習(xí)慣喝綠茶的人大多追求明前新茶，因?yàn)樾迈r的綠茶滋味清爽，香氣十足。但巖茶卻完全不同，并不是越新越好。一般來說，巖茶制作完成之后，經(jīng)過3-5年的陳化2才會(huì)進(jìn)入比較好賞味期。此時(shí)茶葉中的風(fēng)味物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，逐漸褪去火氣，轉(zhuǎn)為更加內(nèi)斂的木香。此時(shí)的巖茶，各種香味物質(zhì)在變化中協(xié)調(diào)，形成了獨(dú)特的陳香陳韻。并且，隨著主要提供苦味和澀味的多酚類物質(zhì)下降和甜度較高的果糖、蔗糖含量的上升，此時(shí)的巖茶會(huì)褪去苦澀，變得更加甘醇順口。巖茶使用的30ml小杯，比其他茶類使用的杯子更小。嘉定區(qū)武夷巖茶正巖肉桂武夷巖茶的老茶，怎么來的？武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，有意為之。在武夷山當(dāng)?shù)?，茶農(nóng)有存老茶的習(xí)慣。這些老茶，或是根據(jù)自己個(gè)人的...

研究表明，武夷巖茶能抑制高脂飲食喂養(yǎng)下小鼠體重的過度增長(zhǎng)，說明飲用武夷巖茶在預(yù)防肥胖方面具有積極作用。肥胖家兔飲用武夷巖茶一段時(shí)間后，機(jī)體的血脂異常情況得到改善，其血清總脂質(zhì)、甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量降低，而高密度脂蛋白含量升高，證明武夷巖茶能夠****代謝，改善肥胖導(dǎo)致的高脂血癥。不同貯藏年限的武夷巖茶均能促進(jìn)小鼠脂肪系數(shù)和血脂水平降低，且陳年武夷巖茶表現(xiàn)更加出色。武夷巖茶富含多酚、兒茶素及其衍生物、生物堿、茶多糖和茶皂苷等多種生物活性成分，這些活性成分是武夷巖茶降脂功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。特殊的熏蒸工藝賦予了武夷巖茶獨(dú)特的焙火味。廣東武夷巖茶哪里賣在武夷山九曲溪四曲南畔，立有一方...

歷史給武夷山遺留下了八百多個(gè)茶種正在迅速的倍填補(bǔ)上實(shí)物，并編寫歷史和出處。武夷山成了所有當(dāng)代有名的茶人必去之處，而且這里是丹霞地貌，風(fēng)景如畫。去了還想住，住下了又閑不住，到處串門揪著制茶人說歷史講工藝，問究竟，是快樂的一塌糊涂！可憐這武夷山好多的出名茶人，他們被千錘百煉的說話像是背書，連眼神兒都直勾勾的，這里真像是個(gè)大沙坑，越滑沙子越多。美景，好茶，友善，新知識(shí)，專業(yè)味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷戀！有些人干脆是躺在坑里不出來了，經(jīng)常泡在武夷山，一住就是幾個(gè)月，山山水水里撒著歡。巖茶的炭焙方式熱能傳遞更直接、能量大、穿透力強(qiáng)。福建武夷巖茶網(wǎng)巖茶比較耐儲(chǔ)藏,儲(chǔ)藏溫度要求一般在20℃以下。保管...

大紅袍沖泡具體步驟如下：1、潔具這一環(huán)節(jié)對(duì)于純種大紅袍來說非常重要。白瓷蓋碗、茶杯、茶海茶濾都要沖洗干凈。白瓷蓋碗內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，這樣能用利于之后的沖泡。2、賞茶將茶具清洗完畢后，便可以觀賞準(zhǔn)備好的純種大紅袍。賞茶，我們可以看這個(gè)茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當(dāng)然，此時(shí)香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來。但經(jīng)過沖泡后，我們就能聞到純種大紅袍那豐富的香氣。3、投茶投茶時(shí)，動(dòng)作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。4、洗茶洗茶的過程很簡(jiǎn)單，入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。5、沖泡在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時(shí)，讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十秒倒茶。6、出湯純種大紅袍沖泡后，便可...

武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2，即東至崇陽(yáng)溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍。武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)為武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)除名巖產(chǎn)區(qū)的其他地區(qū)。[1]武夷巖茶武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質(zhì)屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱根據(jù)生長(zhǎng)條件不同有正巖、半巖、洲茶之分武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎？非也，當(dāng)然不是。奉賢區(qū)文創(chuàng)武夷巖茶巖茶山場(chǎng)三坑兩澗——慧苑坑生態(tài)環(huán)境：...

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。武夷山的茶一般只采春茶，茶樹被四季滋養(yǎng)者，茶農(nóng)說，如果采了夏秋茶，一是量少不好喝，二是影響來年春茶產(chǎn)量，會(huì)傷了樹。在武夷巖茶的幾大“名叢”中，另一嘗過方能知其味的當(dāng)屬鐵羅漢。天津武夷巖茶定...

水對(duì)茶至關(guān)重要，從滋養(yǎng)茶樹的水源，到泡茶的用水，水的影響無(wú)處不在。相對(duì)來說，巖茶對(duì)水的要求略微低于其他茶葉。這是因?yàn)槲湟纳降貐^(qū)的土壤多為赤紅的酸性火山礫石，礦物質(zhì)含量較高。而泡茶水主要影響茶水風(fēng)味的因素就是水中的礦物質(zhì)。自來水中不僅有大量未經(jīng)處理的礦物質(zhì)，很多時(shí)候還會(huì)有氯或者氟。這些都會(huì)嚴(yán)重影響茶水的口味。很多人使用純凈水泡茶就是為了規(guī)避這些影響。但是如果純凈的水才好，為什么人們還會(huì)使用山泉水而不是直接選擇RO純水或者去離子水呢？這是因?yàn)?，山泉水，泡茶水呈微弱堿性，可以更好地讓風(fēng)味物質(zhì)溶解。武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。天津定制...

19世紀(jì)20年代開始，武夷茶在亞非美一些國(guó)家中試種，已在30多個(gè)國(guó)家中安家落戶。進(jìn)入本世紀(jì)80年代，武夷茶又風(fēng)靡東瀛，被視為健美茶而傾倒無(wú)數(shù)佳麗。[2]1962年，巖茶總產(chǎn)*2800多擔(dān)。此后的十多年，巖茶緩慢增加，至1978年總產(chǎn)才6400擔(dān)。黨的十一屆三中全會(huì)后，茶葉生產(chǎn)得到重視。經(jīng)過二十多年的努力，全市有茶山10萬(wàn)畝，總產(chǎn)約8萬(wàn)擔(dān)（毛茶），產(chǎn)值近億元，有大小茶家130個(gè)，茶業(yè)從業(yè)人員3萬(wàn)人，茶葉已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)?？蒲猩弦搏@得新成績(jī)。武夷肉桂無(wú)性繁育成功，由名樅上升為品種，栽種面積約3萬(wàn)里。1995年，武夷山茶葉研究所對(duì)大紅袍經(jīng)過十多年的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，無(wú)性繁育獲得成功，免除了斷代之憂，保持...

歷史給武夷山遺留下了八百多個(gè)茶種正在迅速的倍填補(bǔ)上實(shí)物，并編寫歷史和出處。武夷山成了所有當(dāng)代有名的茶人必去之處，而且這里是丹霞地貌，風(fēng)景如畫。去了還想住，住下了又閑不住，到處串門揪著制茶人說歷史講工藝，問究竟，是快樂的一塌糊涂！可憐這武夷山好多的出名茶人，他們被千錘百煉的說話像是背書，連眼神兒都直勾勾的，這里真像是個(gè)大沙坑，越滑沙子越多。美景，好茶，友善，新知識(shí)，專業(yè)味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷戀！有些人干脆是躺在坑里不出來了，經(jīng)常泡在武夷山，一住就是幾個(gè)月，山山水水里撒著歡。除了像肉桂，水仙，白雞冠等少數(shù)幾個(gè)品種之外，絕大多數(shù)巖茶品種在色香味方面的差異是非常微小的。楊浦區(qū)武夷巖茶四大名...

鐵羅漢為武夷四大名樅之一，由生長(zhǎng)在武夷山慧苑鬼洞的鐵羅漢鮮葉精制而成，關(guān)于鐵羅漢的來源傳說頗多，較為可信的一種是：武夷山慧苑寺僧人積慧，擅長(zhǎng)茶葉采制技藝，因他身體強(qiáng)壯而膚色黝黑，眾人稱之為“鐵羅漢”，一日他到慧苑巖下，發(fā)現(xiàn)一顆茶樹，樹冠高大，枝條粗壯，便采下枝上嫩芽帶會(huì)寺廟并制成巖茶，泡開后具有巖骨之韻和蘭花之香，眾人便以積慧外號(hào)稱此茶為“鐵羅漢”，十九世紀(jì)中葉，惠安人施大成在惠安城開設(shè)茶莊，經(jīng)營(yíng)“鐵羅漢”巖茶，適逢惠安縣城瘟疫猖獗，眾人購(gòu)買“鐵羅漢”飲用后竟不治而愈，從此，“鐵羅漢”名聲大振。本款“鐵羅漢”在東南亞一帶名氣很大，很多是放在藥店銷售的，華僑們?cè)阼F羅漢茶內(nèi)放點(diǎn)鹽巴就可緩解感冒、中...

巖茶品鑒的“三品”三品：即品火功、品滋味、品巖韻。一品：火功?；鸸κ菐r茶獨(dú)特的“烘焙工藝”所形成的風(fēng)格特征。因烘焙溫度和時(shí)間不同，火攻程度有分輕火、中火和足火。輕火、中火的武夷巖茶清花香明顯，滋味稍清淡些，足火武夷巖茶果香明顯，滋味更濃烈。二品：滋味。品滋味的厚薄、濃淡、苦澀。啜之有骨，厚而醇，潤(rùn)滑甘爽，舒適持久。三品：巖韻。巖韻一一亦指“巖骨花香”。是武夷巖茶獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境、適宜的茶樹品種，良好的栽培技術(shù)和傳統(tǒng)而科學(xué)的制作工藝綜合形成的香氣和滋味，是武夷巖茶獨(dú)有的品質(zhì)特征。品悟巖韻是武夷巖茶的特色，要用心綜合領(lǐng)悟武夷巖茶中的“巖韻”，要從舌本去細(xì)辨、從喉底去感受，方能體會(huì)出舌底生津、口里...

巖茶山場(chǎng)三坑兩澗：流香澗由來：流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一澗，流香澗巷谷寬一米，長(zhǎng)約百米，兩側(cè)石壁如墻，直立夾峙，系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏，山風(fēng)穿峽而過，使人清涼透體，心曠神怡，大有“一入清涼境，三伏炎全消”的感受，行走其間似有陣陣花香飄過，故而得此名。地理位置：流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓，毗鄰慧苑坑。一條由南向北的溪流，是流香澗的脈絡(luò)。溪流兩岸，壁立倉(cāng)石丹霞，植被生長(zhǎng)繁茂，非亭午不見日月。茶樹環(huán)境：澗邊多生石蒲、蘭花，幽香沁人。炎炎夏日時(shí)進(jìn)入流香澗，頓覺體感涼爽，仿佛世外桃源。這樣陰涼、濕潤(rùn)的環(huán)境非常適合茶樹生長(zhǎng)，也形成了茶葉“重...

元代任皇帝為李兒只斤忽必烈，1264年稱帝，號(hào)至元。在其稱帝后不久就品飲到武夷茶，是時(shí)名為“石乳”。武夷茶有緣入京受寵于元世祖忽必烈及元朝皇室，主要是高興起著關(guān)鍵的作用。高興，字功起，蔡州人，曾任宋黃州制置使陳奕麾下武將，南宋德佑元年隨陳奕降元。元至元十六年，高興任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使行右副都元帥，建帥府于建寧，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)于該府內(nèi)崇安縣的武夷茶品質(zhì)優(yōu)異督促地方官員監(jiān)制武夷茶，并命名“石乳”，意為石頭中溢出的乳汁，比喻它十分珍貴。當(dāng)年秋入覲朝廷時(shí)，將它獻(xiàn)給皇帝忽必烈，深得皇帝贊賞。自此便由當(dāng)?shù)毓賳T承辦此茶入貢，初時(shí)“歲貢十斤”。元大德元年，忽必烈之孫元成宗李兒只斤鐵穆耳在位時(shí)，高興拜為福建省平章政事，又派員和...

武夷巖茶的老茶，怎么來的？武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，有意為之。在武夷山當(dāng)?shù)?，茶農(nóng)有存老茶的習(xí)慣。這些老茶，或是根據(jù)自己個(gè)人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。在茶農(nóng)家里，都能找出老茶的蹤影，關(guān)鍵就在于數(shù)量的多少。這些味道濃釅的老茶，才是老茶餮非常好的味蕾慰藉，每天早飯后喝一杯老茶，開啟美好的時(shí)光。就像川渝地區(qū)嗜辣，無(wú)辣不歡。深深佩服茶農(nóng)的味蕾。武夷山的茶農(nóng)們，從娘胎里就與茶葉打交道，在幾十年的歲月里，日日與巖茶打交道，味蕾早已被巖茶錘煉地厚實(shí)，倘若茶湯濃度不夠，滋味不爽，勞而無(wú)功。加上武夷山濕氣重，日常飲食更是有吃辣的習(xí)慣，久而久之味蕾失去敏感度，需要重口味的滋味才能喚醒沉睡的味蕾...

巖茶比較耐儲(chǔ)藏,儲(chǔ)藏溫度要求一般在20℃以下。保管得當(dāng)、密封、干燥、避光,正?？梢詢?chǔ)藏24個(gè)月以上。香味的損失不大,而且儲(chǔ)藏后泡出的水反而會(huì)更加的醇厚!巖茶的條索壯容易碎,不宜抽真空,一般外面的包裝采用硬質(zhì)包裝,內(nèi)袋用鋁泊袋或者塑料袋包裝!只要做到不讓茶葉跑氣,每次喝完袋口扎緊,或者買些密封性能好的不銹鋼的茶葉罐存放都可以!一般不提倡在冰箱低溫保存,如果放在冰箱保存也是可以的,但是比較好是用要錫泊密封袋,一定密封性能要好武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、 殺青、揉捻、烘干過程。福建武夷巖茶肉桂烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由...

不同品種造就武夷巖茶的“品種香”大紅袍加工而成的武夷巖茶以清香、花香屬性的水楊酸甲酯、氧化芳樟醇、吲哚等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分，其香氣品質(zhì)濃長(zhǎng)或清遠(yuǎn)；水仙加工而成的武夷巖茶以木香、果香、清香屬性的反式-β-紫羅酮、雪松醇、植酮等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分，其香氣品質(zhì)濃郁鮮銳、蘭花香顯；肉桂加工而成的武夷巖茶以花香、麝香、清香、果香屬性的芳樟醇、異戊醛、乙酸芐酯、苯乙酮等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分，香氣品質(zhì)濃郁持久，呈乳香或蜜桃香或桂皮香。輕火功的武夷巖茶不宜存放時(shí)間太長(zhǎng)，容易產(chǎn)生“返青”現(xiàn)象，使原有的香氣變成青澀的陳味。河北武夷巖茶元代任皇帝為李兒只斤忽必烈，1264年稱帝，號(hào)至元。...

巖茶的沖泡方式因人而異，但大多會(huì)選擇蓋碗。武夷當(dāng)?shù)厝讼矚g濃茶。所以，在武夷山一泡巖茶是8.3克或以上，并且使用標(biāo)準(zhǔn)的120g蓋碗。這樣的濃郁口味也許會(huì)讓很多人接受不來。而適當(dāng)減少投茶量就可以解決這個(gè)問題。通過將一泡茶的投茶量減少到6克左右，就可以泡出香濃卻不苦澀的巖茶了。當(dāng)然，巖茶的沖泡還有一個(gè)特殊的步驟，那就是搖香。將巖茶放入被沸水燙過的蓋碗中，蓋好蓋子上下猛烈搖晃。此時(shí)，濃郁的茶香會(huì)在熱氣里得到激發(fā)。色、香、味、醇、鮮、滑。武夷巖茶的6大魅力！銀川武夷巖茶禮盒不同品種造就武夷巖茶的“品種香”大紅袍加工而成的武夷巖茶以清香、花香屬性的水楊酸甲酯、氧化芳樟醇、吲哚等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分...

茶湯的顏色是評(píng)定茶葉等級(jí)的一項(xiàng)關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。譬如說，正山小種的茶湯應(yīng)該呈濃紅色。而肉桂的茶湯則應(yīng)該呈現(xiàn)出清爽的橙黃色。金駿眉的茶湯則是明亮的金黃色。不少人為了欣賞迷人的湯色會(huì)選擇白瓷或者玻璃茶具。但究竟是什么導(dǎo)致了這有趣的顏色差異呢？影響茶湯顏色的物質(zhì)主要是茶紅素和茶黃素，紅黃兩種色素調(diào)和出了茶湯的繽紛色彩。但是，茶湯的顏色也會(huì)受到泡茶水的影響，水中的礦物質(zhì)，尤其是鐵元素會(huì)導(dǎo)致茶湯的顏色發(fā)生改變。所以，在品鑒茶湯顏色時(shí)，切記不能使用礦泉水。傳統(tǒng)的半巖產(chǎn)區(qū)是指在武夷山境內(nèi)，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)。福建定制武夷巖茶輕火巖茶特色：香氣清遠(yuǎn)，高而幽長(zhǎng)；鮮爽，滋味甘爽微帶澀；品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色...

巖茶品鑒的“三看”三看：即看干茶、看湯色、看葉底。一看：干茶的外觀形狀及色澤，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤綠褐或青褐油潤(rùn)。條形勻整飽滿，無(wú)茶梗、無(wú)黃茶片、無(wú)三角片、無(wú)黃條、無(wú)夾雜物等。二看：湯色。湯色應(yīng)當(dāng)金黃或橙黃或深橙黃，清澈艷麗明亮，賞心悅目，濃茶湯色可呈鮮亮的琥珀色。三看：葉底。葉底放入裝有清水的葉底碗或葉底盤中。葉底軟亮，葉緣朱紅明亮，中間黃綠，呈綠葉紅鑲邊；葉底暗褐色，呈現(xiàn)似蛤蟆背狀，所謂蛤蟆背就是葉面上隆起的大小、分布不均、，凹凸不平的小泡點(diǎn)。色澤：呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點(diǎn)，此為揉捻適宜焙火適度之特點(diǎn)。福建武夷巖茶網(wǎng)武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（...

巖茶種類繁多，基礎(chǔ)分類就有大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種之分。該如何根據(jù)自己的口味選擇適合自己的巖茶呢？如果口味較重，那么辛辣霸道的肉桂就會(huì)很合適，無(wú)論是濃烈的果香氣，還是飲下茶水后喉頭的辛辣回味都刺激十足。若是習(xí)慣飲用紅茶，那么兼具巖茶和紅茶特色的大紅袍就成了合適的選擇。要是平時(shí)喜歡咖啡的人，那就可以試試半天妖，半天妖的焙火較重，會(huì)呈現(xiàn)出一種宛若咖啡一樣的烤香。而綠茶愛好者則可以試試清淡奇香的奇蘭。特殊的熏蒸工藝賦予了武夷巖茶獨(dú)特的焙火味。浦東新區(qū)武夷巖茶輕火巖茶特色：香氣清遠(yuǎn)，高而幽長(zhǎng)；鮮爽，滋味甘爽微帶澀；品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或黃色，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活；這種巖茶不耐貯...

巖茶品鑒的“三看”三看：即看干茶、看湯色、看葉底。一看：干茶的外觀形狀及色澤，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤綠褐或青褐油潤(rùn)。條形勻整飽滿，無(wú)茶梗、無(wú)黃茶片、無(wú)三角片、無(wú)黃條、無(wú)夾雜物等。二看：湯色。湯色應(yīng)當(dāng)金黃或橙黃或深橙黃，清澈艷麗明亮，賞心悅目，濃茶湯色可呈鮮亮的琥珀色。三看：葉底。葉底放入裝有清水的葉底碗或葉底盤中。葉底軟亮，葉緣朱紅明亮，中間黃綠，呈綠葉紅鑲邊；葉底暗褐色，呈現(xiàn)似蛤蟆背狀，所謂蛤蟆背就是葉面上隆起的大小、分布不均、，凹凸不平的小泡點(diǎn)。好的巖茶，還得具備好的火功，“入火不傷品種味”。重慶綠色武夷巖茶歷史給武夷山遺留下了八百多個(gè)茶種正在迅速的倍填補(bǔ)上實(shí)物，并編寫歷史和出處。武夷山成了...

九龍窠陡峭的巖壁上有一條狹長(zhǎng)裂縫，巖頂終年有泉水自裂縫滴落，澆灌著這6株大紅袍母樹?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中寫道：茶之質(zhì)地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！盃€石”就是風(fēng)化的巖石，透氣性好，富含礦物質(zhì)含，非常適宜茶樹生長(zhǎng)。大紅袍母樹剛好就生長(zhǎng)在這樣的“爛石”上，每一片茶葉都集山川之靈氣，日月之精華，喝過的人都說其味道極為獨(dú)特，妙不可言。據(jù)全國(guó) 茶葉審評(píng)**陳郁榕說：她在1976年當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候，曾經(jīng)品嘗過老師傅喝剩下的大紅袍母樹的茶湯，那種香氣和滋味難以用語(yǔ)言描述，現(xiàn)在想起來還像剛剛喝過一樣。她現(xiàn)在做茶葉審評(píng)工作30多年了，再也沒喝到過這種味道！隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，茶樹的質(zhì)量產(chǎn)量也在節(jié)節(jié)提高...

巖茶山場(chǎng)三坑兩澗——牛欄坑生態(tài)環(huán)境：牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶樹生長(zhǎng)提供良好環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。沿澗有石砌磴道，原為通往天心巖的重要通道。山谷中的植被非常的豐富，有空隙的地方都被灌木花草地衣苔蘚侵占了，長(zhǎng)勢(shì)茂盛，小小的山谷也保持了植物的多樣性。土質(zhì)：牛欄坑土壤含砂礫量較多，土層較厚、土壤疏松、通氣性好有利于排水，且土壤中富鉀、錳，酸度適中。正是這樣的“茶土”，賦予了“牛肉”豐富內(nèi)質(zhì)與霸氣高香。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。長(zhǎng)寧區(qū)武夷巖茶武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)...

肉桂為武夷巖茶的當(dāng)家品種，系四大名樅之一，俗話說“醇不過水仙、香不過肉桂”，肉桂在巖茶中以香氣見長(zhǎng)，沖泡后有花果或桂皮般的香氣，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底均亮，沖泡六七泡后，仍有巖韻繚繞，回味悠長(zhǎng)，在近年舉辦的全國(guó)名茶評(píng)比中屢獲大獎(jiǎng)，倍受推崇，成為武夷巖茶的“新貴”。成為眾多茶客的喜歡。圍繞著“肉桂”，還有一個(gè)美麗的傳說：清末，武夷山有一位才子名叫蔣蘅，才高八斗，極善品茗，一年初夏，武夷山蟠龍巖巖主研制一款蟠龍巖茶，香味奇特，便請(qǐng)蔣蘅和眾位巖主前來品嘗，蔣蘅接過茶盅，就聞到一股巖香撲鼻而來，輕咽一口，頓覺滋味醇厚，別有洞天，脫口便道：“好茶，品質(zhì)不凡”。蟠龍巖主答道：“先生...

為什么巖茶不能久泡，使用蓋碗泡巖茶時(shí)必須瀝干水分呢？因?yàn)閹r茶屬于半發(fā)酵茶，多酚類含量較高。而多酚類物質(zhì)會(huì)給茶水帶來苦澀的味道。所以將巖茶長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)導(dǎo)致多酚類物質(zhì)大量浸出，讓茶水變得極為苦澀。這也是巖茶作為快速出湯茶的一大原因。所以使用蓋碗泡巖茶的時(shí)候，坐杯時(shí)間應(yīng)當(dāng)控制在10秒左右，茶水比也應(yīng)該保持在1:15以上，以保證茶湯不會(huì)過于苦澀。也就是說，在使用普通蓋碗（120毫升）的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)投茶8克或以下。但是福建地區(qū)的人們更喜歡濃茶，所以福建地區(qū)的巖茶經(jīng)常是8.3克一泡。色、香、味、醇、鮮、滑。武夷巖茶的6大魅力！北京武夷巖茶巖茶山場(chǎng)三坑兩澗——牛欄坑生態(tài)環(huán)境：牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶...

武夷巖茶是老茶好，還是新茶好？日常飲茶，對(duì)于我們大多數(shù)茶友而言，還是選擇新茶。新茶能滿足大多數(shù)人的喝茶需求，更能體會(huì)到武夷巖茶的韻味，香、清、甘、活等特色一個(gè)不落地感受。吃火透、焙火足的巖茶，能從很大程度上保留下內(nèi)在物質(zhì)的特色。芳香物質(zhì)與滋味成分被充分調(diào)動(dòng)起來，花香、果香、木質(zhì)香充盈著整個(gè)杯蓋，香氣芬芳馥郁，不禁讓人十指大動(dòng)，忍不住要仔細(xì)體會(huì)巖茶的美妙滋味。入口后，茶湯香甜，清透，甘醇，柔和，果然沒叫人失望。新茶，就像是青壯年，充滿活力，是行走的香氣，所到之處，全場(chǎng)叫好。老茶，像是老頭，雖然擁有豐富閱歷，遇到困難時(shí)可得到指點(diǎn)，令人豁然開朗。武夷山三坑兩澗地區(qū)(通常說的名巖區(qū))是正巖區(qū)品質(zhì)非常好...

19世紀(jì)20年代開始，武夷茶在亞非美一些國(guó)家中試種，已在30多個(gè)國(guó)家中安家落戶。進(jìn)入本世紀(jì)80年代，武夷茶又風(fēng)靡東瀛，被視為健美茶而傾倒無(wú)數(shù)佳麗。[2]1962年，巖茶總產(chǎn)*2800多擔(dān)。此后的十多年，巖茶緩慢增加，至1978年總產(chǎn)才6400擔(dān)。黨的十一屆三中全會(huì)后，茶葉生產(chǎn)得到重視。經(jīng)過二十多年的努力，全市有茶山10萬(wàn)畝，總產(chǎn)約8萬(wàn)擔(dān)（毛茶），產(chǎn)值近億元，有大小茶家130個(gè)，茶業(yè)從業(yè)人員3萬(wàn)人，茶葉已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)?？蒲猩弦搏@得新成績(jī)。武夷肉桂無(wú)性繁育成功，由名樅上升為品種，栽種面積約3萬(wàn)里。1995年，武夷山茶葉研究所對(duì)大紅袍經(jīng)過十多年的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，無(wú)性繁育獲得成功，免除了斷代之憂，保持...

不同產(chǎn)區(qū)巖茶的香型及巖韻因?yàn)轱L(fēng)味物質(zhì)的不同有著本質(zhì)上的不同。 正巖產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶以花果香屬性的紫羅蘭酮、芳樟酮、苯乙酮等揮發(fā)成分為主要特征香氣成分。因此，正巖茶的果香特征較為明顯。 半巖產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶以花香屬性的（E）-橙花叔醇、苯乙醛、植醇等揮發(fā)性物質(zhì)為主要特征香氣成分，香氣中花香特征明顯。 而洲茶產(chǎn)區(qū)的巖茶以花香，清香，烤香屬性的水楊酸甲酯，吲哚，吡嗪等揮發(fā)性成分為主要香氣成分，雖然沒有巖韻，但是香味多樣且協(xié)調(diào)。 正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng)，有威望，品質(zhì)突出的一類。青浦區(qū)武夷巖茶四大名樅巖茶山場(chǎng)三坑兩澗：章堂澗生態(tài)環(huán)境：章堂澗名氣不大，卻是交通要道，也是武夷...

巖茶山場(chǎng)三坑兩澗——牛欄坑生態(tài)環(huán)境：牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶樹生長(zhǎng)提供良好環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。沿澗有石砌磴道，原為通往天心巖的重要通道。山谷中的植被非常的豐富，有空隙的地方都被灌木花草地衣苔蘚侵占了，長(zhǎng)勢(shì)茂盛，小小的山谷也保持了植物的多樣性。土質(zhì)：牛欄坑土壤含砂礫量較多，土層較厚、土壤疏松、通氣性好有利于排水，且土壤中富鉀、錳，酸度適中。正是這樣的“茶土”，賦予了“牛肉”豐富內(nèi)質(zhì)與霸氣高香。味多農(nóng)業(yè)精選武夷山正巖產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)出的茶青，因此所供大紅袍，沖泡出的茶湯擁有巖骨花香的獨(dú)特韻味。奉賢區(qū)武夷巖茶定制價(jià)格巖茶比較耐儲(chǔ)藏,儲(chǔ)藏溫度要求一般在20℃以下。保管得當(dāng)、密封、干燥、...

很多淺嘗茶藝的人都會(huì)有個(gè)疑問，為什么都是一樣的茶葉，自己泡的就沒有別泡的好喝呢？一般來說，泡的茶不香，不好喝可能有幾個(gè)原因，水溫不夠，茶水比不對(duì)，沒有洗茶。其一，水溫對(duì)于茶葉至關(guān)重要。譬如說，巖茶就要求沸水沖泡。甚至為了能以高溫充分激發(fā)茶葉的香氣，還需要在投茶入蓋碗之前使用熱水預(yù)熱蓋碗，進(jìn)行搖香。茶水比則主要影響茶湯的濃淡，高了則苦澀，低了則會(huì)寡淡無(wú)味。而洗茶則是很多人會(huì)忽視的環(huán)節(jié)。茶葉表面總是會(huì)不可避免地粘上一些雜質(zhì)和灰塵，洗茶的目的就是去掉這些影響風(fēng)味的雜質(zhì)。好的巖茶，還得具備好的火功，“入火不傷品種味”。閔行區(qū)武夷巖茶哪里賣歷史給武夷山遺留下了八百多個(gè)茶種正在迅速的倍填補(bǔ)上實(shí)物，并編寫歷...