武夷巖茶的老茶，怎么來的？武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，有意為之。在武夷山當(dāng)?shù)?，茶農(nóng)有存老茶的習(xí)慣。這些老茶，或是根據(jù)自己個人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。在茶農(nóng)家里，都能找出老茶的蹤影，關(guān)鍵就在于數(shù)量的多少。這些味道濃釅的老茶，才是老茶餮非常好的味蕾慰藉，每天早飯后喝一杯老茶，開啟美好的時光。就像川渝地區(qū)嗜辣，無辣不歡。深深佩服茶農(nóng)的味蕾。武夷山的茶農(nóng)們，從娘胎里就與茶葉打交道，在幾十年的歲月里，日日與巖茶打交道，味蕾早已被巖茶錘煉地厚實(shí)，倘若茶湯濃度不夠，滋味不爽，勞而無功。加上武夷山濕氣重，日常飲食更是有吃辣的習(xí)慣，久而久之味蕾失去敏感度，需要重口味的滋味才能喚醒沉睡的味蕾...

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。武夷山的茶一般只采春茶，茶樹被四季滋養(yǎng)者，茶農(nóng)說，如果采了夏秋茶，一是量少不好喝，二是影響來年春茶產(chǎn)量，會傷了樹。武夷巖茶的工藝特殊，包含了松枝熏蒸的步驟。團(tuán)購武夷巖茶四大名樅元代任皇帝為...

武夷山位于福建省西北部，閩贛兩省交界處，其西北地勢高，并且群峰聳立。高聳的山峰很好地阻擋了來自北方的寒流，讓武夷山得以擁有溫暖的亞熱帶氣候。山上四條清澈的溪流與峰巒交錯，終年云霧繚繞，宛若仙境一般。營養(yǎng)豐富的弱酸性土壤和常年80%左右的濕度讓這里的茶樹得以蓬勃生長。這樣獨(dú)特環(huán)境里的茶樹經(jīng)過培育和栽培，再經(jīng)過有百年歷史積淀的傳統(tǒng)工藝制作。便成了我們熟悉的，具有以大紅袍，肉桂，水仙為主的具有巖骨花香特質(zhì)的武夷巖茶。武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、 殺青、揉捻、烘干過程。徐匯區(qū)武夷巖茶禮品武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的...

水對茶至關(guān)重要，從滋養(yǎng)茶樹的水源，到泡茶的用水，水的影響無處不在。相對來說，巖茶對水的要求略微低于其他茶葉。這是因?yàn)槲湟纳降貐^(qū)的土壤多為赤紅的酸性火山礫石，礦物質(zhì)含量較高。而泡茶水主要影響茶水風(fēng)味的因素就是水中的礦物質(zhì)。自來水中不僅有大量未經(jīng)處理的礦物質(zhì)，很多時候還會有氯或者氟。這些都會嚴(yán)重影響茶水的口味。很多人使用純凈水泡茶就是為了規(guī)避這些影響。但是如果純凈的水才好，為什么人們還會使用山泉水而不是直接選擇RO純水或者去離子水呢？這是因?yàn)?，山泉水，泡茶水呈微弱堿性，可以更好地讓風(fēng)味物質(zhì)溶解。武夷巖茶的工藝特殊，包含了松枝熏蒸的步驟。浦東新區(qū)大紅袍武夷巖茶武夷巖茶的老茶，怎么來的？武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)...

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。武夷山的茶一般只采春茶，茶樹被四季滋養(yǎng)者，茶農(nóng)說，如果采了夏秋茶，一是量少不好喝，二是影響來年春茶產(chǎn)量，會傷了樹。良好之茶葉，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。徐匯區(qū)大紅袍武夷巖茶從地理學(xué)上...

喝肉桂的正確方式，要用【啜】的。啜，嘗也。啜和喝，大不相同。喝，只是將嘴巴作為一個通道，讓茶湯從嘴巴進(jìn)入，途經(jīng)口腔，然后滑入食道，完成喝的動作。啜，嘴巴依舊扮演通道的作用，只是這個通道，具有放大的作用，可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。啜茶的時候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶湯，不用太大口。茶湯吸入嘴巴后，先別急著咽下，嘴巴依舊保持“O”型，連續(xù)吸氣二至三次，而后咽下茶湯。吸茶、吸氣、咽下，簡單的三個步驟，就完成了【啜】的動作。這種喝茶方式，是基本的，也是非常簡單的。如同從小就會吸奶嘴一般，是作為靈長類動物的本能。稍微訓(xùn)練幾次，就能掌握地爐火純青。輕火功的武夷巖茶不宜存放時間太長，容易產(chǎn)生...

武夷山位于福建省西北部，閩贛兩省交界處，其西北地勢高，并且群峰聳立。高聳的山峰很好地阻擋了來自北方的寒流，讓武夷山得以擁有溫暖的亞熱帶氣候。山上四條清澈的溪流與峰巒交錯，終年云霧繚繞，宛若仙境一般。營養(yǎng)豐富的弱酸性土壤和常年80%左右的濕度讓這里的茶樹得以蓬勃生長。這樣獨(dú)特環(huán)境里的茶樹經(jīng)過培育和栽培，再經(jīng)過有百年歷史積淀的傳統(tǒng)工藝制作。便成了我們熟悉的，具有以大紅袍，肉桂，水仙為主的具有巖骨花香特質(zhì)的武夷巖茶。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，茶樹的質(zhì)量產(chǎn)量也在節(jié)節(jié)提高。正巖武夷巖茶有哪些水對茶至關(guān)重要，從滋養(yǎng)茶樹的水源，到泡茶的用水，水的影響無處不在。相對來說，巖茶對水的要求略微低于其他茶葉。這是因?yàn)槲湟?..

巖茶山場三坑兩澗：章堂澗生態(tài)環(huán)境：章堂澗名氣不大，卻是交通要道，也是武夷山景區(qū)除九曲溪外主要的溪澗了。匯集了倒水坑、流香澗、慧苑坑的溪流后，章堂澗的水有靈性且水量大，終年不斷，這給整個溪澗帶來了豐富的水汽，也利于形成小氣候。章堂澗為山巖斷裂構(gòu)造發(fā)育而成，兩岸山崖如同斧劈刀削一般，南北對峙如同城垣，氣勢雄偉壯觀，土壤、植被都和三坑兩澗類似。茶樹環(huán)境：兩山相夾，伴有水流。因此茶樹生長環(huán)境濕潤，遮陰效果好，在溝邊有零散的風(fēng)化沉積巖的沖積堆。喝茶的時候要注意巖茶的禁忌，孕婦不能喝，貧血不能喝。虹口區(qū)武夷巖茶正巖肉桂不同品種造就武夷巖茶的“品種香”大紅袍加工而成的武夷巖茶以清香、花香屬性的水楊酸甲酯、氧...

大紅袍沖泡具體步驟如下：1、潔具這一環(huán)節(jié)對于純種大紅袍來說非常重要。白瓷蓋碗、茶杯、茶海茶濾都要沖洗干凈。白瓷蓋碗內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，這樣能用利于之后的沖泡。2、賞茶將茶具清洗完畢后，便可以觀賞準(zhǔn)備好的純種大紅袍。賞茶，我們可以看這個茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當(dāng)然，此時香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來。但經(jīng)過沖泡后，我們就能聞到純種大紅袍那豐富的香氣。3、投茶投茶時，動作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。4、洗茶洗茶的過程很簡單，入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。5、沖泡在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時，讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十秒倒茶。6、出湯純種大紅袍沖泡后，便可...

研究表明，武夷巖茶能抑制高脂飲食喂養(yǎng)下小鼠體重的過度增長，說明飲用武夷巖茶在預(yù)防肥胖方面具有積極作用。肥胖家兔飲用武夷巖茶一段時間后，機(jī)體的血脂異常情況得到改善，其血清總脂質(zhì)、甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量降低，而高密度脂蛋白含量升高，證明武夷巖茶能夠****代謝，改善肥胖導(dǎo)致的高脂血癥。不同貯藏年限的武夷巖茶均能促進(jìn)小鼠脂肪系數(shù)和血脂水平降低，且陳年武夷巖茶表現(xiàn)更加出色。武夷巖茶富含多酚、兒茶素及其衍生物、生物堿、茶多糖和茶皂苷等多種生物活性成分，這些活性成分是武夷巖茶降脂功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷。廣東生態(tài)武夷巖茶元代任皇帝為李兒只斤忽必...

武夷巖茶之香氣自古以來，茶香引得多少文人墨客競相謳歌贊美。比如，溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫道:“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳眠?！狈吨傺驮凇逗驼箩簭氖露凡韪琛分蟹Q:“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷?！痹娙死畹螺d在《贈茶肆》中寫道:“茶煙縷輕輕揚(yáng)，攪動蘭膏四座香?！钡鹊?。在眾多茶類中，武夷巖茶的香是引人入勝的，因?yàn)閹r茶的香氣似天然的花果香，銳則濃長清則幽遠(yuǎn)，似花香、蜜桃香、梔子花香；或帶乳香、蜜香等。香型豐富優(yōu)雅，并且香氣不是一成不變的，一般在沖泡過程中的變化規(guī)律是：火功香-花果香-清香。多種香型和香氣變化排列組合有n種可能，捉摸不定。自古以來，越是捉摸不定的美，越能打動人心。所以，巖茶正因...

喝肉桂的正確方式，要用【啜】的。啜，嘗也。啜和喝，大不相同。喝，只是將嘴巴作為一個通道，讓茶湯從嘴巴進(jìn)入，途經(jīng)口腔，然后滑入食道，完成喝的動作。啜，嘴巴依舊扮演通道的作用，只是這個通道，具有放大的作用，可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。啜茶的時候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶湯，不用太大口。茶湯吸入嘴巴后，先別急著咽下，嘴巴依舊保持“O”型，連續(xù)吸氣二至三次，而后咽下茶湯。吸茶、吸氣、咽下，簡單的三個步驟，就完成了【啜】的動作。這種喝茶方式，是基本的，也是非常簡單的。如同從小就會吸奶嘴一般，是作為靈長類動物的本能。稍微訓(xùn)練幾次，就能掌握地爐火純青。巖茶的炭焙方式熱能傳遞更直接、能量大、穿透...

巖茶山場三坑兩澗——牛欄坑生態(tài)環(huán)境：牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶樹生長提供良好環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。沿澗有石砌磴道，原為通往天心巖的重要通道。山谷中的植被非常的豐富，有空隙的地方都被灌木花草地衣苔蘚侵占了，長勢茂盛，小小的山谷也保持了植物的多樣性。土質(zhì)：牛欄坑土壤含砂礫量較多，土層較厚、土壤疏松、通氣性好有利于排水，且土壤中富鉀、錳，酸度適中。正是這樣的“茶土”，賦予了“牛肉”豐富內(nèi)質(zhì)與霸氣高香。赤紅的礫石間，生長著碧綠的茶樹。有機(jī)武夷巖茶四大名樅巖茶品鑒的“三看”三看：即看干茶、看湯色、看葉底。一看：干茶的外觀形狀及色澤，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤綠褐或青褐油潤。條形勻整飽滿，無...

茶湯的顏色是評定茶葉等級的一項(xiàng)關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。譬如說，正山小種的茶湯應(yīng)該呈濃紅色。而肉桂的茶湯則應(yīng)該呈現(xiàn)出清爽的橙黃色。金駿眉的茶湯則是明亮的金黃色。不少人為了欣賞迷人的湯色會選擇白瓷或者玻璃茶具。但究竟是什么導(dǎo)致了這有趣的顏色差異呢？影響茶湯顏色的物質(zhì)主要是茶紅素和茶黃素，紅黃兩種色素調(diào)和出了茶湯的繽紛色彩。但是，茶湯的顏色也會受到泡茶水的影響，水中的礦物質(zhì)，尤其是鐵元素會導(dǎo)致茶湯的顏色發(fā)生改變。所以，在品鑒茶湯顏色時，切記不能使用礦泉水。色、香、味、醇、鮮、滑。武夷巖茶的6大魅力！采購武夷巖茶正巖水仙習(xí)慣喝綠茶的人大多追求明前新茶，因?yàn)樾迈r的綠茶滋味清爽，香氣十足。但巖茶卻完全不同，并不是越新越...

巖茶的沖泡方式因人而異，但大多會選擇蓋碗。武夷當(dāng)?shù)厝讼矚g濃茶。所以，在武夷山一泡巖茶是8.3克或以上，并且使用標(biāo)準(zhǔn)的120g蓋碗。這樣的濃郁口味也許會讓很多人接受不來。而適當(dāng)減少投茶量就可以解決這個問題。通過將一泡茶的投茶量減少到6克左右，就可以泡出香濃卻不苦澀的巖茶了。當(dāng)然，巖茶的沖泡還有一個特殊的步驟，那就是搖香。將巖茶放入被沸水燙過的蓋碗中，蓋好蓋子上下猛烈搖晃。此時，濃郁的茶香會在熱氣里得到激發(fā)。武夷巖茶生自絕壁巖谷之中，得山川之靈氣，生長環(huán)境得天獨(dú)厚所得。寶山區(qū)金獎武夷巖茶巖茶山場三坑兩澗——牛欄坑生態(tài)環(huán)境：牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶樹生長提供良好環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)...

大紅袍的名字還有個美麗的典故，相傳在明洪武十八年，有一秀才上京趕考，途經(jīng)武夷山時病倒在路旁，幸得天心永樂禪寺方丈用九龍窠采下的茶樹葉泡了一碗茶給他喝，秀才喝了茶之后痛病全消，繼續(xù)趕考并高中狀元，秀才回到武夷山感謝方丈相救之恩，并帶了茶葉進(jìn)京進(jìn)獻(xiàn)皇上，恰好皇后生病，太醫(yī)束手無策，于是讓皇后每日飲用這茶葉，身體漸漸康復(fù)，皇上龍顏大悅，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，采制茶葉 皇家。從此，九龍窠的幾株茶樹就有了大紅袍的稱號，所產(chǎn)的茶葉稱為大紅袍，也稱為狀元茶。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。寶山區(qū)武夷巖茶定制價格武夷巖茶貯存方法：武夷巖茶愛吸異味，更怕潮濕、高...

武夷巖茶是老茶好，還是新茶好？日常飲茶，對于我們大多數(shù)茶友而言，還是選擇新茶。新茶能滿足大多數(shù)人的喝茶需求，更能體會到武夷巖茶的韻味，香、清、甘、活等特色一個不落地感受。吃火透、焙火足的巖茶，能從很大程度上保留下內(nèi)在物質(zhì)的特色。芳香物質(zhì)與滋味成分被充分調(diào)動起來，花香、果香、木質(zhì)香充盈著整個杯蓋，香氣芬芳馥郁，不禁讓人十指大動，忍不住要仔細(xì)體會巖茶的美妙滋味。入口后，茶湯香甜，清透，甘醇，柔和，果然沒叫人失望。新茶，就像是青壯年，充滿活力，是行走的香氣，所到之處，全場叫好。老茶，像是老頭，雖然擁有豐富閱歷，遇到困難時可得到指點(diǎn)，令人豁然開朗。巖茶的炭焙方式熱能傳遞更直接、能量大、穿透力強(qiáng)。普陀區(qū)...

武夷巖茶是老茶好，還是新茶好？日常飲茶，對于我們大多數(shù)茶友而言，還是選擇新茶。新茶能滿足大多數(shù)人的喝茶需求，更能體會到武夷巖茶的韻味，香、清、甘、活等特色一個不落地感受。吃火透、焙火足的巖茶，能從很大程度上保留下內(nèi)在物質(zhì)的特色。芳香物質(zhì)與滋味成分被充分調(diào)動起來，花香、果香、木質(zhì)香充盈著整個杯蓋，香氣芬芳馥郁，不禁讓人十指大動，忍不住要仔細(xì)體會巖茶的美妙滋味。入口后，茶湯香甜，清透，甘醇，柔和，果然沒叫人失望。新茶，就像是青壯年，充滿活力，是行走的香氣，所到之處，全場叫好。老茶，像是老頭，雖然擁有豐富閱歷，遇到困難時可得到指點(diǎn)，令人豁然開朗。巖茶的炭焙方式相對于電焙的茶，茶湯滋味更通透、香氣更清...

不同產(chǎn)區(qū)巖茶的香型及巖韻因?yàn)轱L(fēng)味物質(zhì)的不同有著本質(zhì)上的不同。 正巖產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶以花果香屬性的紫羅蘭酮、芳樟酮、苯乙酮等揮發(fā)成分為主要特征香氣成分。因此，正巖茶的果香特征較為明顯。 半巖產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶以花香屬性的（E）-橙花叔醇、苯乙醛、植醇等揮發(fā)性物質(zhì)為主要特征香氣成分，香氣中花香特征明顯。 而洲茶產(chǎn)區(qū)的巖茶以花香，清香，烤香屬性的水楊酸甲酯，吲哚，吡嗪等揮發(fā)性成分為主要香氣成分，雖然沒有巖韻，但是香味多樣且協(xié)調(diào)。 香氣：巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強(qiáng)愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品。批發(fā)武夷巖茶手信喝肉桂的正確方式，要用【啜】的。啜，嘗也。啜和喝，大不...

在武夷山九曲溪四曲南畔，立有一方“御茶園”石碑，它就是武夷茶被元代皇帝忽必烈欽定為貢品的見*。武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)異，歷史悠久，文化積淀豐厚，長期以來被茶界公推為“名茶”之。近幾年來武夷巖茶中的珍品大紅袍得到國內(nèi)外飲者青睞，在武夷山、廣州、上海、*等地的拍賣中，20克大紅袍競價達(dá)十幾萬元。武夷茶在歷史上就受到皇家青睞。在漢代，漢武帝派人到武夷山投送“金龍玉簡”、“用乾魚祀武夷君”，飲到武夷茶，贊其“氣飄然若浮云也”。唐代，職方員外孫樵將武夷茶擬人為“晚甘侯”，寓意晚節(jié)高尚之君侯;宋代，武夷茶已為文人雅士品賞玩味，大文學(xué)家范仲淹作有長詩《和章氓從事斗茶歌》，記述當(dāng)時山中斗茶激動人心的情景。時任福建轉(zhuǎn)運(yùn)...

你需要知道：巖茶的品種眾多、山場、工藝、風(fēng)格多樣，沒有一款巖茶能夠做到能夠受到所有人的喜歡。你需要知道：人和武夷巖茶都是善變的，當(dāng)下你覺得好喝的巖茶，也許改天你就覺得難喝了，或許后天你又覺得好喝了?？赡苁遣璧脑?、也有可能是你的原因。你需要知道：前面3泡把優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)得淋漓盡致的茶只是“不錯”，而有層次、底蘊(yùn)越來越好的巖茶，才是真的好。你需要知道：武夷巖茶的香氣就象女人的香水一樣，并不是越香越好，往往廉價的香精剌激性更強(qiáng)。你需要知道：武夷巖茶濃非厚、淡非薄。轟轟烈烈不能長久，細(xì)水長流方得始終。你需要知道：好的武夷巖茶一定貴，但貴的武夷巖茶不一定好。你需要知道：茶無上品，適口為珍。別人說好的，不一定...

巖茶山場三坑兩澗：流香澗由來：流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一澗，流香澗巷谷寬一米，長約百米，兩側(cè)石壁如墻，直立夾峙，系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏，山風(fēng)穿峽而過，使人清涼透體，心曠神怡，大有“一入清涼境，三伏炎全消”的感受，行走其間似有陣陣花香飄過，故而得此名。地理位置：流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓，毗鄰慧苑坑。一條由南向北的溪流，是流香澗的脈絡(luò)。溪流兩岸，壁立倉石丹霞，植被生長繁茂，非亭午不見日月。茶樹環(huán)境：澗邊多生石蒲、蘭花，幽香沁人。炎炎夏日時進(jìn)入流香澗，頓覺體感涼爽，仿佛世外桃源。這樣陰涼、濕潤的環(huán)境非常適合茶樹生長，也形成了茶葉“重...

九龍窠陡峭的巖壁上有一條狹長裂縫，巖頂終年有泉水自裂縫滴落，澆灌著這6株大紅袍母樹?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中寫道：茶之質(zhì)地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！盃€石”就是風(fēng)化的巖石，透氣性好，富含礦物質(zhì)含，非常適宜茶樹生長。大紅袍母樹剛好就生長在這樣的“爛石”上，每一片茶葉都集山川之靈氣，日月之精華，喝過的人都說其味道極為獨(dú)特，妙不可言。據(jù)全國 茶葉審評**陳郁榕說：她在1976年當(dāng)學(xué)徒的時候，曾經(jīng)品嘗過老師傅喝剩下的大紅袍母樹的茶湯，那種香氣和滋味難以用語言描述，現(xiàn)在想起來還像剛剛喝過一樣。她現(xiàn)在做茶葉審評工作30多年了，再也沒喝到過這種味道！科研結(jié)果讓世界對武夷巖茶有新認(rèn)識。銀川武夷巖茶...

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之珍品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。*****的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。存放地點(diǎn)要滿足通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無陽光直曬的基本要求。楊浦區(qū)武夷巖茶水仙武夷巖茶之香氣自古以來，茶香引得多少文人墨客競相謳歌贊美。比如，溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫道:“疏香皓齒...

大紅袍沖泡具體步驟如下：1、潔具這一環(huán)節(jié)對于純種大紅袍來說非常重要。白瓷蓋碗、茶杯、茶海茶濾都要沖洗干凈。白瓷蓋碗內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，這樣能用利于之后的沖泡。2、賞茶將茶具清洗完畢后，便可以觀賞準(zhǔn)備好的純種大紅袍。賞茶，我們可以看這個茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當(dāng)然，此時香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來。但經(jīng)過沖泡后，我們就能聞到純種大紅袍那豐富的香氣。3、投茶投茶時，動作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。4、洗茶洗茶的過程很簡單，入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。5、沖泡在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時，讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十秒倒茶。6、出湯純種大紅袍沖泡后，便可...

從地理學(xué)上來說，武夷山屬于丹霞地形。各具形態(tài)的巨大巖石山峰，武夷山地表之所以呈現(xiàn)褚紅色，是因?yàn)閹r石中鐵元素年長日久氧化的結(jié)果。武夷山巖石，主要是石英班巖，礫巖，紅沙巖，頁巖，凝灰?guī)r等幾種。表層的土壤，則是富含腐殖質(zhì)的酸性紅壤。這種土壤，正如古人所說的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，非常適合茶樹生長。除了地形表土外，經(jīng)緯度、海拔、氣候也是重要因素。武夷山景區(qū)處于北緯2743，，東經(jīng)11801。平均海拔六百多米，比較高的三仰峰729米。屬于中海拔地區(qū)。而一般來說，中國的名優(yōu)茶，特別是烏龍茶，幾乎都產(chǎn)于這種海拔地區(qū)。氣候則屬于中亞熱帶海洋性氣候，四季分明，無霜期長，年平均溫度在18—18，5...

九龍窠陡峭的巖壁上有一條狹長裂縫，巖頂終年有泉水自裂縫滴落，澆灌著這6株大紅袍母樹?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中寫道：茶之質(zhì)地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！盃€石”就是風(fēng)化的巖石，透氣性好，富含礦物質(zhì)含，非常適宜茶樹生長。大紅袍母樹剛好就生長在這樣的“爛石”上，每一片茶葉都集山川之靈氣，日月之精華，喝過的人都說其味道極為獨(dú)特，妙不可言。據(jù)全國 茶葉審評**陳郁榕說：她在1976年當(dāng)學(xué)徒的時候，曾經(jīng)品嘗過老師傅喝剩下的大紅袍母樹的茶湯，那種香氣和滋味難以用語言描述，現(xiàn)在想起來還像剛剛喝過一樣。她現(xiàn)在做茶葉審評工作30多年了，再也沒喝到過這種味道！巖茶使用的30ml小杯，比其他茶類使用的杯子更...

鐵羅漢為武夷四大名樅之一，由生長在武夷山慧苑鬼洞的鐵羅漢鮮葉精制而成，關(guān)于鐵羅漢的來源傳說頗多，較為可信的一種是：武夷山慧苑寺僧人積慧，擅長茶葉采制技藝，因他身體強(qiáng)壯而膚色黝黑，眾人稱之為“鐵羅漢”，一日他到慧苑巖下，發(fā)現(xiàn)一顆茶樹，樹冠高大，枝條粗壯，便采下枝上嫩芽帶會寺廟并制成巖茶，泡開后具有巖骨之韻和蘭花之香，眾人便以積慧外號稱此茶為“鐵羅漢”，十九世紀(jì)中葉，惠安人施大成在惠安城開設(shè)茶莊，經(jīng)營“鐵羅漢”巖茶，適逢惠安縣城瘟疫猖獗，眾人購買“鐵羅漢”飲用后竟不治而愈，從此，“鐵羅漢”名聲大振。本款“鐵羅漢”在東南亞一帶名氣很大，很多是放在藥店銷售的，華僑們在鐵羅漢茶內(nèi)放點(diǎn)鹽巴就可緩解感冒、中...

在武夷山九曲溪四曲南畔，立有一方“御茶園”石碑，它就是武夷茶被元代皇帝忽必烈欽定為貢品的見*。武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)異，歷史悠久，文化積淀豐厚，長期以來被茶界公推為“名茶”之。近幾年來武夷巖茶中的珍品大紅袍得到國內(nèi)外飲者青睞，在武夷山、廣州、上海、*等地的拍賣中，20克大紅袍競價達(dá)十幾萬元。武夷茶在歷史上就受到皇家青睞。在漢代，漢武帝派人到武夷山投送“金龍玉簡”、“用乾魚祀武夷君”，飲到武夷茶，贊其“氣飄然若浮云也”。唐代，職方員外孫樵將武夷茶擬人為“晚甘侯”，寓意晚節(jié)高尚之君侯;宋代，武夷茶已為文人雅士品賞玩味，大文學(xué)家范仲淹作有長詩《和章氓從事斗茶歌》，記述當(dāng)時山中斗茶激動人心的情景。時任福建轉(zhuǎn)運(yùn)...

武夷巖茶貯存方法：武夷巖茶愛吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的，武夷巖茶成品茶極為干燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉好的保存濕度。茶葉貯存的溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過4個月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過2個月，否則會出現(xiàn)較明顯的變色和變味。光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內(nèi)貯存，更不宜在陽光下晾曬。由于高級茶葉均系細(xì)尖嫩芽加工而成，極易發(fā)生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶保存期也不宜超過1年，綠茶保存期則不宜超過半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內(nèi)，但也不宜超過1年。陳年武夷巖茶，也深得愛茶認(rèn)識喜愛。北京武夷巖茶網(wǎng)巖茶...