菜鳥(niǎo)級(jí)別的品鑒無(wú)非是茫茫人海多看了白酒一眼，這類(lèi)酒友只只限于喝過(guò)但沒(méi)有深入接觸的一類(lèi)朋友。他們對(duì)于白酒感受非常簡(jiǎn)單直觀：酒精。如果這類(lèi)酒友評(píng)價(jià)一款白酒也只只是“好喝”、“不沖”或者“不辣”這一類(lèi)簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià)。陳香是白酒香氣的較高境界，是酒體經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放后各成分融...

勾踐王勾踐王同山燒酒作為諸暨的本土白酒，不只選料嚴(yán)格，釀制工藝復(fù)雜，在歷史上更是與越王勾踐有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。據(jù)史料考證，早在吳越爭(zhēng)霸時(shí)期，越王勾踐為“十年生聚，十年教訓(xùn)”而在諸暨勾乘山上臥薪嘗膽，制定復(fù)國(guó)策略。當(dāng)時(shí)，在距離勾乘山不遠(yuǎn)的同山鎮(zhèn)已經(jīng)開(kāi)始釀造美酒，...

以勾踐王勾踐王同山燒為表示的白酒，即使在盛產(chǎn)淡水珍珠的諸暨，也可稱(chēng)得上是奪目耀眼的“珠璣”。同山鎮(zhèn)里產(chǎn)出的高粱燒酒，不只度數(shù)高，而且酒性特別烈。同時(shí)，它還依然延續(xù)著古老的釀造工藝和“家家種高粱，戶(hù)戶(hù)釀燒酒”的傳統(tǒng)。2007年，同山醉美人酒業(yè)有限公司在人們驚羨的...

同山有一家醉美人酒業(yè)，他們生產(chǎn)的兩款主打產(chǎn)品“醉美”和“勾踐王”勾踐王勾踐王同山燒，勾踐王不只口感好，其勾踐王勾踐王同山燒的工藝在2009年成功申報(bào)為“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，相傳，越王勾踐十年生聚興師伐吳，出師時(shí)同山鄉(xiāng)親獻(xiàn)酒，勾踐因酒量少，遂把酒倒在河的上流...

眾所周知，絕大部分的白酒都是越陳越香，存儲(chǔ)多年的白酒不只會(huì)有沁人心脾的芳香，同時(shí)還會(huì)擁有更加醇厚的口感。因?yàn)榘拙频木凭葦?shù)高，密封很好、儲(chǔ)存環(huán)境適宜的瓶裝酒，度數(shù)較高的白酒化學(xué)變化較小，并且我國(guó)的白酒酒精度數(shù)普遍比較高，變質(zhì)什么的，基本上不存在。大部分都“白酒...

同山醉美人酒業(yè)的同山燒得到了高景炎、沈怡芳、傅金泉、鐘杰等釀酒大師的支持?！白砻馈焙汀肮篡`王”在傳統(tǒng)同山燒的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，不只保留了同山燒較地道的風(fēng)味，同時(shí)也開(kāi)發(fā)了更適合當(dāng)代年輕人的柔和口感。同山鎮(zhèn)由于其四面環(huán)山，常年云霧繚繞，因而特別有利于微生物的生長(zhǎng)，醉...

同山燒，一種酒，也稱(chēng)秫秫酒或 高粱酒。 西施故里的 窮鄉(xiāng)僻壤有一個(gè) 同山鎮(zhèn)，那里盛產(chǎn) 高粱， 高粱米不再充當(dāng)糧食多年了，所以那里的老百姓就用它做燒酒，并持之以恒發(fā)揚(yáng)成一種特色，于是這種酒有了約定俗成的名字，叫“同山燒”。這個(gè)酒很烈，約五六十的酒精度，用個(gè)打火機(jī)...

于白酒而言，酒精度數(shù)的高低直接影響白酒存放時(shí)間的長(zhǎng)短。因?yàn)榘拙浦芯凭葦?shù)的高低是由乙醇含量的多少來(lái)決定的，酒精度越高，乙醇含量就高，揮發(fā)的時(shí)間就越長(zhǎng)，當(dāng)然保存的時(shí)間就越久，反之，度數(shù)越低，存放的時(shí)間就越短。而酒精度在50度以上的白酒，在我國(guó)就稱(chēng)之為高度白酒，這...

近期酒友圈里經(jīng)常討論一款叫"勾踐王"的浙江本產(chǎn)白酒，近幾年捷報(bào)頻傳，在眾多國(guó)際酒類(lèi)賽事中屢獲金獎(jiǎng)。2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎(jiǎng)賽中獲金獎(jiǎng)，2021舊金山世界烈酒大賽又獲雙金獎(jiǎng)產(chǎn)品。"勾踐王"這個(gè)產(chǎn)自浙江的地產(chǎn)白酒品牌有什么魅力讓世界大賽評(píng)委為之折服呢？...

同山燒是浙江地產(chǎn)白酒，其釀造工藝傳說(shuō)源于酒祖杜康，數(shù)千年來(lái)，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)匕傩盏牟粩喔牧?，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”，“醉美”同山燒是浙江白酒的典型表示，被稱(chēng)為南派清香。以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因...

同山燒占領(lǐng)著諸暨的酒店，無(wú)論是小酒店，還是大賓館，只要你想喝同山燒，就一定能如愿以?xún)?。?dāng)然，這個(gè)時(shí)候，它已經(jīng)裝在一個(gè)廣口的玻璃器皿里了。諸暨人用同山燒招待客人，絕不是為了貪便宜，而是因?yàn)閺男牡桌镎J(rèn)同它就是諸暨的茅臺(tái)，是較拿得出手的地方酒。諸暨人用這個(gè)酒把客人醉...

勾踐王勾踐王同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱(chēng)為南派清香典范。同時(shí)，雖然勾踐王勾踐王同山燒是一種白酒，卻因其獨(dú)特的釀造工藝，酒色紅潤(rùn)，倒在杯中，恰如紅玉入尊，...

我們通常意義所說(shuō)的糧食酒，就是采用固態(tài)發(fā)酵或者半固態(tài)發(fā)酵的白酒，而酒精酒則是采用液態(tài)法發(fā)酵的白酒，雖然酒精酒并不是社會(huì)輿論中所言的“假酒”，但是其口感和飲用舒適度都遠(yuǎn)低于糧食酒。目前，糧食酒和酒精酒的區(qū)別還無(wú)法用檢測(cè)儀器來(lái)進(jìn)行精確區(qū)分，而是依靠有經(jīng)驗(yàn)的白酒品酒...

清香型白酒的要點(diǎn)與其他香型白酒不同，其內(nèi)在特點(diǎn)是清香純純的，即一清到底，無(wú)其他異味。一般我們喝的清香型白酒就好像吃新鮮蔬菜和水果一樣，簡(jiǎn)單、純粹，可以享受到原汁原味?！白砻馈蓖綗耘锤吡粸樵?，大小曲配合佐以山水釀制而成，因此酒質(zhì)清澄園潤(rùn)、口感甘洌。被稱(chēng)為南...

哪些白酒需要醒酒呢？高度白酒需要醒酒，度數(shù)越高，刺激性越強(qiáng)，對(duì)于一般的酒友們可能有點(diǎn)不適應(yīng)，尤其是新酒，那種刺激的感覺(jué)淹沒(méi)了原有的口感，讓體驗(yàn)感大打折扣，喝下去一股子氣兒直沖腦門(mén)，那滋味兒不好受。所以喝高度新酒之前可以適當(dāng)醒酒，揮發(fā)乙醇的刺鼻味兒，讓酒的口感變...

那是不是所有的酒放的時(shí)間越長(zhǎng)就越香呢？換句話(huà)說(shuō)，什么樣的酒適合長(zhǎng)期保存？事實(shí)上，一般的白酒在存放5年之后，其口感和香氣就會(huì)減弱，在喝的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到對(duì)自己的刺激性明顯地減小。因?yàn)榘拙谱鳛橐环N特殊的食品，在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生芳香物質(zhì)，使酒體變得醇厚...

同山燒的釀造工藝傳說(shuō)源于酒祖杜康，數(shù)千年來(lái)，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)匕傩盏牟粩喔牧?，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”。其中同山鎮(zhèn)的西源村又是同山鎮(zhèn)產(chǎn)良好同山燒的表示，西源村地處同山鎮(zhèn)下莊，位于盆地腹地，臨山傍水，地貌特征猶似茅臺(tái)鎮(zhèn)。都說(shuō)白酒的品質(zhì)離不開(kāi)產(chǎn)地，產(chǎn)地離不開(kāi)溫度...

醬香型白酒里含有的物質(zhì)豐富，大概有1000多種，酒香的主體氣體還沒(méi)有確定下來(lái)，能夠明確的物質(zhì)就是水和酒精，主要四大類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)的成分讓酒變得更加的有自己的風(fēng)格。醬香型白酒的成份物質(zhì)含量較高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，等酯類(lèi)化合物的組成，口感上比較細(xì)膩，醬香白存...

白酒是不是度數(shù)越高就越好喝呢？其實(shí)不然，度數(shù)越高酒精含量就越高，經(jīng)常喝太高度數(shù)白酒對(duì)身體也不好，而且白酒多少度口感好，跟釀造工藝有關(guān)，就拿諸暨勾踐王勾踐王同山燒來(lái)說(shuō)，浙江醉美人酒業(yè)有限公司主打產(chǎn)品“醉美”和“勾踐王”是采用固態(tài)發(fā)酵法釀造的。這種純糧固態(tài)發(fā)酵的酒...

“醉美”和“勾踐王”就是采用同山本地的高粱釀造的，在遵循原有生產(chǎn)工藝的同時(shí)，結(jié)合國(guó)家名酒的較好釀造技術(shù)，實(shí)現(xiàn)同山燒從地方土燒向浙江名酒的方向華麗轉(zhuǎn)身，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；纳a(chǎn)，走在醉美人生產(chǎn)車(chē)間里，已經(jīng)不見(jiàn)了以往常見(jiàn)的小鍋小灶小缸的土法釀酒場(chǎng)景，目之所及的都是長(zhǎng)滿(mǎn)酒菌...

白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類(lèi)眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱(chēng)典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 乙醇化學(xué)能的70％可被人體...

同山醉美人酒業(yè)公司位于諸暨市西南部浦陽(yáng)江畔的同山鎮(zhèn)，是浙江省有名的白酒釀造企業(yè)。自2008年同山醉美人酒業(yè)公司成立以來(lái)，在同山燒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，不只保留了同山燒較地道的風(fēng)味，同時(shí)也開(kāi)發(fā)出了更附合市場(chǎng)的清醬兼香型柔和口感。醉美人自創(chuàng)立以來(lái)除啦榮獲四項(xiàng)國(guó)際金...

浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司是一家專(zhuān)們從事高粱良種選育、高粱酒釀造、酒文化園旅游、同山醉美高粱酒銷(xiāo)售連鎖經(jīng)營(yíng)的公司，它創(chuàng)建于2008年1月，注冊(cè)資本800萬(wàn)元。它位于諸暨市西南部同山鎮(zhèn)同興村（上王村），與義烏、浦江相鄰，離杭金高速牌頭出口十分鐘車(chē)程。公司堅(jiān)持自己...

辣味是白酒的主要口味，不會(huì)飲酒的人初嘗白酒，頭一個(gè)感覺(jué)就是辣。白酒的辣味主要來(lái)源于乙醇，其次是醛類(lèi)。極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過(guò)量的糠醛、高級(jí)醇也會(huì)產(chǎn)生辣味，醛類(lèi)物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減...

哪些白酒需要醒酒呢？高度白酒需要醒酒，度數(shù)越高，刺激性越強(qiáng)，對(duì)于一般的酒友們可能有點(diǎn)不適應(yīng)，尤其是新酒，那種刺激的感覺(jué)淹沒(méi)了原有的口感，讓體驗(yàn)感大打折扣，喝下去一股子氣兒直沖腦門(mén)，那滋味兒不好受。所以喝高度新酒之前可以適當(dāng)醒酒，揮發(fā)乙醇的刺鼻味兒，讓酒的口感變...

那是不是所有的酒放的時(shí)間越長(zhǎng)就越香呢？換句話(huà)說(shuō)，什么樣的酒適合長(zhǎng)期保存？事實(shí)上，一般的白酒在存放5年之后，其口感和香氣就會(huì)減弱，在喝的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到對(duì)自己的刺激性明顯地減小。因?yàn)榘拙谱鳛橐环N特殊的食品，在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生芳香物質(zhì)，使酒體變得醇厚...

諸暨同山燒的燒酒技藝有著悠久的歷史，相傳早在2000多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，同山燒已被作為“國(guó)酒”進(jìn)貢給越王勾踐。一般人說(shuō)起白酒，自然便想起“九色通透，無(wú)色自香”，同山燒與眾不同，它筒體紅潤(rùn)，色澤呈琥珀色，倒在杯中，恰如紅玉入掌，嘗之，口感甘甜，被譽(yù)為酒中君子，...

“勾踐王”走的是清醬兼香醇厚型路線(xiàn)，“醉美”走的是雙曲清香型路線(xiàn)。說(shuō)起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無(wú)色自香”。但諸暨勾踐王勾踐王同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。我們見(jiàn)到的許多勾踐王勾踐王同山燒為什么會(huì)是紅色的呢?原來(lái)在勾踐王勾踐王同山燒酒入壇時(shí)，放入...

近期酒友圈里經(jīng)常討論一款叫"勾踐王"的浙江本產(chǎn)白酒，近幾年捷報(bào)頻傳，在眾多國(guó)際酒類(lèi)賽事中屢獲金獎(jiǎng)。2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎(jiǎng)賽中獲金獎(jiǎng)，2021舊金山世界烈酒大賽又獲雙金獎(jiǎng)產(chǎn)品。"勾踐王"這個(gè)產(chǎn)自浙江的地產(chǎn)白酒品牌有什么魅力讓世界大賽評(píng)委為之折服呢？...

同山醉美酒現(xiàn)在是越來(lái)越受市場(chǎng)寵愛(ài)，杭州、上海、廣東等地已有一大批“粉絲”，一邊是市場(chǎng)需求越來(lái)越多，一邊是產(chǎn)能受限無(wú)法大規(guī)模的生產(chǎn)，在我市也只能在鸕鶿草堂、世外桃園，開(kāi)元名都等極少數(shù)幾家餐飲名店里有售。許多賓館飯店里根本見(jiàn)不到同山醉美的身影。一位餐館負(fù)責(zé)人告訴筆...