..

武夷巖茶是老茶好，還是新茶好？ 日常飲茶，對(duì)于我們大多數(shù)茶友而言，還是選擇新茶。 新茶能滿足大多數(shù)人的喝茶需求，更能體會(huì)到武夷巖茶的韻味，香、清、甘、活等特色一個(gè)不落地感受。 吃火透、焙火足的巖茶，能從很大程度上保留下內(nèi)在物質(zhì)的特色。芳香物質(zhì)與滋味成分被充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，花香、果香、木質(zhì)香充盈著整個(gè)杯蓋，香氣芬芳馥郁，不禁讓人十指大動(dòng)，忍不住要仔細(xì)體會(huì)巖茶的美妙滋味。入口后，茶湯香甜，清透，甘醇，柔和，果然沒(méi)叫人失望。 新茶，就像是青壯年，充滿活力，是行走的香氣，所到之處，全場(chǎng)叫好。 老茶，像是老頭，雖然擁有豐富閱歷，遇到困難時(shí)可得到指點(diǎn)，令人豁然開(kāi)朗。 本身內(nèi)質(zhì)好，炭焙含水量少，儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)脑拵r茶...

中火茶，均衡地保留了湯的柔軟和香的勁道，是市場(chǎng)上接受度非常高的巖茶，沒(méi)有之一。 足火烘焙，相比中火茶，足火的火功會(huì)更高一些。 香氣，足火的巖茶香氣以果香為主。 滋味，滋味甘醇稠厚，內(nèi)斂醇和，喉韻舒服，滋味更加甘醇、有厚度。 湯色，湯色相對(duì)于中火湯色加深，透亮鮮美。 足火茶燉火到位、已經(jīng)退火完畢，喝起來(lái)湯感醇厚，適合和朋友斗茶。 高火巖茶，并不是所有的茶友都喝得下。它是所有巖茶烘焙等級(jí)非常高的。尤其是新手朋友，一喝高火巖茶，很大的感受就是，咦，這不是中藥嗎？這么苦，還帶著煙味。的確，高火的巖茶的滋味超級(jí)濃郁，確實(shí)會(huì)讓人產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，這到底是茶還是藥。在高火茶中，基本上都逃離不了焦糖香，這是因?yàn)楸夯鹬?..

你需要知道：世間沒(méi)有幾個(gè)人，能在一輩子的時(shí)間里把巖茶弄明白。如果有，他一定是傳說(shuō)。你需要知道：能夠分辨出10個(gè)不同師傅做出的10個(gè)不同品種巖茶的人，在武夷巖茶界里屈指可數(shù)。你需要知道：能喝出具體是哪個(gè)山場(chǎng)的都是大忽悠。一泡巖茶的真實(shí)山場(chǎng)往往只有這泡茶的制作人才知道。你需要知道：一泡好茶需要天時(shí)、地利、人和。有可能普通山場(chǎng)做出的巖茶的品質(zhì)能夠超過(guò)高級(jí)山場(chǎng)巖茶的品質(zhì)。你需要知道：一泡好茶需要天時(shí)、地利、人和。即便是巖茶老師傅，也不可能每次都做好茶，每年都做好茶。有幾率小師傅做的茶比老師傅都要棒。你需要知道：你喝到的大紅袍，可能是水仙、可能是肉桂，也可能是單品種或品種茶的拼配，但一定不會(huì)是那三株六欉...

歷史給武夷山遺留下了八百多個(gè)茶種正在迅速的倍填補(bǔ)上實(shí)物，并編寫(xiě)歷史和出處。 武夷山成了所有當(dāng)代有名的茶人必去之處，而且這里是丹霞地貌，風(fēng)景如畫(huà)。去了還想住，住下了又閑不住，到處串門揪著制茶人說(shuō)歷史講工藝，問(wèn)究竟，是快樂(lè)的一塌糊涂！可憐這武夷山好多的出名茶人，他們被千錘百煉的說(shuō)話像是背書(shū)，連眼神兒都直勾勾的，這里真像是個(gè)大沙坑，越滑沙子越多。 美景，好茶，友善，新知識(shí)，專業(yè)味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷戀！有些人干脆是躺在坑里不出來(lái)了，經(jīng)常泡在武夷山，一住就是幾個(gè)月，山山水水里撒著歡。水色：巖茶水色一般呈琥珀色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。生態(tài)武夷巖茶廠家批發(fā)價(jià)武夷巖茶...

巖茶品鑒的“三品” 三品：即品火功、品滋味、品巖韻。 一品：火功?；鸸κ菐r茶獨(dú)特的“烘焙工藝”所形成的風(fēng)格特征。因烘焙溫度和時(shí)間不同，火攻程度有分輕火、中火和足火。輕火、中火的武夷巖茶清花香明顯，滋味稍清淡些，足火武夷巖茶果香明顯，滋味更濃烈。 二品：滋味。品滋味的厚薄、濃淡、苦澀。啜之有骨，厚而醇，潤(rùn)滑甘爽，舒適持久。 三品：巖韻。巖韻一一亦指“巖骨花香”。是武夷巖茶獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境、適宜的茶樹(shù)品種，良好的栽培技術(shù)和傳統(tǒng)而科學(xué)的制作工藝綜合形成的香氣和滋味，是武夷巖茶獨(dú)有的品質(zhì)特征。品悟巖韻是武夷巖茶的特色，要用心綜合領(lǐng)悟武夷巖茶中的“巖韻”，要從舌本去細(xì)辨、從喉底去感受，方能體會(huì)出舌底生...

百年歷史水仙，人工栽培歷史已經(jīng)有數(shù)百年之久，是武夷巖茶里一個(gè)特征出眾，品質(zhì)優(yōu)良的品種。如果說(shuō)武夷巖茶是一個(gè)大家族，那么水仙就是這個(gè)家族里的族長(zhǎng)，年紀(jì)越大，越有威望，且越有韻味！也正是因?yàn)樗傻臏懈袝?huì)隨著樹(shù)齡的增加而愈發(fā)醇厚，所以水仙又分為普通水仙，高樅水仙和老樅水仙。巖茶新貴肉桂肉桂，武夷巖茶的后起之秀，如今成為了武夷巖茶的三大“扛把子”之一。可能是自知比名氣比不過(guò)大紅袍，比醇厚又拼不過(guò)水仙，所以它就只能從香氣下手。果不其然，其辛銳、持久的獨(dú)特桂皮香，終于有了出頭之日，備受歡迎。和水仙一起打下了巖茶的半壁江山，于是稱呼為“香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙”！而且，“山場(chǎng)”這個(gè)詞，在肉桂身上也得到了淋漓...

武夷紅茶鑒別方法，判斷加工，煙味：易判定，主出現(xiàn)在焙茶環(huán)節(jié)出現(xiàn)走煙現(xiàn)像。如：焙籠焙茶里茶未掉入湯火中 青味：非清香。指茶葉中的青草味。主要是因?yàn)榘l(fā)酵不到位產(chǎn)生。 餿味：類似變質(zhì)飯菜的味道。產(chǎn)生原因是茶青在運(yùn)輸過(guò)程中受熱，也稱夏秋味。是夏秋茶所具備的一種特征。也是辨認(rèn)夏秋茶的標(biāo)準(zhǔn)。 焦味：類似于炒豆子的味道。主要是殺青過(guò)程中，茶葉炒焦而產(chǎn)生。 反青味：茶葉保存過(guò)程中受潮產(chǎn)生。 水味：白開(kāi)水的味道，指茶葉焙火未到位，水份存在于茶葉之中而產(chǎn)生。雖然大紅袍被人熟知，但是很多人卻把它當(dāng)成了紅茶，根本不知道它是屬于烏龍茶中的武夷巖茶系列！青浦區(qū)老樹(shù)武夷巖茶武夷巖茶武夷巖茶主要品種有武夷肉桂，水仙，奇蘭，奇...

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。武夷巖茶冠天下，要品就品狀元茶！徐匯區(qū)采購(gòu)武夷巖茶武夷巖茶武夷巖茶因?yàn)楣に?、品種、山場(chǎng)、樹(shù)齡和天氣關(guān)系，制出的茶葉會(huì)有不同表現(xiàn)。有的茶味偏重，這種情況就不宜浸泡過(guò)久，否則會(huì)濃苦。有的茶做...

在巖茶圈，大紅袍的名聲可是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?大紅袍，就好像武林江湖中的“前武林盟主”，雖然地位已經(jīng)與之前有所不同，但因?yàn)?*基礎(chǔ)強(qiáng)大，所以還是有很多人喜歡。 大紅袍位列武夷巖茶"四大名叢"之表，被列為武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。 我們現(xiàn)在喝到的大紅袍，有2種身份。 一種是從母樹(shù)大紅袍上扦插繁殖而來(lái)； 另一種則是通過(guò)制茶工藝拼配而來(lái)。 這2種，就是我們現(xiàn)在在市面上常見(jiàn)到的。 而現(xiàn)在被認(rèn)定為尤能還原大紅袍本色的茶，是第一種茶。 第一種，是由母樹(shù)大紅袍無(wú)性繁殖而來(lái)的茶。 母樹(shù)大紅袍無(wú)性繁殖而來(lái)的茶稱為純種大紅袍，或者是叫奇丹。喝茶，喝的是一種心境，感覺(jué)身心被凈化。北京老樅武夷巖茶武夷巖茶沖泡方法：武...

武夷巖茶的老茶，就是火功很高的茶嗎？ 曾有茶友問(wèn)：“武夷巖茶的老茶，是不是就是火功很高的茶？” 當(dāng)然不是。 高火功與老茶這是兩個(gè)概念，需要捋清楚。 老茶，顧名思義是年份老的茶，主要?jiǎng)澐謽?biāo)準(zhǔn)是年份而非火功。 不過(guò)老茶的火功，一般都以高火為主，這是年復(fù)一年復(fù)焙的結(jié)果。 但高火茶，未必就一定是老茶。 在當(dāng)年的新巖茶中，也有一次性將火焙到高火級(jí)別的茶。只不過(guò)這些高火茶，未必對(duì)茶客的胃口。多數(shù)高火茶，帶有濃濃的煙火氣，這些氣味經(jīng)久不散。等到煙味散去能入口，也是幾個(gè)月后的事。 此時(shí)再喝高火茶，倒成了沒(méi)有靈氣的木頭美人，白白占有武夷巖茶的名號(hào)，卻沒(méi)有武夷巖茶的精氣神。 是以，別誤以為高火茶就是老茶。而至之間...

茶樹(shù)對(duì)環(huán)境表現(xiàn)非常敏感，是非常容易產(chǎn)生變異的植物。即使同一品種的茶樹(shù)，由于生長(zhǎng)環(huán)境的差異不同，即便工藝和品種相同也會(huì)產(chǎn)生口感上的較大差異。武夷山正巖產(chǎn)區(qū)屬丹霞地貌，到處奇峰怪石，溝壑縱橫，生長(zhǎng)在這里的茶樹(shù)各有各的生長(zhǎng)環(huán)境，由于高度、光照、土壤、濕度、和周圍植被的不同。導(dǎo)致了不同山場(chǎng)產(chǎn)區(qū)制作出巖茶的韻味大相徑庭。古人在很早就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象，所以巖茶在歷史上一度以所產(chǎn)巖為名。從而形成“一巖一茶”的奇特狀況。武夷巖茶主要的藥理功能：明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。武夷巖茶網(wǎng)武夷巖茶 武夷紅茶的空間結(jié)構(gòu)的形成比巖茶更為復(fù)雜。以兩次新的茶葉品種——“正山小種...

大紅袍的特點(diǎn)外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。現(xiàn)在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來(lái)的大紅袍，制茶師通過(guò)完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點(diǎn)。這類大紅袍，個(gè)性多變，能給你不同的驚喜。另外一種就是純種大紅袍，是從母樹(shù)大紅袍上繁殖而來(lái)，這類茶較大程度上保留了母樹(shù)大紅袍的特征，但具體有多完整，還不好說(shuō)，畢竟沒(méi)有人喝過(guò)母樹(shù)大紅袍。整體來(lái)說(shuō)，大紅袍作為茶王，還是很有代表性。水仙的特點(diǎn)條索肥壯、色澤烏綠潤(rùn)帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長(zhǎng)似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐...

武夷巖茶貯存方法：武夷巖茶愛(ài)吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的，武夷巖茶成品茶極為干燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉好的保存濕度。茶葉貯存的溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過(guò)4個(gè)月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過(guò)2個(gè)月，否則會(huì)出現(xiàn)較明顯的變色和變味。光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內(nèi)貯存，更不宜在陽(yáng)光下晾曬。由于高級(jí)茶葉均系細(xì)尖嫩芽加工而成，極易發(fā)生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶保存期也不宜超過(guò)1年，綠茶保存期則不宜超過(guò)半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內(nèi)，但也不宜超過(guò)1年。在中國(guó)的六大茶類里，除了武夷巖茶之外，或許就沒(méi)有比它...

喝肉桂，為什么一定要【啜茶】？ 啜，主要目的是在嘴巴里形成一個(gè)短暫的氣流（其風(fēng)力，麻花沒(méi)有測(cè)試過(guò)，但風(fēng)力低不到哪兒，起碼也是臺(tái)風(fēng)級(jí)別的）。 在氣流的裹挾之下，茶湯中的香氣物質(zhì)會(huì)和口腔內(nèi)壁、牙齒發(fā)生碰撞，從而進(jìn)一步釋放香氣因子。 其原理，和扔雪球差不多。將雪球砸向一個(gè)堅(jiān)硬的物體，受力后，雪球就會(huì)炸開(kāi)，散成粉末狀。 和口腔、牙齒碰撞后的茶湯，經(jīng)過(guò)充分的震蕩，香氣如逃出桎梏的駿馬，甭提有多歡快。洋洋灑灑，直沖腦門而來(lái)！ 要是您和老茶鬼一起喝好茶，全場(chǎng)靜謐一片，時(shí)不時(shí)會(huì)發(fā)出像吃面條一般的“咻咻咻”聲音，請(qǐng)不要詫異，我們這是在啜茶呢。 您呢，請(qǐng)入鄉(xiāng)隨俗，一起啜茶，這才是喝茶的正確打開(kāi)方式！ 喝茶對(duì)身體...

武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？ 武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。頗負(fù)盛名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。 武夷巖茶之品種：武夷巖茶品種不只有大紅袍，肉桂，水仙。記錄在冊(cè)的武夷巖茶，就有成百上千種，有的以茶樹(shù)名稱來(lái)命名，有的以地名來(lái)命名，有的以神話故事來(lái)命名。在中國(guó)的六大茶類里，除了武夷巖茶之外，或許就沒(méi)有...

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。水色：巖茶水色一般呈琥珀色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。浦東新區(qū)武夷巖茶禮品武夷巖茶金駿眉，銀駿眉，小赤甘，大赤甘 都屬于桐木紅茶里面的“駿眉”系列。和正山小種相比...

茶被發(fā)現(xiàn)之際，其屬性早已確定好。茶是用來(lái)喝的，放松、解渴、提升愉悅感，在醫(yī)藥匱乏的年代，還充當(dāng)部分藥用價(jià)值。 武夷巖茶，它不是紫砂壺，千萬(wàn)別只收藏不用。 茶若是失去了飲用性，側(cè)重宣傳它的收藏性，這不是本末倒置嗎？ 喝，是本。 刻意收藏，是末。 本末倒置，茶行業(yè)還如何健康良性發(fā)展？ 在武夷山市茶葉局的監(jiān)管下，健康的引導(dǎo)下，少一些刻意的山場(chǎng)吹捧，多多研究提高茶品質(zhì)的工藝，去粗取精，武夷巖茶將會(huì)朝著越來(lái)越好的方向發(fā)展。武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。山西采購(gòu)武夷巖茶武夷巖茶巖茶品鑒的“三品” 三品：即品火功、品滋味、品巖韻。 一品：火功。火功是巖茶獨(dú)特的“烘焙工藝”所...

武夷巖茶的老茶，就是火功很高的茶嗎？ 曾有茶友問(wèn)：“武夷巖茶的老茶，是不是就是火功很高的茶？” 當(dāng)然不是。 高火功與老茶這是兩個(gè)概念，需要捋清楚。 老茶，顧名思義是年份老的茶，主要?jiǎng)澐謽?biāo)準(zhǔn)是年份而非火功。 不過(guò)老茶的火功，一般都以高火為主，這是年復(fù)一年復(fù)焙的結(jié)果。 但高火茶，未必就一定是老茶。 在當(dāng)年的新巖茶中，也有一次性將火焙到高火級(jí)別的茶。只不過(guò)這些高火茶，未必對(duì)茶客的胃口。多數(shù)高火茶，帶有濃濃的煙火氣，這些氣味經(jīng)久不散。等到煙味散去能入口，也是幾個(gè)月后的事。 此時(shí)再喝高火茶，倒成了沒(méi)有靈氣的木頭美人，白白占有武夷巖茶的名號(hào)，卻沒(méi)有武夷巖茶的精氣神。 是以，別誤以為高火茶就是老茶。而至之間...

巖茶烘焙 巖茶，是一款和火有不解之緣的茶！ 焙茶，就好像烹飪，同樣的食材，通過(guò)不同的做法就會(huì)呈現(xiàn)出不同的味道。 而焙火的不同，就會(huì)影響巖茶的口感與香氣。 巖茶烘焙，根據(jù)不同的火功分為輕火茶、中火茶、足火茶，高火茶。 輕火巖茶，是所有巖茶里焙火較淺的。 香氣，是高昂的，這些高昂的香氣，多為花香。 滋味，相對(duì)來(lái)說(shuō)喝起來(lái)會(huì)比較薄。因?yàn)楣に嚨木壒?，輕火的巖茶比較容易出現(xiàn)苦澀感。但輕火巖茶的苦澀感，是可以通過(guò)沖泡來(lái)減緩的。 湯色，見(jiàn)的顏色為赤金色、橙色、杏色.喝茶對(duì)身體也是很好的。河南有機(jī)武夷巖茶武夷巖茶武夷山不僅盛產(chǎn)具有傳奇魅力的大紅袍，還是世界公認(rèn)的紅茶誕生地。被譽(yù)為“紅茶鼻祖”，迄今已有400多年...

茶樹(shù)對(duì)環(huán)境表現(xiàn)非常敏感，是非常容易產(chǎn)生變異的植物。即使同一品種的茶樹(shù)，由于生長(zhǎng)環(huán)境的差異不同，即便工藝和品種相同也會(huì)產(chǎn)生口感上的較大差異。武夷山正巖產(chǎn)區(qū)屬丹霞地貌，到處奇峰怪石，溝壑縱橫，生長(zhǎng)在這里的茶樹(shù)各有各的生長(zhǎng)環(huán)境，由于高度、光照、土壤、濕度、和周圍植被的不同。導(dǎo)致了不同山場(chǎng)產(chǎn)區(qū)制作出巖茶的韻味大相徑庭。古人在很早就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象，所以巖茶在歷史上一度以所產(chǎn)巖為名。從而形成“一巖一茶”的奇特狀況。茶農(nóng)利用巖、凹、石隙、石縫，巖邊砌筑石岸，構(gòu)筑'盆載式茶園'，做到巖巖有茶，非巖不茶。巖茶因而得名。福建批發(fā)武夷巖茶武夷巖茶巖茶山場(chǎng)三坑兩澗——倒水坑 生態(tài)環(huán)境：倒水坑位于景區(qū)深處，坑深澗幽，遮...

茶被發(fā)現(xiàn)之際，其屬性早已確定好。茶是用來(lái)喝的，放松、解渴、提升愉悅感，在醫(yī)藥匱乏的年代，還充當(dāng)部分藥用價(jià)值。 武夷巖茶，它不是紫砂壺，千萬(wàn)別只收藏不用。 茶若是失去了飲用性，側(cè)重宣傳它的收藏性，這不是本末倒置嗎？ 喝，是本。 刻意收藏，是末。 本末倒置，茶行業(yè)還如何健康良性發(fā)展？ 在武夷山市茶葉局的監(jiān)管下，健康的引導(dǎo)下，少一些刻意的山場(chǎng)吹捧，多多研究提高茶品質(zhì)的工藝，去粗取精，武夷巖茶將會(huì)朝著越來(lái)越好的方向發(fā)展。武夷山是大自然賜給人類的一塊寶地。這塊寶地的明顯特征就是“碧水丹山”。福建老樹(shù)武夷巖茶武夷巖茶武夷山不僅盛產(chǎn)具有傳奇魅力的大紅袍，還是世界公認(rèn)的紅茶誕生地。被譽(yù)為“紅茶鼻祖”，迄今已有...